（）食品调查报告范文13篇

（通用）食品调查报告范文13篇食品调查报告范文篇1今年暑假，我将会参加到社会调研实习中来我学的专业是专业，所以将来走到社会上时，更多的是要参加公司的销售工作所以我现在做好市场调研实习,就是为自己将来之后打算实习中我可以找到更多的我的不足之处，我也相信只要自己能够拥有非常好的工作能力，我就会在公司中生存的更好！海参因其营养价值极高而被人们列为“海产八珍”之首，更有“海中人参”之美誉，而大连地区盛产的海刺参，更属参中极品海参不仅营养价值极高，其经济价值更是让其他的海产品望尘莫及因此，从20世纪90年代开始，国内逐渐兴起了海参养殖的热潮到某某年，海参进入品牌化时代，海参市场变得炙手可热一时间，各大品牌纷纷开拓外埠市场，国内海参市场出现群雄逐鹿的激烈场面如何在如此激烈的竞争中站稳脚跟并打响自己的品牌，成为各大品牌都不得不思考的问题20某某年某某月某某日到某某日，本人以深入访谈的形式走访了大连17家大商场共计60多家海参店，对某某%食品公司的终端市场进行了为期五天的深入调研除某某食品公司外，本人还走访了獐子岛、上品堂、海晏堂、钓鱼岛、北海明珠、大福海、三山岛、财神岛、天伦、鑫海情深、扬帆、非得海参，益宝、环岛等大连知名品牌和中小品牌，对大连海参市场尤其是某某食品终端市场有了一个相对深入的了解本报告将从公司、客户价值、产品、员工以及竞争对手五个方面对晓芹食品公司终端市场做出描述并给出swot分析和评价，并对公司的未来发展给出个人的意见和建议最后，将结合公司文化和自身特点谈谈本次实习的意义和感悟

1.产品产品最重要的是要有unique point,即卖点所以每到一家，我都会很注意产品的卖点敬酒在那里比如海晏堂主要强调它的导航冻干高新技术，主打冻干海参市场;三山岛主要宣传其药物零残留;而獐子岛则主要强调自己是名牌产品；财神到主要强调其纯种参源，野生刺参其实稍微懂行的人都知道，冻干技术并非海晏堂一家独有，而药物零残留多数企业早已达标，名牌产品更是遍地开花，购检验检测设备，让县级食品药品检验检测中心正常履行检验检测职责，发现问题，立即抽样检验，检测出问题，及时查处，消除食品安全隐患，构筑食品安全新防护食品调查报告范文篇3

一、调查概况调查时间20某某年10月17日调查对象个别家长及个别学生调查方式采访及网上问访调查目的了解小学生关于吃零食的解释及状况

二、调查过程我们学校门口以下一条街全是小吃店，简直就是一条“好吃街”上学的时候，经常看见有很多同学拿着零食边吃边走路去上学，其零食有可比克薯片、麻辣虾、红鲤鱼、伸出小福贵、香辣牛排、美味香芋杯真是五花八门啊！我们学校内也有小卖部每当拉下课铃的时候，同学们便会一窝蜂地跑出教室，来到小卖部，这时，小卖部便会被围得水泄不通有的同学怕被老师看见自己吃零食，便在回教室的路上，大把大把地吃着零食，到教室的时候，零食就“消失”了我在小卖部看到了一些认识的朋友等调查出来的结论则是富裕家庭买零食的钱为10至50元;小康家庭买零食的钱为5至10元;普通家庭买零食的钱为3至5元；困难家庭为1至3元我在网上问访了一些家长，大部分都说，孩子上学时常向他们要一些钱，说是要买文具、本子什么的放学回家翻翻孩子的书包，一看文具、本子什么的根本没有，钱也不见了质问孩子时，孩子都低下头，红了脸，一般也不咋当回事，都不知道孩子究竟是否要买文具、本子什么的别小看这买零食的钱，我算了一下，一个学生一年来用的买零食的钱足以上千;十年来用的买零食的钱足以上万还要给孩子买衣服，交学费，生活费==,加起来那该是一个多大的天文数字啊！

三、意见和建议小朋友们，请想一想，你们花的吃零食的钱比让许多孤儿重新上学，回归课堂;给患疾病的小孩治疗，重拾生命;让经济有困难的的孩子，吃上饭、穿上暖和的衣服等等花的钱要多出很多来与其到时候患上癌症来花所有的家产来医治，而且生存的希望极小，不如趁现在“戒”掉垃圾食品你会选择那一个呢总而言之，吃垃圾食品有害于健康，希望小朋友看了这篇作文以后，少吃零食多吃饭,多吃绿色食品食品调查报告范文篇4我们为此对三无食品进行了入选的问卷调查

1.你在商店曾经买到过三无食品吗？

2.你知道三无食品的危害吗？

3.你会主动去购买三无食品吗？

4.如果你买到三无食品，你会怎么做？

5.你知道三无食品的概念吗？

6.在买到食品后，你会检查食品是否有生产日期等必备的质量合格标记吗？

7.如果你发现是三无食品的话，你会继续食用它吗？

8.如果你发现这是三无食品后，你回去举报生产厂家吗？

9.你觉得三无食品为什么这么受同学们欢迎的原因？

10.你觉得怎么才能防止三无食品继续对同学们造成危害？为此我们调查了一些大中小型超市，有东方商厦与大润发，佳联超市，和周边一些小商铺发现了一些情况lo东方商厦和大润发等大型超市没有发现任何三无食品，所以大型超市的卫生质量管理还是挺到位的

2.佳联超市等中型超市基本上情况良好，只发现了少量没有生产日期的（散称食品除外）

3.但是在那些小商铺中，我们发现了许多所谓的三无食品，并且环境卫生不到位

4.我们在一些学校旁边的小商铺发现每当放学时一，有许多小同学拥进那些小商铺，买那些三无食品

5.我们还发现那些路边一些小摊上不仅占用行车道，还贩卖用类似“地沟油”做的食品，好像还有很多人们在购买这种食品我们调查小组为了让大家了解三无食品，我们特意找了一些资料来给大家“补充”一下“三无”食品有哪些危害

1、无厂名、厂址、生产日期的“三无”食品，多数是用有毒、有害、变质或劣质原料制作的食品“三无”食品是最不安全食品

2、卡片、玩具与食品混合包装，造成了食品的二次污染

3、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏

4、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害

5、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标

6.劣质小食品可致血液病临床调查显示，血液病小患儿中一半以上平时偏好小食品，而且所吃小食品绝大多数是在家及学校附近的小贩处购买的我们经过资料调查发现，市场上一些小商店出售大量“三无”或地方小厂生产的小食品和饮料，如话梅、萝卜酸等腌制品和豆浆、豆奶、雪糕等，基本上都大大超标和超范围使用糖精，但在产品的标签上却很少注明含有糖精，消费者在不知不觉中长期食用，健康安全会受到损害很多消费者对糖精等人工合成甜味剂可能造成的危害，并没有足够的‘了解和认识，在日常生活中大量吃进“甜毒”我们研究了那些人为什么要买三无食品的原因有

1.人们一至认为便宜

2.口感觉得比较好，味道一辛辣为主

3.在课后肚子饿时还可以填饱肚子为此我们还可以推论出厂家为什么要生产这些三无食品

1.成本价格比较低

2.原料比较简单

3.市场需求高

4.制造速度比较快我们向国家有关部门提出一些建议

1.严厉查处地下加工厂

2.呼吁广大群众积极举报三无食品加工地点

3.严厉查处对地下加工厂收贿的官员

4.城管部门对街边小摊贩进行管理

5.教育学生们三无食品的危害

6.严禁学校周边的小商铺出售三无食品最后我们告诫广大同学对自己的生命负责，不要买三无食品食品调查报告范文篇5

一、调查原因在我们学生中间，有好多人缺乏安全知识、安全意识、认知行为及态度现况,经常到校外买一些不卫生的小食品吃，影响了自己的身体健康于是，我们就此问题进行了一系列地调查

