食品安全周宣传课件内容

食品安全，你我同行守护健康，共筑未来序幕食品安全，关乎你我生活中的隐患警钟长鸣每天，我们都要进食多次从早餐到晚餐，从家庭餐桌到外出就餐，食品安全问题无处不在一个看似简单的饮食行为，背后却隐藏着诸多安全隐患触目惊心食品安全事件回顾12024年奶粉事件某知名品牌奶粉被曝出质量问题，影响数百万儿童健康，引发全社会高度关注，多个家庭深受其害22023年黑作坊曝光外卖平台黑作坊被媒体曝光，卫生条件极其恶劣，无证经营，使用过期食材，引发公众对外卖安全的恐慌近年频发问题3食品安全，刻不容缓第一章食品安全的重要性健康是1，其他都是0食品与健康息息相关社会稳定的基石没有健康的身体，再多的财富和成就都失去我们每天摄入的食物直接影响身体健康吃了意义健康是一切幸福生活的基础，而食得安全，才能吃得健康；吃得健康，才能拥品安全是守护健康的第一道防线有高质量的生活案例分析食品安全事件的危害学生集体食物中毒1某地学校食堂卫生管理不善，导致数十名学生集体食物中毒，多人住院治疗事件不仅影响学生健康，还给家庭带来巨大的心理和经济压力慢性疾病的根源2长期食用含有有害物质的食品，会在体内累积毒素，逐渐引发肝肾疾病、癌症等慢性疾病，严重危害生命健康企业倒闭与社会影响第二章食品安全知识大普及认识三无食品警惕过期食品辨别问题食品所谓三无食品，是指无生产日期、无质量合格保质期是食品安全的重要标志超过保质期的食学会通过感官辨别问题食品看颜色是否异常、证、无生产厂家的食品这类食品通常来源不品可能发生变质，产生有害物质购买时要仔细闻气味是否刺鼻、查包装是否完整异常的外明，质量无法保证，存在严重的安全隐患，坚决查看生产日期和保质期，拒绝过期食品观、气味或包装都可能是食品变质的信号不能购买擦亮眼睛，拒绝问题食品在购买食品时，一定要仔细查看包装信息，选择正规渠道购买，不贪图便宜而购买来路不明的食品保护自己和家人的健康，从识别问题食品开始食品添加剂知多少合理使用的必要性食品添加剂在现代食品工业中发挥着重要作用，可以改善食品品质、延长保质期、增加营养价值国家批准使用的添加剂在规定范围内使用是安全的常见添加剂及作用•防腐剂延长食品保质期•着色剂改善食品外观•甜味剂提供甜味，降低热量•增稠剂改善食品口感识别与避免过量摄入农药残留与重金属农药残留的危害农药残留可能导致急性中毒、慢性疾病，长期摄入会损害神经系统、内分泌系统，甚至增加癌症风险减少残留方法清洗流动水冲洗15分钟；浸泡淡盐水或小苏打水浸泡10-20分钟；去皮能去皮的尽量去皮重金属污染重金属来自污染土壤、水源和工业排放铅、汞、镉等重金属在体内蓄积，损害器官功能，影响儿童智力发育第三章如何守护舌尖上的安全看生产日期看保质期确保购买的是新鲜产品，避免临期或过期食品，保障食用安全了解食品的保存时间，合理安排食用计划，避免浪费和安全风险看配料表看生产许可证了解食品成分，识别添加剂，选择成分简单、天然的产品确认产品是否由正规企业生产，是否获得国家认证，保障质量除了四看原则，还要养成良好的饮食习惯均衡饮食，不偏食挑食；适量进食，不暴饮暴食；注意食品储存，生熟分开，冷藏冷冻得当，避免交叉污染饭前便后，勤洗手手是病菌传播的主要途径之一养成勤洗手的好习惯，特别是在饭前便后、接触生食后、外出回家后，用流动水和肥皂认真清洗双手至少20秒，是预防食源性疾病的重要措施外出就餐的注意事项选择正规餐饮场所注意饮食卫生谨慎选择食物就餐前查看餐厅是否有营使用餐厅提供的消毒餐不购买无证摊贩的食品，业执照和食品经营许可具，或自带餐具注意菜特别是街边流动摊点避证，优先选择卫生等级品是否生熟分开，食物是免选择颜色过于鲜艳、气高、信誉好的餐饮单位否煮熟煮透避免食用生味异常的食物少吃油观察就餐环境是否整洁，冷、半生不熟的食物，降炸、烧烤等高风险食品厨房操作是否规范低食物中毒风险家庭厨房的食品安全1保持厨房清洁2正确处理食材3注意餐具卫生定期清洁厨房台面、地面和墙面，及时生熟食材要分开存放和处理，使用不同餐具使用后及时清洗，定期用开水煮沸清理垃圾，保持通风干燥每周对厨房的砧板和刀具肉类、海鲜等易腐食品消毒或使用消毒柜抹布、洗碗布要经进行一次深度清洁和消毒，防止细菌滋要彻底煮熟，中心温度达到75℃以上，常更换和消毒，避免成为细菌传播的媒生杀灭病原菌介第四章食品安全法律法规与监管《食品安全法》解读监管部门职责消费者权益保护《中华人民共和国食品安全法》是保障食品市场监督管理部门负责食品生产经营活动的消费者有权要求食品经营者提供安全、合格安全的根本法律依据，明确规定了食品生产监督管理；卫生健康部门负责食品安全风险的食品，有权了解食品的真实信息购买到经营者的责任、政府监管职责和消费者权益监