大班食品安全课教案课件

大班食品安全课教案食品安全隐患惊人频发的食品安全事件为什么幼儿更需要关注近年来苏丹红瘦肉精三聚氰胺等食品安全事件频繁发生给人们的健身体娇嫩消化系统发育不完善,,•,康带来严重威胁这些事件不仅影响成年人对正处于生长发育关键期的,免疫力较弱易受有害物质侵害•,幼儿来说危害更是不容忽视,正处于生长发育的黄金时期•幼儿的身体器官尚未完全发育成熟,免疫系统较为脆弱,对有害物质的抵抗•自我保护意识和辨别能力有限能力远不如成人因此食品安全问题对于幼儿来说尤为关键和紧迫,看得见的危险食品安全与健康成长息息相关腹泻与肠胃疾病食物中毒风险影响生长发育不安全食品中的细菌和病毒会导致急性肠胃严重的食品安全问题可能导致食物中毒出现垃圾食品缺乏必要营养长期食用会导致营养,,炎引发腹泻、呕吐等症状影响营养吸收发热、头晕、乏力等症状甚至危及生命不良影响身高和智力发育,,,,养成良好饮食习惯从小做起远离垃圾食品选择健康食物是每个孩子健康成长的基础,,,什么是垃圾食品垃圾食品的定义常见垃圾食品举例油炸薯片和薯条垃圾食品是指那些高糖、高盐、高脂肪但营养价值极低的食品这类食品通常经过深度•,加工,添加了大量的人工添加剂、香精和色素,虽然口味诱人,但对身体健康有害无益•各类糖果和巧克力碳酸饮料和含糖饮品•垃圾食品往往热量高但缺乏人体生长发育所需的蛋白质、维生素、矿物质等重要营养,素长期食用会导致营养失衡,影响孩子的健康成长•方便面和膨化食品垃圾食品的危害导致肥胖引发蛀牙营养不良高热量、高脂肪的垃圾食品容易造成能量过剩导含糖量高的食品为口腔细菌提供营养产生酸性物,,致儿童超重和肥胖增加患糖尿病和心血管疾病的质腐蚀牙釉质导致龋齿和牙痛问题,,风险选择健康远离垃圾食品,什么是三无食品123无生产日期无生产厂家无质量合格证产品包装上没有标注生产日期和保质期消产品上没有明确的生产厂家名称、地址和联产品缺少国家规定的质量检验合格证明和相,费者无法判断食品的新鲜程度和是否过期系方式出现问题无法追溯责任关认证标志质量无法保障,,三无食品的危害看不见的威胁有害添加剂超标三无食品由于缺乏监管在生产过程中可能添加过量的防腐剂、色素、香,防腐剂、色素等化学物质过量使用精等有害添加剂这些化学物质会在体内积累长期食用可能损害肝肾功,能细菌严重超标更危险的是这类食品的生产环境往往十分恶劣缺乏基本的卫生条件食,,品中可能含有大量细菌、霉菌等微生物食用后极易引发急性食物中毒出,,生产环境脏乱卫生条件极差,现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状食物中毒风险高食用后易出现恶心呕吐等症状观察食品包装找出安全标志,QS质量安全标志生产日期标识标志是质量安全的缩写表示食品经过质量安全认证现在已经升级为清晰标注食品的生产日期帮助消费者判断食品的新鲜程度避免购买临期或QS,,,标志代表生产许可过期产品SC,保质期信息扫码识别真伪明确标注食品的保质期限超过保质期的食品可能变质不能继续食用使用手机扫描产品上的二维码或条形码可以查询产品信息验证真伪确保,,,,,购买到正规产品教师可以现场演示如何使用手机扫码识别食品真伪让孩子们亲身体验科技在食品安全中的应用,第四章辨别腐烂:变质食品腐烂变质食品的特征0102颜色异常霉菌生长食品表面出现暗淡、发黑、变色等现象失去原有的鲜亮色泽这是腐败变质食品表面长出白色、绿色、黑色等霉斑说明已被霉菌污染产生有害毒素,,,,,的明显信号绝对不能食用0304散发异味质地变化食品发出酸臭味、腐败味或其他异常气味表明内部已经发生化学变化细菌食品变软、发粘、流汁或干硬触感异常这都是食品腐败变质的重要标志,,,,大量繁殖重要原则细菌大量滋生的变质食品绝对不能食用即使去掉腐烂部分也不安全因为细菌和毒素可能已经扩散到整个食品中:,,变质食品坚决不吃,新鲜食物色泽鲜艳、气味清新、质地紧实而变质食物则呈现出完全不同的状态教会孩,子们识别这些差异是保护健康的重要一课,用感官辨别食品安全用眼睛看用鼻子闻✋用手摸观察要点气味判断触感检测食品颜色是否自然鲜亮是否有正常的食物香味食品质地是否正常•••表面是否有霉斑或异常斑点有没有酸臭或腐败气味表面是否粘滑或过于软烂•••形态是否完整无破损是否有刺鼻的化学品味道是否有异常的潮湿感•••包装是否完好无损气味是否过于浓烈不自然包装是否有破损或漏气•••视觉是我们辨别食品安全的第一道