二、调查对象以全校学生为调查对象

三、调查时间20某某年9月——20某某年10月

四、调查方法

1.向同学发放调查问卷，针对如何合理支配零花钱设置问题

2.走访调查选择一个路边摊，在放学期，开展为期一周的观察，计算购买零食的学生人数

五、调查的结果我们就对于这些存在安全隐患的食品的喜欢程度，调查了-6年级的150名同学情况如下在调查中我们发现经常到学校周边小卖部买这类食品吃的同学比较多在问到原因时，同学们有的说“好吃”，有的说“因为好玩”，还有的说“便宜”这些便宜的食品，真的那么好吃吗它们卫生吗经常吃这些食品对我们的健康有什么影响吗带着这些问题我们进行了更加细致的调查我们暗访了学校的周边的小店以及街摊，而且特意购买了一些食品进行分析来回的.路上，我们看到很多小朋友把这些街摊围得水泄不通，都抢着购买我们亲眼看见了营业者用刚抓了钱的黑乎乎的手剥香肠，因为反复利用，锅里的油已经变了颜色，就连马路边上交通安全也成了隐患我们将买回的食品，经过仔细观察、分析，发现这些食品的安全不合格，如“饮料”的色彩过于鲜艳，明显是色素超标；“辣条”属于典型的“三无”产品，既没有生产厂家，也没有生产日期和任何的安全合格标志;那些油炸食品制作相当粗糙，根本谈不上卫生？带着调查的结果，回来后我们上网查找了相关资料据网上资料表明，这些小店里出售的食品主要存在色素超标、重金属含量超标、防腐剂超标、卫生指标不合格等多项问题一些生产厂家为了追求食品的颜色、口感、新奇等，在生产小食品过程中不按国家食品标准使用添加剂，或滥用不合格、不允许使用的添加剂，致使大量不合格甚至有害的食品损害我们的健康因此我们为了自身的安全着想，不要再去购买那些会给我们的健康带来危害的小食品

六、调查分析

1.因为同学们中午挑食或者不好好吃饭，直接导致同学们下午放学时，肚子饿了、想吃

2.这些食品中添加了一些添加剂，使得食品颜色鲜艳、“口感较好”，因此会吸引很多的学生们

3.很多食品中附带一些小玩具，有的同学为了攒这些玩具，于是就来购买

4.同学们互相攀比，也有学生请客的情况

七、调查建议从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注重食品安全的，极少数同学有时会忘记一些食品安全的问题为了我们的健康，为了我们能够健康茁壮地成长，在这里我们要提几个建议

1、请各位家长叮嘱自己的孩子注意食品安全问题；

2、请同学们时刻告诉自己要注意食品安全问题，坚决不要购买学校周边质量不过关的小食品，吃好正餐，多吃水果

3、学校召开相关班队会，学生加强食品健康安全的知识提高自我保护的意识；

4、食品安全部门应当加强对学校周边商店的检查与处理力度，使同学们免受这些垃圾食品的危害同学们，让我们在买东西时，选择大型超市购买在购买货物的时候，要仔细观察产品的厂址，保质期和生产日期等等另外希望同学们不要乱花钱呀食品调查报告范文篇6先后听取了市食药局、淄川区、高青县、桓台县人民政府关于餐饮服务食品安全工作情况的汇报，实地察看了淄博四中、布莱凯特酒店、桓台宾馆等12家单位食品安全情况，并与各区县部分人大代表和餐饮业代表进行了座谈现将调研情况报告如下基本情况食品是民之基本，国之大事确保人民群众饮食安全，是推动全市经济社会健康发展的一项基础性工作近年来，市政府高度重视食品安全工作，不断加强对食品安全工作的组织领导我市餐饮服务食品监管职能及人员转划工作全面完成后，市食品药品监督管理局认真贯彻执行食品安全相关的法律法规，依法履行职责，建立健全机制，使全市食品安全得到有效保障目前，全市执有《餐饮服务许可证》的单位共8300多家严格执法，突出重点，积极开展专项检杳为认真贯彻执行《食品安全法》,市食药局及相关部门按照市政府统一部署，围绕两会、中高考、创建全国卫生城市、文明城市等重大活动，旅游旺季、夏季易发集体食物中毒季节等重点时期，食品非法添加和滥用添加剂、非法使用地沟油、瘦肉精等重点违法行为，食堂、小型餐饮单位等重点区域，开展了一系列专项整治行动其中，5月份集中开展的餐饮服务环节非法添加和滥用食品添加剂进行联合执法检查，取得了显著成效一是制定了完善的工作方案，统一调度全市监管力量，明确分工，严格落实工作责任制和责任追究制，确保各项工作措施落实到位二是全面推行五专两公开制度和食品添加剂备案管理督促餐饮服务单位公开承诺落实餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单，都在醒目位置张贴，自觉接受社会监督，对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮服务单位实施食品添加剂备案管理，食品添加剂做到专店购买、专账记录、专区存放、专器计量、专人负责，确保规范管理到位三是开展五项检查，加大对餐饮服务单位食品添加剂和食品调味料的品种信息、进货渠道、储存管理、规范使用、制度落实的检查力度开展专项行动以来，全市食药局监管执法人员实行错时工作制，加强八小时之外、公休日、节假日的监管，加强执法力度，对发现的违法添加和滥用食品添加剂行为坚决进行了查处，确保监督检查到位截止目前，全市共受理举报投诉251件，检查单位2万余家，提出整改意见书4000余份，立案查处餐饮案件1200余起，我市的专项整治工作受到国家督查组的充分肯定各司其职，强化监管，全力保障食品安全示范引导，提高餐饮服务食品安全水平一是加强餐饮服务食品安全示范创建工作今年以来，我市从创建示范街和示范店入手，加强餐饮服务食品安全示范创建工作，各区县各创建1条示范街，10个餐饮服务食品安全示范单位，在此基础上，积极开展全国、全省餐饮服务食品安全示范区县创建工作二是大力推行餐饮服务食品安全承诺制度认真抓好餐饮服务食品安全管理员的管理，与每个餐饮服务单位分别签订责任书，落实企业责任，接受社会监督三是建立餐饮服务分级管理机制O在完善全市餐饮服务单位档案库基础上,按照餐饮服务经营业态和食品安全风险程度，对餐饮服务单位进行分级分类管理，不断提高监管效能四是开展信用体系建设结合餐饮服务食品安全量化分级管理和餐饮服务食品安全示范创建工作，对所有餐饮服务单位建立食品安全信用档案，做到一企一档一店一档，引导餐饮服务单位诚信经营、守法自律，增强责任意识、安全意识和自律意识广泛宣传，组织培训，提高认识，营造良好社会氛围市食药局结合《食品安全法》开展了一系列的学习宣传活动一方面，通过媒体宣传、网络宣传、张贴宣传画、电话、网络咨询和投诉等形式，向餐饮服务单位从业人员、广大群众宣传相关法律法规和食品安全知识另一方面举办由从业人员、食品生产经营者等参加的食品安全培训班44期，培训人员50000余人，把国家关于食品添加剂的政策、法规要求传达到每一个餐饮单位和从业人员，确保宣传到位，切实提高全民餐饮服务从业人员法律意识和食品安全专业知识水平，进一步增强企业的自律意识，强化岗位职责，为《食品安全法》的贯彻实施营造良好的社会氛围食品调查报告范文篇7