测和评估；农业农村部门负责食用农产品不符合安全标准的食品，可要求退货退款，保护措施该法坚持预防为主、风险管理、质量安全监管各部门协同配合，形成监管并可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿全程控制、社会共治的原则合力金案例分享消费者维权成功案例010203假冒伪劣食品索赔举报获得奖励法律途径维权王女士在超市购买了标注为进口的橄榄油,后发现李先生发现小区附近餐馆使用地沟油,向市场监管张先生因食用问题食品住院治疗,他通过法律途径是假冒产品她保留了购物小票和产品,向消协投部门举报并提供证据经查实后,李先生获得了5起诉生产商和销售商,最终获得医疗费、误工费等诉,最终获得十倍赔偿万元的举报奖励各项赔偿共计15万元这些成功案例告诉我们:遇到食品安全问题,不要忍气吞声,要勇敢维护自己的合法权益法律是保护消费者的有力武器拿起电话，维护权益发现食品安全问题,请拨打12315消费者投诉举报热线,或12345政府服务热线您的每一次举报,都是对食品安全的守护,都是对社会责任的担当让我们共同行动,维护食品安全!第五章共建食品安全社会人人都是参与者食品安全不是某个部门或某些人的事,而是全社会的共同责任作为消费者,我们既是食品安全的受益者,也应该是监督者和守护者从自身做起,提高安全意识,养成良好习惯发现身边的食品安全问题,及时举报,积极参与监督让我们用实际行动,为食品安全贡献自己的力量互动环节有奖问答为了加深大家对食品安全知识的理解和记忆,现在我们进行一个有奖问答环节请大家积极参与,答对的朋友将获得精美小礼品!问题一问题二问题三三无食品是指哪三无如何减少蔬菜上的农药残留请说出至少发现食品安全问题应该拨打什么电话两种方法大家可以举手抢答,答案正确的朋友请到台前领取奖品让我们通过互动,把食品安全知识牢记心中!积极参与，收获知识感谢大家的热情参与!通过这个互动环节,我们不仅复习了食品安全知识,还增强了对食品安全问题的关注度知识的学习需要主动参与,安全的守护需要共同努力总结食品安全，人人有责全社会共同责任提高安全意识从政府监管到企业自律,从媒体监督到消费者学习食品安全知识,增强辨别能力,从我做起,从参与,每个环节都至关重要现在做起携手共筑防线守护健康未来只有全社会共同参与,才能真正实现食品安全,为了自己和家人的健康,为了社会的和谐稳定,共筑美好未来让我们共同守护食品安全行动起来从今天开始养成好习惯监督举报培养良好的饮食习惯,注重营养均衡,选择安全学习知识留意身边的食品安全问题,发现违法违规行为食品关爱自己和家人的健康,从每一餐做系统学习食品安全知识,了解相关法律法规,掌及时向有关部门举报不做旁观者,做食品安起握辨别方法,提高自我保护能力关注权威媒全的守护者体发布的食品安全信息行动从今天开始,从此刻开始让我们把今天学到的知识应用到日常生活中,用实际行动守护食品安全!携手同行，共创美好食品安全需要你我共同守护让我们携手同行,从自身做起,影响身边的人,共同营造安全放心的食品消费环境,为建设健康中国贡献力量,共创美好未来!附录食品安全小贴士常见问题解答相关联系方式Q:冰箱能杀死细菌吗A:不能冰箱只能抑制细菌繁殖,不能杀死细菌12315-消费者投诉举报热线食物需彻底加热后食用12345-政府服务热线12331-食品药品投诉举报热线Q:食品添加剂都有害吗A:不是国家批准的添加剂在规定范围内使用是实用网站安全的Q:保健食品能治病吗A:不能保健食品不是药品,不能替代药物治疗疾•国家市场监督管理总局官网病•中国食品安全网Q:有机食品一定更安全吗A:不一定要选择有认证标志的正规有机食•国家食品安全风险评估中心品•中国消费者协会官网建议收藏这些联系方式和网站,在需要时可以快速获取帮助和信息感谢您的聆听！期待您的参与食品安全需要每个人的参与和支持,您的每一份努力都弥足珍贵!一起守护安全让我们携手并进,共同守护食品安全,为健康中国建设贡献力量!感谢大家在百忙之中参加本次食品安全宣传活动希望通过今天的学习,大家能够更加重视食品安全,掌握实用的安全知识,并将这些知识传递给更多的人让我们从今天开始,做食品安全的守护者!环节QA现场提问时间现在进入问答环节,如果大家对食品安全还有任何疑问,或者在日常生活中遇到具体的食品安全问题想要咨询,都可以现场提问我们会尽力为大家解答请有问题的朋友举手示意,工作人员会将麦克风递给您也欢迎大家分享自己在食品安全方面的经验和心得,让我们互相学习,共同进步食品安全周，你我同行食品安全宣传周是一个开始,而不是结束让食品安全意识深入人心,让安全的饮食习惯成为日常从今天起,让我们一起行动,共同守护舌尖上的安全!参考文献

