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小学生食品安全知识课件第一章食品安全为什么重要食品安全关系到每个人的健康令人担忧的现状我们能做什么根据世界卫生组织的统计,食品安全事故每年影响数百万儿童的健康成长作为小学生,我们需要:在我国,儿童食物中毒事件时有发生,给家庭和社会带来严重影响•学会识别安全和不安全的食品食物中毒可导致腹痛、呕吐、腹泻等症状,严重的甚至会危及生命因此,•养成良好的饮食卫生习惯学习食品安全知识刻不容缓!•了解基本的食品安全常识•主动远离不洁食品认识食品安全的两面性真实案例小明因吃不洁食品住院:010203放学后的诱惑突发的病情深刻的教训小明是一名四年级学生,放学后路过学校门口的路当天晚上,小明开始感到肚子疼痛,随后出现恶心原来路边摊的食品没有经过正规检验,加工环境不边摊,被香喷喷的油炸食品吸引虽然妈妈说过不呕吐的症状父母发现情况严重,立即将他送往医卫生,食用油也可能反复使用这次经历让小明和要买路边摊的食物,但他还是忍不住买了串炸鸡柳院急诊经过检查,医生诊断为急性肠胃炎,需要家长都深刻认识到:食品安全不能忽视,健康比美住院治疗味更重要!食品安全的六大原则卫生清洁食品新鲜保持个人卫生和食品加工环境的清洁,防止细菌污染选择新鲜的食材,避免食用变质腐败的食物合理储存购买正规产品正确保存食物,冷藏该冷藏,冷冻该冷冻在正规商店购买有品牌、有保障的食品注意食品标签勤洗手讲卫生仔细查看生产日期、保质期等重要信息饭前便后必须洗手,养成良好卫生习惯第二章我们面临的食品安全问题在我们的生活中,食品安全隐患无处不在从农田到餐桌,每一个环节都可能出现问题了解这些常见的食品安全问题,能够帮助我们提高警惕,保护自己的健康让我们一起来认识这些潜在的危险!常见食品安全隐患12农药残留过期变质食品蔬菜水果在种植过程中使用的农药如果没有清洗干净,残留的农药被人食品超过保质期后,营养成分会流失,还可能滋生大量细菌和霉菌食体吸收后会损害健康,影响儿童的生长发育因此,吃水果蔬菜前一定用过期食品会导致食物中毒,出现腹痛、腹泻、发烧等症状要认真清洗34不洁加工环境三无食品一些小作坊、路边摊的卫生条件很差,加工场所脏乱,工作人员不注意所谓三无食品,是指没有生产厂家标识、没有生产日期、没有保质期个人卫生,食品容易受到污染,存在严重的健康隐患的食品这类食品质量无法保证,可能含有有害物质,绝对不能购买和食用食品质量对比变质食品的特征新鲜食品的标志•颜色发生明显变化•色泽鲜艳自然•散发出异常气味•气味清新正常•质地变软或发黏•质地结实有弹性•表面出现霉斑•表面光洁无瑕疵•包装破损或膨胀•包装完好密封学会辨别食品的新鲜程度是保护自己健康的重要技能购买食品时,一定要仔细观察、闻一闻、看一看,选择新鲜安全的食品小学生最容易遇到的风险路边摊无证经营学校周边的无证路边摊是最大的食品安全隐患这些摊位没有营业执照和卫生许可证,加工条件简陋,食品原料来源不明,油炸食品的食用油可能反复使用,存在严重的健康风险零食过期或无包装很多小卖部出售的廉价零食,要么已经过期,要么根本没有包装和标识这些三无产品可能含有超标的添加剂、色素和防腐剂,长期食用会影响孩子的智力发育和身体健康不良饮食习惯导致肠胃问题有些同学不注意饮食卫生,吃东西前不洗手,喜欢吃生冷食物,暴饮暴食,或者挑食偏食这些不良饮食习惯会导致肠胃功能紊乱,引发腹痛、消化不良等问题,影响营养吸收和身体发育互动环节你知道哪些不安全的食品:让我们一起分享和讨论同学们,在日常生活中,你是否见过或听说过食品安全问题请举手分享你身边的真实案例我见过学校门口有人卖没有包装的辣条,我奶奶家附近的小店卖过期饮料,我差点上面都是灰尘!买了!路边摊的炸串看起来很脏,油都是黑色的!