一、调查时间年某某月某某日

二、调查地点沃尔玛（江南摩尔）

三、调查目的食品历来被认为只具有两种功能:第一,提供人体所需的营养素和能量,即营养功能;第二，提供人对食品色、香、味和质构的享受，从而引起食欲上的满足，即感官享受功能随着科学技术和经济的发展,生活水平的普遍提高以及随之而带来的各种文明病的发生,人们更加关注健康、关注饮食与健康的关系因此，近二十年来，功能性食品应运而生并快速发展起来现如今，我们已迈入一个高度发达的时代随着经济的不断发展，人们的生活水平也在逐渐提高着而物质生活充裕了以后，健康自然便成了大家最为关注的问题而健康长远意义上讲并不是说你病了然后予以治疗，而是从平时就开始防病，可是通过药物来达到这一目的在现代人看来显然是极其不可行的，常言说是药三分毒嘛我们最容易实施和控制的，我想应该莫过于食疗了只有平时注意营养的科学合理搭配，才能吃出健康、吃出漂亮、吃出长寿食品业和医学在不断进步着，于是功能性食品便应运而生了功能性食品誉为21世纪的食品，是当今世界研究的热点我国是十分崇尚保健的国家，传统饮食中就有很多具强身健体和阻抗衰老的食品近年来,功能性食品如雨后春笋层出不穷,各种广告也是铺天盖地,为了解人们对功能性食品的了解程度，并在社会上普及功能性食品而做出此次功能性食品调查

四、调查员:某某、某某、某某

五、调查结果我们对于不同的年龄层进行了问卷调查，这是我们的调查结果及分析

1、调查结果1）对功能性食品概念的了解54%的人对其有所了解;27%的人对其根本不了解；19%的人对其比较了解；2）对市场上现有的产品的认识群众不太清楚什么样的产品属于功能性食品,受广告宣传的影响很大；3）对功能性食品效果的认可度57%的人其对身体有作用，但效果不大;20%的人认为益处很大；21%的人不清楚是否有用；没有人否定其效果；4）对功能性食品的适用范围的认识11%的人认为适用于儿童；1%的人认为适用于青少年;54%的人认为适用于中老年人;17%的人认为适用于处于伤病孕哺等特殊阶段的人;31%的人认为适用于各个年龄段的人；5）对功能性食品形式的好恶情况31%的人觉得片剂胶囊形式更易被接受;39%的人觉得冲剂颗粒形式更易被接受;21%的人觉得液状膏状形式更易被接受；11%的人提出了其他形式，如饮料、糕点形式；6）了解功能性食品的渠道9%的人不知道功能性食品；30%的人通过他人宣传介绍了解;54%的人通过报刊杂志网络等形式的媒体广告了解；10%的人通过社区活动或医生推荐了解;6%的人通过其他形式了解；7）对功能性食品的功能的看重点63%的人看重其平衡人体机能的功能，如改善睡眠质量、提高记忆力等;33%的人看重其预防并辅助治疗某些疾病的功能,如心脑血管疾病等;24%的人看重其促进排除体内毒素、美容焕肤的功能;37%的人看重其清除自由基、延缓衰老、改善体质的功能;4%的人看重其其他的功能，如增强体质等；8）影响人们对功能性食品选择的因素23%的人选择了品牌包装;36%的人选择了成分;56%的人选择了价格;59%的•人选择了功效；13%的人选择了广告；10%的人选择了购买渠道;24%的人选择了服务态度;4%的人先选择了其他方面；9）群众倾向于去哪里购买功能性食品31%的人倾向于去超市;40%的人倾向于去保健品直营店；1%的人选择网络邮政电话等订购;50%的人选择了药店;3%的人选择了其他地点，如社区服务站等；10）群众对功能性食品能否代替药品的认识现的人选择了能代替;96%的人选择了不能代替;29%的人选择了不清楚

2、调查分析1）大多数人对功能性食品有一定的认识，但不是很清楚，有很大一部分人不知道，只有少数人比较了解功能性食品；2）很多人对功能性食品的认识受广告宣传的影响很大；3）对于功能性食品的作用的认可度较高；4）对于功能性食品的适用人群认识不准确；5）较看重功能性食品的改善身体机能的作用；6）功效和价格是影响群众购买功能性食品的主要因素；7）更多的人更倾向于去药店购买功能性食品，而不是超市或保健品直营店8）大多数人知道功能性食品不能代替药品而野生刺参根本就是徒有虚名那么，某某家的卖点又在哪里呢？首先，产品质量过关某某海参不仅肉厚，外观美，大小匀称，而且摆放整齐走了17家店，除了个别店疏于整理，产品摆放不够整齐之外其余均给人一种赏心悦目的感觉，而这一点，却是其他很多品牌都做不到的再好的海参如果大小不一，摆放横七竖八，会给人一种杂乱无章的感觉，自然不能引起顾客购买的欲望另外，$$胶囊是唯一加入冰岛海参的，既降低了成本，又提高了其营养价值其次，产品的包装过关我仔细观察了一下，即食海参和即食鲍鱼只有某某一家用的是两层的包装袋这一点，连公认的‘大品牌獐子岛和棒棒岛都没没有做到再次，产品的服务过关某某半干海参由于性价比较高，普通市民都比较认可加上各大商场都在做活动，不仅打折而且返现金送胶囊，因此特别畅销但有两点不便一是半干海参要去沙嘴，二是有的顾客买回去不会自己发制而买即食的海参虽然没有沙嘴、开袋即食、方便，但是价格较贵为了解决顾客这一烦恼，某某员工免费为顾客去海参的沙嘴，免费代发甚至代邮服务受到了广大消费者的一致好评，真正做到了“把方便留给顾客”在沃尔玛体育场店，一个从28岁开始吃海参的老太太笑眯眯地对我说，你看这俩闺女都替我剪了半天的沙嘴了，这么好的员工,你们领导应该奖励奖励啊金杯银杯，不如老百姓的口碑某某的服务，不是自己吹出来的最后，可供品尝我走遍了大连17家大商场一共60多家海参店只有某某和海晏堂提供可供顾客品尝的即食海参和鲍鱼而海晏堂还是我主动问有没有可以品尝的海参，店员才拿给我一小块鲍鱼而每家某某都可以品尝到即食的海参和鲍鱼我觉得这一点特别好，顾客只有亲自品尝了才知道究竟好不好吃

2.公司文化是一个公司的灵魂，是一个公司扬帆远航的指南针一个没有自己企业文化的公司不过是一具没有灵魂的躯壳，必然难以立足通过第一天的学习，我了解目前人们知晓的市场上销售的品牌主要有钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等同时,被调查者普遍认为，目前社会上对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念，也导致了虚假广告活动猖獗中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，虚假、夸大广告问题严重，造成消费群体视听混乱，判断失误等另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很大的阻力

六、结果分析

1、沃尔玛（江南摩尔）销售的功能性食品大多是缓解疲劳，提高免疫力的，其他作用的功能性食品比例太少，甚至没有

2、社会上对于功能性食品普遍常识的介绍很少，消费者对其概念薄弱

3、中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，虚假、夸大广告问题严重,造成消费群体视听混乱，判断失误等

4、保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响

七、综合建议

1、尽快出台完善的法律法规，完善和规范功能性食品生产企业和产品市场

2、普及功能性食品的普遍常识，让消费者增强自身保护能力

3、提高功能性食品成分的稳定性，提高其功效，争取消费者的信任

4、降低其成本，使价格降低，让越来越多的人体会到功能性食品的优势

5、研究功能因子的构效、量效关系及其作用机理以及从天然产物中寻找新的功能因子，发展第三代功能食品，提高我国功能性食品的科技含量

6、继承和发扬传统中医学理论，将现代科学技术与其有机结合，加强中草药资源的开发利用，研究和建立具有中国特色的功能食品体系食品调查报告范文篇8

（一）所提问题

1.您了解功能性食品么？

2.您知道功能性食品有哪些种类么？

3.您知道哪些品牌的功能性食品？

4.您使用过哪些功能性食品？

5.您信赖哪些功能性食品？

6.您从哪些途径了解功能性食品？

7.您知道如何鉴别功能性食品么？

8.您觉得功能性食品有什么问题，哪些方面需要提高？

（二）调查对象随机调查各种年龄层次的消费者，功能性食品实习调查报告范文

（三）调查分析

1.保健食品的标识例如红牛维生素饮料其包含配料、100ml功效成分含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用方法及食用量、保质期、生产日期、保存方法、卫生许可证号、执行标准、本品不能代替药物

