食品安全大班课件教案

食品安全大班课件教案课程目录010203食品安全是什么？常见食品安全问题如何识别安全食品了解食品安全的基本概念和重要性认识变质、污染、过期食品的危害学会通过外观和标签辨别食品040506食品安全小常识日常饮食安全注意食品安全故事与互动掌握日常饮食卫生的基本知识培养良好的饮食习惯和安全意识通过故事和游戏加深理解总结与小测验第一章食品安全是什么？食品安全是指食物在生产、加工、储存和食用过程中保持安全、卫生、营养的状态它直接关系到我们每个人的身体健康和快乐成长当我们吃下不安全的食品时，可能会导致肚子疼、呕吐、发烧等症状，严重时甚至会危及生命因此，从小学习食品安全知识非常重要食品安全的重要性600M+420K100%全球每年死亡人数可预防性约亿人因食用不安全食品而患病其中包括许多儿童，食品安全不容忽视通过正确的知识和习惯，完全可以避免6健康饮食是快乐成长的基础每个小朋友都应该学会保护自己，远离不安全的食品，让身体更加强壮，学习更加专注安全食品，健康成长选择安全的食品，是每个小朋友都应该掌握的重要技能让我们一起学习如何辨别和选择安全、健康的食物吧！第二章常见的食品安全问题变质食品不洁食品过期食品发霉、变味、颜色异常的食物含有大量有害未经清洗或加工不当的食品可能含有细菌、超过保质期的食品营养流失，可能产生有害细菌和毒素，绝对不能食用病毒和农药残留物物质，食用后容易生病面包长绿毛没洗的蔬菜水果过期牛奶酸奶•••水果腐烂变软不干净的餐具过期饼干零食•••食物散发异味苍蝇爬过的食物过期罐头食品•••食品污染的危害食物中毒的常见症状严重程度分级腹痛与腹泻轻度肠胃不适，休息后可恢复肚子剧烈疼痛，频繁拉肚子，身体非常难受中度持续呕吐腹泻，需要医疗干预重度可能危及生命，必须紧急送医恶心与呕吐感觉想吐，吃不下东西，全身无力发烧与头晕体温升高，头昏脑胀，需要及时就医辨别食品新鲜度学会区分新鲜食品和变质食品是保护自己健康的第一步新鲜的食物色泽鲜艳、气味自然、触感正常，而变质的食物往往颜色暗淡、有异味、质地改变第三章如何识别安全食品看外观观察食品的颜色是否正常，是否有霉点、变色或破损闻一闻有没有异味或腐败的气味看标签检查包装上的生产日期、保质期、生产厂家、配料表等重要信息是否齐全清晰避免风险不买无包装、来源不明、标识不清的食品，这些食品存在很大的安全隐患购买食品的小技巧12选择正规场所避免散装无标识食品去有营业执照的超市、商店或正规市场购买食品，这些地方的食品来尽量不购买散装、无包装、无标签的食品，因为无法确认其生产日期源可追溯，质量更有保障和保质期，存在安全风险34注意保存环境学会比较选择观察食品的保存环境是否干净卫生，冷藏食品是否在适当温度下保同类产品可以比较生产日期，选择更新鲜的；比较品牌信誉，选择质存，避免购买保存不当的食品量可靠的产品第四章食品安全小常识勤洗手饭前便后、触摸食物前都要用洗手液或肥皂认真洗手，这是预防食物中毒的第一步生熟分开生食和熟食要使用不同的砧板、刀具和容器，避免交叉污染导致细菌传播煮熟煮透食物特别是肉类、蛋类和海鲜必须充分加热，高温可以杀死大部分有害细菌和寄生虫