防线通过嗅觉能帮助我们发现肉眼看不到的变质问题触觉可以帮助我们判断食品的新鲜程度和保存,,仔细观察可以发现大多数明显的问题异常气味往往是食品腐败的重要信号状态发现视觉和嗅觉难以察觉的问题,第五章食品安全小专家游戏:超市采购游戏游戏设计与目标观察包装1在教室中布置一个模拟超市场景食品架上混合放置垃圾食品、三无食品、变质食,检查生产日期和保质期品和安全食品通过真实的购物情境让孩子们将所学的食品安全知识应用到实践,中识别标志将幼儿分成若干小组每组人给每组发放购物篮和任务卡要求他们在规定时,3-4,2间内分钟挑选出尽可能多的安全食品避开不安全的食品5-8,寻找或认证标志QS SC游戏道具准备各类食品包装盒空盒或模型判断类别•3购物篮和任务卡•区分垃圾食品和健康食品计时器和记分板•安全食品标识贴纸•团队合作4小组讨论共同决策游戏规则与奖励选购阶段各小组在规定时间内挑选食品每选一件都要说明理由,检查验证教师和其他小组共同检查所选食品是否安全正确计分评比正确选择安全食品得分误选不安全食品扣分,颁发证书获胜小组获得食品安全小卫士荣誉证书通过游戏化学习孩子们不仅掌握了食品安全知识还培养了团队协作能力和实际应用能,,力获得证书的荣誉感会激励他们在日常生活中继续践行食品安全原则第六章食品安全:日常小常识购买食品要注意什么12查看生产日期选择正规厂家仔细检查包装上的生产日期和保质期确保食品在有效期内避免购买临近购买有明确厂家名称、地址和联系方式的产品选择知名品牌和大型企业,保质期的食品选择生产日期较新的产品生产的食品质量更有保障,,34检查包装完整查看认证标志确保食品包装完好无损没有破损、漏气或污染检查密封是否良好避免购寻找、等食品安全认证标志这些标志表明产品经过国家相关部门的,,QS SC买包装受损的产品质量检验和认证56阅读配料表正规渠道购买查看产品的配料表和营养成分表了解食品的主要成分尽量选择添加剂在正规超市、商店购买食品避免在流动摊贩或无证商贩处购买正规渠道,,少、成分简单的食品的食品质量和安全更有保障食品储存小贴士冷藏食品的储存生熟食品分开放牛奶、豆浆、酸奶等乳制品必须冷藏保生的肉类、海鲜等食品可能携带细菌和存不能长时间放置在常温环境下这类寄生虫必须与熟食、即食食品分开存放,,,食品在常温下会快速滋生细菌导致变防止交叉污染,质在冰箱中储存时生食应放在下层熟食放,,打开包装后的食品应尽快食用完毕如果在上层使用不同的砧板和刀具处理生,一次吃不完要用保鲜膜或密封容器包好熟食品避免细菌转移,,后放入冰箱冷藏并在小时内食用完,24防止交叉污染冷藏注意事项生熟食品使用不同容器•冰箱温度保持在℃•0-4生食放冰箱下层熟食放上层•,食品要用保鲜袋或容器密封•处理生食后要彻底洗手•定期清理冰箱保持卫生•,砧板和刀具生熟分开使用•不要塞得太满影响冷气流通•,遇到不安全食品怎么办第一时间告知成人如果发现食品有异样如变质、过期或包装破损要立即告诉家长或老师不要擅自食用成人,,,会帮助判断食品是否安全保留问题食品证据如果已经购买了不安全的食品要保留好食品包装、购物小票等证据这些证据对于后续的,投诉和维权非常重要拨打投诉电话发现食品安全问题可以拨打消费者投诉热线进行举报也可以向当地市场监督管理,12315部门反映情况保护更多人的健康,学会自我保护平时要多学习食品安全知识提高自我保护意识在购买和食用食品时养成检查的好习惯做,,,自己健康的第一责任人重要电话是全国统一的消费者投诉举报专线如果遇到食品安全问题记得拨打这个电话寻求帮助:12315,,第七章家长配合:,共筑食品安全防线家庭食品安全小建议共同识别不安全食品监督孩子健康饮食以身作则做榜样家长要经常与孩子一起识别控制孩子的零食摄入量避免家长的行为对孩子影响深远,,垃圾食品和三无食品在购物过量食用零食影响正餐为要以身作则自己首先做到健,,时让孩子参与挑选讲解如何孩子准备营养均衡的三餐多康饮食家庭聚餐时选择健,,看包装标签、生产日期和成提供新鲜蔬菜水果减少油炸康食材在家烹饪健康美食让,,,分表通过实际操作帮助孩和高糖食品用健康食品替孩子感受到健康饮食的美好,,子建立正确的食品选择观代垃圾零食培养良好饮食习而不是强制和说教,念惯亲子活动食品安全小侦探:活动目标与意义通过食品安全小侦探亲子活动让家长和孩子一起检查家中的食品寻找安全隐,,患既能巩固孩子在课堂上学到的知识又能增进亲子关系,,活动步骤家长和孩子一起检查冰箱和储藏柜