2.市场上销售的品牌钙尔奇、虫草乌鸡精、脑轻松、血尔、血乐、太太口服液、氨基酸口服液、口服免疫球蛋白、成长快乐等，自我鉴定《功能性食品实习调查报告范文》

3.调查结果两位大学生对于功能性食品不了解；其效果不明显，开始有作用，后来就没感觉；对于功能性食品不信赖；从广告等媒体知道某些品牌的功能性食品男青年了解一点，不是很明白；其功能应是抗疲劳；用过脑白金，效果不错；价格应有所下调，改进要适合长期服用30~40岁的阿姨不太了解，也不用；孩子用过清华同方的产品，家人用过海藻类的产品，使用过对肠胃有帮助的产品；鉴定看说明书，；觉得对功能性食品的常识不了解30岁左右的知识分子了解一点；功能性食品应补充微量元素，力量蛋白元素，蛋白质；用过如安利、完美等产品；觉得是无聊的消费；鉴定要有国家体系认证、说明、用法70岁爷爷（看上去很年轻）了解；认为功能性食品纯属吵作，认为有些事是骗人的（如耗牛在西藏视为珍稀动物，不可能有那么多的骨髓）；用过如深海鱼油、螺旋藻、天然维E；不看宣传；广告要务实，可信度要提高

4.调查分析通过对随机人群的调查发现，约占60%,近70%的人对功能性食品不是很了解，对其功效不认可，觉得效果不明显，同时对功能性食品的鉴别也缺乏相应的知识，中国的功能性食品仍处在不成熟的阶段，存在标识不规范，没有统一的标准，功能性食品市场也缺乏完善的管理制度和规则，虚假、夸大广告问题严重,造成消费群体视听混乱，判断失误等同时，对于功能性食品普遍常识的介绍几乎没有，消费者对起其处于零概念,也导致了虚假广告活动猖獗另外，保健食品的价格普遍偏高，对于其普及有很重要的影响食品调查报告范文篇9近几年来，我校仔细贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规，在日常工作中，始终把学校食品卫生安全工作作为工作的重点，长抓不懈，警钟长鸣，每年均根据上级下达的工作要求，结合我校实际，制定出具体可行的学校食品卫生安全工作实施方案和应急预案，明确专人负责，平常有检查有记载，从而保证了我校食品卫生安全工作扎实有效开展详细状况总结如下

一、学校食品卫生安全工作管理组织健全学校成立了“后勤安全管理工作领导小组”，实行目标责任制，校长详细抓，相关人员协作抓，制定了相关的制度和职责，层层签定了学校食品卫生安全责任书，平常有检查，有考核、有奖惩记录

二、加强学校食品卫生安全教育学校将健康教育和食品卫生安全教育列入日常教学内容，学校通过晨会，黑板报，专题讲座等形式，为广阔师生进行了食品卫生预防、食品中毒和肠道传染病等学问的宣扬教育，增加了同学的食品卫生安全意识和自我爱护意识，逐步培育同学养成“六要六不准”的个人食品卫生习惯

三、对学校四周无卫生许可证、无营业执照的违规经营小摊点，乐观协作有关部门坚决取缔同时，教育广阔同学不吃零食，不吃“三无”食品，养成良好的食品卫生习惯为了进一步加强学校食品卫生安全工作，杜绝学校食品卫生安全大事的发生,保证广阔同学的身体和生命安全，在今后的工作中，我们准备

1、进一步加大食品卫生安全学问的宣扬力度，提高学校的.食品卫生安全责任意识和广阔同学的食品卫生学问及自我爱护力量

2、增加学校食品卫生安全工作日常检查、监督的频次，准时排查食品卫生安全隐患，坚固树立“安全第一”意识，服务师生，保障安康，努力营造学校安全、良好的食品卫生环境，不断构建人民满足及和谐校内

3、连续与相关部门乐观协作，巩固学校食品卫生安全工作取得的成果，共同营造学校食品卫生安全的良好氛围，为构建平安和谐校内而努力食品调查报告范文篇10

一、调查目的当今世界，食品不安全的风险源不断增加，人们对食品不安全风险的认识逐步提高尤其是现代农业生产对化学投入物的依赖程度越来越高，极端气候频繁出现，污染物不断增多，都使食品不安全风险上升我国食品加工业和餐饮业多数为小作坊、小企业他们对食品卫生安全比较漠视，往往又在政府监管之外因此，关注食品安全，人人有责通过对食品安全的调查，关注食品安全，开展食品安全的知识宣传，加强人们对食品安全重要性的认识，健全食品质量监督体系，逐步改善食品安全严峻的现状

二、调查方法、时间、对象调查方法通过对某某县下各乡镇的的农贸市场的实地考察，食品加工企业生产环节的参观调杳，发出问卷调杳调杳人们对食品安全的了解问卷回收率90%0调查时间20某某年8月10日至20某某年8月21日调查对象农贸市场小贩，食品加工厂，普通消费群众

三、调查结果及分析根据调查显示，我县

17.8%的居民民对食品安全状况表示放心，

62.2%表示部分品种不放心；

84.1%的市民在采购食品过程中最关注的是食品安全性；

48.6%的市民认为食品安全最大的隐患在生产加工环节，

27.3%认为在餐饮消费环节，

18.8%认为在流通环节可见，虽然近几年在食品安全方面做了大量卓有成效的工作，但市民对食品安全还不是很放心，食品安全总体形势仍比较严峻，食品安全工作还存在一些问题和不足，具体表现在以下几个方面（-）食品安全问题仍较突出经过政府的规范和整治，食品案件多发的势头得到了遏制，但我县食品安全隐患和问题仍然十分突出一是初级农产品（水产品）源头污染仍然严重工业“三废’和城乡垃圾污染以及水体严重劣化，致使农产品受到重金属和有毒物质污染的问题仍不容忽视，有些化工厂还建在无公害农产品生产基地的附近，容易造成附近水域和土壤的工业污染，群众反响比较强烈同时由于尚未形成对农业生产者有约束力的科学用药和安全用药制度，农药、化肥的使用量和使用时间随意性较大，不到农药使用安全间隔期就采收上市现象尚有存在，农产品质量安全问题仍需引起高度重视二是食品生产单位多为家庭作坊式经营，具有多、小、散的特点，质量保证体系不健全，部分生产单位的生产原料和卫生条件无法保障，添加剂滥用使得食品安全存有重大隐患据权威显示，有关部门上半年检测显示，糕点类产品抽检合格率只有40%；豆制品合格率极低，有较大安全隐患，第一季度全区抽检豆制品1批次，合格率为0三是流通环节经营秩序不够规范，经销农产品和食品的‘集贸市场、企业、个体户大多缺乏必要的设施和规范的管理，出售过期或变质食品现象仍有发生四是消费领域城乡差异大，各种整治活动主要集中在城区开展，而农村食品安全监管力量相对薄弱，致使大量假劣食品流向农村，农村食品安全形势令人堪忧同时餐饮业还存在餐具消毒不彻底、熟食操作不规范、流动摊点监管难等问题

