关于食品安全班会的课件下载

食品安全主题班会目录010203食品安全的重要性常见食品安全问题食品安全法律法规了解食品安全对健康的深远影响识别日常生活中的食品安全隐患掌握保护我们的法律武器040506食品安全习惯培养食品采购与储存知识食品安全事故案例养成良好的饮食卫生习惯学会科学选购和保存食品从真实案例中汲取教训班会总结与行动计划第一章食品安全的重要性食品安全，关系你我健康触目惊心的数据根据世界卫生组织的统计数据，全球每年约有亿人因食用被污染的食品6而患病，其中万人因此失去生命这个数字相当于每个人中就有人42101受到食源性疾病的影响在中国，食品安全事故时有发生，尤其对青少年的健康成长造成严重威胁作为正处于生长发育关键期的学生，我们的身体对食品安全问题更为敏感，更需要高度重视安全饮食，健康成长学校食堂是我们每天用餐的主要场所，确保食堂的食品安全就是守护我们的健康未来食品安全与生命健康密不可分急性健康危害慢性疾病风险食品污染可能导致急性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状严重长期摄入不安全食品会引发慢性疾病，包括肝肾损伤、神经系统疾病、甚至癌时可能危及生命，需要紧急医疗救治症等，对身体造成不可逆的伤害儿童更易受影响儿童和青少年的免疫系统尚未发育完全，身体抵抗力相对较弱，因此更容易受到食品安全问题的影响同样剂量的有害物质，对儿童造成的伤害往往比成年人更严重此外，儿童的生长发育需要充足的营养供应，不安全的食品不仅无法提供必要营养，还可能干扰正常的生长发育过程，影响智力发展和身体成长第二章常见食品安全问题垃圾食品及其危害高糖食品的危害高盐高脂的隐患添加剂与防腐剂过多摄入糖分会导致肥胖、龋齿和糖尿病高盐食品会增加高血压风险，高脂肪食品虽然合规使用的食品添加剂是安全的，但风险增加含糖饮料、糖果、甜点等食品则容易导致肥胖和心血管疾病油炸食过度摄入或非法添加会对健康造成危害应该限制摄入量，每日添加糖摄入量不应品、腌制食品、加工肉类都属于这类食一些不良商家为延长保质期或改善口感，超过克品违规使用添加剂50导致血糖快速波动，影响注意力钠摄入过多影响肾脏功能人工色素可能引发过敏反应•••增加肥胖和代谢综合征风险反式脂肪酸损害心血管健康某些防腐剂长期摄入有健康风险•••加速牙齿腐蚀，引发口腔问题长期食用增加慢性病风险化学合成香精影响味觉发育•••食品污染的主要来源化学污染化学物质污染对健康的危害往往是长期累积性的农药残留蔬果表面的化学物质微生物污染•重金属铅、汞、镉等超标•细菌、病毒、寄生虫是最常见的食品污染兽药残留养殖过程中的药物•源非法添加物苏丹红、瘦肉精等•沙门氏菌常见于蛋类、肉类•大肠杆菌水源和蔬菜污染物理污染•诺如病毒引发肠胃炎•食品中混入异物可能造成直接伤害寄生虫未煮熟的肉类和鱼类•玻璃碎片容器破损导致•金属碎屑加工设备脱落•毛发和纤维卫生管理不当•塑料碎片包装材料混入•看不见的危险许多食品安全隐患是肉眼无法察觉的，只有通过显微镜才能看到细菌的快速繁殖这提醒我们必须时刻保持警惕，不能仅凭外观判断食品安全第三章食品安全法律法规重要法规介绍家长和学生的法律责任学校食品安全管理规定虽然主要责任在食品生产经营者和监管部《食品安全法》核心内容《学校食品安全与营养健康管理规定》明确门，但家长和学生也有相应的权利和义务《中华人民共和国食品安全法》于2015年修要求学校建立集中用餐陪餐制度，校长、教我们有权监督学校食堂，有义务配合食品安订实施，被称为史上最严的食品安全法师应与学生共同用餐，及时发现和解决问全管理工作该法明确规定了食品生产经营者的责任、监题发现食品安全问题及时举报•管部门的职责，以及违法行为的处罚措施学校食堂必须取得食品经营许可•保留问题食品作为证据•建立食品安全管理制度•依法维护自身合法权益•建立食品安全追溯制度•定期进行食品安全检查•积极参与食品安全宣传教育•实行食品召回制度•配备专职食品安全管理人员•加重对违法行为的处罚力度•保护消费者的知情权和索赔权•食品安全监管机构国家市场监督管理总局地方食品药品监督管理局作为国务院直属机构，国家市场监督管理总局负责统一监督管理全国市场秩序，地方各级食品药品监督管理部门负责本行政区域内的食品安全监督管理工作，是其中食品安全监管是重要职责之一离我们最近的监管机构主要职责主要职责制定食品安全监管政策和标准对食品生产经营者进行日常监督检查

1.

