小学生食品安全问答课件

小学生食品安全问答课件课程目录0102食品安全是什么如何选购安全食品了解食品安全的基本概念和重要性学会识别安全食品的方法和技巧0304怎样养成良好饮食习惯食物中毒怎么办掌握健康饮食的正确方式认识中毒症状和应急处理方法05校园食品安全管理互动问答环节了解学校食堂的安全标准第一章食品安全是什么什么是食品安全食品安全是指食品无毒、无害符合应有的营养要求对人体健康不造成任何急性、亚急性,,或者慢性危害简单来说就是我们吃的食物不会让我们生病能够安全地为我们的身体提,,供营养食品安全直接关系到我们每个小朋友的健康成长只有吃安全、健康的食品我们才能拥,有强壮的身体快乐地学习和玩耍保护食品安全就是保护我们自己,,!为什么食品安全很重要保障身体健康预防疾病发生促进健康成长安全的食品能为我们提供成长所需的营养让不安全的食品可能含有细菌、病毒或有害物小学生正处在生长发育的关键时期食品安全,,我们身体强壮精力充沛更好地学习和运质会让我们生病严重时甚至危及生命安直接影响我们的身高、智力和体质发展,,,,动全常见的食品安全隐患有哪些在我们日常生活中有许多看不见的食品安全隐患潜伏在周围了解这些隐患才能更好地保护自己,,农药残留细菌污染蔬菜水果上残留的农药如果没有清洗干净进入我们体内会损害健食物在加工、运输、储存过程中可能被细菌污染吃了被污染的食,,康影响身体发育物容易引起腹泻和食物中毒,过期变质添加剂滥用食品超过保质期后会变质腐败产生有害物质食用后会引起身体不一些不良商家过量使用食品添加剂如色素、防腐剂等长期食用会,,,,适甚至中毒对身体造成慢性伤害看不见的危险食品安全要注意!这些隐患虽然看不见摸不着但它们确实存在养成良好的食品安全意识就是给自己的健康加上一道保护锁,,!第二章如何选购安全食品购买食品时要注意什么查看生产日期和保质期认准食品安全标志检查包装完整性购买前一定要仔细查看包装上的生产日期选择有绿色食品标志、有机食品标志和选择包装完好、密封良好的食品破损、QS和保质期避免购买过期或临近过期的食质量安全认证的产品这些标志代表产品漏气或胀袋的包装可能意味着食品已经变,品过期食品可能已经变质食用后容易引经过严格检验质量更有保障质或被污染千万不要购买,,,起身体不适绿色食品标志安全优质的标准•:选择生产日期较新的产品•有机食品标志更高的安全要求•:计算保质期是否足够食用•认证质量安全的基本保证•QS:注意开封后的保存期限•什么是三无产品绝对不能购买的危险食品!三无产品是指没有厂名、没有厂址、没有生产日期的产品这类产品通常是非法生产的没有经过质量检验可能存在严重的安全隐患,,记住看到三无产品一定要远离它们可能含有有害物质或者在不卫生的环境中生产:,!,,食用后很容易生病这些产品没有质量保证出现问题后也无法追究责任保护不了我们的合法权益所以同学,,,们一定要学会识别并拒绝三无产品如何辨别食品真伪选择正规渠道识别防伪标识在正规超市、商场或官方授权的店铺购买食品这些地方的进货渠道可,仔细查看产品包装上的防伪标识,可以通过刮开涂层、扫描二维码或拨靠,产品质量更有保障打防伪电话来验证产品真伪拒绝来路不明警惕低价陷阱不要购买流动摊贩、无证小店或网上来源不明的食品这些食品的安如果价格明显低于市场正常价格,要特别小心,可能是假冒伪劣产品记全性无法保证,存在很大风险住便宜没好货好货不便宜:,看标签买放心食品,学会看食品标签是每个小学生都应该掌握的技能标签上的信息就像食品的身份证告,诉我们这个食品是否安全可靠下次购物时记得提醒爸爸妈妈一起检查食品标签哦,!