食品保存要点冷藏冷冻保存易腐食品1牛奶、肉类、海鲜等容易变质的食品必须放在冰箱里保存，冷藏温度应在℃，冷冻温度应在℃以下0-4-18不吃隔夜变质食物2剩饭剩菜如果保存不当或时间过长就会变质，产生有害物质隔夜食物要充分加热后才能食用，变味变色的要立即丢弃食品放置要密封3打开包装的食品要用保鲜盒或保鲜膜密封保存，防止空气中的细菌滋生，也能避免串味和受潮定期检查清理4每周检查冰箱和食品柜，及时清理过期或变质的食品，保持储存环境的清洁卫生勤洗手，远离细菌01用流动的水湿润双手02涂抹洗手液或肥皂03认真搓洗手心手背指缝04冲洗干净并擦干双手正确洗手至少需要秒，相当于唱两遍生日快乐歌的时间养成勤洗手的好习惯，可以20有效预防多种疾病第五章日常饮食安全注意不吃陌生人给的食物不吃路边摊不干净的食物无论是糖果、饮料还是其他食品，都路边摊的卫生条件往往不达标，食物不要随便接受陌生人给的东西即使暴露在空气中容易被污染油炸食品看起来很好吃，也可能存在安全隐的油可能反复使用，含有有害物质患饮用安全的饮用水喝烧开的水或瓶装纯净水，不要喝生水在外面玩耍时，要自备水壶或购买正规品牌的瓶装水饮食习惯培养定时定量，避免暴饮暴食按时吃三餐，每餐吃七八分饱暴饮暴食会增加肠胃负担，影响消化吸收，还容易引起肥胖多吃蔬菜水果，少吃零食蔬菜水果富含维生素和膳食纤维，有助于身体健康零食特别是膨化食品、糖果含有过多添加剂，要少吃养成良好的饮食卫生习惯饭前便后洗手，不用手直接抓食物，使用公筷公勺，不与他人共用餐具，这些都是重要的卫生习惯细嚼慢咽，专心吃饭吃饭时不要看电视、玩手机，专心品味食物细嚼慢咽有助于消化，也能更好地享受食物的美味第六章食品安全故事与互动小明的教训有一天，小明从冰箱里拿出一盒牛奶就喝了起来喝完后不久，他就感觉肚子咕噜咕噜叫，开始疼了起来妈妈赶紧带他去医院，医生检查后说是喝了过期变质的牛奶导致食物中毒原来，小明喝的那盒牛奶已经过期三天了！他因为没有检查生产日期就喝了，结果生病了经过治疗，小明的肚子才慢慢好起来从那以后，小明每次吃东西前都会仔细检查保质期，再也不敢大意了思考问题小明为什么会肚子疼？•我们应该怎样避免类似的情况？•你在生活中有没有遇到过类似的事情？•食品安全小剧场角色扮演超市购物食品安全检查员健康餐盘设计让小朋友们分组扮演顾客和售货员，练习如何在小朋友扮演食品安全检查员，检查教室里准备的每个小组设计一份健康安全的一日三餐食谱，包超市选购安全食品，学会检查标签和生产日期各种食品模型，找出不合格的产品并说明理由含各种营养食物，并说明为什么这样搭配通过角色扮演和互动游戏，小朋友们可以在轻松愉快的氛围中学习食品安全知识，加深印象，更容易记住和应用学会选购安全食品实践是最好的老师通过亲身体验购物过程，小朋友们能够更好地掌握识别安全食品的技能，培养独立思考和判断的能力第七章食品安全小测验选择题下列哪种食品不能吃？新鲜的苹果发霉的面包刚煮好的米饭A.B.C.购买食品时应该注意什么？只看价格检查生产日期和保质期随便挑选A.B.C.在哪里购买食品更安全？路边小摊正规超市无证小店A.B.C.判断题洗手可以预防食物中毒（）

