幼儿园安全教案吃鱼课件

幼儿园安全教案吃鱼安全大课堂第一章认识鱼类朋友鱼的世界有多大鱼儿生活的地方认识鱼的身体•广阔的海洋里有各种各样的鱼鱼鳞保护鱼身体的盔甲•清澈的河流是淡水鱼的家鱼鳍帮助鱼儿游泳的翅膀•宁静的池塘住着可爱的小鱼鱼眼让鱼看清水下世界•每个地方的鱼都有独特的特点鱼尾控制方向的舵鱼的家园水世界——为什么鱼是健康的好朋友优质蛋白质促进大脑发育鱼肉含有丰富的蛋白质，是我们身体成长的重要营养来源，帮鱼肉中的DHA和Omega-3脂肪酸能让小朋友变得更聪明，学习助小朋友长得又高又壮能力更强，记忆力更好保护视力增强体质吃鱼可以保护我们的眼睛，让眼睛更明亮，看东西更清楚，预防近视小故事小鱼和小朋友的友谊从前，有一条叫小蓝的鱼儿，它生活在清澈的小河里有一天，小明来到河边，看到了小蓝小蓝告诉小明我们鱼类是人类的好朋友，可以给你们提供营养但是你一定要学会安全地吃鱼哦！小明认真地听小蓝讲解吃鱼要选新鲜的，要煮熟透，吃的时候要小心鱼刺小明把这些知识记在心里，成为了会安全吃鱼的好孩子从那以后，小明健康成长，还经常和小朋友们分享安全吃鱼的知识故事启示鱼是我们的好朋友，但只有学会安全食用，才能真正享受它带来的营养和健康第二章安全吃鱼，从认识开始了解如何辨别新鲜安全的鱼类，是保护我们健康的第一步如何挑选新鲜的鱼010203观察鱼眼睛检查鱼鳞闻气味新鲜鱼的眼睛明亮清澈，眼球饱满突出如新鲜鱼的鱼鳞完整紧贴，有自然的光泽用新鲜的鱼有淡淡的海腥味或河水味，但不会果眼睛浑浊凹陷，说明鱼已经不新鲜了手轻轻触摸，鱼鳞不易脱落有刺鼻的臭味如果闻到异味，千万不要购买0405按压鱼身查看鱼鳃新鲜鱼的肉质有弹性，用手指按压后会迅速恢复原状，不会留下凹新鲜鱼的鱼鳃呈鲜红色或粉红色，如果变成灰褐色或绿色，说明鱼痕已经变质新鲜看得见✓新鲜的鱼✗变质的鱼•眼睛明亮清澈•鱼鳞完整有光泽•眼睛浑浊凹陷•气味自然清新•鱼鳞脱落暗淡•肉质紧实有弹性•有刺鼻异味•肉质松软无弹性不安全的鱼类有哪些过期变质的鱼三无鱼产品来历不明的鱼存放时间过长，已经腐烂变质的鱼会无生产日期不知道什么时候生产的不知道从哪里捕捞的鱼可能来自受污产生有害细菌和毒素，食用后会引起无检验合格标志没有经过安全检查染的水域，可能含有农药残留、重金食物中毒，出现腹痛、呕吐、腹泻等无厂家信息不知道是谁生产的属或其他有害物质一定要购买有正症状规渠道来源的鱼类这些三无产品可能含有超标的添加剂或重金属，对健康危害很大安全提示购买鱼类时，一定要选择正规超市或市场，查看产品标签和检验证明真实案例分享小朋友误食变质鱼的危害小红的教训小红一家去野餐，妈妈带了一条已经放了好几天的鱼因为天气炎热，鱼已经开始变质，但外表看起来还可以午餐时，小红吃了这条鱼，晚上就开始肚子疼，还上吐下泻，难受极了立即就医爸爸妈妈赶紧把小红送到医院，医生诊断是食物中毒治疗过程小红在医院打点滴、吃药，难受了好几天才慢慢恢复深刻反思这次经历让小红和家人明白了食品安全的重要性从那以后，小红一家在购买和食用鱼类时都格外小心，一定要选择新鲜的鱼，妥善保存，及时食用小红还成为了班级里的食品安全小卫士，经常提醒同学们注意饮食安全第三章吃鱼的安全小常识掌握正确的吃鱼方法，让每一餐都安全又美味吃鱼前要做什么第一步洗手用肥皂和流动的水认真洗手至少20秒，把手心、手背、指缝、指甲缝都洗干净洗手可以去除手上的细菌和病毒，防止病从口入•打湿双手•涂抹肥皂或洗手液•仔细搓洗各个部位•用清水冲洗干净•用干净的毛巾或纸巾擦干第二步确保煮熟鱼肉必须彻底煮熟才能食用生鱼或半生不熟的鱼肉可能含有寄生虫和细菌，会让我们生病煮熟的鱼肉颜色会变白或变成不透明状，用筷子轻轻一碰就能分开•蒸鱼至少蒸15分钟•煮鱼汤要煮沸后再煮10分钟•煎鱼要两面都煎透•烤鱼要确保内部熟透吃鱼时的安全注意事项12小心鱼刺专心吃饭鱼刺又尖又细，如果不小心吞下去会卡在喉咙里，非常危险吃饭时不要说话、大笑或玩耍，这样容易让食物进入气管，引吃鱼时要细嚼慢咽，用舌头感受是否有鱼刺，发现鱼刺要及时起呛咳甚至窒息要安静地坐在座位上，专心享用美食吐出来34不要跑跳小口进食嘴里含着食物时千万不能跑跳，这样很容易呛到要等完全吞每次夹一小口鱼肉，慢慢咀嚼，充分品味鱼的鲜美小口吃不咽下去后再起身活动仅更安全，还能更好地消化吸收营养紧急提示如果不小心被鱼刺卡住，不要用吞饭团或喝醋的方法，要立即告诉老师或家长，及时就医安全吃饭，快乐成长正确姿势使用餐具细嚼