小学生食品安全说课课件

小学生食品安全说课课件第一章食品安全关系到我们的健康和生命食品安全是我们健康成长的基础保障不安全的食品可能含有有害细菌、病毒或化学物万600+质，这些危险因素会严重威胁我们的身体健康食品不安全可能导致的后果包括每年患病儿童急性食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状•因食品安全问题长期健康损害，影响生长发育•严重时甚至危及生命安全•100%根据世界卫生组织统计，每年全球有数百万儿童因食品安全问题而生病，其中部分情况非常严重因此，学习食品安全知识刻不容缓可预防率警惕食品安全问题带来的健康风险食品安全与我们息息相关不只是大人的事每个人的责任远离危险食品食品安全教育从小学生开始，每个小朋友都我们要学会辨别安全食品，拒绝不洁食品，应该了解基本的食品安全知识，学会保护自养成良好的饮食习惯，对自己的健康负责己第二章常见食品安全隐患在日常生活中，我们会遇到各种各样的食品安全隐患了解这些隐患是保护自己的第一步农药残留过期变质食品不洁食品污染水果和蔬菜在种植过程中使用的农药，如食品超过保质期后，会滋生大量有害细菌食品在加工、储存、运输过程中可能被细果清洗不彻底，残留的农药会进入我们的和霉菌食用过期食品容易引起急性肠胃菌、病毒污染这些微生物会导致食物中身体，损害神经系统和消化系统，影响生炎，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状毒，严重时需要住院治疗长发育细菌快速繁殖加工环境不卫生••长期摄入会积累毒素•营养价值下降•可能导致慢性健康问题•农药残留的危害不容忽视小摊食品安全隐患为什么路边小摊食品不安全？学校周边经常有各种小摊贩，售卖各种看起来很诱人的小食品但这些食品往往存在严重的安全隐患卫生环境极差露天摊位灰尘大，容易滋生苍蝇、蚊虫，食品直接暴露在污染环境中，细菌含量超标严重食品来源不明这些食品大多没有任何标识，不知道是谁生产的，在哪里生产的，用什么原料制作的，质量无法保证可能销售过期食品为了降低成本，一些不良商贩会购买过期或临期食品，甚至使用劣质原料，严重危害健康第三章如何识别安全食品？购买食品要看三标学会查看食品包装上的重要信息，是选购安全食品的关键技能记住三标原则，就能避免大部分食品安全风险生产日期和保质期生产厂家和地址食品成分和重量生产日期告诉我们食品是什么时候制作的，正规厂家生产的食品会清楚标注企业名称、配料表列出了食品的所有原料，排序越靠前保质期说明食品可以安全食用多长时间购详细地址和联系方式这是产品质量的重要含量越多净含量标明了食品的实际重量，买时一定要选择日期新鲜、保质期充足的食保证，也是出现问题后追溯的依据帮助我们判断是否物有所值品查看厂家信息是否完整注意是否含有过敏原••检查是否清晰可读•有条件可上网查询企业资质避免添加剂过多的食品••计算剩余保质期•避免临期食品•不买三无食品什么是三无食品？三无食品是指没有生产日期、没有厂家信息、没有质量合格证明的食品这类食品通常是非法生产的，质量和安全都无法保证，绝对不能购买无生产日期不知道食品什么时候生产，可能已经过期变质无厂家信息不知道谁生产的，出问题找不到责任人无质量合格证没有经过质量检验，安全性完全没有保障记住三无食品价格再便宜也不能买，健康比金钱更重要！学会对比，选择安全食品在超市购物时，要养成仔细查看标签的好习惯，选择标识清晰、信息完整的正规产品第四章养成良好的饮食卫生习惯饭前便后要洗手为什么洗手如此重要？正确洗手七步法我们的手每天接触各种物品，会沾染大量看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西，这些01有害微生物就会通过食物进入我们的身体，导致生病掌心相对，手指并拢相互摩擦洗手是预防疾病最简单、最有效的方法研究表明，正确洗手可以减少30%以上的腹泻疾病和20%的呼吸道感染02手心对手背沿指缝相互搓擦03掌心相对，双手交叉沿指缝相互摩擦04弯曲各手指关节在另一掌心旋转搓擦05一手握另一手大拇指旋转搓擦06将五个手指尖并拢在另一掌心旋转搓擦07一手握另一手腕部旋转搓擦记住每次洗手至少要20秒，相当于唱两遍生日快乐歌的时间！