饮食安全班会课件图片

饮食安全主题班会第一章食品安全为何如此重要？关系生命的安全问题直接影响健康社会影响深远食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全不安全的食品可能含年中国食品安全事故案例频发影响数百万家庭的正常生活每一起2025,有有害物质、病原体或污染物会导致急性或慢性疾病严重时甚至危及生食品安全事故背后都是无数家庭的痛苦和社会资源的巨大消耗,,,命从轻微的肠胃不适到严重的器官损伤食品安全问题的影响范围广泛且深,远食品安全守护成长,每一餐都是对孩子未来的投资食品安全与我们息息相关人人都是守护者学生安全意识家庭共同责任食品安全不是只有监管部门的事每个人都是学生日常饮食安全意识亟待提升作为食品,食品安全的守护者从农民到厨师从商家到的主要消费群体之一学生需要具备基本的食,,消费者食品供应链的每一个环节都需要参与品安全知识学会辨别安全食品养成良好的,,,者的责任心饮食习惯第二章我们面临的食品安全问题在现代食品工业高度发达的今天我们面临着多种多样的食品安全挑战从田间到餐桌,,每一个环节都可能存在潜在的风险了解这些问题是保护自己的第一步农药残留的隐形危害农药残留是食品安全领域最常见也最隐蔽的问题之一虽然适量使用农药是现代农业的必要手段但过量使用或不当使用会导致农产品中农药残留超标给消费者健康带来严重威,,胁慢性中毒风险长期摄入含有农药残留的食品即使每次剂量很小也会在体内累积导致慢性中毒风险显著,,,增加这种危害往往不会立即显现但会在数月甚至数年后对肝脏、肾脏和神经系统造成,损伤2024年典型案例年某地蔬菜农药残留超标事件曝光后影响上万人的饮食安全引发社会广泛关注2024,,相关部门紧急召回问题产品并对生产源头进行严格整顿,警惕信号蔬菜表面有异常气味、色泽不自然或:表皮有白色粉末状物质时需格外小心食品添加剂滥用非法添加超量使用超范围使用使用国家明令禁止的添加剂如苏丹红、三聚即使是合法添加剂超过国家规定标准使用也在不应该使用添加剂的食品中添加或将只能,,,氰胺等这些物质对人体有严重毒害作用会危害健康导致各种疾病用于某类食品的添加剂用于其他食品,,地沟油事件的警示典型案例某地地沟油事件引发社会震动不法分子将废弃食用油经过简单过滤处理后重新销售这种油含有大量有毒有害物质长期食用可能导致癌:,,症这一事件暴露了食品安全监管的漏洞也提醒消费者要选择正规渠道购买食用油,看不见的危机食品安全问题往往隐藏在表面之下需要我们用心观察、仔细辨别,食品保存不当引发的食物中毒高温季节的风险学校食堂安全管理夏季高温环境为细菌繁殖创造了理想条件食物在高温下放置过久即使外观看起来正学校食堂卫生管理不到位曾发生多起集体食物中毒事件这些事件大多由于食材采购,,常,内部也可能已经滋生大量致病菌,如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等把关不严、储存条件不达标、加工过程不规范等原因造成食物在室温下超过小时应当丢弃•2冰箱冷藏温度应保持在℃以下•4剩饭剩菜必须彻底加热后才能食用•生熟食品必须分开存放避免交叉污染•集体食堂面临的挑战就餐人数多、食品制作量大、保存时间长任何一个环节出现问:,题都可能导致大规模食物中毒第三章典型食品安全事故案例通过学习真实案例我们能够更深刻地认识到食品安全问题的严重性并从中吸取教训避免类似悲剧再次发生历史是最好的教科书让我们一起回顾几起,,,,影响深远的食品安全事故年某地校园食物中毒事件2019事件爆发原因查明年月某中学余名学生在食用学校食堂午餐调查发现食堂使用了过期食材且食品储存温度不达标20196,200,,后陆续出现呕吐、腹泻、发热等症状导致细菌大量繁殖,1234紧急处置后续处理学校立即启动应急预案将患病学生送往医院治疗同时相关责任人被追责学校食品安全管理制度全面整改加,,,,封存可疑食品配合调查强日常监督检查,事件暴露的问题学校食品采购缺乏严格的准入制度储存管理混乱从业人员食品安全意识淡薄监督检查流于形式这起事件为所有学校敲响:,,,了警钟食品安全管理必须从源头抓起不能有丝毫松懈,,地沟油事件回顾什么是地沟油监管与打击地沟油是指从餐厨垃圾、废弃食用油脂近年来监管部门加大了对地沟油的打击,中提炼出来的油含有大量有毒有害物质力度建立了更严格的食用油追溯体系严,,,,包括黄曲霉素、苯并芘等强致癌物不厉惩处违法犯罪行为多起地沟油案件法分子将其简单处理后重新流入市场谋的主犯被判处重刑起到了有效的震慑作,,取暴利用危害有多大公众如何防范含有大量细菌和真菌毒素提升公众警惕性是防范地沟油的重要一•环消费者应选择正规餐饮场所就餐在可能导致急性中毒和消化系统疾病,•家烹饪时购买品牌食用油注意观察油品,长期食用增加患癌风险•的色泽、气味是否正常如发现可疑情影响肝脏、肾脏等重要器官功能•况应及时向有关部门举报,食品安全事故警钟长鸣前事不忘后事之师每一起食品安全事故都在提醒我们安全意识和责任心不可缺失,,第四章如何保障饮食安全知道了风险所在下一步就是学习如何保护自己保障饮食安全需要从多个方面入手从,,食品选购到储存加工每个环节都不容忽视让我们一起掌握实用的食品安全知识和技,能选择安全食品的关键点12认准正规厂家查看合格标识选择有合法生产许可证的厂家生产的食品查看包装上是否有清晰的厂名、注意查看标志现已改为标志、食品安全认证标志等这些标识表明,QSSC厂址、联系方式等信息避免购买三无产品产品经过了相关部门的检验符合安全标准,34检查生产日期观察外观质量仔细查看食品的生产日期和保质期避免购买临期或过期食品注意生产日检查包装是否完整有无破损、胀袋等异常情况观察食品色泽是否正常有,,,期是否有涂改痕迹无霉变、异味等现象56阅读配料表选择正规渠道了解食品的主要成分和添加剂种类尽量选择配料简单、添加剂少的食品在正规超市、商店购买食品避免在路边摊、流动摊贩处购买食品保留购,,注意是否含有自己过敏的成分物凭证便于维权,养成良好卫生习惯洗手的重要性勤洗手是预防食源性疾病最简单有效的方法饭前便后、接触生食后、外出回家后都应该用流动水和肥皂认真洗手,洗手时间不少于20秒正确的洗手步骤

