小学食品安全课件 道客巴巴

小学食品安全教育课件保护健康从食品安全做起,目录0102食品安全基础知识常见食品安全问题了解什么是食品安全及其重要性认识农药残留、添加剂滥用等风险0304识别安全食品食品安全小常识学会观察包装和选择购买渠道掌握日常生活中的安全饮食技巧05养成良好饮食习惯法律法规与责任建立健康的饮食方式和生活规律第一章食品安全基础知识食品安全是我们健康成长的基础在这一章节中我们将学习什么是食品安全以及为什,,么它对我们如此重要什么是食品安全食品安全的定义食品安全是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害简单来说,就是我们吃的食物要:•干净卫生,没有污染•营养健康,适合食用•不会让我们生病•符合国家安全标准食品安全为什么重要保护身体健康促进健康成长不安全的食品可能含有有害物质会导小学生正处于身体发育的关键时期需,,致食物中毒、腹泻、呕吐等疾病严重要安全、营养的食物来支持骨骼、大,时甚至危及生命脑和身体各器官的健康发展培养良好习惯从小养成关注食品安全的意识可以帮助我们建立健康的生活方式受益终生,,健康成长食品安全护航,每一口安全的食物都是对我们健康的呵护让我们从今天开始成为食品安全的小卫,,士!第二章常见的食品安全问题在日常生活中食品可能面临各种各样的安全威胁了解这些常见问题可以帮助我们更好地保护自己,,农药残留与重金属污染农药残留的危害农药是用来保护农作物不受害虫侵害的化学物质但如果使用不当或清洗不彻底农药会,残留在蔬菜水果表面损害肝脏和肾脏功能•影响神经系统发育•可能导致慢性中毒•降低免疫力•重金属污染重金属如铅、汞、镉等可能通过土壤、水源进入食物链长期摄入含重金属的食物会:防护小贴士蔬菜水果食用前一定要用清水反复:影响智力发育•冲洗有条件的可以浸泡分钟,15-30!损害骨骼健康•造成器官功能障碍•食品添加剂滥用什么是食品添加剂滥用添加剂的危害如何避免摄入过多添加剂食品添加剂是为了改善食品色、香、味等虽然合理使用的添加剂是安全的,但过量添•仔细阅读食品标签上的配料表品质以及防腐和加工工艺需要而加入食品加或使用违禁添加剂会,:选择添加剂种类少的食品•中的化学合成或天然物质常见的有防腐•引起过敏反应•少吃颜色过于鲜艳的食品剂、色素、甜味剂等•增加肝肾负担•避免购买三无产品影响儿童注意力和行为•可能致癌•食品变质与细菌污染食品变质的原因食品在储存和运输过程中,如果温度、湿度不适宜,或者储存时间过长,就容易发生变质变质食品的特征:•外观发霉、变色•散发异味、酸臭味•质地变软、流水•包装胀袋、漏气细菌污染细菌污染是引起食物中毒的主要原因常见的致病菌包括沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等重要提醒:发现食品有异常,绝对不能抱有侥幸心理,一定要坚决扔掉,不要食用!看清食品保质期保质期是食品安全的重要保障过期食品中的细菌会大量繁殖食用后容易引起食物中,毒购买和食用食品时一定要仔细查看生产日期和保质期,!