教师总结归纳:同学们分享的这些案例都非常典型通过大家的分享,我们更加深刻地认识到食品安全问题就在我们身边希望大家互相提醒,共同抵制不安全食品,保护自己和同学的健康!第三章如何保护自己远离食品安全风险知道了食品安全的重要性和常见风险后,最关键的是学会如何保护自己接下来,我们将学习一系列实用的食品安全知识和技能,包括如何选购安全食品、养成良好的饮食卫生习惯、正确洗手的方法等掌握这些知识,你就能成为食品安全小卫士!购买食品要注意什么选择正规产品拒绝三无食品购买食品时,要选择有生产厂家名称坚决不买三无食品,即无生产厂家、和地址、有生产日期和保质期、有食无生产日期、无保质期的食品这类品生产许可证编号的正规产品这些食品质量没有保障,可能含有有害物信息通常印在包装上,购买前要仔细质,对身体健康造成严重危害查看检查食品状态不买过期食品,也不买包装破损、膨胀、漏气的食品购买前要检查包装是否完好,食品外观是否正常,有无异味发现问题要立即告诉家长或老师记住:便宜不一定好,安全才是最重要的宁可多花一点钱买正规产品,也不要贪图便宜而购买不安全的食品读懂食品包装上的重要信息包装上的关键标识购买小贴士01•生产日期越近越好生产日期和保质期•保质期越长不一定越好•配料表越简单越健康这是最重要的信息,告诉我们食品什么时候生产的,能保存多久•添加剂越少越安全02•认准正规品牌生产厂家信息包括厂家名称、地址和联系方式,出现问题可以追溯03食品成分表列出食品所含的主要成分和营养信息04质量安全标志如QS标志现为SC表示通过了食品安全认证饮食卫生好习惯饭前便后勤洗手不吃生冷不洁食物我们的手每天接触很多东西,会沾染大量细菌饭前便后必须用肥皂或洗手生的或未煮熟的食物可能含有细菌和寄生虫要吃煮熟煮透的食物,不吃半液认真洗手,采用七步洗手法,确保手部清洁这是预防疾病最简单有效的生不熟的肉类、海鲜等冰箱里拿出的食物要加热后再吃方法不喝生水不吃隔夜饭菜生水中可能含有细菌、病毒和寄生虫要喝开水或纯净水,不喝未经消毒的隔夜饭菜容易滋生细菌,营养价值也会下降特别是夏天,食物容易变质自来水、河水、井水等外出时最好自带水杯如果必须吃剩菜,要彻底加热,并且在冰箱里妥善保存正确洗手七步法演示洗手是预防疾病传播最有效的方法之一但是,很多同学洗手时只是简单地冲一下水就完了,这样是洗不干净的正确的洗手方法需要按照七个步骤来做,整个过程至少需要30秒让我们一起学习科学的洗手方法!第一步湿手第二步搓洗手心第三步搓洗手背:::打开水龙头,用流动的清水湿润双手涂抹洗手液,掌心相对,手指并拢相互揉手心对手背,沿指缝相互揉搓,双手交换进搓行第四步搓洗指缝第五步搓洗指尖第六步搓洗拇指:::掌心相对,双手交叉沿指缝相互揉搓弯曲手指,使指尖在另一掌心旋转揉搓一手握另一手大拇指旋转揉搓,交换进行第七步冲洗干净:用流动清水彻底冲洗双手,用干净毛巾或纸巾擦干温馨提示:洗手时要使用肥皂或洗手液,不能只用清水冲洗整个洗手过程要持续30秒以上,才能有效去除手上的细菌和病毒养成良好的洗手习惯什么时候需要洗手饭前便后这是最基本的洗手时机,吃饭前和上厕所后必须洗手回家之后从外面回到家,手上会沾染很多细菌,要立即洗手接触动物后摸过宠物或其他动物后,要认真洗手咳嗽打喷嚏后用手捂住口鼻后,要及时清洗双手接触垃圾后扔垃圾或打扫卫生后,要仔细洗手学校和家庭如何共同保障食品安全学校的责任家长的责任加强食堂管理教育孩子识别安全食品学校食堂要严格执行食品安全标准,确保食材新鲜、加工规范、环境卫生教会孩子如何看食品标签,识别三无产品,培养食品安全意识定期监督检查监督孩子饮食习惯建立食品安全检查制度,定期对食堂、小卖部进行卫生检查和食品抽检关注孩子的日常饮食,纠正不良习惯,培养健康的饮食行为开展安全教育以身作则做榜样通过课堂教学、主题班会、宣传栏等形式,对学生进行食品安全教育家长