酿酒专业安全培训课件

酿酒专业安全培训课件第一章酿酒行业安全生产的重要性:泸州国之荣耀酒业爆燃事故安全生产是企业生命线2023年重大安全事故警示,造成严重人员伤亡和财产损失防范事故刻不容缓,安全意识必须时刻警醒酿酒行业安全事故典型案例回顾泸州爆燃事故深度剖析其他酒类企业安全隐患实例

4.10•事故直接原因:酒精蒸汽积聚遇明火源•某白酒厂储罐区静电引发火灾•管理缺陷:通风系统失效,安全检查流于形式•某啤酒厂发酵罐二氧化碳泄漏致人窒息•人员因素:违规操作,安全意识淡薄•某葡萄酒厂灌装线机械伤害事故•设备问题:防爆设施老化未及时更换•某酒厂污水处理设施硫化氢中毒事件安全隐患酿成灾,难第二章酿酒生产流程与安全风险点概览:0102原料粉碎制曲粉尘爆炸风险、机械伤害、噪声危害高温烫伤、微生物污染、通风不良0304发酵蒸馏有害气体积聚、密闭空间作业风险高温高压设备、酒精蒸汽、火灾爆炸0506勾调灌装化学品使用、配方泄露、质量控制机械伤害、静电火花、包装材料安全酿酒车间重点安全风险区域储罐区易燃易爆风险发酵车间气体泄漏与中毒风险大量酒精储存,蒸汽易形成爆炸性混合气体需配备可燃气体报警器、防发酵过程产生大量二氧化碳,密闭空爆电气设备、消防喷淋系统,严格控间易造成缺氧窒息必须保证通风良制火源好,配备气体检测仪,作业前进行气体检测蒸馏设备高温高压安全隐患第三章法律法规与行业标准解读:《中华人民共和国安全生产法》《白酒企业安全管理规范》《工贸企业重大事故隐患判定标准》明确生产经营单位的安全生产主体责任,规定从GB/T23544—2009规定了白酒企业安全管理的业人员的权利义务,强化安全生产监督管理,加大基本要求、安全生产条件、安全管理制度、安全违法行为处罚力度2021年修订版进一步强化操作规程等内容,是白酒企业安全管理的重要技了企业主要负责人的安全责任术标准企业安全生产主体责任企业主要负责人安全第一责任•建立健全安全生产责任制和管理制度•保证安全生产投入的有效实施•组织制定并实施安全生产教育培训计划•督促检查安全生产工作,及时消除隐患•组织制定并实施应急救援预案管理人员与一线员工岗位责任落实各级管理人员履行一岗双责,既要抓好业务工作,也要抓好安全管理一线员工要严格遵守安全操作规程,正确使用劳保用品,及时报告安全隐患第四章酿酒车间安全操作规程:设备定置定位与运行状态检查粉碎、制曲设备安全操作要点发酵罐密封与通风管理所有设备必须定置定位摆放,标识清晰每班粉碎机作业时必须盖好防护罩,严禁伸手进发酵罐必须密封良好,防止气体泄漏车间配开工前必须检查设备运行状态,确认安全装置料制曲车间保持良好通风,控制温湿度操备强制通风系统,保证空气流通进入发酵罐完好有效,发现异常立即报告处理,严禁带病作人员必须佩戴防尘口罩、护目镜等防护用作业前必须进行气体检测,氧气浓度不低于运行品

19.5%蒸馏设备安全操作与维护高温高压设备操作规范应急停机与泄压装置使用定期检修与隐患排查操作前检查压力表、温度计、液位计等仪表是熟悉紧急停机程序和泄压阀位置发现压力超按照设备维护保养计划,定期进行检修保养否正常升温升压必须缓慢进行,严格控制加限、设备泄漏、异常声响等情况,立即按下紧重点检查压力容器、管道、阀门、安全附件热速度操作过程中密切监视各项参数,发现急停止按钮,开启泄压装置,切断热源,疏散人等建立设备台账,记录检修情况,及时消除发异常立即采取措施员现的隐患灌装车间安全管理123灌装设备安全操作流程防静电、防火措施包装机械异常故障应急处理开机前检查设备完好性,确认防护装置到灌装线必须可靠接地,消除静电积聚车间发现设备异响、卡料、漏酒等异常情况,立位调整参数时必须停机操作运行中严禁内严禁烟火,配备灭火器材酒精挥发浓度即按停止按钮排除故障前必须切断电源,将手伸入机械运动部位,清理堵塞必须先停较高区域安装可燃气体报警器,保持良好通挂禁止合闸警示牌故障排除后经试运行机断电风正常方可恢复生产第五章消防安全与应急管理:酒厂消防设施配置要求火灾