小学食品安全课件图片

小学食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要？食品安全关系到我们的健康食品不安全会让人生病健康饮食让我们快乐成长吃了不干净或变质的食品，会引起肚子痛、拉肚子、发烧等症状，影安全、营养的食品能够提供身体所需的能量和营养素，帮助我们长高、响我们的学习和生活严重时还可能住院治疗长壮，让大脑更聪明，每天都充满活力食品安全的基本概念什么是食品安全？食品安全包括哪些方面？食品安全是指食品无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不会造成任食品的原材料要安全卫生•何急性、亚急性或者慢性危害简单来说，就是我们吃的食物是干净的、生产和加工过程要符合标准•健康的、不会让我们生病的储存和运输环境要合适•销售场所要干净整洁•真实案例小明吃了变质食品的故事放学后买零食1小明在学校门口的小摊上买了一包看起来很好吃的辣条，没有注意包装上的日期吃完后感到不适2回家后小明吃掉了整包辣条，不久就感到肚子疼痛难忍，还开始恶心呕吐去医院检查治疗3妈妈紧急带小明去医院，医生检查发现是食物中毒，原来那包辣条早就过期了住院治疗缺课4小明住院三天，不仅身体难受，还错过了重要的期中考试，这让他非常后悔第二章我们面临的食品安全问题在日常生活中，我们身边存在着各种各样的食品安全隐患认识这些问题，才能更好地保护自己常见食品安全隐患123农药残留过期食品不洁饮食环境蔬菜和水果在种植过程中使用的农药如果没超过保质期的食品会滋生细菌和霉菌产生路边摊、不卫生的餐馆、脏乱的厨房都可能,有清洗干净，残留的农药会进入我们的身体，有害物质吃了过期食品可能引起腹泻、呕让食品受到污染苍蝇、灰尘、不干净的餐长期累积会影响健康，导致头晕、恶心等症吐、发烧等食物中毒症状严重时需要住院具都会把细菌和病毒传播到食物上危害我,,状治疗们的健康三无食品的危害什么是三无食品为什么不能吃三无食品三无食品是指没有生产厂家、没有生产日期、没有保质卫生条件差期的食品这些食品通常是小作坊非法生产的包装简陋,,质量无法保证生产环境脏乱容易混入细菌、灰尘等有害物质,常见的三无食品包括:添加剂超标学校门口的廉价零食•为了好吃好看违规添加色素、香精等化学物质,包装破损的小食品•来路不明的糖果饼干•原料不合格流动摊贩的三无饮料•使用过期、变质或劣质原料成本低但危害大,无法追责出了问题找不到厂家权益无法得到保障,食品添加剂与过量摄入的风险合理使用添加剂食品添加剂本身并不可怕它们能够改善食品的色香味、延长保质期国家允许使,用的食品添加剂在规定用量内是安全的比如食盐、酱油中的防腐剂饮料中的柠檬,,酸等正规厂家会严格按照国家标准添加保证食品安全,过量添加剂的危害但如果添加剂用量超标或使用违禁添加剂就会对健康造成严重危害彩色糖果中,的人工色素过多会影响注意力辣条中的香精超标会损害肝脏碳酸饮料中的防腐剂,,过量会影响钙吸收长期食用这类食品可能导致过敏、发育不良甚至引发疾病,,小贴士少吃颜色过于鲜艳、味道特别浓郁的零食多选择天然、新鲜的食物,!第三章如何识别安全食品学会识别安全食品是保护自己的重要技能掌握这些方法我们就能成为食品安全小专,家!看包装和标签生产日期保质期食品生产出来的具体日期通常印在包装上日期越近食品越新鲜一定食品能够安全食用的期限过了保质期食品可能变质、营养流失或产生,,,要仔细查看不要购买日期模糊或被涂改的产品有害物质计算方法生产日期保质期到期日期,:+=安全标志认证信息如标志质量安全、绿色食品标志、有机食品标志等这些标志表示食正规食品包装上会有生产厂家名称、地址、联系方式、配料表、营养成分QS品经过权威部门检验质量有保障表等完整信息信息越详细产品越可靠,,购买食品的小技巧选择正规商店检查包装完整在超市、商场等正规场所购买食品这些地方进货渠道正规食品质量有保障不买无包装或包装破损、漏气、涨袋的食品这些可能已经被污染或变质,,,仔细查看标签远离可疑食品认真阅读生产日期、保质期、配料表选择日期新鲜、成分简单的产品不买来源不明的零食不买颜色异常、气味怪异的食品不在流动摊贩处购买,,,好习惯清单✓和家长一起购物学习选购技巧•,✓养成查看标签的习惯•✓不贪便宜购买廉价劣质食品•✓保存购物小票方便维权•,第四章良好的饮食卫生习惯养成良好的饮食卫生习惯是预防疾病、保证健康的关键这些习惯要从小培养坚持每,,一天!饭前便后要洗手正确洗手步骤洗手的重要性我们的双手每天接触各种物品会沾染大量看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西这些病菌就会通过口,,01腔进入身体引起疾病湿润双手,用流动的清水冲湿双手80%50%02疾病传播细菌减少涂抹洗手液由不洁双手引起正确洗手可减少取适量洗手液或肥皂洗手是最简单、最有效、最经济的预防疾病方法世界卫生组织03—充分揉搓手心、手背、指缝、指尖都要洗到04仔细冲洗用清水彻底冲洗干净05擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干重要提醒整个洗手过程至少需要秒大约唱两遍生日歌的时间:20,!