小学生食品安全教案课件

小学生食品安全教育课件第一章食品安全的重要性什么是食品安全食品安全是指食品无毒、无害符合应有的营养要求对人体健康不造成任,,何急性、亚急性或者慢性危害简单来说就是我们吃的食物要干净、健,康、营养不会让我们生病,保护健康不安全的食品可能含有细菌、病毒、寄生虫或者有害化学物质这些都会,对我们的身体造成伤害轻则腹泻、呕吐重则可能危及生命因此了解和,,,安全食品让我们远离疾病重视食品安全非常重要!快乐成长健康从食品安全开始每一口安全的食物都是对身体最好的呵护,为什么小学生要学食品安全123保护自己培养好习惯传播知识学会识别不安全的食品能够在日常生活中从小养成良好的饮食习惯和卫生习惯不仅掌握食品安全知识后可以向家人和朋友传,,,主动远离食品安全隐患避免食物中毒等危能保证当下的健康成长更能为一生的健康播帮助更多人提高食品安全意识共同营造,,,,险情况的发生打下坚实的基础安全的饮食环境辨别变质食品饭前洗手监督家人注意食品安全•••拒绝来路不明的食物合理膳食搭配提醒同学避免危险食品•••学会查看食品标签定时定量进餐做食品安全小卫士•••第二章认识安全食品学会辨别安全食品是保护自己的重要技能通过观察包装、标识和食品本身我们可以判,断食品是否安全可靠如何辨别安全食品查看日期认准标志观察外观仔细检查食品包装上的生产日期和保寻找包装上的安全认证标志如质用眼睛观察食品的颜色、形状是否正,QS质期过期食品绝对不能食用即使外量安全标志、绿色食品标志、有机食常包装是否完整无破损用鼻子闻一,,观看起来正常内部也可能已经变质含品标志等这些标志表明食品经过了闻看是否有异味新鲜的食品应该有,,,有大量细菌购买时要选择生产日期严格的质量检测是安全可靠的选择自然的色泽和气味如果发现发霉、变,,较新、保质期充足的产品没有这些标志的食品要谨慎购买色、有怪味等情况说明食品已经不安,全了食品包装上的秘密食品包装不仅仅是为了好看上面还隐藏着许多重要信息学会阅读食品标签就像拥有了一双火眼金睛能够帮助我们选择安全健康的食品,,,010203生产日期与保质期配料表营养成分表告诉我们食品什么时候生产的可以保存多久超列出了食品中所有的原料成分排在前面的含量越标明了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养,,过保质期的食品不能吃多可以帮助我们了解食品的主要成分信息帮助我们选择营养均衡的食品!,0405生产厂家信息贮存条件包括厂家名称、地址、联系方式等正规厂家信息齐全遇到问题可以追溯告诉我们如何正确保存食品比如是否需要冷藏、避光等按要求保存才能保,,,,证食品安全食品包装标签关键信息示意小提示购买食品时养成仔细查看包装标签的好习惯如果发现标签信息不:,全、模糊不清或没有中文标识最好不要购买,第三章常见食品安全隐患生活中存在许多食品安全隐患了解这些危险信号能够帮助我们及时识别和避免不安全,,的食品变质食品的表现食品变质是最常见的食品安全问题变质的食品中含有大量有害微生物和有毒物质食用后会引起食物,中毒我们要学会通过观察、闻嗅等方式识别变质食品颜色异常食品出现不正常的颜色变化如肉类发绿、水果长黑斑、面包变暗等都是变质的信号,,发霉现象食品表面出现绒毛状、粉末状或斑点状的霉菌常见于面包、水果、坚果等发霉的部分绝不能食,用!异味产生闻到酸臭味、腐败味或其他刺鼻气味说明食品已经变质新鲜食品应该有自然清香或无味,包装异常包装袋膨胀、罐头凸起、瓶盖松动等可能是内部食品发酵产气已经不能食用,,不安全的食品来源来路不明的小摊贩食品流动摊贩的卫生条件往往难以保证食品原料来源不明加工过程不规范容易造成食品污染路边摊的油炸食品可能使用劣质油反复煎炸对,,,,健康危害极大超过保质期的食品过期食品中的营养成分已经流失更重要的是可能滋生大量细菌和有害物质有些商家会篡改日期或低价促销过期食品我们要格外警惕坚,,,决不买不吃过期食品添加剂超标的食品颜色过于鲜艳、味道过于浓烈的食品可能添加了过量的色素、香精、防腐剂等添加剂长期食用会影响身体健康尤其是对正在发育的儿,,童危害更大要选择颜色自然、味道适中的食品食品安全事故案例分享案例一变质食品引发集体腹泻:某地一所小学的学生在校外小卖部购买了过期变质的面包和牛奶作为早餐由于食品已经变质含有大量致病菌导致多名学生出现剧烈腹,,20痛、呕吐、腹泻等食物中毒症状被紧急送往医院治疗,案例二无证摊贩食品导致食物中毒:几名小学生放学后在校门口无证流动摊贩处购买了油炸食品和饮料由于摊贩使用的是劣质地沟油且加工环境脏乱差学生食用后出现严重,,的恶心、呕吐症状经医院诊断为食物中毒,这些真实案例告诉我们食品安全问题就在我们身边只有提高警惕学会辨别才能保护自己的健康和安全,,,第四章健康饮食习惯养成养成良好的饮食习惯和卫生习惯是保证食品安全的重要环节也是健康成长的基础,,饭前洗手的重要性我们的手每天接触各种物品上面附着着大量肉眼看不见的细菌和病毒如果不洗,手就直接吃东西这些病菌就会随着食物进入我们的身体引起疾病,,正确洗手七步法湿润双手涂抹洗手液或肥皂

