食药安全课件

食品药品安全全景解读第一章食品安全现状与挑战食品安全的重要性关乎民生健康影响社会稳定食品安全直接关系到亿人口的健康与14生命安全，是最基本的民生保障每一次用餐都应该是安全的、放心的，这是社会文明进步的重要标志食品污染三大类型生物性污染化学性污染物理性污染细菌、病毒、寄生虫等微生物污染是引发食农药残留、兽药残留、重金属超标、非法添源性疾病的主要原因常见的致病菌包括沙加物等化学污染物对人体健康构成长期威门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等，可胁铅、汞、镉等重金属会在体内蓄积，造导致腹泻、呕吐甚至危及生命成慢性中毒食品储存安全指南生熟分开，防止交叉污染冰箱内生熟食物必须分层存放，熟食放上层，生食放下层使用保鲜盒或保鲜膜密封，避免细菌交叉感染，确保食品安全卫生•上层熟食、剩菜、即食食品•中层蔬菜、水果•下层生肉、生鱼、禽类•定期清洁冰箱，保持整洁食品添加剂的双刃剑合理使用的益处违规使用的风险理性认知是关键在国家标准范围内使用食品添加剂，可以有效超范围、超限量使用添加剂，或使用非法添加消费者需要科学理解食品添加剂，避免添加延长保质期、改善食品口感和外观、提升营养物，会对人体健康造成严重危害，可能导致急剂恐慌合法添加剂经过严格安全评估，按价值，是现代食品工业不可或缺的一部分性中毒或慢性疾病规定使用是安全的典型食品安全事故案例12008年三聚氰胺奶粉事件震惊全国的重大食品安全事故，导致约万名婴儿患肾结石，多6名婴儿死亡此事件推动了我国食品安全监管体系的重大改革，《食品安全法》应运而生22023年假冒肉制品案某地查获大型假冒肉制品生产窝点涉案金额高达千万元不法,分子使用劣质原料冒充优质肉品，严重侵害消费者权益和身体健3案例警示康这些案例深刻揭示食品安全需要政府严格监管与企业自律相结:合任何一方缺失都可能酿成严重后果全社会必须共同守护食,品安全防线食品安全风险管理三阶段0102生产源头控制流通环节监管从种植养殖开始严格把控确保原料安全加强运输、储存、销售各环节的监督检,规范使用农药兽药建立可追溯体系从源头查保障冷链完整防止食品变质严查无证,,,,杜绝污染风险经营和过期食品03消费终端保障餐饮服务单位规范操作消费者科学选购和储存建立投诉举报机制形成社会共治格,,局食品安全法修订亮点2025版强化主体责任加大违法成本全链条监控明确生产经营者是食品安全第一责任人必大幅提高罚款额度最高可达货值金额的推动建立覆盖从农田到餐桌全过程的风,,30须建立健全食品安全管理制度配备专业管倍对故意违法行为实施处罚到人让违险监测和追溯体系运用大数据、物联网,,理人员定期开展自查法者付出沉重代价等技术实现智慧监管,,第二章药品安全监管与合理用药了解药品安全监管现状掌握合理用药原则学会区分处方药与非处方药避免用药误区保,,,,障用药安全药品安全监管现状

99.4%2nd1500+药品抽检合格率生物医药市场年批准新药数量国家药监局数据显示近年中国生物医药市场规模跃每年批准上市新药超过,来药品抽检合格率稳定保居全球第二位创新药批准种其中包括多个首创,1500,持在以上药品质量数量持续增长产业发展进新药满足人民群众用药需