第三章如何识别安全食品学会识别安全食品是保护自己的重要技能通过观察包装、选择购买渠道和注意储存方式我们可以大大降低食品安全风险,观察食品包装包装完整性标签清晰度认证标志检查包装是否完整无破损、无胀袋现象破损的食品标签应清晰标注产品名称、生产厂家、生产注意查看是否有质量安全标志、绿色食品标QS包装可能已经受到污染不宜购买日期、保质期、配料表、营养成分表等信息标志、有机食品标志等权威认证标志这些标志代,签模糊或信息不全的产品不要购买表产品通过了严格的质量检测养成查看食品包装的好习惯可以帮助我们快速判断食品是否安全可靠遇到包装不合格的产品一定要拒绝购买,,选择正规渠道购买推荐购买场所大型超市:有完善的进货渠道和质量管理体系正规商店:证照齐全,可追溯食品来源品牌专卖店:产品质量有保障学校食堂:经过卫生部门审核批准应避免的场所•路边摊贩和流动摊点•无证照的小作坊•来源不明的网购食品•卫生条件差的小店注意食品储存冷藏冷冻保存易腐食品如肉类、奶制品、剩饭菜等要及时放入冰箱冷藏或冷冻防止细菌繁殖冷藏温度应保持在冷冻温度应在以下,0-4℃,-18℃生熟分开生食和熟食要分开存放使用不同的砧板和刀具处理避免交叉污染生肉、生海鲜不能与即食食品放在一起,,密封保存打开的食品要用保鲜膜、保鲜盒密封保存防止灰尘、昆虫污染和食物串味干货要放在干燥通风处防止受潮发霉,,第四章食品安全小常识掌握日常生活中的食品安全小常识可以帮助我们远离食品安全风险保护自己和家人的健康,,饭前便后要洗手为什么要洗手正确的洗手方法我们的手每天接触很多物品会沾染大量细菌和病毒如,0102果不洗手就吃东西这些病原体就会随食物进入体内引起,,湿擦疾病用流动水湿润双手涂抹洗手液或肥皂科学事实正确洗手可以减少的疾病传:30-50%播风险!0304搓捧掌心、手背、指缝都要搓洗至少秒用流动水冲洗干净,2005干用干净毛巾或纸巾擦干不吃隔夜饭和变质食品123隔夜饭的风险识别变质食品坚决不吃原则食物煮熟后放置时间过长即使放在冰箱里变质食品通常有以下特征发现食品有任何异常不管是否过期都要坚,,:,,也会滋生细菌特别是隔夜的蔬菜会产生决丢弃不能抱有浪费可惜的想法健康,,颜色异常出现黑点、霉斑•,亚硝酸盐等有害物质建议当天做当天吃比金钱更重要食物中毒的代价远远超过一,质地改变变软、变粘•,完份食品的价格有酸味、臭味或其他异味•包装胀气或漏气•适量饮用牛奶补充营养,牛奶的营养价值牛奶是优质蛋白质和钙的重要来源,对小学生的生长发育非常重要:•促进骨骼和牙齿发育•提供优质蛋白质•增强免疫力•改善睡眠质量安全饮用牛奶•选择正规品牌的产品•仔细查看生产日期和保质期•开封后尽快饮用完•不喝过期或变质的牛奶•乳糖不耐受的同学可选择酸奶第五章养成良好饮食习惯良好的饮食习惯不仅关乎食品安全更是健康生活方式的重要组成部分从小培养正确的,饮食观念将让我们受益终生,均衡饮食营养搭配,水果类蔬菜类每天吃克补充维生素和天然果糖200-350,C每天吃克提供维生素、矿物质和膳300-500,食纤维谷物类每天吃克提供能量和族维生素250-400,B奶制品蛋白质类每天毫升补充钙质促进骨骼发育300-500,适量吃肉、蛋、鱼、豆制品保证优质蛋白摄,入营养均衡的关键是食物多样化不偏食、不挑食建议每天吃种以上不同的食物每周吃种以上这样才能保证营养全面,12,25,不挑食按时吃饭,按时进餐的重要性规律的进餐时间有助于:建立良好的消化系统节律•保持稳定的血糖水平•提高学习效率和注意力•预防胃肠疾病•理想的用餐时间表早餐占全天能量的:7:00-8:00,25-30%午餐占全天能量的:12:00-13:00,30-40%晚餐占全天能量的:18:00-19:00,30-35%温馨提示早餐一定要吃不吃早餐会影响上午的学习效:!