小学健康食品安全课课件

小学健康食品安全课第一章食品安全为什么重要？食品安全关系到我们的健康食品不安全的危害食用不安全的食品可能导致食物中毒、腹泻、呕吐等急性疾病，严重时甚至需要住院治疗长期食用不健康食品还会影响身体发育健康饮食的好处健康成长，从安全食品开始每一口安全的食物，都是对未来最好的投资食品安全事故案例真实案例警示年某地学校食物中毒事件2019由于学校食堂食品储存不当，导致名学生集体出现食物中毒症状，全部送医30住院治疗这起事件提醒我们，食品安全问题就在身边，必须时刻警惕事件教训食品储存必须规范，防止变质•食堂卫生需要严格监管•真实案例提醒我们食品安全不能忽视，预防永远大于治学生要学会辨别食品是否安全•疗！发现问题要及时报告老师和家长•第二章认识食品安全隐患食品安全隐患藏在我们日常生活的方方面面学会识别这些隐患，是保护自己健康的第一步让我们一起来了解常见的食品安全问题，培养敏锐的观察力常见食品安全问题农药残留过期食品危险来源蔬菜水果在种植过程中使危险来源食品超过保质期后，营养用农药防虫害，如果没有彻底清洗，成分流失，更容易滋生细菌和霉菌，残留的农药会随着食物进入我们的身食用后会引发肠胃不适、腹泻等症体状预防方法用流动的清水多次冲洗，预防方法购买前仔细查看生产日期必要时可以浸泡或削皮和保质期，不吃过期食品不洁食品危险来源街边摊贩的食品往往缺乏卫生保障，食材来源不明，加工环境脏乱，容易携带病菌和寄生虫预防方法尽量在正规餐厅和食堂就餐，少吃路边摊食品如何辨别安全食品？0102查看厂家信息检查日期标识购买正规厂家生产的产品，选择知名品牌更有保障正规厂家有严格的质仔细查看包装上的生产日期和保质期，确保食品在保质期内，越新鲜的食量控制体系品越安全0304识别安全标志拒绝三无产品认准食品安全认证标志、绿色食品标志、有机食品标志等，这些都是食坚决不买没有生产日期、没有厂家信息、没有合格证的三无食品，这类QS品质量的保证食品存在严重安全隐患小贴士购买食品时，养成仔细阅读标签的好习惯如果看到包装破损、标识不清或价格异常便宜的食品，要提高警惕！食品包装标签解读必看信息清单安全认证标志产品名称了解自己吃的是什么质量安全标志-•QS配料表查看主要成分绿色食品标志-•生产日期确认新鲜程度有机食品认证-•保质期确保在有效期内无公害农产品标志-•生产厂家确认来源可靠-记住标签信息越详细，食品越可靠！营养成分表了解营养价值-第三章健康饮食习惯培养健康的饮食习惯是一生的财富从小培养良好的饮食习惯，不仅能让我们健康成长，还能预防许多疾病让我们一起学习如何吃得更健康、更安全饮食均衡，营养全面蛋白质碳水化合物身体的建筑材料，帮助肌肉和器官生长发育来源鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆类身体的能量来源，为学习和运动提供动力来源米饭、面包、土豆、玉米维生素与矿物质脂肪调节身体机能，增强免疫力来源各种新鲜蔬菜水果重要的能量储备，帮助吸收维生素来源坚果、植物油、深海鱼适量摄入很重要健康饮食建议•每天吃5种以上不同颜色的蔬菜水果•少吃油炸食品，选择蒸煮的烹饪方式•控制高糖零食的摄入量•三餐定时定量，不暴饮暴食饮水安全白开水是最好的饮料白开水经过煮沸消毒，安全卫生，不含糖分和添加剂，是人体最需要的天然饮品每天应该喝杯水，保持身体水分充足6-8早上起床后喝一杯温开水•运动后及时补充水分•不要等到口渴才喝水•少喝含添加剂的饮料市面上的彩色饮料虽然好喝，但往往含有大量糖分、防腐剂、色素和香精长期饮用会影响食欲，增加肥胖风险，还可能损害牙齿健康碳酸饮料会腐蚀牙齿•果汁饮料含糖量高•能量饮料不适合儿童•健康小贴士如果想喝有味道的饮品，可以选择自制柠檬水或新鲜果汁，既健康又美味！良好卫生习惯勤洗手不吃隔夜饭菜保持餐具清洁饭前便后一定要用肥皂或洗手液仔细清洗双手，特别是指缝和指甲缝，洗手时间不剩饭剩菜在常温下容易滋生细菌，特别是夏天如果要吃隔夜食物，必须放入冰箱碗筷使用后要及时清洗，定期消毒不与他人共用餐具，避免疾病传播餐桌和厨少于20秒手是细菌传播的主要途径，养成洗手习惯能有效防止病从口入冷藏保存，食用前要彻底加热至沸腾，杀死可能存在的细菌房台面也要经常清洁，保持干净卫生正确洗手步骤

