小学生食品安全课件文库

小学生食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要食品安全关系到我们的健康为什么食品安全如此重要不安全的食品可能含有有害细菌、病毒或化学物质会让我们生病引起腹痛、,,呕吐、发烧等症状严重的食品安全问题甚至可能危及生命健康成长从食品安全开始食品安全的现状数百万大重点2年度食源性疾病人数主要食品安全隐患小学生保护对象我国每年因食品安全问题导致生病的人数众多其农药残留和添加剂超标是当前最突出的食品安全小学生身体发育阶段抵抗力较弱是食品安全的,,,中儿童是高风险群体问题重点保护对象第二章常见的食品安全问题了解常见的食品安全问题是我们学会自我保护的第一步接下来让我们一起认识这些潜,藏在食物中的危险农药残留与食品污染蔬菜水果农药残留为了防治病虫害农民在种植过程中会使用农药如果清洗不彻底或农药使用超标,,残留的农药会进入我们的身体长期积累可能影响神经系统和肝肾功能,食品加工不卫生一些食品加工场所卫生条件差工作人员不注意个人卫生加工设备不清洁都可能导,,,致食品被细菌、霉菌等微生物污染引发食物中毒,过期食品和假冒伪劣食品过期食品的危害食品超过保质期后,营养成分会流失,更重要的是可能滋生大量有害细菌、霉菌等微生物食用过期食品会引起腹泻、呕吐,严重时可能导致食物中毒•细菌大量繁殖,产生毒素•食品变质,营养价值降低•可能引发急性肠胃炎假冒伪劣食品的威胁假冒伪劣食品使用劣质原料,添加非法添加剂,冒充知名品牌,外观难以辨别但危害极大这类食品可能含有工业染料、有毒化学物质,严重损害健康学会辨别安全食品用我们的火眼金睛仔细观察食品包装、生产日期和标签信息就能发现隐藏的问题保护,,自己远离不安全食品!第三章如何保护自己远离食品安全风险自我保护良好习惯学习食品安全知识是保护自己的基础养成卫生饮食习惯至关重要保持警惕学会识别时刻注意食品安全风险认识食品标签帮助做出正确选择养成良好的饮食习惯0102饭前便后要洗手不吃路边摊不洁食物手是细菌传播的主要途径我们的手每天路边摊位往往缺乏卫生保障食材来源不明,,接触各种物品沾染大量细菌饭前便后用加工环境脏乱容易受到灰尘、尾气和细菌,,流动水和肥皂认真洗手至少秒可以有效污染特别是油炸食品可能使用反复加热20,,防止病菌入侵这是最简单也最重要的食品的劣质油对健康危害很大,,安全习惯03不买无包装或标签不清的食品正规食品都有完整的包装和清晰的标签标注生产厂家、生产日期、保质期等信息无包,装或标签模糊的食品来源不明质量无法保证千万不要购买,,认识食品标签食品标签是食品的身份证每一件合格食品都有自己的身份证食品标签学会阅读标签就能了解食品——,的秘密必看的关键信息:生产日期告诉我们食品是什么时候生产的:保质期标明食品在多长时间内可以安全食用:配料表列出食品的所有成分按含量从多到少排列:,生产厂家标注生产企业的名称和地址:营养成分表显示食品含有的能量、蛋白质、脂肪等营养信息:购买食品前一定要仔细查看这些信息确保食品安全可靠,,!做聪明的小消费者养成查看食品标签的好习惯用我们的小眼睛仔细观察每一个细节就能选到安全放心的,,食品!第四章食品安全小知识掌握一些实用的食品安全小窍门可以让我们在日常生活中更好地保护自己和家人的健,康如何正确清洗蔬果去皮处理使用软毛刷辅助对于农药残留可能较多的蔬果如苹果、梨,用流动水冲洗对于表面凹凸不平的蔬果,如黄瓜、土豆等,等,削皮是最直接有效的方法虽然会损失部将蔬菜水果放在流动的自来水下冲洗,用手轻可以用软毛刷轻轻刷洗,更容易去除缝隙中的分营养,但能更好地保障安全轻搓洗表面流动水能有效带走农药残留和污垢和残留物表面污垢浸泡时间不宜过长分钟即,10-15可重要提示千万不要用洗洁精或漂白剂清洗食物这些化学物质本身对人体有害残留在食物上反而会造成新的污染清水就是最好的清洗剂:!,食品储存小技巧生熟分开存放控制冰箱温度生的食材可能携带细菌必须与熟食分冰箱冷藏室温度应保持在℃以下冷,4,开存放防止交叉污染冰箱里要用不冻室温度应在