工具用具管理制度

六、厨房内用具以旧换新，并需办理相关手续

七、厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出

八、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏

九、厨房内用具，使用人有责任对其进行保养和维护，如因不遵守操作规程和厨房纪律造成设备、工具损坏和丢失的，则照价赔偿

十、定期检查、保养、维修设施设备，凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不能修复需要更换的，应向部门主管报告审查批准第四篇厨房设备及用具管理制度厨房设备用具管理制度.厨房设备和用具的保管，使用均分到岗位，由使用人包干责任

1.设备用具使用后要随时保持清洁，并将其放回原位，做到无灰尘，水2迹，油渍，不腐锈.厨房内一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由专人3保管存放，借用时做记录，归还时要点数和检查质量.厨房一切用具、餐具（包括零部件）不准私自带出，厨房内用具以旧4换新，并需办理相关手续.各种设备和用具如有损坏，发现人员要及时向5厨师长汇报，联系修理，不得带病操作和使用新上岗的员工，必须对厨房机械设备的性能及操作方法程序接受培训，

6.掌握要领后方可操作使用，责任人有指导培训的义务.员工必须对厨房里的设备，设施，功能及用途进行全面了解后，方能7使用，新设备操作前，需看清说明接收培训掌握要领后再使用.对厨房的设备、用具员工不得私自拆装，如因人为操作不当引起的损8坏，由员工承担赔偿责任.调离或离开原岗位者，应对所保养使用的设备工9具如数办理移交手续，否则不予办理调动手续，如有损坏或遗失照价赔偿各岗位使用的设备，应按作业指导书中的规定每天进行维护，并进行

10.检查，一旦发现问题，不论什么原因，均应及时报修由设备使用人向厨师长报告报修内容和理由，由厨师长填写报修单签

11.字确认后方可.厨房设备出现的报修问题，由厨师长进行分类处理12设备使用人在使用前经过严格培训，但操作时违反操作规程，不仅设

13.备的维修费用由责任人全部承担，如果因此造严重后果或造成直接经济损失的，责任人应承担相应的赔偿或处罚责任；.如果设备的故障属于正常范围内（因磨损、老化等）的，不追究使用15人的责任.厨师长将《报修单》的存根放到维修报告存放夹内，每天进行16检查，影响作业的设施设备一天未修复上报上级领导进行协调.作业时间内出现直接影响工作的设施设备必须在五分钟内报修，报修17后十五分钟维修人员未到现场，及时反映给厨师长催修，在催修后十分钟维修人员仍未到现场由上级领导催修.送达《报修单》后，未给予确切的维修时间且未影响工作的，但在18小时内仍未得到修复的设施设备由上级领导催修

24.厨房员工应严格执行，如违反参照相关制度进行处理附件19本制度由厨师长监督执行

1.第五篇教学用具管理制度教学用具管理制度

一、采购与验收、教学用具的采购途径如下1教师提出购置计划、上报总务校长审批、共同组织实施、物品购回后，后勤主任应认真验收，验收中发现问题应及时提出，并2采取相关处理措施

二、保管、由后勤主任全面负责保管、登记工作

1、对一般物品要严防损坏、变质、丢失

2、物品应存放有序、帐物对号、妥善保管，以便于定期收发检查3

二、领用、领用应根据教学需要，实行计划领取

1、领取数量必须详细记录，剩余的物品必须及时退还2。