隐患排查与整改消防水系统:室内外消火栓、消防水池、消防泵房,确保水压水量充足定期开展消防安全检查,重点排查电气线路老化、易燃物堆放、消防通道堵塞、灭火器过期等隐患建立隐患台账,明确整改责任人自动灭火系统:重点部位安装自动喷淋、气体灭火装置和期限,确保闭环管理火灾报警系统:感烟感温探测器、手动报警按钮、声光报警器应急预案制定与演练灭火器材:按规定配置干粉、泡沫、二氧化碳等灭火器疏散设施:应急照明、疏散指示标志、安全出口制定火灾、爆炸、泄漏等专项应急预案,明确组织机构、职责分工、处置程序每年至少组织两次综合应急演练,提高员工应急处置能力典型火灾事故案例分析1事故发生2023年某酒厂因电焊作业引燃酒精蒸汽,引发储罐区火灾2事故原因动火作业未办理许可,现场未清理易燃物,监护人员缺失3惨痛教训造成3人死亡,直接经济损失超800万元,企业停产整顿4防范措施严格动火作业管理,落实三不动火原则,配备专职监护现场应急处置流程示范发现火情:立即呼救并拨打119,启动应急预案初期扑救:使用就近灭火器进行扑救,切断电源和可燃物源人员疏散:组织人员有序撤离,清点人数,禁止重返火场配合救援:引导消防队伍,提供现场信息,协助灭火事后处理:保护现场,配合调查,总结教训第六章工业卫生与职业健康:有害气体防护个人防护装备正确使用职业病预防与健康监测酿酒过程中可能产生甲醇、乙醇、二氧化碳、硫根据岗位危害特点,配备并正确佩戴安全帽、防建立职业健康档案,定期组织职业健康体检重化氢等有害气体作业场所必须保持良好通风,护眼镜、防尘口罩、防护手套、防护服、安全鞋点关注粉尘、噪声、高温、有毒有害物质接触岗定期监测气体浓度进入受限空间作业必须佩戴等劳保用品使用前检查完好性,发现破损及时位发现职业禁忌症及时调离岗位,确诊职业病供气式呼吸器更换依法报告处理甲醇中毒风险及防范甲醇产生机理与国家限量标准泄漏应急措施甲醇主要来源于原料中的果胶质分解白酒中甲醇含量国家标准:粮食酒疏散隔离:迅速疏散泄漏污染区人员至安全区,划定警戒范围≤

0.6g/L,薯干酒≤

2.0g/L甲醇是剧毒物质,摄入4-10ml即可致盲,30ml可切断火源:切断电源,禁止明火和产生火花的作业致死个人防护:应急人员佩戴自给式呼吸器,穿防护服监测方法泄漏处理:用砂土或其他不燃材料吸收,收集至密闭容器现场洗消:用大量水冲洗残留物,防止进入下水道•气相色谱法检测酒中甲醇含量医疗救治:中毒人员立即送医,告知接触物质•便携式甲醇检测仪实时监测空气浓度•定期委托有资质机构进行职业卫生检测第七章环境保护与废水处理:酿酒废水特点与处理规范废气排放与噪声控制酿酒废水具有高COD、高悬浮物、高锅炉废气安装脱硫除尘设施,发酵废气氨氮的三高特征,pH值波动大必须经收集处理后排放粉碎、包装等高噪建设污水处理设施,采用厌氧+好氧组合声设备采取隔音降噪措施,厂界噪声符工艺,确保达标排放定期监测出水水合标准要求加强绿化,建设环境友好质,建立运行台账型企业环保法律法规及企业责任严格执行《环境保护法》《水污染防治法》《大气污染防治法》等法律法规落实环境影响评价和三同时制度,取得排污许可证建立环境管理体系,履行社会责任第八章安全文化建设与职业道德:行为规范安全意识遵章守纪,按规程操作树立安全第

一、预防为主理念匠心精神传承工艺,精益求精持续改进职业道德不断学习,追求卓越诚实守信,爱岗敬业优秀的安全文化是企业安全生产的软实力通过安全宣传教育、典型案例警示、安全活动开展、榜样示范引领等方式,营造人人讲安全、事事保安全的良好氛围,让安全成为每位员工的自觉行为和价值追求第九章安全隐患排查与整改实务:010203制定排查计划实施现场检查识别认定隐患明确排查范围、内容、方法、人员、时间采用望闻问切方法,使用检查表工具判断隐患类型和等级,拍照记录0405下达整改通知验收销号管理明确责任人、措施、资金、期限、预案整改完成后组织验收,合格后销号典型隐患识别要点•电气线路私拉乱接、老化破损•压力容器超期未检、安全阀