要注重自身的饮食卫生习惯,为孩子树立良好榜样重要提醒:不要在学校周边无证摊点购买食品这些摊点没有卫生许可,食品质量无法保证,存在严重的安全隐患家长要教育孩子拒绝路边摊食品,学校也要加强周边环境管理小品剧《爱吃零食的他》故事简介1开场零食的诱惑:主人公小强是个爱吃零食的孩子,每天都要买很多五毛零食同学们劝他不要吃,但他不听劝告2转折身体出问题:小强因为长期吃不健康的零食,肚子疼得厉害,还出现了呕吐症状,被送进了医院3讨论食品安全的重要性:同学们来医院看望小强,大家一起讨论食品安全问题,分享自己的认识和经验4结局认识到错误:小强深刻认识到自己的错误,决心改掉吃不健康零食的习惯,做一个注重食品安全的好学生故事寓意:这个小品通过生动的表演,让同学们认识到不健康零食的危害,理解食品安全的重要性希望大家都能像故事结尾的小强一样,树立正确的食品安全观念,保护好自己的健康食品安全知识竞赛环节测试你的食品安全知识!同学们,现在让我们通过几道题目来检验一下自己掌握的食品安全知识吧请认真思考,积极举手回答!什么是三无食品1答案:三无食品是指没有生产厂家标识、没有生产日期、没有保质期的食品这类食品质量没有保障,可能含有有害物质,绝对不能购买和食用饭前为什么要洗手2答案:因为我们的手每天接触各种物品,会沾染大量的细菌和病毒如果不洗手就吃东西,这些病菌会随着食物进入体内,引起疾病所以饭前一定要用肥皂或洗手液认真洗手过期食品能吃吗3答案:绝对不能吃!食品超过保质期后,营养价值会下降,还可能滋生大量细菌和霉菌,产生有毒物质食用过期食品会导致食物中毒,严重危害身体健康为什么不能买路边摊的食品4答案:路边摊通常没有营业执照和卫生许可证,加工环境脏乱,食品原料来源不明,卫生条件无法保证,存在严重的食品安全隐患,容易引起食物中毒购买食品时要注意什么5答案:要注意查看生产日期、保质期、生产厂家信息等标识,选择包装完好的正规产品,不买三无食品和过期食品,在正规商店或超市购买食品安全六不吃原则为了保护我们的健康,有六类食品是绝对不能吃的这六不吃原则是食品安全的底线,每个小朋友都要牢记在心,严格遵守让我们一起来学习这六条重要原则!不吃生冷食物不吃不洁瓜果

①②生冷食物没有经过高温杀菌,可能含有细菌和寄生虫,容易引起肠胃不水果蔬菜表面可能有农药残留和细菌吃之前一定要用清水反复冲洗,适和食物中毒要吃煮熟煮透的食物有条件的可以削皮食用不吃腐败变质食物不吃未经高温处理的饭菜

③④变质的食物会产生有毒物质,食用后会引起严重的食物中毒发现食物剩饭剩菜、冰箱里的食物要彻底加热后才能吃没有煮熟的食物可能有异味、变色、发霉就要扔掉含有有害细菌不喝生水不吃无包装零食

⑤⑥生水中可能含有细菌、病毒和寄生虫要喝开水、纯净水或正规厂家没有包装的散装零食卫生状况无法保证,可能被污染或过期要选择有生产的瓶装水、桶装水完整包装、标识清楚的正规零食六不吃原则图解记住口诀远离危险,!生冷不洁不能吃变质隔,夜要远离生水散装都不行健康安,全记心里把这个口诀背下来,在遇到食品安全问题时就能快速判断了每次吃东西前,先想一想是否符合六不吃原则,这样就能有效保护自己的健康!食品安全小贴士零食要适量多喝水保健康零食不是不能吃,但要选择健康的零每天要喝足够的水,促进新陈代谢,食,如水果、坚果、酸奶等要控制帮助身体排出毒素建议小学生每零食量,避免暴饮暴食,以免影响正天喝6-8杯水,尤其是运动后和天气餐和身体健康炎热时要及时补充水分发现问题及时报告如果发现食品有问题,如过期、变质、包装破损等,要立即告诉老师或家长如果吃了不干净的食物感到不舒服,也要马上报告,不要隐瞒健康提示:养成良好的饮食习惯需要长期坚持从现在开始,让我们一起努力,做到合理膳食、均衡营养、注意卫生,为健康成长打下坚实基础!