幼儿园安全食品教案课件

幼儿园安全食品教案第一章食品安全的重要性为什么食品安全对幼儿很重要幼儿的特殊性幼儿正处于生长发育的关键时期他们的身体机能尚未完全发育成熟免疫,,系统相对脆弱不安全的食品可能对他们造成更严重的伤害消化系统发育不完善容易受到细菌感染•,免疫力较弱抵抗力不如成年人•,身体解毒能力有限更易受有害物质影响•,食品安全问题可能影响智力和身体发育•真实案例小朋友因吃坏食品生病的故事:懒羊羊的早餐老师发现异常懒羊羊早上起床晚了匆匆忙忙从冰箱里拿出一瓶牛奶细心的羊老师发现懒羊羊精神不好问他怎么了懒羊,,就喝了下去完全没有注意到牛奶已经过期三天了羊说肚子很疼还想吐羊老师立即联系了家长,,1234开始不舒服及时就医到了幼儿园懒羊羊开始感觉肚子咕噜咕噜叫还有点家长带懒羊羊去医院检查医生诊断是食用了过期牛奶,,,疼他以为是饿了但越来越不舒服脸色也变得苍白导致的急性肠胃炎幸好发现及时经过治疗很快就好,,,了选择安全食品健康快乐成长✓新鲜食物✓营养均衡水果、蔬菜、新鲜肉类五谷杂粮、奶制品、蛋白质✗垃圾食品过期食品、三无产品、不洁食物第二章认识食品包装上的信息学会阅读食品包装就像拥有了一双火眼金睛能够帮助我们识别哪些食品是安全的哪些食品不能吃今天我们就来学习如何读懂食品包装上的重要信,,息生产日期和保质期是什么生产日期保质期过期的危害生产日期是指食品被制造出来的具体时间就像保质期是指食品在规定的贮存条件下能够保持超过保质期的食品可能会变质产生有害细菌和,,我们每个人都有生日一样每件食品也有它的出质量的期限简单说就是食品能够安全食用的毒素食用过期食品会导致肚子痛、呕吐、腹,生日期这个日期通常印在包装上格式可能是截止日期保质期可能写成保质期个月或泻严重时还可能引起食物中毒危害身体健康,12,,生产日期年月日或请在年月日前食用所以一定不能吃过期食品:

20241152024.