失效•消防设施损坏、灭火器过期•有限空间作业未经审批、无监护•安全出口锁闭、疏散通道堵塞•危险化学品混放、标识不清•防护装置缺失、安全标识不全•特种作业人员无证上岗第十章安全培训与考核:培训内容与频次要求新员工入职培训:不少于24学时,考核合格方可上岗在岗员工年度培训:不1少于20学时转岗人员培训:不少于12学时管理人员培训:每年不少于32学时内容包括安全法规、操作规程、应急救援、事故案例等理论知识与操作技能考核培训结束后进行闭卷考试,成绩80分以上为合格操作技能考核采用现场2演示、实操考核方式考核不合格者不得上岗,经补考仍不合格的予以调离或辞退建立培训考核档案培训效果评估与持续改进通过问卷调查、现场观察、事故统计等方式评估培训效果定期分析培训3需求,优化培训内容和方式引入案例教学、情景模拟、VR体验等创新方法,提高培训吸引力和实效性第十一章应急救援与事故报告:事故应急响应流程发现事故立即报告,启动应急预案应急指挥部迅速集结,各小组按职责分工开展救援及时向上级部门和相关单位报告,请求支援现场急救与人员疏散救护组携带急救器材赶赴现场,对伤员进行止血、包扎、固定、搬运等现场急救,及时送医疏散组组织人员有序撤离,清点人数,设置警戒事故报告与调查处理按照四不放过原则事故原因未查清不放过、责任人员未处理不放过、整改措施未落实不放过、有关人员未受教育不放过开展调查处理编写事故报告,落实整改措施,追究相关责任第十二章设备安全管理:设备维护保养计划电气设备安全操作建立设备台账,实行定人、定机、定责管理制定年度、月度维保计划,包括日常保养、定期保养、专项检修做好维保记录,•操作前检查接地保护、漏电保护装置确保设备完好运行•严禁带电作业,停电检修挂牌上锁•使用合格的电动工具,禁用破损电缆•配电室保持干燥整洁,非工作人员禁入仪表与计量器具使用规范压力表、温度计、液位计等安全附件必须定期校验,在检验有效期内使用发现指示异常立即更换流量计、电子秤等计量器具按周期检定,确保计量准确第十三章安全管理体系建设:决策层1管理层2执行层3操作层4安全生产责任制落实建立横向到边、纵向到底的安全生产责任体系公司主要负责人对安全生产全面负责,分管领导对分管范围内安全生产负责,部门负责人对本部门安全生产负责,班组长和员工对本岗位安全负责层层签订安全生产责任书,年终考核兑现安全管理制度与流程建立健全安全生产管理制度体系,包括安全生产责任制、安全教育培训、安全检查、隐患排查治理、应急管理、事故报告调查处理、安全奖惩等制度编制关键岗位作业指导书,规范操作流程安全检查与监督机制开展综合检查、专项检查、日常检查、节假日检查等多种形式的安全检查实行安全巡查制度,管理人员定期到现场检查发挥工会劳动保护监督检查作用,鼓励员工举报违章行为第十四章岗位安全职责与操作规范:各岗位安全职责明确制定各岗位安全职责说明书,明确岗位危险源、安全要求、应急处置措施员工上岗前学习本岗位安全职责,签字确认将岗位职责张贴在工作现场,时刻提醒标准操作规程执行SOP编制关键工序标准操作规程,包括操作步骤、工艺参数、安全注意事项、异常情况处理等内容操作规程经审批后发布执行,定期组织员工学习培训,严格按规程操作,不得擅自更改现场安全管理要点实行6S管理整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全,保持现场整洁有序物料定置定位摆放,通道畅通工器具使用后归位,废弃物及时清理做好交接班记录,将安全情况作为重点内容交接第十五章安全标识与警示标志:常见安全标识介绍禁止标志红色圆环加斜杠指令标志蓝色圆形•禁止烟火、禁止吸烟、禁止通行•必须戴安全帽、必须穿防护服•禁止合闸、禁止启动、禁止触摸•必须戴防护眼镜、必须戴防毒面具警告标志黄色三角形提示标志绿色方形•当心火灾、当心爆炸、当心中毒•安全通道、紧急出口、急救点•当心触电、当心机械伤人、当心高温•避险处、应急电话、消防设施标识设置要规范醒目,安装位置便于识别定期