℃以下合适的温度,-18同的容器或保鲜袋分类存放生食放下能有效抑制细菌繁殖延长食品保质,,层熟食放上层期,生肉、生海鲜单独密封存放定期检查冰箱温度计••熟食用保鲜盒密封保存不要频繁开关冰箱门••切生食和熟食的菜板、刀具要分不要把热食直接放入冰箱••开及时清理过期食品定期检查冰箱和储藏柜及时清理过期或变质的食品即使在冰箱里食品也不能无,,限期保存要在保质期内食用完毕,第五章食品安全与营养均衡食品安全不仅仅是避免食物中毒还包括选择营养均衡的健康食品为我们的成长提供充,,足的能量和营养健康饮食的重要性为什么要均衡营养我们正处在快速生长发育的阶段,需要各种营养素来支持身体成长均衡的饮食能让我们长得更高,身体更强壮,大脑更聪明!健康饮食的黄金法则:多吃蔬菜水果:提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维适量蛋白质:肉类、蛋类、豆类帮助肌肉和骨骼发育少吃油炸食品:高温油炸产生有害物质,还容易导致肥胖控制糖分摄入:过多的糖会损害牙齿,影响食欲每天喝足够的水:促进新陈代谢,帮助排出毒素选择安全健康的零食自制水果沙拉坚果和干果酸奶和奶制品新鲜水果富含维生素和膳食纤维自己在家切好拌核桃、杏仁、葡萄干等天然零食营养丰富但要注选择低糖或无糖酸奶补充钙质和益生菌促进肠,,,,一拌既安全又美味比买来的零食健康百倍意适量食用选择无添加的原味产品道健康注意查看配料表避免过多添加剂,,!,,远离不健康零食膨化食品、糖果、碳酸饮料含有大量添加剂、色素和防腐剂长期食用会影响健康发育我们要学会说不:,!爱上健康食物新鲜的蔬菜水果不仅色彩鲜艳味道也很美妙让我们爱上这些大自然的礼物为健康成,,长加油!第六章食品安全事故案例警示通过真实的食品安全事故案例我们能更深刻地认识到食品安全的重要性引以为戒时刻,,,保持警惕农药残留引发的食物中毒事件1事件起因某地一所学校的食堂购买了农药残留严重超标的蔬菜清洗不彻,底就烹饪给学生食用2事件发生午餐后不久数十名学生出现恶心、呕吐、腹痛等症状部分学生,,病情严重被紧急送往医院治疗,3事件调查经检测蔬菜中有机磷农药残留超标数倍学校食堂采购渠道不,规范清洗消毒流程不到位是导致事故的主要原因,,4事故教训这起事件提醒我们食品安全无小事学校、家庭都要严格把关食:!品来源认真清洗加工不能有丝毫马虎,,食品安全不可忽视每一个环节都需要认真对待预防永远比事后补救更重要,!学校食品安全管理食堂卫生检查食品采购严格把关学校食堂是我们每天用餐的地方,卫生安全至关重要正规学校食堂会定期接受卫生部门的严格检查学校食堂的食材采购必须从有资质的正规渠道购买,确保来源可追溯,质量有保障检查内容包括:采购要求:•厨房环境整洁度•选择有营业执照的供应商•餐具清洗消毒情况•查验食品合格证明文件•食品加工操作规范•检查食品包装和标签•工作人员健康证明•验收时仔细查看品质•食品留样记录•详细记录采购信息第七章我们能做什么家庭食品安全监督员做食品安全小卫士食品安全知识传播者食品安全问题发现者健康饮食实践者食品安全不只是大人的事我们小学生也可以为食品安全贡献自己的力量让我们行动起来从小事做起,!,做食品安全小卫士及时报告不安全食品1在学校或家里如果发现食品有异味、变色、发霉等异常情况要立即告诉老师或家长不要自己尝试食用发现同学购买三无产品或不健康,,,食品也要善意提醒,参与食品安全宣传活动2积极参加学校组织的食品安全主题班会、手抄报比赛、知识竞赛等活动可以制作食品安全宣传海报向同学们普及食品安全知识扩大影,,响力做好班级食品安全监督3担任班级食品安全监督员检查同学们的午餐情况提醒大家注意饮食卫生制止不健康的饮食行为营造安全健康的饮食氛围,,,,学习更多食品安全知识4通过阅读书籍、观看视频、参加讲座等方式不断学习食品安全新知识提高自己的食品安全意识和辨别能力做食品安全的小专家,,,家庭中的食品安全帮助家长选购安全食品和爸爸妈妈一起去超市购物时,我们可以发挥自己学到的知识,帮助家长挑选安全放心的食品我们可以这样做:

1.提醒家长查看生产日期和保质期

2.帮忙阅读配料表,避免过多添加剂

3.建议选择正规品牌的食品

4.提醒不要购买包装破损的食品

5.建议多买新鲜蔬菜水果,少买加工食品监督家人养成良好饮食习惯在家里,我们可以当小小监督员,提醒家人注意饮食卫生和健康•督促家人饭前洗手•提醒及时清理过期食品•建议家人少吃油炸和高糖食品•鼓励全家一起吃健康餐积极参与勇于发言,在课堂讨论中积极分享自己的想法和经验在家里主动与家人交流食品安全知识让更多,,人重视食品安全!课堂小测试你学到了什么:1食品安全为什么重要提示想一想不安全的食品会给我们带来什么危害:2列举三种常见的食品安全问题提示回忆一下我们讲过的农药残留、过期食品等问题:3如何正确清洗蔬菜水果提示应该用什么方法清洗能用洗洁精吗:4食品标签上有哪些重要信息提示生产日期、保质期还有什么:5作为小学生,我们能为食品安全做什么提示想想我们在学校、家里可以做哪些事情:课后请和家人一起讨论这些问题巩固今天学到的知识也可以制作一份食品安全知识小报与同学们分享,,!复习重点食品安全的重要性常见食品安全问题不安全食品危害健康农药残留和污染••小学生是重点保护对象过期变质食品••食品安全关系成长发育假冒伪劣产品••不卫生的加工环境•预防措施良好饮食习惯认真查看食品标签饭前便后勤洗手••正确清洗蔬菜水果不吃不洁食物••注意食品储存方法均衡营养搭配••选择正规购买渠道选择健康零食••以上是今天课程的核心内容希望大家牢记这些知识要点在日常生活中认真践行保护好自己和家人的健康,,,!健康成长从食品安全做起!我要做食品安全小卫士,保护自己和家人!从今天起,我会认真查看食品标签!让我们一起传播食品安全知识!给同学们的寄语亲爱的同学们,通过今天的学习,我们了解了食品安全的重要性,掌握了保护自己的方法希望大家都能成为食品安全的小卫士,用我们学到的知识守护自己和家人的健康记住,食品安全从我做起,健康生活从现在开始!让我们携手共进,创造一个更加安全、健康的饮食环境,一起茁壮成长,拥抱美好未来!。