01.152025115!小贴士买食品时要看日期离保质期越远的越新鲜如果快到保质期了即使还没过期也要谨慎食用哦:,,!如何查看食品包装上的安全标志重要的安全标志食品包装上有很多小标志,它们就像食品的身份证,告诉我们这个食品是否安全可靠QS标志:代表质量安全,是食品生产许可的标志SC标志:新的食品生产许可证编号绿色食品标志:表示无污染的安全优质食品有机食品标志:表示天然无农药化肥的食品警惕三无产品无生产日期无保质期无生产厂家不知道什么时候生产的,可能已经过期变质不知道能保存多久,无法判断是否安全不知道谁生产的,出了问题找不到负责人课堂互动找找看这些食品包装上的日期和标志:01观察实物老师准备几种常见食品的包装,让小朋友们仔细观察,寻找生产日期、保质期和安全标志02小组讨论分组讨论找到的信息,判断哪些食品是安全的,哪些食品可能有问题03分享发现每组派代表分享自己的发现,说说为什么认为某个食品安全或不安全04老师点评老师总结大家的发现,纠正错误认识,强化正确的食品安全知识互动问题•你能在这个包装上找到生产日期吗•这个食品还能吃吗为什么•哪个包装上有QS标志•如果看不到日期和标志,我们应该怎么做第三章常见不安全食品类型生活中有很多看起来好吃的食品其实隐藏着危险学会识别这些不安全食品能够帮助,,我们远离疾病保护身体健康让我们一起来认识这些坏家伙吧,!过期食品和变质食品的危害发霉变质变味腐败食物表面长出绿色、白色或黑色的霉斑,有霉味,这是细菌和真菌大量繁殖的表现,绝对食物闻起来有酸臭味、腐败味或其他异常气味,说明已经变质,产生了有害物质不能吃颜色异常质地改变食物颜色发生明显变化,如肉类变绿、变灰,水果变褐,都是变质的信号食物变得过软、发黏、流水,或者变得异常坚硬,都表明食物已经不新鲜了食用变质食品的后果轻度反应中度反应严重后果•恶心呕吐•发烧脱水•食物中毒•腹痛腹泻•持续呕吐•器官损伤•头晕乏力•严重腹泻•需要住院治疗垃圾食品和不卫生食品的风险1高油高盐食品油炸食品如炸鸡、薯条、油条等,含有大量油脂和盐分经常吃会导致肥胖、影响智力发育,增加心血管疾病风险这些食品在高温油炸过程中还可能产生有害物质2添加剂过多的零食很多颜色鲜艳、口味浓重的零食含有大量色素、香精、防腐剂等添加剂这些化学物质会增加肝肾负担,长期食用可能影响身体发育和健康3街边无证摊贩食品路边摊、小作坊生产的食品往往缺乏卫生保障,可能使用地沟油、过期原料,加工环境脏乱差,食品容易被细菌污染,存在严重的食品安全隐患4五毛食品校园周边售卖的廉价小零食,多为三无产品,卫生条件差,添加剂超标,包装简陋这些食品虽然便宜,但对孩子健康危害极大健康建议:尽量选择在家做的健康食物,少吃或不吃垃圾食品如果特别想吃零食,可以选择新鲜水果、坚果、酸奶等健康替代品发霉的食物不能吃!仔细观察检查食物表面是否有霉斑闻一闻闻闻有没有异常气味立即丢弃发现变质马上扔掉告诉大人及时报告老师或家长第四章健康饮食习惯培养养成良好的饮食习惯不仅能保证食品安全还能让我们的身体更加健康强壮好习惯从小,培养让我们一起学习如何正确、安全地享用美食吧,!吃饭时要注意什么细嚼慢咽最重要吃饭时不要狼吞虎咽,要慢慢咀嚼充分咀嚼不仅有助于消化吸收,还能避免食物卡在喉咙里造成危险•每口食物至少咀嚼20-30次•不要边吃边说话、边玩•坐直身体,保持正确姿势•不要在吃饭时大笑或跑跳123吃鱼注意挑刺汤水不要太烫专心吃饭鱼肉营养丰富,但要特别小心鱼刺吃鱼时要小口小口吃,仔细感喝汤或热水前要先试试温度,太烫的食物会烫伤口腔和食道可吃饭时不要看电视、玩玩具或看书,要专注于食物这样既能充觉有没有刺,发现鱼刺要用手轻轻取出如果不小心卡刺了,不要以先吹一吹,等稍微凉一点再喝如果不确定温度,可以用嘴唇轻分享受美食,又能避免因分心而发生危险,还有助于养成良好的饮吞饭团,要立即告诉大人轻碰一下测试食习惯不乱吃陌生或不干净的食物远离路边摊拒绝陌生食物路边摊贩的食品卫生无保障尽量不买不吃,不认识的野果、野菜不能随便吃可能有毒,饭前洗手吃东西前一定要用肥皂洗手防止细菌进入口,中能削皮就削皮清洗水果苹果、梨等水果削皮后更安全尤其是不确定,是否洗净时水果表面可能有农药残留吃前要用清水反复,冲洗安全口诀陌生食物不要尝水果蔬菜要洗净路边小摊要远离饭前洗手记心中:,,,!