避免暴饮暴食率,还可能导致低血糖暴饮暴食会增加肠胃负担导致消化不良、肥胖等问题每餐吃到七八分饱最合,适远离垃圾食品和不安全零食油炸食品高糖零食薯片、炸鸡等含有大量油脂和热量经常食用容易导致肥胖还可能含糖果、巧克力、甜饮料等含糖量极高容易引起龋齿、肥胖和血糖波动,,,有致癌物质高盐零食碳酸饮料辣条、方便面等含盐量过高长期食用增加肾脏负担可能引起高血压可乐、雪碧等含糖高、热量高还会影响钙质吸收不利于骨骼发育,,,,如果想吃零食可以选择健康零食新鲜水果、坚果、酸奶、全麦饼干等这些食物既美味又营养是更好的选择,:,!第六章食品安全法律法规简介国家制定了完善的法律法规来保障食品安全保护每一位消费者的权益了解这些法律知,识可以帮助我们更好地维护自己的合法权益,国家食品安全法《中华人民共和国食品安全法》1这是我国食品安全的基本法律于年颁布实施年和年经过两次修订该法规定了食品生产经营者的责任、政府监管职责,2009,20152018和消费者权益保护等内容食品安全法的核心原则预防为主建立科学、严格的监督管理制度:2风险管理对食品安全风险进行评估和控制:全程监管从生产到销售每个环节都要监管:社会共治政府、企业、社会共同参与:违法行为的处罚3生产、销售不安全食品的行为将受到严厉处罚包括罚款、吊销许可证情节严重的还要承担刑事责任消费者权益受到损害时可以要求,,,十倍赔偿学校与家庭的责任学校的食品安全责任家长的监护责任•为孩子选购安全健康的食品•教育孩子食品安全知识•培养孩子良好的饮食习惯•监督孩子不买不安全食品•发现问题及时向有关部门举报•与学校保持沟通和配合第七章食品安全你我同行食品安全不仅是政府和企业的责任也需要我们每个人的参与让我们一起行动起来做,,食品安全的践行者和传播者!小朋友们的食品安全守则不买三无食品1没有生产厂家、生产日期、保质期的产品坚决不买这些产品质量无法保证可能存在严重的安全隐患,不买无包装食品2路边摊的裸露食品容易受到灰尘、细菌污染而且无法追溯来源要选择有包装、标识清楚的正规产品,不吃陌生人给的食物3来路不明的食物可能存在安全风险甚至可能被不法分子利用要学会保护自己拒绝陌生人的食物,,及时报告问题4遇到食品安全问题如发现过期食品、不卫生的餐饮场所等要及时告诉老师和家长也可以拨打消费者投诉热线,,,12315做食品安全小卫士5不仅自己要注意食品安全还要提醒身边的同学和家人把学到的知识分享给更多人共同营造安全的饮食环境,,,互动问答问题一你能说出三种以上的食品安全小知识吗比如如何洗手、如何选择食品、如何储存食物等问题二如果你在学校门口看到有人卖三无零食,你会怎么做你会买吗为什么问题三你在家里会帮助爸爸妈妈检查食品的保质期吗如果发现过期食品,你会怎么处理问题四你最喜欢吃什么健康食品你能说说它有哪些营养价值吗同学们可以把自己的答案和想法与老师、家长分享,也可以和同学们一起讨论通过交流,我们能学到更多食品安全知识,增强自我保护意识!结束语食品安全健康成长的守护神,从我做起共同守护每个人都是食品安全的第一责任人让我们从食品安全需要全社会共同努力让我们一起监自己做起,养成良好的饮食习惯,关注食品安督、一起行动,共同营造安全健康的饮食环全境健康成长掌握了食品安全知识,养成了良好习惯,我们就能健康快乐地成长,拥有美好的未来!感谢同学们的认真学习!希望大家能把今天学到的知识应用到日常生活中,做一名食品安全的小卫士记住:安全饮食,健康相伴!。