检查标识完好性,发现破损、褪色及时更新对新员工进行安全标识教育,确保人人识标、人人守标第十六章安全技术创新与智能化应用:智能监控与预警系统自动化设备安全优势新技术在安全管理中的应用部署视频监控系统,实现重点区域24小时监控推广使用自动化生产设备,减少人工直接操作,降运用物联网、大数据、人工智能等新技术提升安安装温度、压力、液位、气体浓度等在线监测装低人员伤害风险机器人码垛、自动灌装线、智全管理水平通过数据分析预测设备故障,优化置,数据实时上传监控中心当参数超限时自动能仓储系统等先进装备,不仅提高生产效率,更能维保计划开发安全管理APP,实现隐患排查、巡报警,及时发现异常情况,防患于未然规避高风险作业,实现本质安全检记录、应急调度等移动化管理,提高管理效率第十七章安全生产月与持续改进:月安全生产月启动16:举行启动仪式,开展主题宣传,营造浓厚氛围2宣传教育周安全知识竞赛、事故案例展览、安全文化演出隐患排查周3全员参与查隐患,建立整改台账,限期消除4应急演练周开展综合应急演练,检验预案,锻炼队伍总结表彰5评选安全标兵、优秀班组,总结经验,持续改进安全文化推广案例某知名酒企通过打造安全文化长廊,展示安全理念、事故案例、先进典型;开展安全家书活动,让员工家属写信叮嘱安全;推行安全积分制,将安全表现与薪酬考核挂钩这些创新举措有效提升了员工安全意识,实现了安全生产长周期运行持续改进机制建设:建立PDCA计划-执行-检查-改进循环管理机制定期召开安全生产分析会,查找管理短板,制定改进措施将先进的安全管理理念和方法引入企业,不断提升安全管理水平第十八章员工安全行为激励与奖惩:安全表现激励措施违规行为处罚标准物质激励轻微违章设立安全奖,对安全生产突出的个人和班组给予奖金无事故班组享受未按规定佩戴劳保用品、工作场所吸烟等行为,给予警告,扣除当月安全奖安全津贴发现重大隐患者给予重奖50-100元精神激励一般违章评选安全之星安全标兵,颁发荣誉证书,在公司宣传栏展示优先考虑晋升提拔授予安全标杆班组称号违反操作规程、擅离工作岗位、不服从管理等行为,扣除当月安全奖200-500元,通报批评发展激励严重违章为安全表现优秀员工提供培训深造机会,支持考取安全工程师等职业资格将安全业绩作为职业发展重要考量因素违章指挥、违章作业、酒后上岗等行为,扣除3-6个月安全奖,调离岗位或解除劳动合同造成事故的依法追究责任建立正向安全激励机制,形成要我安全向我要安全的转变,让安全成为员工的内在需求和自觉行动第十九章安全培训总结与展望:培训重点回顾法规标准操作规程学习安全生产法律法规和行业标准掌握各岗位安全操作规程和要点应急处置隐患识别熟悉应急预案和事故处理流程提高安全隐患识别和排查能力安全生产未来趋势随着科技进步和管理创新,酿酒行业安全生产将呈现以下趋势:一是智能化,广泛应用物联网、人工智能等技术,实现安全管理的数字化、智能化;二是本质安全,通过工艺改进、装备升级,从源头消除或降低风险;三是系统化,构建全员、全过程、全方位的安全管理体系;四是文化引领,让安全成为企业文化的核心,内化于心、外化于行企业与员工共同责任安全生产是企业和员工共同的责任企业要履行安全生产主体责任,提供安全的作业环境和条件,加强安全教育培训员工要增强安全意识,严格遵章守纪,掌握安全技能,相互提醒监督只有企业和员工携手同心,才能筑牢安全防线,实现安全发展安全生产责任在肩,每一道工序的认真操作,每一项规程的严格执行,每一个隐患的及时发现,都是对生命的尊重,对企业的负责让我们将安全意识融入日常工作的每个细节,用专业和责任守护美好的未来安全酿造品质为先,安全是酿酒的生命线没有安全就没有一切我们酿造的不仅是美酒,更是对生命的承诺,对品质的坚守,对社会的责任让我们携手共筑安全防线保障企业与员工的美好未来,在安全的基础上酿造出更多高品质的佳酿,让中国白酒的芬芳香飘世界,让安全生产的理念深入人心!安全生产,人人有责从我做起,从现在做起,让安全成为习惯,让责任成为自觉!。