食品安全进校园课件

食品安全进校园守护健康，从食开始第一章食品安全为何如此重要？你知道吗？亿万频发6420食源性疾病受害者死亡人数校园事故全球每年约有6亿人因食源性疾病受害，其中儿每年因不安全食品导致的死亡人数高达420万人中国校园食品安全事故时有发生，严重影响学生童和青少年占很大比例健康成长食品安全的定义与核心要素无害营养食品不含有毒有害物质，不会对人体健康造成危害提供人体所需的各种营养成分，促进健康成长卫生合法符合卫生标准，生产加工过程清洁规范符合国家法律法规和食品安全标准保障学生饮食安全是校园健康的基石，也是教育工作的重要组成部分安全第一，健康成长第二章校园食品安全现状与隐患典型校园食品安全事故案例案例一集体食物中毒事件案例二添加剂超标问题案例三过期食品流入校园2019年某地学校食堂发生食物中毒事件，某校园周边小卖部销售的辣条、饮料等零个别供应商为降低成本，将临期或过期食200余名学生出现腹痛、呕吐症状紧急住院食被检出食品添加剂严重超标，长期食用品供应给学校食堂，严重威胁学生健康安治疗经调查，原因为食堂使用变质食材会对学生身体造成损害全和操作不当食品安全隐患的主要来源采购环节食材采购渠道不规范，缺乏严格的供应商资质审核和食材质量检验，可能导致不合格食材进入校园加工环节食堂操作流程不严谨，工作人员卫生意识不足，厨房设施设备不达标，容易造成食品污染个人环节隐患无处不在第三章食品安全法律法规解读国家高度重视食品安全工作，制定了一系列法律法规来保障人民群众舌尖上的安全了解和遵守这些法律法规，是每个公民的责任和义务关键法规与标准0102《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》这是我国食品安全领域的基本法律，明确了食品生产经营者的主体责任，专门针对学校食品安全制定的管理规定，要求学校建立集中用餐陪餐制度，规定了严格的法律责任和处罚措施明确校长为第一责任人03《餐饮服务食品安全操作规范》食品安全国家标准详细规定了餐饮服务各环节的操作要求，为学校食堂的规范运营提供了具体指导监管部门职责与校园配合教育局市场监管局负责指导和监督学校食品安全管理工作，组织对学校食堂和校园周边食品经营者进行监督检开展食品安全教育培训查，查处违法行为学校卫生健康部门落实食品安全主体责任，建立校长责任制，配负责食源性疾病的监测和流行病学调查，提供合监管部门开展工作技术支持多部门联合执法，形成监管合力，共同守护校园食品安全学校必须严格执行食品安全责任人制度，确保各项管理措施落实到位第四章科学饮食与营养知识食品安全不仅包括食品的卫生安全，还包括营养健康科学合理的饮食是青少年健康成长的重要保障让我们一起学习营养知识，养成良好的饮食习惯合理膳食的五大原则食物多样营养均衡控制三高每天摄入12种以上食物，每周25种以上，包合理搭配主食、蔬菜、蛋白质，保证各类营减少油、盐、糖的摄入，预防肥胖和慢性疾括谷类、蔬菜、水果、肉类、豆类等养素的充足供应病充足水分规律进餐每天饮水1500-1700毫升，少喝或不喝含糖饮料一日三餐定时定量，不暴饮暴食，培养良好饮食习惯学生饮食误区与纠正❌常见误区✅正确做法•早餐不吃或随便应付，影响上午学习效率•保证每天吃好早餐，补充能量和营养•过度依赖快餐和油炸食品，营养不均衡•多吃新鲜蔬菜水果，少吃油炸食品•零食代替正餐，摄入过多添加剂和糖分•零食适量，选择健康零食如坚果、酸奶•挑食偏食，导致营养素缺乏•不挑食不偏食，保证营养全面•边看手机边吃饭，影响消化吸收•专心进餐，细嚼慢咽促进消化•大量饮用碳酸饮料，损害牙齿和骨骼健康•多喝白开水或淡茶，远离不健康饮料增强自我选择健康食品的能力，从小培养科学的饮食观念，是预防营养不良和肥胖的关键中国居民膳食宝塔膳食宝塔形象地展示了各类食物的推荐摄入量塔底是谷类食物，应该吃得最多；往上依次是蔬菜水果、肉蛋奶豆类，塔尖是油盐糖，应该吃得最少按照这个比例搭配饮食，就能获得均衡营养第五章校园食品安全自我保护技巧学会观察识别标签仔细观察食品外观、颜色、气味，发现异常及时报告查看食品包装上的生产日期、保质期、配料表等信息注意卫生及时反馈餐前便后勤洗手，使用公筷公勺，避免交叉污染发现食品安全问题，立即向老师或家长报告掌握这些自我保护技巧，能够有效降低食品安全风险，保护自己和同学的健康如何识别安全食品？