1.组织开展食品安全风险监测受理食品安全投诉举报

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2.查处重大食品安全违法案件查处本地食品安全违法行为

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3.发布食品安全预警信息开展食品安全宣传教育活动

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4.协调跨区域食品安全监管工作发布本地食品安全信息

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5.投诉举报电话我们可以通过拨打或登录当地监管部门网站进行投诉举报1231512315第四章食品安全习惯培养良好饮食习惯从我做起勤洗手，避免交叉污染不吃过期或变质食品合理搭配，均衡营养洗手是预防食源性疾病最简单有效的方法购买食品时要仔细查看生产日期和保质期，健康的饮食应该多样化、均衡化，保证蛋白饭前便后、接触生食后、外出归来后都要用食用前检查食品的外观、气味和质地一旦质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的流动水和洗手液认真清洗双手至少秒发现食品变质，立即丢弃，不要因为可惜而合理摄入不偏食、不挑食，少吃零食和快20食用餐使用七步洗手法彻底清洁•定期清理冰箱和储物柜每天摄入足够的蔬菜水果避免用手直接接触入口食物•••注意包装破损的食品适量食用优质蛋白质不要用脏手揉眼睛和鼻子•••变色、发霉、异味的食品坚决不吃控制油盐糖的摄入量••健康的身体是革命的本钱，而安全的饮食是健康的基础让我们从每一个小习惯做起，守护自己的健康学校食堂安全用餐守则排队取餐，文明有序1按照规定路线排队取餐，不拥挤、不插队，保持一米距离使用公筷公勺，避免交叉感染不随意拿取他人食物2每个人的餐具和食物都是个人物品，随意拿取可能传播疾病同时要尊重他人的饮食习惯和选择用餐后保持环境卫生3将餐具放到指定位置，不乱扔垃圾，保持桌面整洁发现食品安全问题及时向老师或食堂管理人员反映注意个人卫生4用餐时不要大声喧哗，避免唾沫飞溅咳嗽或打喷嚏时用纸巾或手肘遮挡，防止病菌传播洗手，远离细菌记住七步洗手法内、外、夹、弓、大、立、腕每个步骤认真完成，才能真正洗净双手，远离疾病第五章食品采购与储存知识购买食品注意事项选择正规渠道购买食品时应选择证照齐全的超市、商店或市场避免在无证流动摊贩处购买食品，尤其是熟食和散装食品网购食品要选择正规平台和信誉良好的商家查看生产日期和保质期购买任何预包装食品都要仔细查看日期标识注意区分生产日期和包装日期，计算剩余保质期临近保质期的食品要谨慎购买，确保能在期限内食用完1识别食品标签和成分表2关注配料表顺序学会阅读食品标签是重要的生活技能标签上应包含产品名称、配料表、净含量、生产者信息、生产日期、保质配料表中的成分按含量从高到低排列如果糖、油、盐排在前几位,说明该食品不够健康尽量选择配料简单、添期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容加剂少的食品3查看营养成分表4认准食品安全标志食品储存要点生熟分开冷藏冷冻正确保存避免阳光直射和潮湿环境生食和熟食必须分开存放，避免交叉污染生冰箱冷藏室温度应保持在以下，冷冻室在干货、罐头等食品应存放在阴凉、干燥、通风的4℃-肉、生鱼应放在密封容器中，置于冰箱下层，防以下易腐食品及时冷藏，剩菜剩饭冷却后地方避免阳光直射和高温环境，防止食品变18℃止汁液滴落污染其他食品小时内放入冰箱质使用密封容器防潮防虫2储存小贴士定期清理冰箱，每月至少一次•不要过度塞满冰箱，影响冷气循环•使用透明容器便于查看食品状态•标注食品储存日期，遵循先进先出原则•开封后的食品及时密封，尽快食用•科学储存，安全加分正确的食品储存方式可以有效延长食品保质期，减少浪费，更重要的是保障食品安全让我们从整理好自家的冰箱开始吧！第六章食品安全事故案例典型食品安全事故回顾某地学校食堂食物中毒事件1年某省一所小学发生集体食物中毒事件，超过名学生出201950现恶心、呕吐、腹泻症状经调查发现，食堂工作人员操作不规范，生熟食品混放，导致食品被沙门氏菌污染2违规添加物导致的健康危害事故原因食堂管理混乱，未执行食品安全操作规范，工作人员某地不法商贩在销售的辣椒制品中违规添加苏丹红，该物质是一缺乏培训种工业染料，具有致癌性多名长期食用的消费者出现健康问处理结果食堂负责人被追究法律责任，学校被责令整改，所有题患病学生得到及时救治事故原因商家为追求色泽鲜艳、降低成本，非法使用工业添加剂过期食品改头换面再销售3处理结果涉事商家被依法查处，受害者获得赔偿，相关部门加某超市被曝光篡改临期和过期食品的生产日期，重新包装后继强了市场监管续销售部分消费者购买后食用，出现身体不适事故原因商家为减少损失，铤而走险违法经营处理结果超市被处以高额罚款，吊销营业执照，负责人被追究刑事责任案例启示食品安全无小事从上述案例中我们可以看到，食品安全事故往往源于人为疏忽或利益驱动每一起事故背后都是鲜活的生命和家庭的痛苦人人有责任作为消费者，我们不能仅仅依赖监管部门，更要提高自己的食品安全意识和自我保护能力及时举报的重要性保留证据的必要性自我保护意识发现食品安全问题要及时拨打举报遇到问题食品要保留实物、包装、购物凭不要贪图便宜购买来路不明的食品发现身12315你的一个电话可能避免更多人受害举报者证、就医记录等证据这些是维权和追究责体不适要及时就医，并告知医生可能的食品的信息会得到保密，合法权益受到保护任的重要依据安全问题第七章班会总结与行动计划食品安全，从我做起12制定个人饮食安全小目标参与学校食品安全监督活动根据今天学到的知识，每位同学可以为自己制我们可以成立食品安全小卫士志愿者队伍，参定一个可实行的食品安全目标与学校食堂的监督工作每天饭前认真洗手定期参加食堂开放日活动••每周检查家中食品保质期向学校提出合理化建议•••每月至少阅读5个食品标签•帮助宣传食品安全知识•拒绝购买三无产品•发现问题及时报告老师不买校门口流动摊贩的食品•3影响身边的人将食品安全知识传播给家人和朋友，形成良好的社会氛围与父母分享今天学到的知识•提醒家人注意食品安全•帮助制作家庭食品安全手册•在社区开展食品安全宣传•家长与学校共同守护家长的责任学校的职责家长是孩子健康成长的第一责任人，在学校不仅要提供安全的用餐环境，还要食品安全教育和监督方面发挥着不可替加强食品安全教育，培养学生的安全意代的作用识家长应该做到学校应该做到合理安排孩子的一日三餐，保证营养均严格执行食品安全管理制度