食品安全与健康成长的关系健康饮食促进身体发育小学阶段是身体快速生长发育的重要时期安全、营养的食品能够为身体提供充足的能量和营养物质,促进骨骼发育、增强免疫力、提高智力水平食品安全影响学习效率吃了不安全的食品会导致身体不适,影响上课注意力和学习效率长期食用不健康食品还会影响大脑发育,降低记忆力和思维能力85%90%95%健康饮食儿童注重食品安全良好饮食习惯身体素质优良比例减少疾病发生率提升学习表现家长和老师的责任教育孩子养成良好饮食习惯老师和家长要通过言传身教,培养孩子良好的饮食卫生习惯,教会他们识别食品安全隐患,提高自我保监督孩子饮食安全护能力家长要关注孩子的日常饮食,控制零食摄入量,检查食品的生产日期和保质期,确保孩子吃的每一样食物都是安全的共同营造安全饮食环境学校、家庭和社会要共同努力,加强对学校周边食品安全的监管,为孩子创造一个安全、健康的饮食环境让我们携手同行孩子的健康成长需要家长、老师和社会各界的共同关注和努力只有大家齐心协力,才能真正做好食品安全工作,让每一个孩子都能健康快乐地成长!共同守护孩子健康家校合作共筑安全防线,家庭的温暖守护学校的严格管理•为孩子准备营养均衡的三餐•确保食堂食品安全可靠•教育孩子认识食品安全标识•开展食品安全教育课程•培养孩子良好的饮食卫生习惯•组织食品安全主题活动•定期检查家中食品的保质期•监管校园周边食品环境•与孩子一起学习食品安全知识•建立食品安全应急机制家庭和学校是孩子成长的两大重要场所只有家长和老师密切配合,共同关注食品安全,才能为孩子筑起一道坚固的健康防线,让他们在安全的环境中茁壮成长!未来展望让食品安全成为每个孩子的自觉行动树立安全意识从小培养食品安全意识,让安全观念深入每个孩子的心中,成为他们生活的一部分养成良好习惯将食品安全知识转化为日常行为习惯,在生活中自觉践行食品安全原则传播安全知识成为食品安全小卫士,向家人、朋友宣传食品安全知识,影响更多的人关注食品安全共建安全社会每个人都为食品安全贡献力量,共同建设一个人人重视食品安全、处处体现食品安全的和谐社会食品安全不仅关系到我们每个人的健康,更关系到国家和民族的未来让我们从现在做起,从自己做起,让食品安全成为一种习惯,一种责任,一种文化!课后小任务为了巩固今天学习的食品安全知识,老师给大家布置两个有趣的小任务请同学们认真完成,下节课我们一起交流分享!任务一食品标识大搜索:回家后,请仔细观察家中的食品包装,找出生产日期、保质期、生产厂家等重要信息可以拍照或画图记录下来,看看自己能找到多少种安全标识通过这个任务,学会如何查看和理解食品包装上的信息任务二饮食习惯记录表:用一周的时间,每天记录自己的饮食情况,包括三餐和零食记录时要注意:是否做到饭前洗手吃了哪些健康食品有没有吃不安全的食品一周后,分析自己的饮食习惯,制定改进计划,并与同学分享你的发现和计划温馨提示:完成任务时可以请家长协助,这也是一个很好的亲子互动机会通过实践任务,让食品安全知识真正融入我们的生活!结语食品安全人人有责,从小做起健康成长每一天,!亲爱的同学们,通过今天的学习,我们了解了食品安全的重要性,认识了身边的食品安全隐患,掌握了保护自己的方法食品安全不是一句口号,而是需要我们每天坚持的行动提高警惕关爱健康远离不安全食品珍惜自己的身体学习知识掌握安全常识传播理念影响身边的人养成习惯坚持良好行为谢谢大家!欢迎提问与分享你的食品安全小故事100%3651健康成长天天坚持从我做起是我们共同的目标食品安全每一天成为安全小卫士互动时间现在是提问和分享的时间!如果你对食品安全还有任何疑问,请大胆举手提问如果你有关于食品安全的小故事或经验,也欢迎与大家分享让我们一起交流学习,共同进步!记住:食品安全知识需要不断学习和实践希望今天的课程能够帮助大家树立正确的食品安全观念,养成良好的饮食习惯让我们携手共进,为健康成长保驾护航!。