关于食品安全的主题班会课件下载

食品安全主题班会课件第一章食品安全，人人关心触目惊心的数字食品安全是全球性的公共卫生挑战，影响着每一个人的日常生活根据世界卫生组织的数据，全球每年约有亿人因食源性疾病受到伤害，其中万人因此失去生642命食品安全与我们的生活息息相关生命健康第一位潜在健康威胁食品安全直接关系到每个人的生命健不安全的食品可能导致急性食物中康与生活质量安全的食品是健康生毒，引发腹泻、呕吐等症状，严重时活的基础保障危及生命慢性疾病隐患第二章食品安全常见问题解析食品污染的三大类型123生物性污染化学性污染物理性污染细菌、病毒、寄生虫等微生物污染是最常见农药残留、兽药残留、重金属超标、食品添食品中混入玻璃碎片、金属碎屑、毛发、塑的食品安全问题常见致病菌包括沙门氏加剂滥用等化学物质污染对健康危害巨大料等异物，或包装破损导致的二次污染菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等蔬果中的农药残留超标生产过程中的异物混入••未充分加热的肉类和蛋类•畜禽产品中的抗生素残留包装材料不合格••不洁净的水源污染•非法使用工业添加剂储存运输中的污染••食品加工过程中的交叉污染•典型食品安全事件回顾回顾历史上的重大食品安全事件，能够让我们更加警醒，认识到食品安全监管的重要性和消费者自我保护意识的必要性三聚氰胺奶粉事件1年震惊全国的毒奶粉事件，影响约万婴幼儿，造成名婴2008306儿死亡不法分子为提高蛋白质检测数值，在奶粉中添加三聚氰胺，导致婴儿肾结石等严重健康问题2地沟油问题非法商贩回收餐厨废弃油脂，经过简单加工后重新流入餐饮市场地沟油含有大量致癌物质和有毒成分，长期食用严重危害健农药残留超标3康部分农产品因过量使用农药或未遵守安全间隔期，导致农药残留严重超标长期摄入会损害神经系统、肝肾功能，增加癌症风险看不见的杀手显微镜下的致病菌是食品安全的隐形威胁食品添加剂的合理使用与滥用风险合法添加剂的作用滥用添加剂的危害食品添加剂在现代食品工业中发挥着重要作用，合理使用能够保超范围、超限量使用添加剂，或使用非法添加物，会严重威胁消费者健康障食品安全和品质过量防腐剂可能损害肝肾功能•防腐剂延长保质期，防止食品腐败变质•人工合成色素可能引发过敏反应•抗氧化剂保持食品新鲜度和营养价值•非法添加物如苏丹红、吊白块等致癌•着色剂和香料改善食品感官品质•长期摄入超标添加剂影响儿童发育•乳化剂和稳定剂改善食品质地•重要提示按照国家标准合理使用的食品添加剂是安全的，消费者应选购正规厂家生产的产品，避免零添加的误区第三章食品安全法律法规简介《中华人民共和国食品安全法》核心内容《食品安全法》是保障食品安全的基本法律，于年颁布实施，年进行了全面20092015修订，被称为史上最严食品安全法生产经营者责任食品生产经营者对其生产经营的食品安全负首要责任，必须建立健全食品安全管理制度食品安全标准国家制定统一的食品安全国家标准，涵盖食品添加剂、农药残留、污染物限量等方面消费者权益保护消费者有权获得安全食品，发现问题可要求十倍赔偿，最低赔偿元1000监管部门与执法力度010203国家市场监督管理总局地方监管体系严厉处罚措施负责全国食品安全监督管理工作，组织实施食品省、市、县各级市场监管部门负责本行政区域内对违法行为实施严厉处罚，包括巨额罚款、吊销安全风险监测和评估，统一发布重大食品安全信的食品安全监管，开展日常检查和专项整治许可证、追究刑事责任，形成强大震慑力息用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众舌尖上的安全第四章日常生活中的食品安全防护选购食品的安全技巧掌握科学的食品选购方法，是保障家庭饮食安全的第一道防线消费者在购买食品时应提高警惕，仔细辨别1识别三无产品坚决不购买无生产日期、无生产厂家、无合格证的三无产品这类产品质量无法保证，存在严重安全隐患2检查包装与标识仔细查看食品包装是否完整，有无破损、胀袋现象认真阅读食品标签，关注配料表、营养成分表、生产日期和保质期3选择正规渠道在正规超市、商场或有资质的电商平台购买食品避免购买流动摊贩、无证经营场所的食品4注意储存条件购买需要冷藏或冷冻的食品时，注意查看储存温度是否符合要求购买后及时放入冰箱保存食品储存与加工安全科学储存食品安全加工食品生熟分开生食和熟食分别存放，使用不同的砧板和刀具，防止交叉污彻底清洗蔬菜水果用流动水冲洗，浸泡后再次冲洗，去除农药残留染充分加热肉类、蛋类、海