1.《中华人民共和国食品安全法》2021年修订版

2.国家市场监督管理总局.《食品安全国家标准使用指南》.2023年

3.中国疾病预防控制中心.《食源性疾病预防控制技术指南》.2023年

4.世界卫生组织.《食品安全五大要点》.2022年国际版

5.国家食品安全风险评估中心.《中国食品安全状况报告》.2023年

6.中国营养学会.《中国居民膳食指南》.2022年版

7.国家卫生健康委员会.《食品安全标准与监测评估十四五规划》.2021年以上参考资料均来自权威机构和官方发布,为本课件提供了坚实的理论基础和数据支撑,确保内容的准确性和专业性感谢政府部门专家团队制作团队现场听众感谢市场监督管理局、卫生健康委感谢食品安全专家、营养学专家为感谢所有参与课件制作的工作人员,特别感谢各位听众的积极参与和支员会等部门提供的专业指导和支课件内容把关,提供宝贵意见你们的辛勤付出让这次宣传活动得持,你们的关注是我们最大的动力!持以顺利开展安全饮食，健康生活！食品安全是关系到每个人切身利益的大事通过今天的学习,我们深刻认识到食品安全的重要性,掌握了实用的安全知识,了解了维权的途径和方法让我们把今天学到的知识应用到日常生活中,从购买食品、储存食品到烹饪食品,每个环节都严格把关让我们积极参与食品安全监督,发现问题及时举报,共同营造安全放心的食品消费环境记住:食品安全,人人有责!让我们携手同行,守护健康,共筑美好未来!。