1.打湿双手,涂抹肥皂或洗手液

2.掌心相对,手指并拢相互揉搓

3.手心对手背,手指交叉揉搓

4.掌心相对,手指交叉揉搓

5.弯曲手指关节,旋转揉搓

6.拇指在对侧掌心旋转揉搓

7.指尖在对侧掌心揉搓

8.清水冲洗干净,用干净毛巾擦干避免路边摊防止交叉污染餐具清洁消毒不吃路边摊不明来源的食品路边摊往往卫生条件差,食材来源生熟食品要分开处理和存放,切生食和熟食的案板、刀具应分开餐具使用后要及时清洗消毒,定期用高温蒸煮或专用消毒柜消不明,制作过程不规范,存在较大的食品安全隐患使用避免熟食接触生食或生食容器,防止细菌传播毒不与他人共用餐具,避免疾病传播食品储存与加工注意事项生熟分开储存冷藏冷冻得当冰箱内生食和熟食要分层存放生食放在下层熟食放在上层避免冰箱冷藏室温度应保持在℃冷冻室温度应在℃以下不要,,,0-4,-18生食的汁液滴落污染熟食使用密封容器或保鲜膜包裹食物防止将热食直接放入冰箱应先晾凉不要过度填充冰箱保持空气流,,,串味和交叉污染通彻底加热食物控制存放时间烹饪食物时要确保彻底加热特别是肉类、蛋类等易携带细菌的食食物不宜在冰箱中存放过久一般熟食冷藏不超过天生肉冷藏不,,3,物中心温度应达到℃以上剩饭剩菜再次食用前必须彻底加热超过天冷冻食品也有保质期不是可以无限期保存的定期清,70,2,不能只是简单加温理冰箱及时处理过期食品,卫生习惯从我做起,良好的卫生习惯是保障食品安全的第一道防线让我们从点滴做起养成受益终身的好习惯,,第五章健康饮食远离食品安全风险,食品安全不仅仅是避免吃到有问题的食物更重要的是建立科学的饮食观念培养健康的,,饮食习惯通过合理膳食我们不仅能远离食品安全风险还能增强身体免疫力促进健康,,,成长均衡膳食增强免疫力,主食粗细搭配多吃蔬菜水果适当食用全谷物和杂粮如糙米、燕麦、玉米,等提供持久能量和丰富营养,每天摄入足够的新鲜蔬菜和水果补充维生,素、矿物质和膳食纤维增强身体抵抗力,优质蛋白摄入适量摄入鱼、瘦肉、蛋、奶、豆类等优质蛋白促进生长发育和组织修复,少油少盐少糖充足水分补充减少油炸食品和高糖高盐食品的摄入预防肥,胖和慢性疾病的发生每天饮用足够的白开水少喝含糖饮料保持身,,体水分平衡和新陈代谢合理搭配营养促进身体健康成长均衡的饮食能够提供全面的营养支持增强免疫系统功能帮助我们更好地抵御疾病保持充沛的精力和良好的学习状,,,,态远离垃圾食品什么是垃圾食品垃圾食品的危害垃圾食品通常指高热量、高脂肪、高糖、高盐,但营养价值低的食品这类食品往往经过过度加工,含有大量添加剂,虽然口感诱人,但对过多摄入垃圾食品易导致肥胖、龋齿、营养不良等问题,长期食用还可能引发糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性疾病对于正在成长健康危害很大发育的青少年来说,危害更为严重,会影响身体和智力发育常见的垃圾食品•油炸类:炸鸡、薯条、油条等•膨化类:薯片、虾条等零食•腌制类:咸菜、腊肉、火腿肠•加工肉类:香肠、培根、肉罐头•高糖饮料:碳酸饮料、奶茶、果汁饮料•甜品类:蛋糕、糖果、饼干健康饮食快乐成长,每一份营养均衡的餐食都是对未来的投资让我们用健康的饮食习惯为成长之路保,,驾护航家庭与学校的共同责任家长的监督作用家长是孩子饮食安全的第一责任人要关注孩子的日常饮食教育孩子辨别,安全食品培养良好的饮食习惯在家中以身作则为孩子树立榜样与孩,,子沟通交流了解学校饮食情况发现问题及时反映,,学校的教育职责学校应将食品安全教育纳入日常教学通过主题班会、知识竞赛、实践活动,等多种形式提高学生的食品安全意识加强食堂管理确保食材采购、储,,存、加工各环节符合安全标准定期组织食品安全培