鲜等食物彻底煮熟，中心温度达到以上70℃合理冷藏冰箱温度保持在以下，冷冻室以下，避免细菌滋生4℃-18℃避免生食尽量不生食肉类、海鲜，降低寄生虫和细菌感染风险及时处理剩菜剩饭密封保存，小时内食用完毕，食用前充分加热24注意卫生烹饪前洗手保持厨房清洁餐具定期消毒,,定期清理定期清理冰箱，丢弃过期食品，保持储存环境清洁安全从厨房开始保持厨房清洁卫生是预防食源性疾病的关键健康饮食习惯培养养成良好的饮食习惯，不仅能预防食品安全问题还能促进身体健康提高生活质量,,减少不健康食品增加健康食物少吃油炸食品减少致癌物摄入多吃新鲜蔬菜水果补充维生素•,•,控制腌制食品降低亚硝酸盐摄入适量摄入优质蛋白质•,•避免过多加工食品和快餐增加全谷物和粗粮摄入••减少高糖、高盐、高脂肪食物保证充足的饮水量••合理膳食搭配遵循膳食宝塔营养均衡•,三餐规律不暴饮暴食•,食物多样化每日种以上•,12控制食品添加剂摄入量•第五章校园食品安全实践学校食堂安全管理要点学校食堂是校园食品安全的重中之重关系到广大师生的身体健康建立健全食堂安全管理制度至关重要,人员健康管理食材采购验收食堂工作人员每年进行健康检查持健康证上建立供应商评估制度索证索票记录台账确保,,,,岗患传染病者不得从事食品工作食材来源可追溯,卫生清洁消毒加工操作规范保持食堂环境整洁餐具每餐消毒定期开展卫严格执行加工流程生熟分开食物烧熟煮透留,,,,,生检查和消杀工作样备查小时48学生食品安全自我保护拒绝不安全食品1不购买校园周边无证摊贩的食品不吃来源不明的食物拒绝三无产品和过期食品,,养成卫生习惯2饭前便后勤洗手使用流动水和肥皂洗手至少秒不共用餐具不随地吐痰,20,识别安全标识3学会识别标志食品质量安全、标志食品生产许可等食品安全认证标识QSSC及时报告问题4发现食品安全问题立即向老师或家长报告如出现食物中毒症状及时就医,温馨提示同学们要树立食品安全意识学会自我保护做食品安全的守护者和宣传员,,!通过知识竞赛等活动提高学生食品安全意识,食品安全主题活动案例分享宣传周活动知识讲座演练健康饮食倡议邀请专家开展食品安全知识讲座组织应急演练提高师生应对,,发起光盘行动、拒绝垃圾食品等倡议培养学生健康饮食理念,突发事件的能力和行为每年举办食品安全宣传周通过展板、讲座、发放宣传册等形,式普及食品安全知识,第六章总结与行动呼吁食品安全从我做起,食品安全不是某个人或某个部门的责任而是全社会共同的责任每个人都应该成为食品安全的参与者、守护者和受益者,提高个人意识保护家人健康传播安全知识勇于监督举报学习食品安全知识掌握辨别技能购科学储存和加工食品培养家人健康向亲朋好友宣传食品安全常识分享发现食品安全问题及时举报拨打,,,,,买食品时认真查看标签选择安全可饮食习惯守护家庭成员的饮食安实用技巧扩大食品安全知识的传播投诉热线用实际行动维护消,,,12315,靠的产品全范围费者权益未来展望筑牢安全防线社会共同参与持续完善法律法规强化执法力度提升全民,,科技赋能监管构建政府主导、企业负责、社会协同、公众食品安全素养共同构筑坚固的食品安全防,运用大数据、人工智能、区块链等技术,建立参与的食品安全治理格局,形成人人关心、人线,守护舌尖上的安全食品安全追溯体系实现从农田到餐桌的全程人参与的良好氛围,监控提升监管效率和精准度,让人民吃得放心、吃得安全、吃得健康是我们共同的目标和责任,健康饮食美好生活,让每一个孩子都能享受安全健康的饮食快乐成长,互动环节食品安全小测试分享你的故事购买食品时应该注意哪些安全标识你或你的家人是否遇到过食品安全问题你是如何处理的有什么经验教训可以分享

1.如何正确储存生鲜食品

2.请在小组内讨论交流然后推选代表向全班分享你们身边的食品安全故事,发现食品安全问题应该拨打什么电话

3.三无产品指的是哪三无

4.食物中毒后应该采取什么急救措施

5.扫码参与在线测试检验你的食品安全知识,!参考资料与权威链接想了解更多食品安全知识以下权威资源可以帮助你深入学习:官方网站法律法规科普平台国家市场监督管理总局www.samr.gov.cn•《中华人民共和国食品安全法》•中国食品科学技术学会《食品安全法实施条例》科普中国食品安全频道••国家食品安全风险评估中心《学校食品安全与营养健康管理规定》各地市场监管局官方微信公众号••www.cfsa.net.cn中国食品安全网www.cfsn.cn投诉举报热线发现食品安全问题请拨打12315谢谢大家!让我们携手守护舌尖上的安全食品安全人人有责健康中国从我做起,,。