课堂故事冬冬乱吃东西肚子疼的经历:放学路上的诱惑1冬冬放学回家路上,看到校门口有个小摊在卖烤串,闻起来香喷喷的虽然妈妈说过不要买路边摊的东西,但冬冬还是忍不住买了两串2边走边吃冬冬一边走一边吃着烤串,手上也没有洗,烤串上还沾着灰尘他觉得味道很好,很快就吃完了,还舔了舔手指上的酱料开始不舒服3晚饭时间,冬冬突然觉得肚子不舒服,一阵一阵地疼他吃不下饭,还感觉恶心想吐妈妈问他是不是吃了什么不该吃的东西4说出实情冬冬不好意思地告诉妈妈,他买了路边摊的烤串妈妈很担心,赶紧带他去看医生医生说是吃了不卫生的食物导致急性肠胃炎深刻教训5冬冬打了针,吃了药,难受了好几天才恢复他深深记住了这次教训,以后再也不敢乱吃东西了,还主动告诉其他小朋友也不要买路边摊的食品故事启示:这个故事告诉我们,一时的贪嘴可能会给身体带来很大的伤害路边摊的食品看起来好吃,但卫生条件差,细菌很多,吃了容易生病我们要听老师和家长的话,不乱吃不干净的东西第五章食品保存与安全正确保存食品是保证食品安全的重要环节不同的食品需要不同的保存方法掌握这些知,识能够让食品保持新鲜避免变质保护我们的健康,,,常见的食品保存方法冷藏保存冷冻保存干燥保存罐装密封适合短期保存新鲜食材温度保持在适合长期保存肉类、海鲜等食材温适合保存粮食、豆类、干货等要适合保存果酱、罐头食品等利用,,适用于蔬菜、水果、奶制度保持在以下冷冻能抑制放在阴凉通风的地方避免潮湿用密封隔绝空气防止细菌生长开封0-4℃-18℃,,品、熟食等记住要密封包装防止细菌生长延长保质期解冻后的食密封容器保存防止虫蛀和受潮变后需冷藏保存并尽快食用完毕,,,,串味和细菌交叉感染物不宜再次冷冻质保存小贴士生熟食物要分开存放避免交叉污染剩菜剩饭要及时放入冰箱不要在室温下放置太久定期清理冰箱丢弃过期食品,;,;,家庭食品安全小贴士冰箱整理要点分区存放生食和熟食分开,避免细菌交叉感染密封保存食物用保鲜盒或保鲜膜密封,防止串味先进先出新买的食物放里面,旧的放外面先吃定期清理每周检查一次,及时清理过期食品包装破损不要吃剩菜存放有讲究生熟分开防污染食品包装破损可能已经被污染,即使没到保质期也不要食剩菜要在2小时内放入冰箱,用干净容器密封保存冷藏的生肉、生鱼要与蔬菜、熟食分开存放,使用不同的砧板和用真空包装漏气、罐头鼓包、袋装食品破口,都是危险剩菜最好在24小时内吃完,食用前要充分加热,确保温度达刀具处理生食后要彻底洗手,避免细菌传播到其他食物信号到70℃以上上第六章食品安全自我保护能力学习食品安全知识的最终目的是让小朋友们能够独立判断食品是否安全学会保护自,,己让我们一起成为小小食品安全检验员用知识武装自己,!如何成为小小食品安全检验员第一步观察包装:仔细查看食品包装是否完整,有没有破损、漏气或污渍检查包装上的文字是否清晰,有没有生产日期、保质期等信息第二步检查日期:找到生产日期和保质期,算一算食品还能保存多久如果已经过期或快到期了,就不要购买没有日期标注的食品绝对不能买第三步识别标志:寻找QS标志、SC标志、绿色食品标志等安全认证有这些标志的食品经过质量检验,相对更安全可靠三无产品要坚决拒绝第四步闻闻气味:如果能打开包装,闻一闻食品的气味新鲜食品应该有自然的香味,如果有异味、酸臭味或霉味,说明可能已经变质第五步观察外观:看看食品的颜色、形状是否正常有霉点、变色、变形的食品不能吃液体食品不应有沉淀物或浑浊现象除非正常情况第六步告诉大人:发现可疑食品要及时告诉老师或家长,不要自己做决定遇到不确定的情况,宁可不吃,也不要冒险小小检验员口诀:看包装,查日期,找标志,闻气味,观外观,告大人六步检查不能少,食品安全有保障!游戏环节判断哪些食品安全哪些不安全:,现在让我们通过一个有趣的游戏来测试一下大家学到的知识老师会展示不同的食品图片,小朋友们要快速判断这些食品是否安全,并说出理由游戏规则12看图片思考判断老师展示食品图片快速判断安全与否34举手回答说明理由举手说出你的答案解释为什么这样判断✓安全食品示例✗不安全食品示例•包装完整,有日期标识的牛奶•发霉长毛的面包•新鲜洗净的苹果•没有任何标签的袋装零食•正规超市购买的有QS标志的饼干•路边摊的烤串•家里刚做好的热饭菜•已经过期一周的果汁•保质期内的密封酸奶•包装破损的饼干游戏奖励:回答正确的小朋友可以获得食品安全小卫士贴纸,回答最多的小朋友将获得特别奖励!第七章应急处理与求助尽管我们学习了很多预防知识但意外情况有时还是会发生学会正确的应急处理方法和,及时求助能够在关键时刻保护自己和他人的安全,食物卡喉怎么办保持冷静不要惊慌,慌张会让情况更糟糕深呼吸,让自己冷静下来,这样才能正确应对不要哭闹或大声说话哭闹会让食物卡得更深,还可能吸入气管尽量保持安静,用手势示意大人立即举手示意大人用手指着自己的喉咙,让老师或家长知道你卡住了不要试图自己解决身体前倾试着咳出来,如果还能呼吸,可以身体前倾,用力咳嗽,尝试把食物咳出来不要用手指抠大人应该怎么做如果发现孩子食物卡喉,大人要立即采取海姆立克急救法:

1.站在孩子背后,双臂环抱孩子腰部

2.一手握拳,拳眼对准孩子肚脐上方

3.另一手包住拳头,快速向内向上冲击

4.重复动作直到异物排出

5.如果不见效,立即拨打120急救电话认识常见的食品安全标志和求助电话急救电话投诉电话食品安全热线1201231512331当有人食物中毒或卡喉严重时,立即拨打120说清发现不安全食品或商家违规行为,可以拨打12315消专门的食品安全投诉举报电话如果发现食品安全楚地址、情况和联系方式,保持电话畅通等待救援费者投诉热线保留好证据,如小票、食品包装等问题,可以拨打这个电话向监管部门反映情况重要联系方式记心中1201101231512331急救电话报警电话消费投诉食品安全紧急医疗救助遇到危险情况商品质量问题食品安全举报记忆小技巧:把这些重要电话号码写在小卡片上,放在书包里或贴在家里显眼的地方平时多复习几次,关键时刻就能想起来同时也要记住爸爸妈妈的手机号码哦!课堂总结食品安全从我做起:注意卫生饭前洗手,食物清洗干净检查包装购买食品看日期、查标志细嚼慢咽吃饭不着急,慢慢咀嚼及时求助遇到问题告诉老师家长拒绝垃圾食品远离路边摊和三无产品养成好习惯保护自己健康,在幼儿园在家里在外面•遵守用餐规则•帮助检查食品日期•不买路边摊食品•不挑食不浪费•提醒家人食品安全•不吃陌生人给的东西•饭前便后洗手•不乱吃冰箱里的食物•外出就餐选正规餐厅•不带零食入园•学会健康饮食•时刻注意食品安全我们都是食品安全小卫士!我承诺认真学习食品安全知识,保护自己和他人健康我行动从今天开始养成良好饮食习惯,远离不安全食品我分享把学到的知识告诉家人朋友,让更多人了解食品安全教师指导建议与家长配合给教师的建议家长配合要点1定期开展食品安全教育每月至少组织一次食品安全主题活动,通过故事、游戏、实践等方式让孩子们深入理解2建立食品安全检查制度每天检查幼儿带来的食物,发现不安全食品及时与家长沟通,建立食品安全记录档案3创设食品安全教育环境在教室张贴食品安全宣传画,设置食品安全角,让孩子们在日常生活中潜移默化地学习4家园联动共同教育通过家长会、微信群等渠道与家长保持密切沟通,及时反馈孩子的饮食情况,共同培养好习惯购买安全食品选择正规超市、商店购买食品,认真检查生产日期、保质期和安全标志,不贪便宜买三无产品培养良好习惯在家以身作则,和孩子一起检查食品安全,鼓励孩子拒绝垃圾食品,养成健康饮食习惯加强家庭教育日常生活中随时随地进行食品安全教育,带孩子购物时讲解食品标签,做饭时介绍食品保存方法谢谢观看!让我们一起守护幼儿食品安全100%100%100%安全意识健康成长家园共育时刻关注食品安全养成良好饮食习惯携手保护孩子健康食品安全,人人有责让我们共同努力,为孩子们创造一个安全、健康的成长环境从认识食品标签开始,从拒绝垃圾食品做起,从养成良好习惯出发,让每一个孩子都能健康快乐地成长!祝愿所有小朋友:吃得安全,吃得健康,快乐成长每一天!。