（二）食品安全监管合力还需增强由于现行的食品安全法律法规还不完善,难以保障食品安全执法工作食品安全监管队伍建设滞后，人员缺乏，难以适应食品安全监管的实际需要；食品安全监管环节众多，涉及的主管部门有农林、渔业、工商、贸粮、卫生、质技监、食药监等单位，各职能部门之间的协调机制也不够完善，容易造成多头管理或监管不力现象，致使有些问题监管难以到位，影响了食品安全执法工作

（三）食品安全基础设施薄弱食品安全监测量多面广，但技术检测工作滞后，食品检测设备相对不足，检测力量跟不上检测需求财政投入不足，执法装备和检测设施比较匮乏另外，食品安全信息来源不足，食品市场是一个很大的市场，涉及的种类繁多，单靠单个部门的例行抽查，很难全面控制当前市场的所有食品质量社会举报、投诉和村居食品安全协管员制度是一个信息来源的途径,但是当前食品类的举报和投诉较少，协管员受知识水平和工作精力限制所反馈的信息也比较有限，况且所投诉、举报和反映的问题多数已成后果、造成危害，只能事后算账，难以做到事前把关

（四）消费者的自我保护意识不强一些农民对于农药残留问题认识不够，群众识别假劣食品能力较低，自我保护意识不强对于食品安全事件，消费者一方面存在麻痹思想，对有些危害性估计不足，自我保护意识不强；另一方面又受生活条件等多方面因素制约，有些无可奈何，抱着听之任之的态度另外，由于经济、文化知识等方面的原因，不少消费者对食品安全的知识了解不多，特别是不少“新路桥人”购买食品时大多只看价钱，一味要求价廉而忽视物美，一些价低质次的食品成为主打食品，甚至成为部分儿童手中的美味

四、改善食品安全的建议（-）要全面普及食品安全知识加强食品不安全源危害健康的宣传；强化信息披露管理，由合法的机构定期公布食品安全状况，及时提示消费者应注意的食品不安全风险源，在全社会形成良好风气，坚决杜绝消费高风险食品，科学对待食品不安全的事件

（二）要增强食品不安全风险意识必须开展食品安全的风险评估，尤其要加强对一些高风险的食品消费进行评估高污染地区生产的农产品、小作坊加工的食品、地摊经营的食品等应成为评估的重点

（三）要引入市场机制，让食品安全的风险状况成为影响食品需求及其价格水平的一个重要因素食品安全具有隐蔽性为引起食品生产者重视食品安全性,需要加强认证工作，建立可追溯制度，做好日常监测，及时公示信息，发挥品牌效应，便于消费者辨别当消费者把安全性作为食品需求的优先决策因素时，政府监管、食品生产和消费三者之间就形成了推进食品安全保障水平不断提升的良性循环机制食品调查报告范文篇11日前，上海商情信息中心、进口商专委会联合发布了《20某某年进口食品行业调研报告》报告对百余家食品进口流通企业进行了重点调查，对企业关注的进口食品产地、品类、渠道等作出分析产地成标签澳大利亚、新西兰受追捧结果显示，对于进口食品产地，企业对澳大利亚、新西兰的关注度分别为582%、O43o0%；在消费者调查中，两国受关注度同样为最高，分别为13%、10%进口食品在我国的品牌力尚未建立，产地是消费者最看重的标签之一主打有机、健康为特点的澳大利亚、新西兰产品深受消费者的追捧值得注意的是，20某某年6月，中澳两国签署了自贸协定，目前超过85%的澳大利亚对华出口产品享受零关税20某某年，零关税比例将升至93%,协定完全展开后将达到95%；20某某年4月，中国一新西兰自由贸易协定第一轮升级谈判在北京举行中新自贸协定是中国同发达国家达成的第一个自由贸易协定，升级谈判的启动也为中新两国经贸合作注入新的强劲动力另一方面，欧美产品因为执行严格的产品标准，其安全性也深受企业信赖，欧美国家的关注度均在35%左右进口葡萄酒一枝独秀在细分品类中，

45.6%的企业认为进口葡萄酒前景更明朗，在排名中领先优势明显；消费者对其也有15%的关注度有数据显示，从20某某年开始，法国、西班牙、智利等进入中国葡萄酒市场的进口量与进口额都在提高国民消费能力逐渐提升，对葡萄酒的需求日益增长，且在旅游的带动下，中西方文化交流更加频繁，葡萄酒的饮用习惯也开始深入人心，推动了进口葡萄酒市场的发展值得注意的是，中澳自贸协定明确体现，高达20%的葡萄酒关税将在4年内削减至零关税仅20某某年，进口瓶装葡萄酒共进口48亿升，即约64亿瓶，较20某某年上升22%总体价值22亿美元，上升17%,约合342美元/瓶另外，散装葡萄酒进口量为14亿升，起泡酒为012亿升为何进口葡萄酒这么受国人追捧？首先，原汁酿造的高品质保障，大部分进口葡萄酒保持了原始的葡萄酒风味其次，国外有大批环境条件优越的专业酒庄，从苗木培育、种植、酿造、销售到葡萄酒文化推广的产业链发展完善最后，国外葡萄酒酿造历史悠久，发展至今每个葡萄酒都找到自己合适的定位，品牌打出各自的特色便利店渠道异军突起在渠道关注度中，全家从电商的围攻中脱颖而出，达772%,紧随其后的是京东、天猫、一号店，企业关注度分别为

69.6%、

67.1%,

62.0%；华润ole、city super、G一super D.I.G.等精品超市的受关注程度也都超过45%便利渠道大受欢迎并非偶0然，一是国内零售渠道竞争已趋于饱和，便利渠道成为行业新通路；二是进口食品已非昔日高端奢侈品，已成为消费者购物篮中日常消费，且向便利包装发展在上海，便利店密集，诸多社区便利店，满足了一些居民日常的进口商品的需求而商务楼便利店，则更多地针对一些商务白领的日常需求中午的白领午餐、平时零食还有一些日常生活需求因此，这也导致了很多进口商品商，纷纷将目光聚集到了便利渠道除便利店以外，精品超市的发展也令人瞩目一种被称为“RHR”的业态，即“零售内置餐厅“retail hostrestaurant正在逆袭全球传统商业模式，上海已成为它的试验田，包括宜家“家居+餐厅”模式、无印良品“杂货+餐厅”模式、LV、GUCCI“奢侈品+餐厅”模式、全家“便利店+餐厅”对于零售业，这种现购现食的业态被称为“精品超市

3.0”，使高端食品的体验性得到了增强,其便利性也广受消费者欢迎，很多消费者已习惯在精品超市购买家庭食品品质性、犒劳性质消费从20某某年开始，进口食品市场增长迅速根据上海海关数据显示，20某某年，上海关区进口食品累计金额达162685亿元，同比增长

15.6%,而20某某年仅增长

0.6虬20某某年1—5月，进口食品累计金额为

747.51亿元，同比增长144%,增速进一步明显目前，中国市场已经成为进口食品的最大市场之一，来自世界143个国家和地区，进口品种在5万一6万种左右，品牌超过15000个以上据美国食品工业协会预测20某某年中国将成为最大进口食品消费国,市场规模将达到4800亿元进口食品消费，已从之前的礼品和炫耀性质消费，发展到到个人的品质性、犒劳性质消费食品调查报告范文篇12一.调查背景现在，小学生吃零食的现象很普遍，走近一些学校，就会发现校门前的地面上有学生扔的零食包装袋，尤其是风大的时候更是刮得到处飞舞，校园里，随处可见拿零食吃的学生课堂上，很多学生趁着老师转身的机会拿出吃的来吃放学时，卖零食的小店被学生挤得满满的有一些小学生一天不吃零食就不舒服据调查表明，我班60名学生里