1.打开水龙头，湿润双手

2.涂抹足够的肥皂或洗手液

3.手心、手背、指缝都要搓洗

4.流动水冲洗干净

5.用干净毛巾或纸巾擦干第四章食品安全小常识掌握更多食品安全小常识，能帮助我们在日常生活中做出更明智的选择从购买到保存，从加工到食用，每个环节都有需要注意的地方购买食品注意事项选择正规场所认准品牌理性判断在信誉好的超市、商店购买食品，这些地方有严格选择知名品牌的产品，大品牌有完善的质量管理体不盲目相信夸张的广告宣传，学会通过查看配料的进货渠道和质量把关，食品安全更有保障系，出现问题也能及时追溯和处理表、营养成分表等信息做出理性判断购物小技巧购买生鲜食品时，观察颜色和气味•避免购买散装食品，包装食品更安全•货比三家，不要贪图便宜•保留购物小票，便于维权•网购食品要选择正规平台和商家•记住价格异常低廉的食品往往存在质量问题！食品保存要点1常温储存干货、罐头等食品应存放在干净、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿注意防虫防鼠，定期检查是否过期2冷藏保存牛奶、酸奶、熟食、水果等易腐食品要及时放入冰箱冷藏，温度保持在℃不同食物0-4要分类存放，避免串味和交叉污染3冷冻保存肉类、海鲜等需要长期保存的食品应该冷冻，温度低于℃冷冻前最好分成小份包-18装，避免反复解冻保存期限参考新鲜蔬菜冷藏天•3-7新鲜水果冷藏天•5-10生肉冷藏天，冷冻个月•1-23熟食冷藏天•1-2剩饭菜冷藏不超过小时•24食品加工安全烹饪前的准备•清洁工作台面和厨具•彻底清洗食材，去除泥土和杂质•生熟食材分开处理•使用不同的砧板和刀具烹饪过程注意煮熟煮透肉类、海鲜、蛋类必须完全熟透，中心温度达到75℃以上控制时间不同食材需要不同的烹饪时间，不要半生不熟避免烧焦食物烧焦会产生有害物质防止交叉污染交叉污染是食品安全的大敌生肉、生海鲜中可能含有寄生虫和病菌，如果与熟食或即食食品接触，会导致污染第五章遇到食品安全问题怎么办？虽然我们努力预防，但有时还是可能遇到食品安全问题掌握正确的应急处理方法和举报途径，能够最大程度地保护自己和他人的健康安全食物中毒应急处理告知成人立即停止食用第一时间告诉父母、老师或其他成年人，详细说明吃了什么、什么时候吃的、有什么不舒一旦感觉不适或怀疑食物有问题，马上停止继续食用可疑食品，并提醒周围的人也不要服的症状不要害怕或隐瞒吃保留剩余食品样本作为证据配合调查及时就医积极配合医生和相关部门的调查，提供详细信息，帮助查明原因，防止更多人受害如果出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状要立即前往医院就诊就医时带上可疑食品或包,装帮助医生诊断,食物中毒常见症状恶心、呕吐乏力、出冷汗••腹痛、腹泻严重时可能脱水••发热、头晕•注意症状通常在进食后几小时到几天内出现轻症可能自行缓解，重症必须就医！如何举报不安全食品？123收集证据拨打举报电话网络举报拍摄不安全食品的照片，保留食品包装、购物小票等证拨打12315消费者投诉热线或12331食品药品投诉举报热可以通过当地市场监管部门的官方网站或微信公众号进据记录购买时间、地点、商家信息等详细情况线说清楚问题食品的具体情况和你的联系方式行在线举报，上传证据照片和文字说明重要举报电话消费者投诉举报热线12315-食品药品投诉举报热线12331-政府服务热线12345-遇到紧急危险时110-勇敢举报不安全食品，是保护自己和他人健康的正义行为！第六章学校和家庭如何保障食品安全？