99.4%,,,安全总体向好入快车道求合理用药十大原则优先基本药物优先使用基本药物目录中的药品这些药物疗效确切、价格合理、使用方便是经过严格遴选的,,能不用就不用遵循能不用就不用能少用就不多用的原则不是所有疾病都需要用药有些情况通过调整生活方式即可改善,,凭处方购药处方药必须凭医师处方购买不可自行到药店随意购买医师会根据病情选择最合适的药物,仔细阅读说明书用药前务必仔细阅读说明书了解适应症、用法用量、禁忌症和不良反应等重要信息,特殊人群谨慎孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人及特殊职业者用药需特别谨慎必须在医师指导下使用,处方药与非处方药区别处方药Rx非处方药OTC消费者可以自行判断、购买和使用的药品安全性相对较高,分为甲类OTC红色标识和乙类OTC绿色标识两种•甲类OTC:只能在药店销售•乙类OTC:可在超市等销售•用于常见小病自我药疗•仍需按说明书正确使用必须凭执业医师或执业助理医师处方才能购买和使用的药品这类药物通常作用强、风险较高,需要医师根据患者具体情况开具处方•需医师诊断后开具处方•药效强,针对性治疗•不良反应风险相对较高非处方药安全误区❌误区一:绝对安全❌误区二:不看说明书❌误区三:长期自行用药许多人误认为非处方药绝对安全可以随忽视药品说明书凭经验或他人推荐用药症状缓解后继续长期使用或者把处方药当,,,意使用实际上任何药物都有潜在风险非每种药物的适应症、禁忌症和用法用量都不作非处方药使用长期不当用药可能掩盖病,,处方药也可能引起不良反应或药物相互作同必须仔细阅读说明书情延误治疗甚至造成药物依赖,,,用药品安全监管十四五成果创新药物加速完善执法制度优化审评审批流程推动创新药物研发与审批,专项整治行动建立健全药品监管法规体系,完善执法程序和提速建立优先审评制度,满足临床急需用药连续开展药品安全专项整治,严厉打击制售假标准,提升监管的科学性和规范性,增强执法需求劣药品、非法渠道购销等违法违规行为,净化效能药品市场环境严格监管保障安全执法在行动药品监管部门持续加强现场检查和飞行检查对生产、经营、使用,各环节实施全覆盖监管运用现代科技手段提升监管精准度和效,率执法人员深入一线严查违法违规行为切实保障人民群众用药安,,全从生产车间到零售终端每个环节都有严格的监督把关,第三章:法律法规与公众责任解读食品药品安全相关法律法规明确企业、政府和公众各方责任构建社会共治格局共,,,同守护食品药品安全《食品安全法》核心内容解读12基本原则许可制度预防为主、风险管理、全程控制、社实行严格的生产经营许可制度从事会共治强调从源头到餐桌的全链条食品生产经营活动必须依法取得许可,管理政府、企业、社会各方共同参未经许可不得从事相关活动,与3标签规范食品标签、说明书必须真实准确不得含有虚假内容广告不得涉及疾病预防、治,疗功能保健食品需标注本品不能代替药物,企业食品安全责任管理体系原料采购建立完善的食品安全管理体系配备食品安全严格把控原料采购渠道索证索票建立供应商,,,管理人员制定并执行各项制度评估机制确保原料安全,,员工管理生产控制定期进行员工健康检查和培训提升食品安全严格按照标准和规范组织生产关键控制点监,,意识和操作技能控到位产品出厂检验合格,政府监管职责制定标准法规监督检查执法处罚制定和完善食品药品安全标准、法律法规和政组织开展日常监督检查、专项检查和抽样检依法查处违法行为对违法企业和个人进行行政,策措施为监管提供依据验及时发现和消除安全隐患处罚构成犯罪的移送司法机关,,,公众如何参与食品药品安全正规渠道购买查看标签信息选择证照齐全、信誉良好的商家购买食品药品网购时选择正规购买前仔细查看产品标签包括生产日期、保质期、生产厂家、,平台和商家查看资质信息不购买来历不明的产品成分配料等选择包装完好、标识清晰的产品,举报违法行为增强安全知识发现食品药品安全违法行为及时拨打或投诉举报主动学习食品药品安全知识提高辨别能力和自我保护意识关,1231512331,保留相关证据维护自身权益为社会共治贡献力量注权威部门发布的安全信息和消费提示,,食品安全日常防护小贴士生熟分开处理生熟食物使用不同的砧板、刀具和容器避免交叉污染加工生食后要彻底清洗,手和用具彻底煮熟食物食物中心温度达到以上才能杀死大部分致病菌特别是肉类、禽类、蛋类70℃和海鲜必须煮熟煮透,保持清洁卫生饭前便后勤洗手保持厨房环境整洁餐具定期消毒垃圾及时清理防止蚊蝇滋,,,生警惕有毒食物不食用发芽马铃薯、发霉花生、未煮熟的四季豆等有毒食物不采摘食用野生蘑菇防止误食中毒,合理饮食与营养均衡健康饮食原则遵循中国居民平衡膳食宝塔原则合理搭配各类食物每日摄入谷,薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋类、奶豆坚果类等多种食物控制盐每日不超过克•:5减少油脂烹调油克•:25-30限制糖添加糖不超过克•:50增加蔬果每日克蔬菜•:500适量运动每周至少分钟•:150食品安全新技术应用物联网追溯系统快速检测技术生物技术应用利用二维码、等技术建立食品追溯体系实运用光谱分析、生物传感器等快速检测技术大利用微生物降解、酶解等生物技术有效降解农RFID,,,现从农田到餐桌全程可追溯保障食品来源透幅提升食品安全监测效率实现现场快速筛查药残留减少化学污染推动绿色农业发展,,,,明可查典型违法案例与处罚案例一:非法添加案例二:制售假药震慑效果显著某食品企业在产品中非法添加国家禁用物质个人非法制售假冒抗癌药品涉案金额巨大严厉的法律处罚对违法行为形成强大震慑违,,,严重危害消费者健康经查实后被处以罚款法院以生产、销售假药罪判处有期徒刑年法成本大幅提高四个最严要求得到切实10,万元吊销生产许可证相关责任人被追并处罚金万元落实食品药品安全环境持续改善1000,,500,究刑事责任法治护航安全有保障依法监管从严执法监管部门严格执行法律法规加大执法力度形成有力震慑从行政处罚到,,刑事追责构建全方位的法律责任体系,执法人员持续开展专项行动深入一线检查发现问题立即处置法律文书,,规范程序严谨确保每一起案件经得起检验,,食品药品安全未来展望智能监管与大数据全民意识提升法规持续完善运用人工智能、大数据、云计算等技术构建通过持续的宣传教育全社会食品药品安全意法律法规体系不断健全执行力度持续加强,,,智慧监管平台实现风险精准识别和预警提识显著增强消费者维权意识提高社会监督建立更加科学严密的监管制度推动食品药品,,,,升监管效能和科学性作用更加明显安全治理现代化互动环节:你我共筑安全防线你知道如何辨别假冒伪劣食品你了解合理用药的关键点吗吗记住能不用就不用原则处方药凭处,通过查看包装标识、生产日期、QS标方购买,仔细阅读说明书,特殊人群用药志等方式,结合价格、购买渠道综合判需谨慎断发现问题及时举报!分享你身边的食品药品安全故事欢迎分享你的经验和建议让我们一起交流学习共同提高食品药品安全防护能力,,!结语:守护健康,从食药安全开始食品药品安全是全社会的共同责任需要政府、企业和每一位公众的共同努力让我们携手同行让每一口食物都安全放心让每一粒药品都质量可靠,,,,共同守护健康美好的生活!企业守诚信政府严监管公众参与社会共治法治保障谢谢聆听!欢迎提问与交流如有任何问题或建议欢迎随时交流探讨让我们共同为食品药品安全贡献力量守护每,,个人的健康!。