1.衡定期检查食堂卫生和食品质量

2.教育孩子养成良好的饮食卫生习惯

2.加强食堂工作人员培训

3.为孩子选择安全健康的食品

3.建立食品安全应急预案

4.定期清理家中过期食品

4.开展多种形式的食品安全宣传教育

5.关注学校食堂的食品安全状况

5.畅通家长沟通渠道，接受监督

6.发现问题及时与学校沟通

6.配合监管部门做好检查工作

7.以身作则，做好榜样

7.学校是学生的第二个家，守护好这父母的言传身教是最好的教育个家是我们的使命积极参与，守护健康每个人都是食品安全的参与者和受益者让我们积极行动起来，用我们的智慧和力量，为自己、为他人创造一个更安全的饮食环境！资源推荐与下载链接免费课件资源权威学习平台推荐食品安全查询工具PPT本课件提供免费下载，可用于学校教学和家庭推荐访问以下权威网站获取更多信息推荐使用食安查等手机应用，可以快速查询教育包含完整的食品安全知识体系和精美设食品安全信息、扫描条形码查看产品详情、了国家市场监督管理总局官网•计，方便老师和家长使用解食品召回信息等中国食品安全网•食品伙伴网•科普中国食品频道•持续学习的重要性食品安全知识在不断更新，我们要保持持续学习的态度关注权威媒体发布的食品安全信息，参加学校组织的相关活动，与同学、家长交流心得体会，共同提高食品安全意识和防范能力谢谢观看！让我们一起守护食品安全健康成长每一天7100%365个章节安全意识天坚持系统学习食品安全知识每个人都是食品安全守护者让食品安全成为日常习惯食品安全关系到每一个人的健康和生命通过今天的学习，我们了解了食品安全的重要性、常见问题、法律法规、良好习惯、采购储存知识以及真实案例让我们从今天开始，从自己做起，从小事做起，共同营造一个安全健康的饮食环境记住食品安全，人人有责！。