不吃生冷、不洁、变质食品六不吃原则守护健康为了保护我们的肠胃健康，避免食物中毒，我们要牢记并践行六不吃原则这些原则是经过科学验证的食品安全守则12不吃生冷食物不吃不洁瓜果生冷食物可能含有寄生虫卵和致病菌，未经高温消毒，容易引起肠道疾病尤其是生鱼水果表面可能有农药残留、灰尘和细菌一定要用流动的清水仔细清洗，能削皮的最好削片、凉拌菜等，小学生的肠胃还比较娇嫩，不适合食用皮后再吃路边摊的切开水果更要避免，因为刀具和砧板可能不干净34不吃腐败变质食物不吃未经高温处理的饭菜变质食物会产生有毒物质，如黄曲霉素等强致癌物即使把发霉部分切掉，毒素也已经扩剩饭剩菜必须彻底加热后才能食用，中心温度要达到70度以上才能杀死细菌隔夜菜最散到整个食物中，千万不能食用好不吃，营养价值降低且容易变质56不喝生水不吃无保障零食生水中可能含有各种病原体和寄生虫一定要喝烧开的水或正规瓶装水外出时带好水路边摊、小作坊生产的零食卫生条件差，可能使用地沟油、过期原料要选择正规超市购杯，不要随便喝水龙头的水买有品牌、有质量保证的零食保持个人和环境卫生勤洗澡保持清洁勤换衣服讲卫生每天洗澡可以清除皮肤表面的污垢和细菌，预防皮肤病夏天出汗多，更要衣服每天都会沾染汗液、灰尘和细菌，要及时更换清洗内衣内裤每天必注意勤洗澡，保持身体清爽干净换，外衣也要定期换洗，保持衣物整洁勤剪指甲防藏污教室环境要整洁长指甲容易藏污纳垢，积累大量细菌指甲缝里的细菌会随手接触食物进入每天做好教室清扫，保持地面干净、桌椅整齐及时倾倒垃圾，开窗通风，口腔每周要剪一次指甲，保持指甲短而整齐创造良好的学习环境宿舍卫生要保持个人物品常整理整理好床铺，不乱扔垃圾，定期清洁地面和窗户良好的宿舍环境有助于身保持书包、文具、餐具的清洁有序不与他人共用水杯、餐具等个人用品，体健康和睡眠质量避免交叉感染第五章食品安全小知识竞赛通过趣味问答，检验和巩固我们学到的食品安全知识！竞赛题目示例让我们来挑战这些食品安全知识题目，看看你能答对多少！问题1问题2绿色食品指什么？发霉的花生能吃吗？A.绿颜色的食品A.洗干净就能吃B.蔬菜类食品B.煮熟后可以吃C.安全无污染食品C.去掉发霉部分能吃D.放在绿色包装里的食品D.绝对不能吃正确答案C正确答案D绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经发霉的花生含有黄曲霉毒素，这是一种强致癌物质，非常危险专门机构认定，许可使用绿色食品标志的安全、优质、营养类食即使加热或去掉发霉部分，毒素仍然存在，必须整颗丢弃品问题3油炸食品可以常吃吗？A.可以，很有营养B.可以，味道好C.不可以，偶尔吃D.不可以，绝对不吃正确答案C油炸食品含有大量油脂和热量，经常食用容易导致肥胖、高血压等健康问题而且反复使用的油会产生有害物质，影响健康可以偶尔吃，但不能常吃竞赛互动环节让学习变得更有趣通过分组竞赛的方式，我们可以在轻松愉快的氛围中巩固食品安全知识游戏化的学习方式能够提高同学们的参与积极性，加深记忆效果分组准备将全班同学分成4-5个小组，每组选出一名队长，想一个响亮的队名，准备好抢答器（可以是举手牌）规则说明主持人读题后，各组讨论10秒，然后举牌抢答答对加10分，答错不扣分全部题目结束后统计总分奖励机制获胜小组每人获得食品安全小卫士荣誉证书，鼓励大家继续学习和实践食品安全知识85%知识掌握率通过竞赛提升第六章食品安全事故应对万一发生食品安全问题，我们要知道如何正确应对，把伤害降到最低食物中毒怎么办？如果不小心吃了不洁食物，出现肚子痛、恶心、呕吐等症状，可能是食物中毒这时候要保持冷静，按照正确步骤处理立即停止食用可疑食品1一旦感觉不舒服，要马上停止吃任何食物，不要继续食用可能导致中毒的食品同时要保存剩余食品，方便医生判断中毒原因多喝水，稀释毒素2大量饮用温开水或淡盐水，可以稀释体内的毒素，促进毒素排出但要小口慢饮，避免一次喝太多导致呕吐加剧如果症状严重，不要强行喝水及时告诉家长和老师3千万不要隐瞒不报，要第一时间告诉家长或老师成年人会帮助判断情况严重程度，决定是否需要就医如果是在学校，老师会立即联系家长并采取应急措施必要时立即就医4如果出现持续腹痛、频繁呕吐、发高烧、腹泻不止、头晕乏力等严重症状，必须立即送医院治疗不要耽误时间，以免病情恶化重要提醒如果是多人同时出现类似症状，很可能是集体食物中毒，必须立即报告学校和卫生部门！