第三章怎样养成良好饮食习惯饭前为什么要洗手我们的双手每天会接触到很多东西比如门把手、玩具、书本、钱币等这些物品,,上都可能藏有大量的细菌和病毒如果不洗手就直接吃东西这些看不见的小坏,蛋就会随着食物进入我们的身体引起疾病,正确的洗手方法-七步洗手法:湿用流动的清水把手打湿:擦涂抹洗手液或肥皂:搓掌心相对手指并拢相互揉搓:,洗手心对手背交叉揉搓交换进行:,捧弯曲手指关节揉搓:清搓洗大拇指和指尖:干用清水冲洗干净用干净毛巾擦干:,小贴士整个洗手过程至少要持续秒钟差不多是唱两遍生日快乐歌的:20,时间!一日三餐怎样搭配才健康合理的三餐搭配是健康成长的基础每一餐都有它的重要作用缺一不可让我们一起来看看如何安排好一天的饮食吧,!早餐-开启活力一天午餐-均衡营养补充晚餐-清淡易消化早餐是一天中最重要的一餐经过一夜的睡午餐要吃饱吃好为下午的学习和活动储备足晚餐不宜过饱应该清淡一些避免影响睡眠,,,,眠身体需要能量来开启新的一天够的能量质量,牛奶、豆浆等提供优质蛋白质荤菜鱼肉、鸡肉、猪肉等提供蛋白质以蔬菜为主少吃油腻食物••:,•,面包、馒头等提供碳水化合物素菜各种蔬菜补充维生素和矿物质适量主食不要吃太饱••:,•,鸡蛋补充营养增强记忆力主食米饭、面条等提供主要能量少吃肉类尤其是红肉•,•:,•,水果补充维生素和膳食纤维汤类补充水分帮助消化睡前小时完成用餐••:,•2-3时间之间不要太晚搭配原则荤素搭配营养均衡注意晚餐过饱会增加肠胃负担:7:00-8:00,:,:零食怎么吃才健康推荐的健康零食✓应该少吃的零食✗坚果类核桃、杏仁、腰果富含优质脂肪和蛋白质但要适量每天一小把油炸食品薯片、炸鸡等含油量高容易引起肥胖:,,,:,,就够了高糖零食糖果、巧克力容易蛀牙影响正餐:,,新鲜水果苹果、香蕉、橙子等补充维生素建议在两餐之间食用:,,碳酸饮料糖分高影响钙吸收不利于骨骼发育:,,酸奶含有益生菌帮助消化选择无添加糖的原味酸奶更好:,,辣条等重口味食品添加剂多盐分高刺激肠胃:,,全麦面包提供能量富含膳食纤维:,膨化食品营养价值低热量高:,自制水果干保留水果营养但要注意糖分:,健康吃零食的原则控制零食的量和时间不要在饭前吃零食以免影响正餐食欲每天零食的能量不应超过总能量的:,,10%养成好习惯健康每一天,!良好的饮食习惯不是一天养成的需要我们每天坚持从今天开始让我们一起做到饭前,,:洗手、三餐规律、健康零食、细嚼慢咽相信坚持下去你一定会拥有健康强壮的身体,!第四章食物中毒怎么办食物中毒有哪些症状食物中毒通常在吃了不干净或变质的食物后几小时内发生了解这些症状可以帮助我们及时发现问题并寻求帮助,恶心和呕吐腹痛和腹泻发热发烧感觉胃里不舒服想吐甚至会把吃进去的食物肚子疼痛可能是绞痛或持续性钝痛同时伴有体温升高可能伴有寒战、出汗发烧是身体,,,,,吐出来这是身体在保护自己试图排出有害频繁的腹泻拉肚子时可能是水样便有时还在与细菌或病毒作斗争的表现,,物质会有血头痛和虚弱脱水症状感觉头晕、头痛全身无力没有精神严重时可能会脸色苍白出冷汗由于呕吐和腹泻身体会失去大量水分表现为口渴、嘴唇干裂、尿量减,,,,,少、皮肤干燥等重要提醒如果出现以上任何症状一定要立即告诉老师或家长不要忍着不说:,,!