98.63%都吃零食，其中每天吃零食的占

70.06%,经常吃零食的

25.84%,偶尔吃零食的占

65.73%仅有

3.37%的小学生从来不吃零食0

二、调查目的零食泛指非正餐时间所吃的各种食物世界各国儿童青少年几乎都有吃零食的习惯在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，小学生吃零食的比例在逐渐增加其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，还经常吃冰激淋、糖果、酸奶等多项调查表明，零食所提供的能量可占学生全天膳食中总能量摄入的20%-30%,零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使学生得到一定的享受因此，不能简单地让学生去掉吃零食的习惯，但为了营养素的均衡全面，又不能用零食代替正餐所以，要积极引导,让学生学会选择营养相对均衡、全面的零食，使他们既能享受到吃零食的快乐，又能获得健康为此，我对小学生吃不吃零食等方面进行了调查

三、调杳时间、地点、方法调查时间20某某年7月14日一7月20日调查地点翰香小学，小区公园，鼓楼步行街调查方法问卷调查（发出100份，收回有效问卷95份）访问法（与被访者交流）上网查阅相关资料

四、调查结果与分析本次调查一共发出100份调查问卷，收回有效问卷95份，统计分析如下

1、被调查人员情况分析被调查人群情况分析本次被调查者女同学居多由于一年级同学认字不多及认知事情能力有限，问卷基本分散在2-6年级同学中抽样调查

2、同学们吃零食频率

3、同学们吃零食的种类

4、同学们在哪些地方买零食根据统计，我们可以了解到，大部分小学生都经常吃零食，许多同学选择在小店购买零食有些同学吃零食形成了习惯，不加节制，一天到晚零食不离口，虽然满足了“嘴”的要求，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化系统功能，结果损害了身体健康

5.同学们吃零食的时间在我国，近年来受西方饮食模式的影响，加之食品种类的增加与广告的宣传，儿童青少年吃零食的比例在逐渐增加其中，小学生常以冰棍、膨化食品、巧克力等作零食，零食所提供的能量可占儿童青少年全天膳食中总能量摄入的20%-30%,零食提供的蛋白质、脂肪和碳水化合物在一天营养摄入中也占有一定的比重同时，零食还可提供一定数量的微量元素，并使儿童得到一定的享受该不该让孩子吃零食呢？营养学家认为小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能够为身体发育提供一定的能量和营养素，孩子们还能够从零食中得到一定的享受因此，可以让孩子适当地吃一些零食不过零食中含的营养素远远不如正餐食物中的营养素均衡、全面，零食中的糖含量一般明显高于正餐经常吃零食会引起制齿、营养素摄入不足等问题；所以，允许孩子吃零食，但不能够以零食来代替正餐，应当让孩子从一日三餐中获得他们生长发育所需要的营养物质到晓芹公司企业文化的核心，那就是两个理念一个概念两个理念1经营理念人品永远是产品的灵魂2服务理念把麻烦留给自己，把方便留给顾客一个概念专家概念把一件事情重复地做好并做到极致你就是专家在此后的分析中，公司企业文化的这两个理念和一个概念会贯穿始终,所以,这里暂不详述

3.客户价值观在这次调研中，我一直思考究竟什么是cai经理所说的“独特的客户价值观”，换句话说，客户的需求究竟是什么我想，如果企业能抓住这一点并知道怎样满足客户的这种需求，就是找到了自己的核心竞争力说到底，要想抓住客户，最重要的是培养“客户忠诚度customer loyaltyv.那么，究竟怎样才能培养“客户忠诚度”呢通过与员工和顾客的交流，我了解到以下信息顾客在选择购买海参时无非会考虑两个方面产品的质量和服务的质量产品的质量同样的价格比质量首先，各个品牌除了獐zi dao价格较高外其他品牌几乎没有什么差异其次，海参的消费者一般都是经济实力相当不错的人群，在购买海参的时候更加注重其质量另外，顾客购买海参时都有一种“名牌心理”，正如一个顾客所言，买海参还是要买大品牌因为大品牌的海参质量有保证，而小品牌的海参由于没有自己的海域和专门的生产加工基地，参源来历不明，很难被顾客接受所以每到一家商场都会看到有的海参品牌柜台前客流如云，而有的却生意惨淡这一点，在家乐福西安路店体现的得尤为明显在我调研的短短二十分钟内至少有四个顾客购买了某某家的半干海参，而旁边的北海明珠和大福海却无人问津不仅如此，当我说要购买一些海参送给导师的时候，北海明珠那家的店员竟然强烈地推荐我买某某家的海参，还悄悄告诉我大福海的海参都不够称，经常有除此之外，购买零食应该注意买营养价值高、卫生干净的小食品做零食有些人喜欢吃一些小食品，如瓜子、蚕豆、花生、榛子、松子、核桃、杏仁、红果片、果丹皮、柿饼、蜜饯、饼干、小糕点等，人们常把这类小食品称为“零食”一般而言，这类小食品也有一定的营养价值例如瓜子、花生、蚕豆、榛子、杏仁、核桃等大都是一些植物的种子，不但含有丰富的蛋白质，而且含有许多不饱和脂肪酸、维生素、无机盐及各种微量元素等适当吃一点，能够补充人体对这些营养素的不足又如果丹皮、红果片、橘饼，以及各种蜜饯如杏、梅、李、枣等，都是经过特殊方法加工制成的除了具有一定的营养外，还美味可口，能开胃健脾，适当吃一些，也有好处可是有些人吃零食形成了习惯，不加节制，一天到晚零食不离口，虽然满足了“嘴”的要求，但到吃饭时却吃不下去了，造成主次颠倒，影响食欲，妨碍消化系统功能，结果损害了身体健康食品调查报告范文篇13转基因食品（Genetically ModifiedFood,GMF）是指利用基因工程（转基因）技术在物种基因组中嵌入了（非同种）外源基因的食品，包括转基因植物食品、转基因动物食品和转基因微生物食品转基因作为一种新兴的生物技术手段，它的不成熟和不确定性，必然使得转基因食品的安全性成为人们关注的焦点转基因食品给人类带来的好处与坏处转基因食品带来的利处利处一对健康有保障比如说，抗虫的转基因玉米不会被虫咬，就会减少玉米身上的伤口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，这就减少了微生物侵害的几率，对我们的健康是一个保障利处二拥有我们自身不能合成的营养素和非转基因相比，有一些转基因食品，尤其是未来一些转基因食品，增加了一些我们所需要的营养素这些营养素很多是我们身体不能自身合成的，对我们大有好处利处三减少了农药残留在抗虫或者抗病的转基因作物，栽培和种植的时候，可以少用农药，甚至不用农药，这在很大程度上减少了农药残留转基因食品带来的弊处虽然转基因食品研究历史只有短短几十年，但其提高产量、增强自身抗病抗虫等优点较为明显，另一方面，其潜在的风险，如过敏性、毒性及对环境影响也令世人关注一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，可能在达到某些人们想达到的效果的同时，也增加和积聚了食物中原有的微量毒素对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏，比如科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分科学家把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性我国转基因食品研究及其成果我国政府为了鼓励支持和发展高新技术产业，在《中华人民共和国国民经济和社会发展九五计划》和《20某某年远景规划目标纲要》中明确规定了我国今后十年大力发展的六大高新技术领域，被认为是21世纪技术核心的.“生命科学和生物技术”被列为其中之一，具体包括基因工程、转基因动植物、药物疫苗、生物芯片等科学界人士认为转基因动植物技术及其产品是当今世界农业生物技术研究与产业化开发的重点和热点我国独立研究的抗除草剂转基因水稻被五百名两院院士评为1997年中国十大科技成果之首转基因水稻不仅解决了杂交稻制种和生产过程中纯度不高难题，而且对防治直播稻田草害、减轻农民劳动强度、推广水稻轻型栽培技术具有重要意义复旦大学生命科学学院和上海农学院合作研究，把抗菌肽基因转到了水稻细胞里，由此而培育出能抗水稻上常见的白叶枯病等危害的品种，并能稳定地遗传中科院与北京某地合作建立了基因植物育种基地，采用高新技术，先后培育出转基因抗病毒大东1号番茄、抗软化番茄、转基因耐储蕃茄及太空大椒等新种系在内蒙古，优质高产抗病转基因马铃薯的已经进入开发中试阶段，这种转基因产品产量高，薯块大，薯形好，并且有抗病毒功能在北京蔬菜研究中心的专家运用遗传工程技术成功了抗芜菁花叶病毒的十字花科蔬菜，解决了北京地区因芜菁花叶病毒感染大白菜，致使病害流行，影响产量，并且破坏了白菜品质的问题袁隆平研发的转基因水稻在世界上也享有美誉！我对转基因食品的看法我对转基因食品技术的反对越来越多的反对声音告诉我们，转基因食品存在着巨大争议随着国际众多科研机构对转基因食品的调查，发现转基因食品确实会带来众多对人体健康的不确定性国内的许多学者也相继表示转基因食品存在巨大争议，转基因不等于进步！其背后甚至隐藏着事关国家安全的阴谋当然，生物技术的进步与人们的生活息息相关，这里质疑转基因食品并不是反对转基因技术本身，我们反对的是对于转基因技术的滥用顾客投诉，而某某家的东西实惠，包装也好看，顾客都爱买连竞争对手都如此认可某某家的海参，我想，这应该是产品质量做到极致的表现吧食品调查报告范文篇220某某年机构改革完成，新组建的食品药品监督管理局以全新的精神面貌,全新的监管方式出现在公众面前俗话说“民以食为天，食以安为先”食品安全事关广大人民群众饮食安全和身体健康，也直接关系到社会安定与和谐为了更好地了解我县食品行业发展现状，全面分析食品行业面临的困难和存在的问题，研究解决问题的对策与思路，促进某某县食品行业更加健康、稳步、持续地发展，我局对我县食品行业进行了认真调研，形成以下调研报告

