小学食品安全教案和课件

小学食品安全教育教案与课件第一章食品安全:为什么重要食品安全定义与意义什么是食品安全为什么重要谁需要关注食品安全是指食品无毒、无害符合营养要食品安全直接关系到每个小朋友的身体健康,求不会对我们的健康造成任何急性、慢性和正常成长发育吃安全的食物才能健康,,危害快乐地学习和玩耍食品安全事故案例真实故事食物中毒的危害小明是一个二年级的学生有一天放学后在校门口买了一包没有包装的辣腹痛、腹泻、呕吐,•条晚上小明突然肚子疼得厉害还呕吐发烧爸爸妈妈赶紧把他送到医,发烧、头晕、全身无力•院医生诊断是食物中毒,严重时需要住院治疗•经过治疗小明住了三天医院才恢复健康从那以后小明再也不敢随便买影响学习和身体发育,,•路边摊的食品了给家庭带来经济负担•记住食品安全无小事预防永远比治疗更重要:,!食品安全健康第一,不安全的食品会让小朋友生病住院让爸爸妈妈担心我们要学会保护自己选择安全健,,康的食物第二章认识健康:食品与垃圾食品学会分辨健康食品和垃圾食品是保护自己健康的第一步让我们一起来认识它们吧,!什么是健康食品新鲜水果新鲜蔬菜粗粮谷物豆制品苹果、香蕉、橙子等富含维生素帮青菜、胡萝卜、西兰花等含有丰富糙米、燕麦、玉米等提供能量让我豆腐、豆浆含有优质蛋白质帮助我,,,助我们增强抵抗力预防感冒的膳食纤维和营养让我们长得更高们上课更有精神学习更专注们的肌肉和大脑健康发育,,,更壮什么是垃圾食品油炸食品高糖食品薯片、炸鸡、油条等含有大量油脂经常吃会导致肥胖增加心脏负担糖果、巧克力、甜饮料含糖量极高容易引起蛀牙还会让我们变胖,,,,方便食品辛辣刺激食品方便面、火腿肠等添加了很多防腐剂和调味料营养价值低对身体没麻辣烫、辣条等刺激性强会伤害我们的肠胃引起腹痛腹泻,,,,有好处记住垃圾食品虽然好吃但对身体有害我们要学会说不:,,!小豆豆的故事爱吃垃圾食品导致肚子疼:小豆豆特别喜欢吃零食每天放学后他都要买一大包薯片、两根火腿肠和一瓶汽水回小豆豆的反思,到家他把零食当晚饭吃妈妈做的饭菜一口也不碰,,我以前太任性了现在我知道了健康比好吃更重要,,妈妈劝他豆豆这些零食不健康要多吃蔬菜水果可小豆豆总是说不要我就喜欢吃:,,:,同学们千万不要像我一样,!这些!有一天晚上小豆豆突然肚子疼得在床上打滚还吐了好几次妈妈赶紧带他去医院医,,生检查后说孩子吃了太多垃圾食品肠胃出了问题:,经过这次教训小豆豆终于明白了健康饮食的重要性他开始喜欢吃水果蔬菜身体也变,,得越来越好了你能分清吗健康食品篮子垃圾食品篮子新鲜水果和蔬菜薯片和炸鸡••全麦面包和谷物糖果和巧克力••纯牛奶和酸奶碳酸饮料••鸡蛋和瘦肉辣条和方便面••第三章正确的饮食习惯:养成良好的饮食习惯不仅能保护我们的健康还能让我们成为有礼貌的好孩子,,吃饭时要注意什么010203饭前洗手细嚼慢咽专心吃饭用洗手液或肥皂认真洗手把手上的细菌洗干净每口饭菜要咀嚼次这样既能帮助消化又吃饭时不看电视、不玩玩具、不看书专心享受,,20-30,,,防止病从口入不会呛到美味的食物0405不边吃边说安静用餐嘴里有食物时不说话避免食物呛入气管造成危险吃饭时不跑不闹安安静静坐在座位上做个文明的好孩子,,,,午餐时间故事小熊因为吃饭不专心肚子痛:小熊最喜欢午餐时间了可是他有个坏习惯吃饭不专心,——今天的午餐是米饭、红烧肉和青菜汤小熊一边吃饭一边和同桌小兔说话还用筷,,子敲打碗边玩妈妈提醒他小熊专心吃饭小熊却不听:,!突然小熊想起了一个好笑的事情哈哈大笑起来结果嘴里的米饭全喷了出来更糟,,,!糕的是他吃得太快大口大口地吞咽没有好好咀嚼,,,下午上课时小熊开始肚子疼还打嗝、胀气老师只好让他去医务室休息,,医生说吃饭不专心、吃得太快会造成消化不良以后一定要改正:,!从那以后小熊吃饭时再也不玩了肚子也不疼了,,吃鱼要小心鱼刺慢慢吃鱼认真挑刺吃鱼时要特别小心一小口一小口地吃仔细感受是否有鱼刺用筷子仔细检查每一口鱼肉把看到的鱼刺都挑出来放在盘子边上,,,,卡刺别慌告诉大人如果不小心卡住鱼刺不要哭闹或乱动立刻停止吃东西和喝水马上告诉老师或家长让他们带你去医院处理千万不要自己乱吞饭团或,,,,喝醋重要提示吃鱼是补充营养的好方法但一定要小心鱼刺哦:,!第四章食品安全:隐患识别学会识别不安全的食品是保护自己健康的重要技能让我们睁大眼睛远离危险食品,,!不安全食品有哪些过期食品腐烂变质食品超过保质期的食品会变质产生有害细菌和毒素吃了会引起食物中毒水果发霉、面包长毛、肉类变色发臭这些都是腐烂变质的信号即使,,,购买前一定要看清楚生产日期和保质期切掉坏的部分剩下的也不能吃因为细菌已经扩散了,,被污染的食品三无产品被老鼠咬过、苍蝇爬过、掉在地上的食物都可能携带细菌和病毒绝对没有生产厂家、没有生产日期、没有质量合格证的三无食品质量无,,不能吃法保证可能含有有害物质,洗干净水果和蔬菜的重要性为什么要洗净小贴士水果和蔬菜从田地到餐桌,经历了采摘、运输、储存等多个环节在这个过程中,草莓、葡萄等有凹凸表面的水果要特别仔细清洗,可以在水中表面可能沾染了泥土、灰尘、农药残留、细菌等有害物质加少许盐或小苏打帮助去除残留农药,如果不洗干净就吃这些有害物质会进入我们的身体可能导致,,:腹痛、腹泻、呕吐•食物中毒•肠道感染•寄生虫病•正确的清洗方法先用流动的清水冲洗表面的泥土