训提升从业人员的责,任意识和专业能力家校协同合作建立家校沟通机制定期交流孩子的饮食健康情况家长可以参与学校食堂,的监督学校应及时向家长反馈食品安全管理情况共同营造重视食品安全,的氛围形成教育合力为孩子的健康成长创造良好环境,,食品安全法律法规简介《食品安全法》的保障作用违法行为的法律后果《中华人民共和国食品安全法》是保障食品安全、保护消费者合法权益对于违反食品安全法的行为法律规定了严厉的处罚措施包括罚款、吊销,,的基本法律该法明确了食品生产经营者的主体责任规定了政府监管职许可证、行政拘留情节严重的还要追究刑事责任,,责建立了严格的法律责任制度,消费者的权利法律规定的主要内容消费者享有知情权、选择权、安全保障权购买到不安全食品时可以要,食品生产经营许可制度求退货、赔偿还可以向市场监管部门投诉举报法律支持消费者维护自•,身合法权益食品安全标准体系•食品检验检测制度•投诉举报电话市场监管投诉举报热线食品安全追溯体系:12315•食品召回制度•信息公开和预警机制•法律护航食品安全完善的法律法规是食品安全的坚强后盾让我们学法、知法、用法共同维护食品安全,,食品安全小知识问答互动问题一:如何辨别安全食品问题二:食物中毒的常见症状有哪问题三:如何正确储存食物些查看包装是否完整、标识是否齐全生产生熟分开存放使用密封容器冰箱冷藏温,,日期、保质期、厂家信息等、是否有主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、度保持在℃以下热食要先晾凉再放入冰QS4,或标志观察食品外观、色泽、气味发热等严重时可能出现脱水、休克甚箱食物不宜存放过久定期清理冰箱及SC,,,是否正常选择正规渠道购买保留购物凭至危及生命出现疑似食物中毒症状应立时处理过期食品,,证即就医,并保留可疑食品作为证据010203发现问题食品怎么办如何选择校外就餐场所网购食品需要注意什么立即停止食用保留食品样品和购物凭证拨打选择有食品经营许可证、卫生条件好的餐厅查看选择信誉好的商家和平台仔细查看商品详情和评,,,,投诉举报必要时就医并保留诊断证明食品安全等级笑脸标识避免无证经营的小摊贩价注意保质期和运输条件收货时检查包装完整12315,,,,性食品安全从我做起我是守护者每个人都是食品安全的守护者,从自己做起,树立安全意识我的家庭养成良好饮食习惯,保护自己和家人的健康安全我的学校在学校积极参与食品安全教育,向同学传播安全知识我的社会发现食品安全问题及时举报,为营造安全的食品环境贡献力量我的承诺我的行动•不购买三无产品和过期食品从今天开始,我将把食品安全知识运用到日常生活中,用实际行动守护健康我会提醒家人注意食品安全,帮助他们养成良好习惯我还会向同学们宣传食品•养成饭前便后洗手的好习惯安全知识,让更多人重视这个问题•不吃路边摊和不明来源的食品•合理膳食,远离垃圾食品•学习食品安全知识,提高辨别能力•发现问题及时向家长和老师报告积极参与学以致用,知识只有转化为行动才能发挥真正的价值让我们将所学运用到生活中成为食品安全,,的践行者饮食安全健康你我他,共同努力健康第一让我们携手共进,从自身做起,从点滴做起,共同守护美食品安全关系每个人的健康,没有什么比生命安全更重好生活要人人有责食品安全不是某个人或某个部门的事,而是全社会的共同责任通过今天的学习,我们了解了食品安全的重要性,认识了常见的食品安全问题,掌握了保障饮食安全的方法希望每位同学都能将这些知识牢记心中,落实到行动中让我们从今天开始,成为食品安全的守护者和传播者,用我们的实际行动影响身边的人,共同营造安全、健康的饮食环境记住:食品安全,人人有责!健康的未来,从安全的每一餐开始!谢谢大家!。