小学食品安全教育课件_1

小学食品安全教育课件第一章食品安全关系你我健康食品安全事故的危害食品安全事故会导致食物中毒、疾病甚至生命危险不安全的食品可能含有有害细菌、病毒或化学物质，严重威胁我们的身体健康保护自己和家人健康饮食，快乐成长选择安全健康的食物，是每个小朋友快乐成长的基础食品安全的定义什么是食品安全？食品安全是指食品无害、营养均衡、符合国家卫生标准这意味着我们吃的食物不仅要好吃，更要安全、健康、有营养食品安全涵盖了食品从生产、运输、储存到最终消费的全过程每一个环节都要保证安全，才能确保我们吃到嘴里的食物是健康的0102生产环节运输环节原材料安全种植养殖冷链运输保持新鲜0304储存环节消费环节食品安全事故的典型案例⚠️真实案例警示某地学校食堂发生食物中毒事件数十名学生因食用不洁食物而紧急住院治,疗经调查发现事故原因包括食品过期、农药残留超标以及细菌污染等多个,问题过期食品农药残留食用超过保质期的食品容易引发腹蔬菜水果未充分清洗残留农药会损,,泻、呕吐等症状害神经系统细菌污染食物保存不当或加工不卫生导致有,害细菌大量繁殖第二章常见的食品安全隐患垃圾食品及其危害什么是垃圾食品高糖、高盐、高脂肪的零食和饮料被称为垃圾食品它们虽然口感好、味道吸引人,但营养价值很低,对身体健康有很大危害长期食用的危害:•导致儿童肥胖,影响正常生长发育•损害牙齿健康,引发龋齿和牙周疾病•增加患糖尿病、高血压等慢性疾病的风险•影响注意力和学习能力倍370%肥胖风险龋齿发生率常吃垃圾食品的儿童肥胖率是健康饮食儿童的3倍高糖饮食导致70%以上的儿童出现龋齿问题食品添加剂的正确认识✓合法添加剂国家批准的食品添加剂在规定用量内是安全无害的,它们可以改善食品的口感、颜色和保存期限✗过量或非法添加超量使用或使用非法添加剂会对健康造成严重危害,可能引发各种疾病甚至致癌如何识别和避免1仔细阅读食品标签查看配料表,了解食品中含有哪些添加剂2选择添加剂少的食品尽量选择天然、新鲜的食材,减少加工食品摄入3避免颜色过于鲜艳的食品颜色异常鲜艳的食品可能添加了过量色素食品保存不当的风险储存环境很重要不洁净的储存环境会导致细菌、霉菌快速滋生繁殖温度不当、湿度过高、容器不密封都可能让食物变质⚠️警示信号要记牢:食物变质颜色改变、质地变软或发粘:发霉现象表面出现白色、绿色或黑色霉斑:异味产生散发酸臭味、腐败味或其他异常气味:包装膨胀密封包装鼓起变形:发现以上任何一种情况都不要再食用,!看得见的安全学会识别食物的新鲜程度是保护自己的重要技能,第三章培养良好的食品安全习惯饭前便后勤洗手为什么要洗手我们的手每天接触很多东西,上面会沾染大量看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西,这些有害微生物就会进入我们的身体,引发疾病养成饭前便后洗手的好习惯,是预防疾病传播最简单有效的方法选择安全食品的小技巧1选择正规渠道在正规超市、商店购买食品,避免购买路边摊或来源不明的食物2检查生产日期仔细查看食品包装上的生产日期和保质期,不买过期食品3观察包装完整性选择包装完好、无破损的食品,避免购买无包装或包装破损的产品4认准质量标志查看是否有QS质量安全标志和生产许可证编号小贴士:不要被花哨的包装和促销活动迷惑,安全和质量才是最重要的!健康饮食的基本原则适量水果多吃蔬菜新鲜水果提供维生素每天摄入多种颜色的蔬菜全谷物主食粗粮细粮搭配食用优质蛋白奶制品鱼肉蛋豆均衡摄入每天喝奶补充钙质✓多样化饮食✓少吃零食不挑食、不偏食,均衡摄取各类营养素每天的食物应该包括谷物、蔬菜、控制零食摄入量,尤其要少吃高糖、高盐、高脂肪的加工食品用新鲜水水果、肉类、奶制品等多个类别果、坚果代替不健康的零食营养均衡健康成长,和小伙伴们一起享用营养丰富的午餐养成良好的饮食习惯,第四章学校食堂的食品安全管理学校食堂安全管理规定简介学校食堂的食品安全关系到每一位同学的健康,因此有严格的管理规定从食品采购、储存、加工到分发,每一个环节都有详细的操作规范和监管要求采购环节储存环节从正规供应商采购,索要检验合格证明分类储存,标注日期,定期检查加工环节分发环节生熟分开,充分加热,避免交叉污染保持适当温度,使用清洁餐具定期卫生检查员工健康管理食堂设施、设备、环境定期清洁消毒,接受卫生部门和学校的定期检查监督所有食堂工作人员必须持有健康证上岗,定期进行健康体检,确保身体健康食堂工作人员的职责严格执行卫生操作规范食堂工作人员是食品安全的第一道防线他们必须严格遵守各项卫生操作规范确,保食品制作的每一个步骤都符合安全标准工作前必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩•操作过程中