1.用手轻轻搓洗每个部位

2.浸泡分钟后再次冲洗

3.5-10用干净的布或纸巾擦干水分

4.洗净每一口健康养成饭前洗手、食物洗净的好习惯让细菌和病毒远离我们享受安全健康的美味,,!第五章校园食品:安全管理学校是我们学习和生活的地方学校食堂的安全管理直接关系到每个小朋友的健康让,我们了解学校是如何保护我们的饮食安全的学校食堂的安全规定12食材采购严格把关食品储存规范学校食堂的所有食材都从正规渠道采购有专人负责验收确保食材新食材分类储存生熟分开冷藏冷冻温度达标定期检查库存及时清理,,,,,鲜、安全、符合卫生标准过期食品34加工环境清洁留样制度食堂厨房保持整洁餐具每天消毒工作台面随时清洁防止交叉污染每餐的饭菜都要留样保存小时一旦发生问题可以追溯原因保障学,,,48,,生安全食堂工作人员的责任健康证上岗个人卫生严格所有食堂工作人员必须持有健康证定期体检确保身体健康没有传染病工作时穿戴整洁的工作服、帽子和口罩勤洗手保持良好的个人卫生习惯,,,,,安全培训食品加工标准定期参加食品安全知识培训学习最新的卫生规范和操作标准不断提高专严格按照操作规程加工食品确保食物煮熟煮透中心温度达到安全标准,,,,业水平异常情况报告责任心第一发现食材异常、设备故障等问题立即报告并停止使用杜绝安全隐患把每个学生都当作自己的孩子用心做好每一餐守护孩子们的健康,,,,学校如何保障学生饮食安全每日晨检制度1每天早上检查食堂工作人员的健康状况发现身体不适者立即调,离岗位定期卫生检查2学校领导和卫生监督部门定期检查食堂卫生状况发现问题立即,整改食品安全追溯3建立完整的食品采购、加工、供应记录确保每一份食材都可以,追根溯源家长监督参与4邀请家长代表定期参观食堂了解食品加工过程提出意见和建议,,应急预案完善5制定食品安全突发事件应急预案定期演练确保能够快速有效应,,对突发情况第六章自我保护:与应急知识学会自我保护掌握应急知识是每个小朋友必备的生活技能遇到危险情况时正确的处,,,理方法可以保护我们的安全不随便吃陌生人给的食物为什么不能吃小红的经历陌生人给的食物可能存在以下危险:有一次小红在公园玩一个阿姨给她一颗糖小红想起老师的话礼貌地拒绝了回家后妈妈表扬她做得对,,,,!食物可能已经变质或被污染•可能含有你过敏的成分•可能被添加了不明物质•来源不明安全无法保证•,如何礼貌拒绝当陌生人给你食物时你可以这样说,:谢谢您但是妈妈说过我不能吃陌生人给的东西,,然后礼貌地离开或者去找老师和家长,食物卡喉急救小知识立即停止进食感觉喉咙被卡住时马上停止吃东西和喝水不要试图用吞咽把异物咽下去,,保持冷静不要哭闹或慌张因为这样会让呼吸更困难深呼吸让自己平静下来,,及时求助立刻举手示意或用语言告诉身边的老师、家长或其他大人我被卡住了快救我:,!配合救助听从大人的指挥配合他们的救助动作如果能够咳嗽就用力咳出异物,,就医检查即使异物已经取出也要去医院检查确保喉咙没有受伤一切正常,,,预防小贴士吃东西时专心不说笑打闹吃鱼要小心挑刺坚果、果冻等容易卡喉的食物要特别小心小口慢吃:,;;,游戏互动判断哪些行为安全哪些不安全:,现在我们来做个小游戏看看大家是否真正理解了食品安全知识请判断下面的行为是安全的还是不安全的,:✓安全行为✗不安全行为吃水果前用清水洗干净在路边摊买三无零食••购买食品时检查生产日期吃陌生人给的糖果••在学校食堂吃午餐喝过期的牛奶••饭前用洗手液洗手吃饭时边吃边跑闹••发现食物变质立即扔掉把掉在地上的食物捡起来吃••分组讨论活动老师会把同学们分成小组每组讨论一个场景然后上台分享,,:在超市购物时如何选择安全的食品