1.过期的食品只要没有变味就可以吃（）

2.生熟食品应该分开存放和加工（）

3.陌生人给的糖果可以随便吃（）

4.食品安全知识总结养成良好饮食习惯食品安全人人有责从小培养健康饮食意识，远离疾病困扰每个人都应该重视食品安全，保护自己也保护他人学习安全知识不断学习食品安全知识，提高自我保护能力成为安全小卫士将学到的知识分享给家人朋友，共同维护食品安保持警惕意识全时刻关注食品安全，做个细心的消费者通过今天的学习，我们了解了食品安全的重要性，掌握了识别和选择安全食品的方法让我们把这些知识运用到日常生活中，做一个懂得保护自己的食品安全小卫士！家长和老师的配合1家长监督家长应该在日常生活中监督孩子的饮食安全，教育孩子辨别食品好坏，培养良好的饮食习惯定期检查家中食品的保质期，为孩子做好榜样2学校教育学校要加强食品安全教育，将食品安全知识纳入课程体系同时严格管理学校食堂，确保学生用餐安全，定期组织食品安全主题活动3社区宣传社区应该定期开展食品安全宣传活动，通过讲座、展板、发放手册等方式普及食品安全知识，营造全社会共同关注食品安全的良好氛围食品安全法律法规简介《食品安全法》市场监督管理局我国制定了《中华人民共和国食品安全法》，这是保障食品安全的重要负责食品生产经营的监督管理，查处违法行为法律它规定了食品生产经营者的责任，明确了食品安全标准，保护消费者的合法权益卫生健康委员会小朋友需要知道制定食品安全标准，开展风险监测评估如果买到不安全的食品，可以拨打投诉电话进行举报12315法律会保护我们的健康和权益农业农村部负责农产品质量安全的监督管理食品安全科技助力未来更有保障智能标签和扫码随着科技进步，区块链技术、人工智能等将食品检测技术越来越多的食品包装上有二维码或条形码，应用于食品安全管理，实现从农田到餐桌的现代科技可以快速检测食品中的有害物质、消费者可以通过手机扫码查询食品的来源、全程追溯，让食品安全更有保障细菌和农药残留，确保食品安全专业实验生产信息和真伪，让购物更放心室使用先进仪器，对食品进行全面检测科技守护我们的餐桌先进的食品安全检测技术就像一道坚固的防线，时刻守护着我们的饮食安全从农场到餐桌的每一个环节，科技都在发挥着重要作用未来，随着科技的不断发展，食品安全监管将更加严格和完善，我们的饮食健康将得到更好的保障食品安全国际视角全球食品安全挑战国际合作保障安全食品安全是全世界共同面临的重大问世界各国通过联合国粮农组织、世界卫题每年有数百万人因食用不安全食品生组织等国际机构开展合作，分享经验而生病，各国都在努力提高食品安全水和技术，共同制定食品安全标准平中国的努力和贡献中国高度重视食品安全，不断完善法律法规和监管体系，积极参与国际合作，为全球食品安全作出重要贡献食品安全是全球性问题，需要各国携手合作作为未来的主人翁，小朋友们也要从小树立全球视野，关心世界食品安全问题食品安全与环境保护环境污染影响食品空气、水源、土壤污染会导致农作物和水产品受到污染垃圾分类减少污染做好垃圾分类，减少环境污染，保护食品生产环境减少农药化肥使用提倡有机种植，减少化学物质使用，生产更安全的食品食品安全小贴士不吃生冷食物注意食品保质期生冷食物可能含有细菌和寄生虫，容易引起肠胃不适尽量吃煮熟煮购买和食用食品前，一定要检查保质期临近保质期的食品要尽快吃透的食物，少吃生鱼片、半生不熟的肉类等完，过期食品坚决不能吃养成良好卫生习惯多喝白开水饭前便后洗手，不用脏手拿食物，使用干净的餐具，保持就餐环境整白开水是最健康的饮品，少喝含糖饮料和碳酸饮料口渴时首选白开洁，这些都是保证食品安全的基础水，既解渴又健康多吃新鲜果蔬远离三无产品新鲜的蔬菜水果营养丰富，但食用前一定要清洗干净能削皮的水果不买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的三无产品，这些产最好削皮后再吃品质量无法保证课堂互动环节食品安全知识竞赛分享家庭食品安全故回家当小老师事组织小组竞赛，通过抢答、鼓励小朋友们回家后把学到必答等形式巩固今天学到的请小朋友们分享自己家里关的食品安全知识讲给爸爸妈知识设置小奖品鼓励积极于食品安全的小故事，可以妈、爷爷奶奶听，帮助家人参与，让学习变得更有趣是好的经验，也可以是需要一起提高食品安全意识改进的地方大家互相学习，共同进步课后作业和爸爸妈妈一起检查家里的食品，找出快要过期的食品并合理安排食用画一幅关于食品安全的图画，下节课分享给同学们结束语食品安全，健康成长的第一步亲爱的小朋友们，通过今天的学习，我们了解了食品安全的重要性，学会了如何识别和选择安全的食品，掌握了许多实用的食品安全小知识食品安全不是一件小事，它关系到我们每个人的身体健康和生命安全希望大家把今天学到的知识运用到日常生活中，做一个懂得保护自己、关心健康的食品安全小卫士！记住今天学到的知识在生活中积极实践复习巩固，牢记食品安全要点将知识转化为行动，养成好习惯带动身边的人把知识传递给家人朋友谢谢大家！欢迎提问与交流如果小朋友们对食品安全还有什么疑问，欢迎随时提问让我们一起努力，共同守护健康饮食，茁壮成长！。