不吃隔夜饭和变质食品隔夜饭的风险食物在室温下放置时间过长细菌会大量繁殖隔夜饭菜即使放在冰箱里也可能,,滋生细菌产生亚硝酸盐等有害物质特别是绿叶蔬菜、海鲜、凉拌菜等更容易,,变质最好不要隔夜食用如果必须吃剩饭一定要充分加热但加热也不能完全消,,,除所有细菌毒素变质食品的识别方法学会用看、闻、摸三步法识别变质食品:看外观颜色发生变化出现霉斑、变色、发黏现象:,闻气味有酸味、臭味、霉味等异常气味:摸质地质地变软、发黏、有黏液或者变硬、干裂:,发现食物有任何异常都不要冒险食用宁可浪费也不要伤害健康,,第五章食品安全与我们的生活食品安全不仅是知识更要融入我们的日常生活健康饮食从每一餐开始,,!健康饮食小贴士多吃蔬菜水果适量主食搭配优质蛋白质少吃油炸高糖食品每天至少吃种不同颜色的蔬菜水米饭、面条、馒头等主食提供能量鱼、肉、蛋、奶、豆制品含有丰富炸鸡、薯条、汉堡等油炸食品蛋糕、5,,果它们富含维生素、矿物质和膳食但要注意粗细搭配适当吃些全麦蛋白质是身体的建筑材料每天糖果、碳酸饮料等高糖食品虽然好,,,纤维能增强免疫力促进生长发育面包、糙米、玉米等粗粮营养更均喝一杯牛奶或酸奶吃一个鸡蛋适吃但营养价值低还容易导致肥胖、,,,,,,建议每天吃克蔬衡还能预防肥胖量吃些瘦肉和豆制品蛀牙等问题要控制摄入量偶尔吃300-500,,菜克水果一次即可,200-350每日饮水小目标小学生每天应该喝杯水约毫升最好选择白开水少喝饮料:6-81200-1500,,学校和家庭如何保障食品安全学校食堂的安全管理家庭饮食卫生注意事项严格把关食材采购环节学校食堂从正规渠道采购食材每天检查食材新鲜度确保质量安全在正规超市或市场购买食材选择新鲜食品查看日期和质量,,,,规范操作流程储存环节厨师持证上岗严格遵守卫生规范生熟分开食品充分加热食材分类存放冰箱定期清理生熟食品分开防止交叉污染,,,,,,定期卫生检查烹饪环节食堂环境定期清洁消毒餐具高温消毒接受卫生部门监督检查厨房保持清洁菜板刀具生熟分开食物烧熟煮透后再吃,,,,留样备查制度用餐环节每餐食品留样小时一旦出现问题可以追溯原因餐具清洁消毒养成良好用餐习惯剩菜剩饭妥善处理48,,,第六章遇到食品安全问题怎么办当我们发现食品安全问题时要勇敢地说出来保护自己也保护他人,,!发现问题食品的处理方法告诉老师和家长立即停止食用第一时间告诉老师、家长或其他成年人让他们帮助处理如果已经吃,一旦发现食品有异常气味、颜色、味道或者包装破损、过期要立即了问题食品感到不舒服要及时就医,,,停止食用不要抱有侥幸心理,提醒身边同学保留证据如果是学校或商店售卖的问题食品要提醒同学们不要购买防止更多,,保存问题食品的包装、剩余食品、购物小票等这些都是重要证据有人受害团结互助共同维护食品安全,,,助于追查问题来源和维护权益温馨提示发现问题要及时报告不要害怕成年人会帮助你妥善处理你的勇敢可能挽救很多人的健康:,,!食品安全举报渠道介绍拨打举报电话向学校报告消费者投诉举报热线如果问题发生在学校食堂或学校周边商12315-店可以向班主任、校长或学校食品安,食品药品投诉举报热线12331-全管理员报告学校会采取措施解决,拨打这些号码告诉工作人员发现的问,题他们会认真调查处理,请家长协助让家长帮忙通过网络平台、市场监管部门网站或手机进行举报成年人更了解举APP,报流程能更有效地维护权益,保护自己和他人健康举报问题食品不仅是保护自己更是履行社会责任帮助相关部门净化食品市场让所有人都,,,能吃得更安全、更放心每一个举报都很重要都可能促使商家改进防止更多人受到伤害,,让我们一起行动起来做食品安全的小卫士,!互动环节食品安全小知识问答:问题问题12什么是三无食品为什么不能购买购买食品时应该重点查看哪些信息问题问题34正确的洗手步骤有哪几步如何判断食品是否变质通过小游戏巩固知识奖励积极参与的小朋友让我们用有趣的方式复习今天学到的知识回答正确的同学可以获得食品安全小专家奖状还有小礼品!,哦!103游戏规则:知识问答题食品辨别游戏举手抢答答对得分•,测试学习成果实践识别能力可以小组讨论后回答•鼓励大家积极参与•100%参与度全班共同进步总结食品安全从我做起:选择安全食品保持个人卫生学会看标签选购正规产品饭前便后勤洗手,关爱自己他人健康饮食习惯传播食品安全知识多吃蔬果少吃垃圾食品,勇于监督举报增强防范意识发现问题及时报告远离三无食品和变质食物做食品安全小卫士食品安全不是一个人的事而是我们每个人的责任从今天开始让我们养成良好的饮食卫生习惯学会识别和选择安全食品保护自己的健康也关心身边人的安全小,,,,,小的改变大大的保护让我们一起行动做食品安全的守护者,,!谢谢大家!让我们一起守护健康成长欢迎提问分享经历有任何疑问都可以举手提问说说你身边的食品安全故事共同进步把今天学到的知识告诉家人朋友希望每位同学都能成为食品安全的小专家养成良好的饮食习惯健康,,快乐地成长记住安全饮食从我做起健康未来由我守护:,;,!。