一、某某县食品行业基本情况我县现共有注册餐饮服务单位910户，未取证的小餐饮店212户；食品流通经营主体1040户，未取证的小食品店621户家；食品生产企业26家，未取证的小作坊201家；未取证的食品流动摊贩100余户；不规则分布在全县各个乡镇随着食品产业的快速增长，我县食品行业呈现良好发展势头，涌现出了一批名优产品，包括麻辣牛肉、飞龙面、龙女酒、盐皮蛋等；西南商圈著名零售商企业重百商城看中某某县消费潜力，在沿口镇开设两个零售店；印山假日酒店、渝源庄、雪花啤酒风情街等餐饮业领头羊和餐饮服务示范街则通过以点带面的方式，助推我县食品行业又好又快发展

二、某某县食品安全现状及存在问题20某某年，我局为摸清食品安全现状，抓住食品亮剑行动的契机，集中查处了一批食品违法犯罪行为，后续又多次开展专项整治工作，包括食品添加剂、大米、白酒、饮料、食用油、肉及肉制品专项整治等多个方面，形成查处一案，震慑一方，教育一片的作用截止目前，我局共计办理食品生产经营违法案件127件，罚没款合计

23.33万元同时，为了严防食品安全风险，根据市局年初下达的食品抽样方案和我县实际情况，我局共计开展民生工程抽样96批次，不合格6批次,合格率

97.8%；开展监督抽样55批次,不合格32批次,合格率

41.8%；对抽样不合格的产品，一律按照法律法规相关规定实施行政处罚我们清楚认识到，我县食品安全总体现状较往年有所提升，但安全形势依然不容乐观，具体表现在一以下几个方面

（一）食品安全监管力量薄弱一是监管人员数量少按照“三定”方案，全局共设立编制80个，到位人数46人从事食品安全监管的人员紧紧23人，食品安全监管面积大、战线长、监管基础薄弱、动态性强，同时食品行业兼具从业人员素质较低、流动性强的特点，现有监管人员即便超负荷工作，也不能达到监管率100%二是监管设备缺乏目前我局共有快检设备2套，只能针对极少部分品种做基础检测，面对琳琅满目、品种繁多的食品，我们执法人员绝大多数时间是采取凭经验肉眼看、鼻子闻、手摸和检查购物凭证等方式来辨别假劣产品，支撑食品安全工作的物质技术力量无法保障，难以及时发现，及时查处违法违规行为三是办公场地受限我局共设立6个监管所，为我局的派出机构，办公场所在监管所乡镇府所在地划转，但目前无一个正常运转，监管所缺乏电脑、打印机、执法车辆等一系列办公设备

（二）食品安全隐患突出一是经营者食品安全意识淡薄，隐患突出食品行业准入门槛较低，从业人员绝大部门来自农村或者是城镇下岗职工，文化水平相对较低，食品安全意识淡薄，未实行进货查验及台账登记、索证索票制度或者记录、索证索票不全，不能及时处理超过保质期的食品，基本的食品安全知识缺乏，留下巨大的食品安全隐患二是消费者食品安全意识不高，维权困难在我县很多消费者没有基本的食品安全意识，特别是一些老人、小孩在购买食品的时候，基本不会看生产日期、保质期、厂名、厂址这些标识，这就给一些不法经营者可乘之机；而部分经营户往往不会主动提供发票和小票，一但出现问题，维权就会比较困难三是农村食品市场名目繁多，秩序混乱农村食品市场上廉价食品琳琅满目、山寨食品品种繁多，因农村消费者普遍对食品安全知识知之甚少，加之我局食品安全监管力量薄弱，农村食品市场和城乡结合部是低价劣质食品的倾销地，农村消费者也是假冒伪劣食品的直接受害者

（三）食品经营缺乏有序竞争一是食品生产经营户分散不成规模我县食品经营店分布范围相当广，从城区到几人、十几人聚集的农村居民点都有食品生产经营户；但绝大多数规模都不大，有两张桌子就组建一个小餐馆，有几十包小食品、几瓶酒、几包糖果就能构成一个小食杂店，有简单生产工具在简陋的棚户内搭建的小作坊，同时，很多农村地区的餐饮服务单位及食品流通经营户未取得相关的证照，小作坊也未到监管部门实施备案管理，这给职能部门监管带来较大难度二是食品行业小、散、舌L、差问题凸显食品行业作为一般的服务业，普遍投入不大，技术含量偏低，尽管完全由市场竞争来选择，但由于缺乏政府的有效引导，普遍存在小、散、舌L、差等问题，缺乏有序的竞争力除进行注册登记的餐饮服务单位、食品流通经营户、食品生产企业及已实施备案管理的小作坊外，食品流动摊贩随处可见因不能对未获证或登记的食品生产经营户进行食品原辅材料、制售过程、环境卫生状况进行监督控制，所生产销售食品质量安全隐患大

（四）食品安全监管难度大一是监管依据缺乏20某某年全省对食品生产经营主体进行了系统调查统计，但针对“四小”的监管办法依然没出台，执法人员在实际执法过程中可适用的法律条款不明确，在执法过程中不具有可操作性二是监管对象数量庞大我局负责除食用农产品进入流通领域的整个食品市场的监管，涵盖食品生产、食品流通、餐饮服务、集贸市场的监管，监管对象适量庞大三是违法成本较低目前针对食品安全的主要法律法规是《中华人民共和国食品安全法》及《食品安全法实施条例》，相关法律责任条款折射出我国食品行业违法成本较低，获利空间较大，违法成本远低于违法收益，故意违法现象频发四是监管责任分工不明今年“毒豆芽”事件屡见报端，一度被推至舆论的风口浪尖，其主要原因是监管责任分工不明，豆芽监管处于真空地带

（五）法律宣传效率低下一是法律宣传惠及面窄我局虽每年都借助

3.

