水产养殖生物安全课件

水产养殖生物安全课件第一章水产养殖生物安全概述什么是水产养殖生物安全？核心定义主要目标水产养殖生物安全是指通过科学的管理措施和技术手段，保障养殖水体维护水生态环境平衡与稳定•和养殖生物的健康状态，有效防止病原体的传播与扩散确保水产品质量安全可控•保障养殖生物健康生长它涵盖了从养殖环境控制、疫病防控到产品质量安全的全过程管理体•系防范疫病传播与暴发风险•生物安全的重要性1万亿20%数百亿产业规模病害损失经济影响年中国水产养殖产值突破万亿元大关年均病害造成的经济损失占总产值比例病害暴发导致的直接经济损失金额2023水产养殖面临的主要生物安全风险病原微生物威胁抗微生物药物耐药性环境污染与生物入侵细菌性疾病如嗜水气单胞菌、爱德华氏菌抗生素滥用导致耐药菌株快速扩散外来有害生物入侵破坏本地生态平衡等引发的败血症问题威胁养殖业和公共卫生安全养殖尾水排放造成水体富营养化AMR病毒性疾病造血器官坏死病毒、虹彩病毒药物残留影响水产品质量与出口贸易等高致死率疾病寄生虫感染黏孢子虫、锚头鳋等寄生虫病害高密度养殖，生物安全隐患加剧集约化养殖模式在提高产量的同时，也使得养殖水体中病原体浓度大幅上升，疾病传播速度加快，生物安全风险显著增加第二章水产养殖常见疾病及防控典型水产养殖疾病案例鲫鱼细菌性败血症鲫造血器官坏死病黏孢子虫病与水霉病病原体嗜水气单胞菌、爱德华氏菌等革病原体鲤疱疹病毒型（），病黏孢子虫病寄生于鱼体组织器官，形成ⅡCyHV-2兰氏阴性细菌毒性传染病白色囊胞，影响生长临床症状体表充血、鳍基部出血、腹部临床症状鳃苍白、肝脾肿大坏死、肾脏水霉病真菌感染，体表出现白色棉絮状膨大、肝脾肿大肿大出血菌丝，继发感染流行特点暴发迅速，传播快，死亡率可流行特点传染性极强，死亡率高达诱发因素水质恶化、鱼体受伤、免疫力90%达以上，暴发后难以控制下降60-80%高发季节春末夏初和秋季水温防控难点目前无有效治疗药物，以预防20-28℃时易发为主疾病防控关键措施早期发现与诊断隔离与治疗定期巡塘观察鱼类活动和摄食情况立即隔离病鱼防止疫情扩散及时发现异常症状并进行实验室检测对症用药进行科学治疗快速准确鉴定病原体类型加强病鱼护理提高治愈率合理使用兽药环境管理优化选择国家批准的水产专用兽药保持良好水质条件严格按照剂量和疗程用药控制养殖密度合理布局避免滥用抗生素防止耐药性精准诊断，科学防控准确快速的病原体诊断是实施有效防控措施的前提通过实验室检测手段，明确病原种类，制定针对性治疗方案，才能最大限度降低疾病损失第三章养殖环境与水质管理水质对养殖生物健康的影响溶解氧（DO）氨氮含量适宜范围以上溶氧不足会导致鱼类浮头、免疫力安全标准氨氮是鱼类代谢产物，浓度过高会损害5-8mg/L≤

0.2mg/L下降、生长缓慢，严重缺氧可引起大规模死亡夜间和阴雨天气鳃组织、影响血液携氧能力，长期暴露导致慢性中毒和免疫力下要特别注意增氧降亚硝酸盐pH值与温度控制标准亚硝酸盐会使血红蛋白氧化成高铁血红范围为宜水温直接影响鱼类代谢速度和免疫功≤