保持个人卫生勤洗手•,使用清洁消毒的工具和容器•遵守生熟分开、冷热分开的原则•按规定温度和时间烹饪食物•及时发现隐患妥善处理问题记录留样在工作中仔细观察发现食品变质、设备故按照规定流程处理问题食品防止不安全食每餐留样保存小时以备必要时检测追溯,,48,障等问题及时报告品流入餐桌学校如何保障食品安全校长负总责1分管领导直接管理2食堂管理员具体执行3全体工作人员共同落实4学校建立了完善的食品安全责任制,层层负责,确保每个环节都有人监管配备专业人员营养师科学搭配营养餐,保证学生营养均衡卫生监督员日常监督检查,确保卫生标准执行到位食品安全管理员全面负责食品安全管理工作第五章遇到食品安全问题怎么办食物中毒的常见症状⚠️警惕这些症状!如果在吃完东西后出现以下症状,可能是食物中毒,一定要及时告诉老师或家长!恶心想吐呕吐感觉胃部不适,有想呕吐的感觉,可能伴随着头晕无法控制地吐出胃中的食物和液体腹痛腹泻发热发烧肚子疼痛,频繁上厕所,大便呈水样体温升高,感觉全身发热、乏力记住这些!•立即停止食用可疑食物•第一时间告诉老师或家长•尽快前往医院就医•多喝水,避免脱水•不要自己随便吃药食品安全事故的预防措施预防永远胜于治疗只要我们在日常生活中多加注意,就能有效避免食品安全事故的发生不吃陌生食物1对于不认识、没吃过的食物,要谨慎对待不要轻易尝试来路不明的食物,特别是陌生人给的食物注意食品保存2了解食物的正确保存方法冷藏食品要及时放入冰箱,熟食不要长时间放置在室温下关注加工过程3在家帮助家长做饭时,注意食材要清洗干净,生熟食品要分开处理,食物要充分加热煮熟选择安全场所4尽量在学校食堂或家里用餐,少吃街边小吃和路边摊的食物紧急情况下的应对方法保留证据很重要如果怀疑食物有问题或已经出现不适症状,要保留剩余的食物样本这些样本可以帮助医生和检测人员查明原因,也是维护权益的重要证据应该保留:•剩余的食物和饮料•食品的包装袋、包装盒•购物小票或发票•就餐时的照片如果有010203立即停止食用告知成人保留样本发现问题后马上停止吃这种食物第一时间告诉老师、家长或其他成人将可疑食物密封保存好0405报告相关部门及时就医第六章食品安全小知识互动环节食品安全小测试让我们通过有趣的问题来检验一下你学到了多少食品安全知识吧!问题问题12以下哪些行为有助于保障食品安全看到食物发霉了应该怎么办•A.饭前便后洗手•A.把发霉部分切掉,其他部分可以吃•B.购买正规渠道的食品•B.整个都不能吃,要扔掉•C.食用过期食品•C.洗一洗就可以吃•D.生熟食品分开处理•D.加热后可以吃正确答案:A、B、D正确答案:B图片识别题请识别下列哪些是安全食品,哪些是不安全食品:食品安全小故事分享真实案例的启示通过真实案例,我们可以更深刻地理解食品安全的重要性每一个故事都是一次宝贵的教训,提醒我们要时刻保持警惕小明的经历小红的习惯小刚的发现有一次我在路边买了烤串,当天晚上就肚子疼妈妈带我去医院,医生说是食物不干净引起的从我每次吃东西前都会先洗手,看食品包装上的日期爸爸妈妈夸我是食品安全小卫士现在全有一次我发现学校食堂的一个工作人员没戴口罩,我告诉了老师学校马上进行了检查和整改那以后,我再也不买路边摊的食物了家人都养成了这个好习惯!老师说我做得很对,食品安全需要大家共同监督家庭食品安全小贴士食品安全不仅是学校的责任,家庭教育同样重要家长的言传身教对孩子养成良好饮食习惯起着关键作用培养健康饮食观念共同参与食物制作家长要以身作则,不挑食、不浪费,引导孩子认让孩子参与食材的挑选、清洗和烹饪过程,在识各种食物的营养价值,培养孩子对健康食品实践中学习食品安全知识,培养动手能力和责的兴趣和好感任意识建立家庭饮食规则制定合理的用餐时间和饮食规律,控制零食摄入,营造良好的家庭饮食氛围和习惯家庭食品储存注意事项冰箱管理干货储存厨房卫生•定期清理和整理•密封保存防潮•保持台面清洁•生熟分开存放•避光避热存放•定期消毒餐具•标注保存日期•定期检查质量•及时处理垃圾•保持适当温度•防止虫蛀霉变•通风干燥环境课件总结与行动呼吁掌握知识学习食品安全的基本常识提高认识深刻认识食品安全的重要性养成习惯培养良好的饮食卫生习惯传播理念向家人朋友宣传食品安全付诸行动在日常生活中践行食品安全食品安全人人有责食品安全不是一个人的事,而是需要全社会共同努力的事业作为小学生,我们虽然年纪小,但也可以从自己做起,从小事做起,为食品安全贡献自己的力量让我们共同承诺:养成良好饮食习惯,选择安全健康食品,爱护自己的身体,健康快乐成长!谢谢大家!让我们一起守护食品安全健康每,一天!100%365健康成长天天坚持每个孩子都值得拥有安全健康的食品让食品安全成为每一天的习惯记住食品安全从我做起从现在做起从每一餐做起:,,!。