15、食品安全宣传周、科技宣传日等重要时间节点开展食品安全相关法律法规及食品安全知识宣传活动，但是受惠面基本集中在城区和乡政府所在地，广大农民群众未能及时获知食品安全相关知识，食品安全意识低下二是普法教育未能跟上在实际监管过程中，我们发现很多食品经营商家犯了法都不知自己触犯了法律，不知自己的行为是违法的，有的认为只要罚点款就能了事，这些都反映了普法教育和宣传力度远远没有跟上部分经营户以经济利益为中心，对食品安全电子溯源、索证索票、进销货台账等管理制度思想认识程度不够，嫌麻烦，消极应付有些消费者的自我保护意识不强，购买食品时不看生产日期、保质期、不看合格证、不查证验证，发生消费纠纷时维权意识也不强虽然我局每年都对食品从业人员进行食品安全相关法律法规知识培训，但部分食品从业人员责任心差，操作随意性大，与法律法规的规定相差甚远

三、存在食品安全问题原因分析我县食品安全问题纷繁复杂，食品安全隐患突出，究其原因有以下几个方面:

（一）人、财、物力支撑不足一是人力资源不足机构改革后，我局编制空缺数目大，人员迟迟没能到位，现有人员是多部门整合而来，食品安全监管业务需经历学习期、磨合期、熟练期三个阶段，食品安全问题也会经历一个集中爆发期二是物力支撑不足目前我局办公设备、执法装备严重匮乏，严重制约了全县食品行业的监管,为食品安全隐患埋下伏笔三是财力保障不足政府在食品安全领域投入少，抽检经费缺乏，发现可疑食品不能及时开展抽样检验，锁定证据，致使执法监管陷于被动状态

（二）食品行业管理水平低下一是食品行业规范化程度低我县现有食品生产经营户几乎都采用家族管理，家庭中不同的成员在食品生产经营不同环节担当不同角色，控制着原材料采购、生产加工、出厂销售各个环节，在实际操作中不严格遵守操作规程，主要依靠经验，随意性较大，不能从源头保证产品质量安全二是食品行业标准化程度不高食品生产企业虽然都制定相应的产品执行标准及管理制度，但是在实际检查中发现企业受文化素质、成本等各方面的影响，不能按照既定的标准和制度严格实施，主要表现在食品生产从业人员工作服鞋帽穿戴随意、购销记录不全面、食品添加剂采购及使用记录时有时无、产品出厂检验更是形同虚设，同时生产企业食品安全管理人员缺乏，对食品安全的重要性认识不足，食品安全风险较大

（三）食品安全监管手段平庸一是执法监管各自为政食品安全监管是一项系统工程，涉及多个职能部门，但从多年的监管履职情况来看，各部门联合执法频率低，信息互通量少，震慑效果不佳，不能及时消除食品安全隐患二是社会参与度低现阶段是食品安全问题的集中爆发期，特别是部分制假售假窝点为躲避执法检查，隐蔽于居民小区、采取非工作时间或夜里开工，紧紧依靠执法人员的日常巡查难以及时发现，劣质食品流入市场，食品安全隐患较大大部分群众知晓此事，但不会及时向食品药监部门、公安机关举报，导致违法分子逃脱法律的制裁

四、加强我县食品安全监管工作的对策及建议

（一）充实监管力量，做好安全保障机构改革后，食品监管范围广、面积大，而执法人员及执法装备却不能满足实际执法的需要，各乡镇食品药品监管所不能正常履行监管职责希望上级政府能加快充实食品监管队伍的速度，充分发挥乡镇食安办的作用，并在乡镇、村社区聘任食品安全协管员，配合监管部门开展食品安全监管工作，进一步加大对食品监管的投入，配备精良准确的食品监管设备，在食品安全监管上形成合力，保障食品安全

（二）加大宣传力度，提升安全意识一方面各级政府要充分发挥媒体、舆论的导向作用，宣传食品安全相关知识，普及食品安全相关法律法规，提升群众食品安全消费意识、维权意识，增强防范能力；另一方面我局继续加大对食品生产、流通、餐饮经营业主的食品安全培训及教育工作，进一步提高食品生产经营业主的自觉性和自律性，增强企业法人的第一责任人意识、法制意识、社会公德意识，把好食品安全“准入关”

（三）构建信息平台，筑好安全防护一方面要重视食品安全信息网络建设，将有关食品生产经营单位、小企业小作坊的基本信息在各职能部门互相交流通报,加强沟通协作，做到资源共享、信息互通、动态管理，共同筑好食品安全监管的“防火墙”另一方面各级媒体要引导群众加入食品安全监管队伍中来，发现问题及时拨打12331投诉举报电话，形成社会共治的良好局面，让不法分子无容身之地

（四）加大监管力度，消除监管盲区一是严格市场准入，对达不到卫生条件要求的食品单位坚决不予以发放证照，对经营条件十分差、安全隐患十分严重的无证经营单位坚决取缔二是加大惩处力度，对于食品安全违法行为要重拳出击，发现一起查处一起，绝不手软三是加大食品生产企业、学校食堂、大型商超、承办宴席单位的监管力度，进一步落实各项食品安全制度，明确各单位法人是食品安全第一责任人，牢固树立食品安全意识四是开展日常监管和专项整治,确保履行职责全面到位对违法犯罪分子要用重点治乱，绝不能心慈手软五是突出重点环节，加大打击力度对非法添加非食用物质、滥用食品添加剂、食用过期劣质食品生产加工食品、猪肉冒充牛肉等食品安全重点环节下大力气查处，坚决打击食品违法犯罪行为

（五）创新监管方式，提升监管水平执法人员在执法过程中要牢固树立以人为本的监管方式，坚持严格执法和优质服务相结合，在加强监管的同时，大力强化服务，做到监管于服务并重，寓监管于服务中，通过监管体现服务为方便食品流动摊贩的监管，建议县委政府在食品流动摊贩聚集地划定一块食品流动摊贩集中区，实行统一管理，消除食品安全隐患，夯实食品安全基础

（六）加强队伍建设，提升人员素质素质建设是执法队伍建设的核心问题,没有高素质的执法队伍，就不可能有高水平的执法工作我们应注重把学习与实践相结合，加强执法队伍的素质建设一是转变执法作风，树立良好执法形象坚持以立党为公、执政为民为核心，以全面推进依法行政为目标，以人民群众满意不满意为标准，把先进性教育与开展整顿思想、整顿作风、整顿纪律结合起来,引导每个执法人员都来深入思考作为食品监管部门的人员，怎样通过做好本职工作来实现中国梦的要求二是对执法人员进行严格的法律知识、专业常识以及执法行为规范化的培训工作，把法律法规的系统学习作为工作中的常修课和必修课，加强对法律深层理论的认识，提高执法质量三是在系统学习的基础上，加强实际运用和实践锻炼，把学到的知识转化为规范和指导工作的实际能力

（七）加强行业自律，构建信用体系我局在摸清家底的基础上，要层层落实食品安全责任，签订食品安全目标责任书，把责任落实到每一个生产经营户负责人身上同时我们要加强行业自律体系和信用体系建设，建立和完善食品安全信用评价、食品安全信息披露、食品安全信用管理等制度，增强全社会的食品信用意识，营造良好的食品安全信用环境，杜绝故意违法现象的发生（A）加大监管投入，构筑安全保障县级人民政府应加大财政资金投入，解决我局及监管所、检验检测中心无办公场所的实际困难；同时拨付专项资金采。