0.1mg/L pH

6.5-

8.5蛋白，降低血液输氧能力，引发褐血病，严重影响鱼类健康能水质恶化导致波动过大，温度应激会大幅提高疾病易感pH性水质调控技术科学施肥培水增氧设备应用定期清塘消毒根据水体营养状况合理施用有机肥或无机肥，配置叶轮式增氧机、水车式增氧机或微孔增氧每个养殖周期结束后彻底清塘，清除底泥和有培养有益藻类和浮游生物，形成良好的水色系统，确保水体溶氧充足机质残留适度肥水可以稳定值，增加溶氧，抑制有晴天中午开机小时，夜间和阴雨天延长开使用生石灰、漂白粉等消毒剂进行彻底消毒，pH1-2害藻类生长机时间杀灭病原体注意控制施肥量，避免水体过肥导致藻类过度高温季节和高密度养殖应小时持续增氧24繁殖越冬综合症防治要点秋季准备期春季恢复期9-10月开展全面体检，检查鱼体健康状况3-4月水温回升后逐步恢复投喂清除体质弱、带病带伤的鱼只投喂高蛋白、高维生素饲料强化营养投喂，增加鱼体脂肪储备添加免疫增强剂提升免疫力调控水质至最佳状态加强水质管理防止病害暴发123冬季管理期11月至次年2月控制投喂量，避免过度投喂水温低于5℃基本停止投喂保持水位稳定，减少人为干扰和应激定期巡塘观察冰下鱼类活动第四章水产养殖消毒技术进展工厂化循环水养殖系统（RAS）消毒技术紫外线消毒技术超声波消毒技术⚗️化学消毒技术技术原理利用波长紫外光破坏微技术原理利用超声波空化效应破坏微生物常用药剂次氯酸钠、臭氧、二氧化氯、过254nm生物结构细胞结构氧化氢等DNA主要优势高效杀灭细菌、病毒、真菌孢子主要优势纯物理方法，无需化学药剂，减主要优势消毒谱广，杀菌速度快，成本相和寄生虫卵，无化学残留，环保安全，不改少二次污染，可同时去除藻类和有机物对较低变水质理化性质适用范围水体除藻、生物膜控制、辅助消适用范围设施设备消毒、水体应急处理、适用范围循环水处理、育苗用水消毒、养毒清塘消毒殖尾水处理注意事项能耗较高，单独使用效果有限，注意事项水体浊度影响效果，需定期清洁常与其他方法联用灯管紫外线消毒技术详解低压紫外灯系统UV-LED新技术工作原理发射单一波长紫外光（紫外发光二极管）是新一代紫外消毒技术，具有革命性优势254nm UV-LED优势特点能效高、寿命长（小时）、维护成本低8000-12000适用场景中小型养殖场、育苗场水处理体积小巧，可灵活集成到各类设备•处理能力适合中等流量水体消毒即开即用，无需预热，响应速度快•使用寿命超长（可达小时以上）•50000中压紫外灯系统可精确控制波长，针对性更强•工作原理发射广谱紫外光（）200-400nm低电压运行，安全性高，节能环保•优势特点功率大、穿透力强、杀菌效率高适用场景大型工厂化养殖系统处理能力适合大流量、高浊度水体消毒技术应用案例山东青岛RAS系统成功案例应用技术紫外线消毒臭氧氧化组合工艺+系统配置中压紫外灯（）臭氧发生器（）1120W+50g/h实施效果病害发生率从年均次下降至次，降幅达；鱼苗成活

63.640%率从提升至82%91%经济效益年减少药物使用成本万元，增收万元1530江苏海鲈鱼养殖场实践技术方案养殖水体定期紫外消毒生物过滤相结合+操作流程每日循环水通过紫外消毒单元次，生物滤池持续净化2-3显著成效鱼苗健康成活率从提升至，出塘规格更加整齐75%89%第五章抗微生物药物耐药性（AMR）与合理用药合理用药是保障水产品安全、遏制耐药性传播的关键环节，关系到产业可持续发展和公共卫生安全AMR的全球挑战联合国粮农组织（FAO）的警示年举办的水产养殖抗微生物药物耐药性专题培训班，来自全球多个国家的2024FAO30专家学者共同强调了水产问题的紧迫性AMR严峻形势抗生素在水产养殖中的不规范使用导致耐药菌株在养殖环境、水产品和人类之间传播，威胁全球公共卫生安全潜在危害耐药细菌通过食物链传播给人类，可能导致人类感染疾病时无药可用，增加治疗难度和死亡风险国际共识同一健康理念下，人类、动物和环境健康密不可分，必须协同应对挑AMR战合理用药原则010203选用合法兽药精准诊断用药规范剂量疗程只使用国家农业农村部批准的水产专用兽药，严发病后及时采样送检，通过实验室诊断明确病原严格按照药品说明书规定的用药剂量、给药途径格查验产品批准文号和生产许可证禁止使用禁种类根据药敏试验结果选择敏感药物，做到对和治疗疗程用药不得随意加大剂量或延长疗用药物和人用药品购买时索取正规发票和产品症下药、精准施治，避免盲目用药和经验主义程内服药要均匀拌入饲料，确保摄入量合格证明0405遵守休药期加强监督管理严格执行休药期规定，上市前停药时间必须达到规定天数休药期内禁止配合渔业主管部门的监督检查，接受水产品药残抽检积极参加用药安全销售水产品建立用药记录档案，记录用药时间、种类、剂量等信息培训，提高科学用药意识发现假劣兽药及时举报用药管理案例用药安全指导员制度休药期严格执行浙江某大型养殖场实施用药安全指导员制度，配备专职技术人员负责疫病福建省建立水产品质量安全追溯平台，养殖户必须如实记录用药信息，系诊断和用药指导统自动提示休药期实施成效抗生素使用量减少，用药成本降低，药残检测合格监管成果全省水产品药残合格率从提升至，出口产品合格率30%25%93%98%率保持达，有效保障了水产品质量安全100%