1.找出即将过期或已经过期的食品

2.识别垃圾食品和三无食品

3.检查食品包装是否完好

4.分享发现的安全食品和隐患食品

5.制作家庭食品安全清单

6.活动结束后鼓励孩子将发现记录下来可以用绘画或照片的形式分享给老师和同学交流食品安全经验,,,课后延伸食品安:全我知道食品安全小调查家庭作业画出安全食品家庭食品大搜查用绘画的方式记录调查结果画出家中发现的安全食品和不安全食品,让孩子回家后与家长一起完成食品安全小调查,仔细检查家中的食品,用绿色表示安全食品,用红色表示不安全食品找出哪些是垃圾食品、三无食品和变质食品班级分享交流拍照记录过程将调查结果带回幼儿园在班级中分享自己的发现和心得与同学交流学,,在家长协助下,给发现的典型食品拍照,制作成食品安全小报告可以标习,互相提醒注意食品安全注每种食品的特点和安全判断理由通过这个实践活动孩子们不仅能巩固课堂所学还能培养观察能力和动手能力将食品安全知识真正应用到日常生活中,,,健康饮食快乐成长,食品安全从我做起做小小食品安全专家每个小朋友都要记住今天学到的食品安全知识在日常生活中认真学会保护自己也要提醒家人注意食品安全让我们一起成为懂得,,观察、仔细辨别选择安全健康的食品保护自己健康的食品安全小专家,!健康饮食从每一餐开始,!。