发生身体不适的紧急处理步骤科学应对，减少伤害食物中毒发生后的黄金处理期非常关键正确的应急处理可以有效减轻症状，为后续治疗争取时间催吐（在大人指导下）1如果食用可疑食品时间在小时以内，2且神志清醒，可以在家长或老师指导下进行催吐方法是用干净的手指或筷子2保存呕吐物和可疑食品轻压舌根，刺激咽喉引起呕吐，帮助排将呕吐物用干净容器装好，连同可疑食出胃内毒物品一起保存如果有剩余食品，也要密注意催吐必须在专业人士指导下进封保存这些样本对医生诊断病因非常行！如果已经昏迷、抽搐，或者误食强重要，也是后续追责的证据腐蚀性物质（如漂白剂），绝对不能催吐！禁止事项立即送医院检查3不要乱吃止泻药•带着保存的样本，尽快到医院就诊向不要随意服用抗生素•医生详细说明食用了什么食物、什么时不要继续进食•间食用、出现了哪些症状等信息，帮助不要自行处理严重症状•医生快速诊断和治疗第七章食品安全从我做起让我们从现在开始，从自己做起，做食品安全的践行者和传播者！小朋友的食品安全守则记住这些简单实用的食品安全守则，每天坚持做到，就能有效保护自己的健康让我们一起宣誓，成为食品安全小卫士！12不买无标识食品不吃路边小摊食品购买食品时仔细查看包装，确保有清晰的生产日期、保质期、厂家信息看到三无抵制路边摊、流动摊贩的诱惑，无论食物看起来多么美味，价格多么便宜，都要坚决产品，坚决不买宁可不吃，也不冒险说不健康比口腹之欲更重要认真阅读食品标签自觉远离校门口小摊••选择正规品牌产品向同学宣传不买小摊食品••避免购买临期食品发现无证摊贩及时报告••34饭前便后勤洗手养成健康饮食习惯养成良好的洗手习惯，每次吃东西前、上厕所后、玩耍后都要用肥皂认真洗手记住不挑食、不偏食，多吃蔬菜水果，少吃油炸食品和甜食一日三餐按时吃，不暴饮暴七步洗手法，每次洗手不少于20秒食合理搭配营养，为成长提供充足能量使用流动水洗手每天吃早餐••使用肥皂或洗手液多喝白开水•••洗手时长不少于20秒•控制零食摄入量从我做起，守护健康每个小朋友都是食品安全的守护者，让我们用实际行动保护自己和身边人的健康！家长和学校的共同责任食品安全教育需要家庭、学校和社会的共同参与只有形成教育合力，才能真正保障孩子们的饮食安全家长的监督职责学校的管理职责购买安全食品加强食品安全教育家长要到正规商店、超市购买食品，选择质量可靠的品牌教孩子识别食品标签，培养安定期开展食品安全主题班会、讲座，将食品安全教育纳入课程体系通过多种形式提高学全意识生的安全意识监督饮食习惯严格食堂管理关注孩子的日常饮食，不给零花钱让孩子买零食合理搭配三餐营养，培养健康饮食习学校食堂要严格执行食品安全规范，确保食材来源可靠，加工过程卫生，留样制度完善惯榜样示范作用校园周边治理家长自己要以身作则，不买不洁食品，注意饮食卫生，给孩子树立良好榜样配合有关部门整治校园周边食品摊贩，坚决取缔无证经营建立校门口值班制度，劝阻学生购买小摊食品课件小结通过今天的学习，我们全面了解了食品安全的重要性和相关知识让我们回顾一下核心要点食品安全关系重大，人人有责食品安全不是小事，它直接关系到我们的健康和生命每个人都应该重视食品安全，从自己做起，从身边做起我们不仅要保护自己，还要关心家人和同学的饮食安全，共同营造安全的饮食环境养成良好习惯，远离食品安全风险良好的饮食卫生习惯是预防食品安全问题的关键饭前便后洗手、不吃生冷食物、不买路边摊食品、保持环境整洁——这些看似简单的行为，却能有效保护我们的健康坚持每天做到，就能大大降低食品安全风险学会识别安全食品，保护自己健康掌握识别安全食品的技能非常重要记住三标原则，拒绝三无产品，学会查看食品标签这些知识能帮助我们在日常生活中做出正确选择，避免误食不安全食品知识就是力量，学会这些技能，我们就能更好地保护自己100%100%100%安全意识健康习惯知识传播时刻保持警惕每天坚持践行向更多人宣传食品安全健康成长的第一步让我们一起做食品安全小卫士！从今天开始，让我们把学到的知识运用到生活中，用实际行动守护自己和他人的健康记住食品安全无小事，健康成长从我做起！我承诺，从今天起不买路边摊食品！我会认真洗手，养成好习惯！我要学会看食品标签，选择安全食品！谢谢大家！欢迎提问与交流课后思考实践作业今天学到的哪个食品安全知识对你最有帮助？和家长一起检查家里的食品，看看有没有过期变质的

1.•你打算如何向家人和朋友宣传食品安全知识？制作一张食品安全宣传海报，在班级展示

2.•在日常生活中，你还遇到过哪些食品安全问题？记录一周的饮食日记，反思自己的饮食习惯

3.•温馨提示如果同学们有任何关于食品安全的问题，随时可以向老师、家长请教让我们共同努力，创造更安全的饮食环境！。