1.发现同学吃了变质食物你该怎么办

2.,如果你被鱼刺卡住了应该怎么做

3.,为什么不能在没有卫生许可证的小店买食物

4.家校合作共同守护食品安全,学校的责任家长的责任提供安全健康的校餐为孩子准备营养均衡的早晚餐••开展食品安全教育课程教育孩子辨别安全食品••培养学生良好的饮食习惯监督孩子的饮食习惯••及时与家长沟通学生情况配合学校的安全教育••处理食品安全突发事件关注孩子的身体健康状况••只有家长和学校携手合作才能为孩子们筑起一道坚实的食品安全防护墙让他们健,,康快乐地成长!家长如何配合培养良好饮食习惯在家中以身作则和孩子一起吃健康食品少吃垃圾食品规律用餐时间不挑食不偏食,,,购买安全食品去正规超市或市场购买食品选择有生产许可证、质量合格证的产品教孩子认识食品安全标志,检查零花钱使用适量给孩子零花钱教育他们不要用来买不健康的零食定期检查孩子书包看是否有三无食品,,关注身体状况留意孩子的饮食情况和身体变化发现异常及时就医询问孩子在学校的午餐情况了解食堂饭菜质,,量加强沟通教育经常和孩子聊聊食品安全知识用生活中的例子教育他们与学校保持联系共同关注孩子的成长,,小朋友的食品安全承诺亲爱的同学们让我们一起做出以下承诺成为食品安全的小卫士,,:我承诺我承诺我承诺不吃垃圾食品多吃新鲜水果和蔬菜让身吃饭时专心致志细嚼慢咽不边吃边玩养饭前便后勤洗手吃水果前认真清洗注意,,,,,,,体更健康成良好的用餐习惯个人卫生!!!我承诺我承诺不吃陌生人给的食物不买三无产品学会保护自己遇到食品安全问题及时告诉老师和家长不隐瞒不拖延,,!,!让我们把右手放在胸前大声说出我是食品安全小卫士我会认真遵守食品安全规则保护自己和同学们的健康,:,,!健康饮食快乐成长,!100%0365健康承诺垃圾食品安全每一天让我们一起做到向它们说不天天都健康同学们通过今天的学习我们了解了食品安全的重要性学会了如何选择健康食品养成了良好的饮食习惯掌握了自我保护的方法,,,,,食品安全从我做起让我们一起行动起来做食品安全的小卫士守护自己和同学们的健康快乐成长每一天!,,,!少年强则国强只有我们健康成长将来才能成为祖国的栋梁之材让我们从现在开始重视食品安全珍爱生命健康,,,,!。