1.,掌心相对手指并拢相互揉搓

2.,手心对手背手指交叉揉搓

3.,掌心相对双手交叉揉搓指缝

4.,弯曲手指在掌心旋转揉搓

5.,一手握另一手拇指旋转揉搓

6.指尖在掌心揉搓冲洗干净

7.,记住洗手至少要秒大约唱两遍生日歌的时间:20,!合理搭配饮食我们的身体就像一台精密的机器需要多种营养物质才能正常运转合理搭配饮食保证营养均衡是健康成长的关键,,,多吃蔬菜水果少吃油炸高糖食品均衡营养搭配蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维能够油炸食品和高糖食品虽然美味但含有大量脂肪每餐要包含谷物、蛋白质、蔬菜和水果做到主,,,增强免疫力促进消化预防疾病每天要吃种以和糖分经常食用会导致肥胖、蛀牙等问题还会食、肉类、蔬菜合理搭配这样才能保证身体获,,5,,上不同颜色的蔬果影响正常生长发育得全面的营养健康成长,不挑食少吃零食,挑食的危害有些同学只吃自己喜欢的食物不喜欢吃蔬菜或某些肉类这种挑食行,为会导致营养摄入不均衡缺乏某些重要的营养素影响身体发育和智力,,发展长期挑食可能导致贫血、免疫力下降、生长迟缓等问题我们要学会尝试各种食物均衡摄入营养,零食要适量零食大多是高热量、高糖、高盐的食品营养价值较低如果吃太多零,食到了正餐时间就会没有食欲影响正常饮食导致营养不良而且很多,,,零食含有添加剂对身体健康不利我们可以适量吃一些健康零食如水,,果、坚果、酸奶等但不能用零食代替正餐,养成不挑食、少吃零食的好习惯按时吃好三餐才能保证身体获得充足而均衡的营养健康快乐地成长,,,!快乐用餐时光和同学们一起享用营养均衡的午餐是校园生活中最温馨的时刻健康的饮食习惯从每一餐做起,,!第五章食品安全小知识掌握食品保存、加工和购买的小知识能够帮助我们在日常生活中更好地保障食品安全,食品保存小技巧12生熟分开存放冰箱温度要适宜生的食材和熟的食品要分开存放避免交叉污染生肉、生海鲜等容易冰箱冷藏室温度应保持在冷冻室温度在以下这样才能有,0-4℃,-18℃,携带细菌如果和熟食放在一起细菌会转移到熟食上冰箱里要用保效抑制细菌生长保持食品新鲜不要把冰箱塞得太满影响冷气循,,,,鲜盒或保鲜袋分别装好生食放下层熟食放上层环定期清理冰箱去除过期食品,,,34食品开封后及时食用注意保质期开封后的食品与空气接触容易变质袋装食品打开后要尽快吃完吃不同食品的保质期不同要按照包装上的说明保存即使放在冰箱里,,,,不完的要密封好放入冰箱并在短时间内食用完毕罐头食品开封后要食品也有保质期限定期检查家里的食品及时清理过期或快要过期的,,倒入干净容器不能继续放在罐头里保存食品避免误食,,食品加工安全食物要煮熟煮透不吃高风险生食许多食物中可能含有细菌、寄生虫或有害微生物只有通过充分加热才能有些食物生吃风险很高容易引起食物中毒或感染寄生虫病我们要特别注,,,杀死特别是肉类、蛋类、海鲜等高风险食品一定要煮熟煮透后再食意避免,:用生肉可能含有沙门氏菌、大肠杆菌等:肉类中心温度要达到以上•75℃生蛋可能含有沙门氏菌引起腹泻:,鸡蛋要煮到蛋黄凝固•生豆浆含有胰蛋白酶抑制剂必须煮沸:,海鲜要煮至完全变色•发芽土豆含有龙葵素有毒:,剩饭剩菜要充分加热后再吃•生四季豆含有皂素和血球凝集素:温馨提示厨房用具如刀、砧板也要生熟分开定期消毒清洁防止交叉污染:,,购买食品注意事项选择正规场所避免散装无标识保留购物凭证到正规超市、商店或有经营许可证的商铺散装食品往往缺少生产日期、保质期等购买食品后要保留好小票或发票万一出现,购买食品这些地方的食品来源可靠质量关键信息无法判断是否安全最好购质量问题可以作为维权的证据保护自己,,,,有保障出现问题也可以追溯和维权买有完整包装和标识的预包装食品的合法权益,第六章校园食品安全学校是我们学习和成长的地方校园食品安全直接关系到每一位同学的健康让我们一起了解学校食堂的安全措施学会保护自己,,学校食堂安全守则学校食堂承担着为同学们提供安全、营养餐食的重要责任为了保障食品安全食堂有一套严格的管理制度和操作规范,来源正规持证上岗食材从正规渠道采购有检验检疫证明严格把,,控食品安全的第一道关食堂工作人员必须持有健康证定期体检确保,,身体健康才能从事食品加工工作,环境卫生食堂环境整洁明亮操作间定期消毒餐具严,,格清洗消毒保证卫生安全,定期检查规范操作学校和相关部门定期检查食堂发现问题及时,整改保障师生饮食安全,按照标准流程加工食品生熟分开食物煮熟煮,,透留样备查确保每一餐都安全,,学生如何保护自己注意个人卫生拒绝陌生食物饭前便后要洗手使用自己的餐具不和他人共用水杯养成良好的个人,,不吃陌生人给的食物,即使看起来很好吃也不能要陌生人给的食物可卫生习惯,是预防食源性疾病的基础能存在安全隐患甚至可能有人故意在食物里添加有害物质,及时报告问题有序文明就餐如果发现食堂的食物有异味、变质或其他异常情况或者吃完饭后感到,在食堂排队打饭,不推挤,不浪费文明用餐,保持餐桌整洁,用餐后主动不舒服,要立即告诉老师或家长,不要隐瞒,及早处理才能避免更严重的收拾餐具维护良好的就餐环境后果,第七章食品安全互动环节通过有趣的互动环节让我们一起巩固食品安全知识成为食品安全小专家,,!食品安全小测试让我们通过几道题目,检验一下自己掌握的食品安全知识吧!选择题