食品安全需要学校、家庭和社会的共同努力学校和家长作为孩子成长的守护者，在食品安全教育和实践中承担着重要责任让我们一起建立安全防护网学校的食品安全措施食堂管理规范化营养配餐科学化安全教育常态化学校食堂定期接受卫生检查，确保食品来源安专业营养师为学生设计营养均衡的菜单，保证每通过健康教育课、主题班会、宣传栏等多种形全、储存条件达标、加工过程卫生所有工作人餐都有足够的蛋白质、维生素和矿物质，促进学式，教育学生养成良好的饮食习惯，提高食品安员持健康证上岗，严格执行食品安全操作规范生健康成长全意识和自我保护能力学校还会开展小小食品安全员活动，让同学们参与食堂卫生监督，共同维护校园食品安全！家庭的食品安全责任家长的重要职责1选购安全食品为孩子选择新鲜、安全、营养的食品，避免购买三无产品和过期食品教会孩子识别食品标签2科学储存食物掌握正确的食品储存方法，定期清理冰箱，及时处理过期变质食品，保持厨房清洁卫生3安全教育引导教育孩子不吃陌生人给的食物，不买路边摊食品，培养良好的饮食卫生习惯以身作则，做好榜样家庭饮食好习惯全家人一起用餐，培养良好饮食氛围•控制零食摄入，以正餐为主•鼓励孩子多吃蔬菜水果•限制高糖、高盐、高脂食品•注重食物多样化，均衡营养•家庭是食品安全的第一道防线，父母的言传身教最重要！家庭和学校共同守护孩子健康成长食品安全需要我们每个人的努力，家校携手，为孩子创造安全健康的成长环境第七章食品安全小测试互动环节学习了这么多食品安全知识，现在让我们通过几道题目来检验一下学习成果吧！请认真思考每一个问题，看看自己是否真正掌握了食品安全知识选择题以下哪种食品更安全？选项A街边无标识小吃来源不明•卫生条件差•没有质量保证•可能含有有害物质•选项B✓有生产日期和合格证的包装食品正规厂家生产•质量有保障•可以追溯来源•符合食品安全标准•正确答案是！B包装食品经过严格的质量检验，有明确的生产信息和合格证明，食品安全更有保障而街边无标识的小吃往往卫生条件差，食材来源不明，存在很大的安全隐患判断题饭前洗手可以预防食物中毒100%正确✓为什么正确？手上可能沾有各种细菌和病毒•洗手是预防食物中毒和许多疾病的第一道防线！细菌会随着食物进入身体•洗手能有效去除手上的病原体记住不仅饭前要洗手，便后、接触宠物后、从外面回家后都应该洗手养•成勤洗手的好习惯，让病菌远离我们！这是预防疾病最简单有效的方法•讨论题你平时如何保证自己吃得安全健康？小明说小红说小刚说我每天早上都会吃营养早餐，妈妈会准备牛我会仔细看食品包装上的生产日期和配料我每天都吃很多蔬菜和水果，少吃油炸食品奶、鸡蛋和全麦面包在学校我只在食堂吃表购买食品时，我会选择知名品牌我还和糖果在家里我会帮妈妈检查冰箱里的食饭，不买校门口的零食养成了饭前洗手的好习惯物是否过期现在轮到你了！想一想你的饮食习惯有哪些优点？•还有哪些地方需要改进？•你能为家人的食品安全做些什么？•你会如何向同学宣传食品安全知识？•和同学们分享你的想法，互相学习，一起进步！课后小任务学以致用，让我们把今天学到的知识应用到生活中吧！家庭食品安全检查员1回家后和爸爸妈妈一起检查家里的食品，查看标签上的生产日期和保质期，找出即将过期或已经过期的食品整理冰箱，学习正确的食品储存方法养成健康好习惯2从今天开始，坚持饭前便后认真洗手，每次洗手不少于秒每天喝杯白开206-8水，少喝饮料做好记录，看看自己能坚持多少天食品安全宣传员3把今天学到的食品安全知识分享给家人和朋友可以制作一张食品安全宣传海报，或者给弟弟妹妹讲解什么是三无产品，帮助更多人了解食品安全完成任务小贴士可以请爸爸妈妈帮你拍照记录完成任务的过程，下节课和同学们分享你的收获和体会！食品安全健康成长的第一步！让我们一起做食品安全小卫士守护健康每一天！100%730安全食品章节内容重要知识点从我做起，从现在做起全面系统的食品安全知识守护一生健康的宝贵财富感谢同学们认真学习！食品安全不是一天的事，而是需要我们每天坚持的好习惯希望大家把今天学到的知识运用到生活中，做自己健康的主人，也帮助身边的人关注食品安全记住健康的身体是学习和生活的基础，而食品安全是健康的第一道防线！。