常见的食物中毒类型细菌性食物中毒病毒性食物中毒化学性食物中毒这是最常见的食物中毒类型由沙门氏菌、大肠杆由诺如病毒、轮状病毒等病毒污染食物引起传染由农药残留、重金属、亚硝酸盐等化学物质引起,,,菌、金黄色葡萄球菌等细菌引起性强容易在集体单位爆发虽然较少见但危害更大,常见原因常见原因常见原因:::食物没有煮熟煮透食用了被污染的水或食物农药残留超标的蔬果•••生熟食物交叉污染生吃或半生吃海鲜误食含有毒物质的食品•••食物保存温度不当接触了感染者的物品食品添加剂使用不当•••食用了变质的肉类、蛋类使用了不合格的餐具•发病时间通常在进食后小时•:12-48发病时间通常在进食后小时发病时间可能在数分钟到数小时内:2-24:如何辨别腐败变质食品学会用我们的感官识别变质食品是预防食物中毒的第一道防线记住一看二闻三尝的原则,!看外观颜色闻气味尝味道观察食品的颜色和外观新鲜食品色泽自然鲜用鼻子闻一闻食品的气味新鲜食品有自然的如果外观和气味都没问题可以少量尝一尝,艳变质食品会出现香味变质食品会有变质食品的味道异常,:,::颜色变暗或褪色酸臭味或腐败味发酸、发苦或发涩•••表面发黏或有粘液霉味或异味有刺激性的味道•••长霉点或霉斑刺鼻的化学气味失去原有的鲜味•••出现不正常的斑点发酵的酒精味口感变软或变硬•••包装鼓胀或漏气明显的哈喇味••注意如果闻到异味就不要尝了:,!食物中毒应急处理步骤如果不幸发生食物中毒正确的应急处理非常重要记住以下步骤关键时刻能救命,,!立即停止进食1一旦发现身体不适马上停止食用可疑食品并保留剩余食物作为检验样本帮助医生诊,,,断2多喝温开水大量饮用温开水或淡盐水帮助稀释毒素加快排出体外如果呕吐严重要小口慢慢,,,喝避免呛到,立即告知大人3第一时间告诉老师、家长或身边的成人说清楚吃了什么、什么时候吃的、现在有什,么症状4尽快就医治疗在大人的陪同下尽快到医院就诊如果症状严重如持续呕吐、高烧、昏迷等要拨打,,急救电话120配合医生检查5详细告诉医生发病过程和症状配合医生进行必要的检查和治疗按医嘱服药,,特别提醒不要自己乱吃药不要催吐除非医生指示不要喝牛奶可能加重症状一切听从医生的专业指导:!!!!发现不适马上求助,!食物中毒虽然可怕但只要我们及时发现、正确处理就能把危害降到最低记住遇到问题不要害怕不要隐瞒第一时间告诉大人寻求帮助我们的健康,,:,,安全是最重要的!第五章校园食品安全管理食堂卫生要点有哪些学校食堂是我们每天用餐的地方它的卫生状况直接关系到每一位同学的健康一个合格的学校食堂需要严格遵守各项卫生标准,环境整洁卫生加工过程规范地面、墙壁、天花板干净无污渍生熟食品分开加工和存放••定期消毒无蚊蝇鼠虫食品充分加热煮熟煮透•,•通风良好空气清新避免交叉污染•,•垃圾及时清理分类存放操作台面随时清洁消毒•,•餐具彻底消毒食材妥善储存餐具使用后及时清洗食材分类储存标注日期••,采用高温或消毒柜消毒冷藏冷冻温度达标••消毒后存放在清洁处先进