识别标识查看日期查看是否有QS标志（现为SC标志）、厂名厂址、配料表、营养成分表仔细查看生产日期和保质期，确保食品在保质期内注意区分生产日等必要信息正规产品标识清晰完整期和包装日期，优先选择生产日期较新的产品选择正规渠道检查包装在证照齐全的商店、超市或学校食堂购买食品，不在无证摊贩处购买包装应完整无破损，密封良好避免购买包装破损、鼓胀或有异味的食品食品食堂就餐注意事项12餐前洗手有序排队用流动水和洗手液认真清洗双手，至少20秒，特别注意指缝、指甲等部按照秩序排队取餐，不拥挤不插队，保持就餐环境整洁有序位34观察食物适量取餐取餐时观察食物是否新鲜，颜色、气味是否正常，餐具是否清洁根据自己的食量合理取餐，践行光盘行动，避免浪费56安全就餐及时报告注意食物温度，避免烫伤；小心鱼刺、骨头等异物发现食物异常、餐具不洁或身体不适，立即向值班老师或食堂管理人员报告第六章校园食品安全管理实践建立健全的食品安全管理制度，严格执行各项操作规范，是保障校园食品安全的制度保障学校应当将食品安全管理纳入日常工作的重要内容，常抓不懈食堂管理规范流程食材采购1建立合格供应商名录，索证索票，批批检验，确保源头安全2验收入库专人负责验收，检查质量和数量，做好台账记录储存保管3分类存放，标识清楚，保持适宜温度，先进先出4清洗加工生熟分开，彻底清洗，充分加热，避免交叉污染烹饪制作5规范操作，控制温度和时间，确保食品烧熟煮透6分餐供应保持适宜温度，使用清洁餐具，留样备查每个环节都要严格监控，建立全流程追溯体系同时，定期开展卫生检查和员工培训，不断提升食品安全管理水平食品安全宣传与教育活动主题班会专题讲座宣传栏科普手册定期组织食品安全主题班会，学习邀请专家进校园开展食品安全讲座，制作图文并茂的宣传栏，展示食品发放食品安全科普手册，方便学生相关知识，分享心得体会普及科学知识安全知识和案例随时学习查阅通过多种形式的宣传教育活动，提高学生的食品安全意识和自我保护能力，营造人人关注食品安全的良好氛围寓教于乐，知行合一通过知识竞赛、趣味问答等活动形式，让学生在轻松愉快的氛围中学习食品安全知识现场气氛活跃，同学们积极参与，在竞争中加深理解，在互动中提升能力第七章家校合作，共筑食品安全防线食品安全教育不仅是学校的责任，更需要家庭的配合和社会的参与只有家校携手、社会联动，才能构建起全方位的食品安全保障体系家长作为孩子的第一任老师，在培养孩子良好饮食习惯和食品安全意识方面发挥着不可替代的作用家长的角色与责任榜样示范家长自己要有良好的饮食习惯，以身作则，为孩子树立榜样注重食品安全，选择健康食品，影响和带动孩子形成正确的饮食观念日常监督关注孩子的饮食情况，了解孩子在学校的就餐状况，监督孩子不购买不卫生的食品，培养孩子良好的饮食卫生习惯知识传授向孩子传授食品安全知识，教会孩子识别安全食品的方法，提高孩子的自我保护意识和能力积极配合配合学校开展食品安全教育活动，参与家长委员会工作，对学校食堂进行监督检查，提出建设性意见和建议学校与社区联动举报机制志愿服务建立食品安全举报热线和网络平台，鼓励师生、组织食品安全志愿者队伍，开展宣传教育和监家长和社会各界监督举报督检查活动信息共享社区共建建立信息共享机制，及时通报食品安全信息和与社区建立合作关系，共同整治校园周边食品预警提示安全环境通过家校社联动，形成食品安全工作的强大合力，为学生创造更加安全健康的饮食环境第八章未来展望与行动呼吁随着科技的发展，食品安全管理正在向智能化、信息化方向发展运用现代科技手段，能够更有效地保障食品安全，让我们对未来充满信心科技助力食品安全智能溯源系统视频监控通过二维码扫描，可以追溯食材从农田到餐桌的全过程，实现来源明厨亮灶工程让食堂后厨操作全程可视，家长可通过手机APP实可查、去向可追、责任可究时查看大数据分析智能检测建立校园食品安全大数据监控平台，实时采集分析数据，及时发现利用人工智能和物联网技术，实现食品质量快速检测和自动预警和处置风险隐患科技创新为食品安全保驾护航，让管理更加精准高效，让监督更加透明公开，不断提升校园食品安全保障水平每个人都是食品安全守护者从我做起，提高意识关注身边，积极参与传播知识，影响他人学习食品安全知识，培养良好饮食习惯，关注校园食品安全，发现问题及时报告，向家人、朋友宣传食品安全知识，带动增强自我保护能力，不购买不食用不安参与食品安全监督，为营造安全环境贡更多人关注食品安全，共同营造健康安全食品献力量全的校园环境食品安全，人人有责让我们携起手来，共同守护校园舌尖上的安全！让我们携手守护校园舌尖上的安全！关注食品安全，守护健康成长你的每一次选择，都是对生命的尊重食品安全关系每一个人的生命健康，让我们时刻保持警惕，用知识武装自己，用行动保护自选择安全食品，养成良好习惯，不仅是对自己负责，更是对家人、对社会的责任己同学们，食品安全进校园活动到此结束，但我们对食品安全的关注和行动永不停止让我们把今天学到的知识运用到日常生活中，从点滴做起，从自己做起，共同创造一个安全、健康、美好的校园环境！。