99.5%第六章绿色健康养殖技术推广发展绿色健康养殖是水产养殖业转型升级的必由之路，是实现生态效益和经济效益双赢的重要途径五大行动推动绿色养殖1生态健康养殖模式推广行动推广池塘工程化循环水养殖、稻渔综合种养、大水面生态增养殖等生态养殖模式建设一批国家级水产健康养殖示范场，发挥示范引领作用2养殖尾水治理行动推进养殖尾水循环利用或达标排放建设尾水处理设施，采用生态沟渠、生物滤池、人工湿地等技术净化尾水实现养殖尾水零排放或达标排放3水产养殖用药减量行动推广疫苗免疫、生态防控等非药物病害防控技术规范用药行为，减少抗生素使用推广微生态制剂、中草药等绿色投入品4配合饲料替代幼杂鱼行动推广人工配合饲料，减少冰鲜幼杂鱼直接投喂降低养殖对野生鱼类资源的依赖，减少病原传播风险，改善养殖水域环境5水产种业质量提升行动选育推广优良品种，提高苗种质量和抗病能力建立健全水产苗种生产许可和质量追溯制度，从源头保障养殖生物安全绿色养殖技术实践陆基循环水养殖鱼菜共生系统近海环保网箱采用物理过滤、生物净化、消毒杀菌等技将水产养殖与水耕栽培结合，鱼类排泄采用大型深水抗风浪网箱，选择水流通畅术实现养殖水体循环利用，节水以上物为植物提供养分，植物净化水质，实海域，降低养殖密度，减少对海洋环境影90%现生态循环响多营养层次养殖稻渔综合种养在同一水域养殖鱼类、贝类、藻类等不同营养层次生物，形成生态在稻田中养殖鱼、虾、蟹等水产品，实现一水两用、一田双收，平衡的养殖系统提高土地利用率绿色养殖成效展示50%20%污染减排产量提升养殖尾水处理技术使氮磷排放降低50%以上绿色健康养殖基地单位面积产量平均提升20%35%90%病害下降节水效果生态养殖模式使病害发生率降低35%循环水养殖系统节水率达到90%以上全国已建成国家级水产健康养殖示范场6000多个，示范面积超过1500万亩绿色养殖技术的推广不仅改善了水域生态环境，还显著提高了养殖效益和水产品质量，实现了生态、经济和社会效益的有机统一通过技术创新和模式优化，水产养殖业正在走向更加绿色、健康、可持续的发展道路第七章水产养殖生物安全管理体系建设建立完善的生物安全管理体系是预防疫病传入和扩散、保障养殖生产安全的根本保证养殖场生物安全管理要点人员车辆管控️设施设备管理进场管理设立消毒池和更衣室，外来人员必须消毒、更换工作服后定期消毒养殖池、工具、设备定期清洗消毒，每批次养殖结束后彻才能进入底消毒车辆消毒运输车辆进出必须经过消毒通道，彻底喷洒消毒液设备维护增氧机、投饲机等设备定期检修保养，确保正常运转访客登记建立访客登记制度，记录进出人员信息和时间工具专用不同养殖区域使用专用工具，避免交叉污染员工培训定期开展生物安全培训，提高员工防疫意识废弃物处理病死鱼及时无害化处理，禁止随意丢弃疫病监测预警档案记录管理日常监测每日巡塘观察鱼类活动、摄食和水质状况养殖记录详细记录投苗、投饲、用药、销售等信息定期检测定期抽样进行病原检测和水质分析检测档案保存水质检测、疫病检测等记录预警机制建立疫情预警系统，发现异常立即报告追溯体系建立产品质量追溯制度，实现从池塘到餐桌全程可追溯应急响应制定疫病应急处置预案，发生疫情快速启动数据分析定期分析养殖数据，总结经验教训，持续改进案例分享某省水产养殖生物安全示范基地管理措施全流程管控从苗种引进到产品销售实行全流程生物安全管理智能监测部署物联网监测系统，实时监控水质和鱼类健康状况科学防疫实施疫苗免疫程序，定期投喂免疫增强剂严格消毒每周对养殖设施和周边环境进行全面消毒规范用药建立用药安全管理制度，严格执行休药期基地概况该示范基地占地500亩，年产优质商品鱼1200吨，是省级水产健康养殖示范场和生物安全管理示范单位显著成效85%92%45%疫病发生率降低成活率提升经济效益增长从年均

5.8%下降至

0.9%从78%提高到92%年产值增加320万元共筑水产养殖生物安全防线️生物安全是基石生物安全是水产养殖可持续发展的根本保障，是提高产品质量、增加经济效益、保护生态环境的前提条件绿色养殖是方向推广生态健康养殖模式，减少药物使用，实现养殖尾水达标排放，走绿色可持续发展道路合理用药是关键科学规范使用兽药,遵守休药期规定，遏制抗微生物药物耐药性蔓延，确保水产品质量安全科技创新是动力应用现代消毒技术、智能监测设备、生物防控手段，用科技创新推动产业转型升级让我们携手并进，以科学的态度、创新的精神、务实的作风，共同推动中国水产养殖业高质量发展，为保障国家食品安全、促进渔业经济繁荣、建设美丽中国作出新的更大贡献！。