先出避免积压••,定期检查消毒效果定期检查清理过期食材••食堂工作人员健康很重要食堂工作人员的健康状况直接影响食品安全每一位为我们准备食物的工作人员都必须符合严格的健康要求健康证制度:必须持证上岗所有食堂工作人员必须持有有效的健康证才能工作:定期体检每年至少进行一次全面健康检查:检查项目包括传染病筛查、消化道疾病检查等:健康档案建立完整的健康档案及时更新:,个人卫生要求:穿戴整洁的工作服、工作帽和口罩•勤洗手保持手部清洁卫生•,不留长指甲不涂指甲油不佩戴饰品•,,患病期间不能从事接触食品的工作•这些要求的目的是防止传染病通过食物传播保护全校师生的健康安全,自带食品如何安全保存有些同学会从家里带食物到学校比如水果、点心、牛奶等正确保存这些食品同样很重要,!选择合适的容器注意存放环境使用干净、密封性好的保鲜盒或保鲜袋避免食物与空气接触不要使用塑料袋直将食物存放在干燥、阴凉、通风的地方避免阳光直射和高温书包里温度高不适,,,接包装食物,尤其是油腻或温热的食物合长时间存放食物保鲜盒要定期清洗消毒放在课桌抽屉的阴凉处••选择食品级安全材质远离暖气和窗边••确保盖子密封严实不要和书本、文具混放••控制保存时间避免受潮变质自带的食品应当天食用完毕不要存放过夜特别是熟食、乳制品等容易变质的食食品受潮后容易滋生细菌和霉菌密封保存可以有效防止受潮保持食品的新鲜度,,品,更要尽快吃完和安全性早上带来的食品午餐前吃完检查包装是否完好••打开包装后要尽快吃完雨天要特别注意防潮••吃不完的要及时丢弃发现受潮立即丢弃••同学们还要注意不要与他人分享已经打开的食品避免交叉污染不要食用同学带来的自制食品因为无法保证卫生安全发现食品有异常要立即停止食用并告诉老师:,;,;安全饮食从校园做起,!校园食品安全需要学校、食堂、老师和同学们共同努力学校会做好管理和监督食堂会,严格遵守卫生标准同学们也要养成良好的卫生习惯不乱买零食不浪费食物让我们一,,,起创造一个安全、健康、快乐的用餐环境!互动问答环节现在让我们一起来回顾和分享学到的食品安全知识吧请同学们积极参与大胆发言!,问题一问题二问题三你知道哪些食品安全小知识可以分享给大如果遇到不安全的食品你会怎么办比如在分享一下你平时的健康饮食习惯吧你每天都,!家听听吗比如如何辨别食品是否变质或者学校门口看到三无产品或者发现食堂的饭能做到饭前洗手吗你喜欢吃哪些健康食品,,购买食品时要注意什么菜有问题思考与讨论:为什么食品安全对小学生特别重要•在日常生活中你还能想到哪些保护食品安全的方法•,如果看到同学购买或食用不安全的食品你会怎么做•,你觉得学校还可以采取哪些措施来保障我们的饮食安全•食品安全知识需要我们不断学习和实践希望每位同学都能成为食品安全的小卫士不仅保护自己还要提醒身边的人注意食品安全,,!食品安全从我做起,!结束语亲爱的同学们通过今天的学习我们了解了食品安全的重要性学会了如何选购安全食品掌握了健康饮食的好习惯也知道了食物中毒的应急处理方法,,,,,食品安全关系你我他人人有责让我们从今天开始从自己做起养成良好的饮食卫生习惯选择安全健康的食品远离垃圾食品和三无产品,!,,,,希望每一位同学都能健康快乐地成长拥有强壮的体魄充沛的精力快乐地学习和生活,,,!谢谢大家!。