1.以下哪个是判断食品是否安全的重要标志A.包装好看B.价格便宜C.有QS标志D.广告做得多正确答案:C

2.购买食品时,首先要看的是什么A.品牌B.生产日期和保质期C.包装D.价格正确答案:B判断题

1.饭前洗手可以有效预防食源性疾病正确!洗手能去除手上的细菌和病毒,防止病从口入

2.过期食品只要看起来正常就可以吃错误!过期食品可能已经滋生细菌,即使外观正常也不能食用食品安全小故事分享食品安全小英雄明明的故事——小学生明明是个细心的孩子一天放学后他和几个同学准备去校门口的小摊买零食明明仔细观察后发现这个摊位没有营业执照环境脏乱,,,,食品也没有包装和标识明明想起老师讲过的食品安全知识立刻劝阻同学们不要购买他还把这个情况报告给了老师学校随后联系了相关部门取缔了这个无证摊,,贩保护了更多同学的健康安全,明明因为他的细心和勇敢被学校评为食品安全小卫士他的行为也影响了身边的同学大家都开始重视食品安全学会保护自己和他人,,,,我们也要像明明一样不仅自己注意食品安全还要勇敢地指出身边的食品安全问题帮助更多的人,,,!细心观察勇于发声传播知识留意身边的食品安全问题发现问题及时向老师或家长报告向同学和家人宣传食品安全知识家庭食品安全小贴士食品安全不仅是学校的事家庭也扮演着重要角色家长和孩子共同努力才能全方位保,,障食品安全家长如何帮孩子选购安全食品家庭饮食卫生注意事项选择正规商超避免购买三无产品厨房保持清洁定期消毒餐具•,•,仔细查看生产日期、保质期和配料表生熟食品分开处理避免交叉污染••,选择天然健康食品少买加工食品食物充分加热剩菜剩饭妥善保存•,•,教孩子识别食品安全标志定期清理冰箱及时处理过期食品••,不盲目追求进口食品国产食品同样培养孩子饭前洗手的好习惯•,•安全家庭用餐时间固定营造良好饮食氛•,购买适量避免囤积导致食品过期围•,食品安全从我做起,让我们一起守护食品安全健康快乐成长,!学会辨别养成习惯传播知识掌握识别安全食品的技能远离食品安全隐患培养良好的饮食和卫生习惯健康每一天做食品安全小卫士影响和帮助身边的人,,,健康饮食幸福生活,让我们从今天开始用所学的食品安全知识保护自己和家人享受安全健康的美好生活,,!。