慢咽坐端正，身体稍微前正确使用筷子或勺每口食物咀嚼20-30倾，碗放在面前合适子，不要用手直接抓次，慢慢吞咽，有助于的位置食物消化养成良好的用餐习惯不仅能保护我们的安全，还能让我们更好地享受食物的美味，吸收更多的营养，健康快乐地成长第四章食品安全知识小课堂学习食品安全知识，成为聪明的小小消费者什么是食品安全食品安全是指食物在从生产、加工、储存、运输到烹饪的整个过程中，都能保证不受污染、不含有害物质，食用后不会对人体健康造成危害捕捞/养殖1在清洁的水域捕捞或养殖鱼类，确保水质安全2运输使用专门的冷链运输，保持鱼类新鲜，防止变质储存3在适当的温度下储存，及时冷冻或冷藏，防止细菌滋生4加工在卫生的环境中处理鱼类，去除内脏，清洗干净烹饪5用干净的餐具，彻底煮熟，确保安全食用绿色食品标志有机食品标志绿色食品是指在无污染的环境中生产的安全、优质食品认准绿色标志，购买更放心有机食品在生产过程中不使用化学农药和化肥，更加天然健康如何识别安全的鱼制品查看生产日期仔细查看包装上的生产日期和保质期选择生产日期较近的产品，确保在保质期内食用过期食品可能已经变质，含有有害细菌认证标志寻找包装上的QS质量安全标志、绿色食品标志或有机食品标志这些标志表示产品经过了严格的质量检验，符合国家安全标准厂家信息检查包装上是否标明了生产厂家的名称、地址和联系方式正规厂家会清楚地标注这些信息，便于追溯产品来源包装完整确保包装完好无损，没有破裂、胀袋或漏气现象破损的包装可能导致食品受到污染或变质游戏互动我是小小食品检验员现在让我们来玩一个有趣的游戏，考验小朋友们是否掌握了食品安全知识！游戏规则老师会展示不同鱼类产品的图片和包装，小朋友们分成小组，一起判断这些产品是否安全找出安全产品和不安全产品的特征检查要点•生产日期是否清晰，是否在保质期内？•包装上是否有QS标志或其他安全认证？•是否标注了厂家名称和联系方式？•包装是否完整，没有破损？•产品外观是否新鲜，没有异味？小组讨论每个小组选择一个产品，讨论它是否安全，为什么安全或不安全然后派代表向全班分享讨论结果老师点评老师对每个小组的判断进行点评，讲解正确答案，帮助小朋友们加深理解表现好的小组可以获得食品安全小卫士奖章通过这个游戏，小朋友们不仅学会了如何识别安全食品，还培养了团队合作和观察分析能力第五章爱护海洋，保护鱼类资源保护环境就是保护我们自己，让我们一起守护鱼儿的家园海洋污染对鱼的影响污染的危害海洋污染不仅伤害鱼类，也威胁着人类的健康当我们食用受污染水域的鱼时，有害物质会进入我们的身体塑料垃圾污染化学污染生态破坏每年有数百万吨塑料垃圾进入海洋鱼类误食塑工厂排放的废水、农药残留、重金属等化学物质污染导致水质恶化，破坏鱼类的生存环境许多料碎片后会消化不良甚至死亡塑料中的有毒物进入水体，被鱼类吸收这些有毒物质会在鱼体珍稀鱼类因此濒临灭绝，海洋生态系统失去平质还会在鱼体内积累，最终通过食物链影响人类内富集，人食用后可能导致各种疾病衡，最终影响整个地球的环境健康小小环保行动家虽然我们年纪小，但也能为保护环境做出贡献让我们从身边的小事做起，成为保护海洋的小英雄！减少塑料使用垃圾分类节约用水传播环保知识少用一次性塑料袋、塑料吸管和学会正确分类垃圾，把可回收洗手、刷牙时不让水一直流淌把学到的环保知识告诉家人和朋塑料瓶购物时使用环保袋，喝物、有害垃圾、厨余垃圾和其他用水后及时关紧水龙头节约每友，邀请他们一起保护环境小水时用自己的水杯垃圾分开放不乱扔垃圾，保持一滴水，因为清洁的水资源对鱼手拉大手，共同守护美丽的地球环境整洁类至关重要家园保护海洋，从我做起每个人都可以成为环保小卫士当我们弯腰捡起一片垃圾，当我们少用一个塑料袋，当我们节约每一滴水，我们就在保护鱼儿的家园，保护我们共同的地球许多幼儿园组织了海滩清洁日活动，小朋友们穿上小马甲，戴上手套，在老师和家长的陪同下到海边捡拾垃圾看着清洁后的沙滩，小朋友们脸上露出了自豪的笑容让我们也行动起来，用实际行动保护环境，让鱼儿有一个干净美丽的家！第六章动手做健康美味的鱼料理理论学习之后，让我们一起动手实践，体验烹饪的乐趣简单安全的鱼料理示范清蒸鲈鱼营养鱼汤0101准备食材准备材料新鲜鲈鱼一条，姜片、葱段、少许盐和料酒鱼块、豆腐、蔬菜、姜片、清水0202清洗处理煮水下料在老师指导下清洗鱼身，去除内脏和鱼鳞（这一步由老师完成）锅中加水烧开，放入姜片和鱼块0303调味腌制炖煮在鱼身上抹少许盐和料酒，放上姜片去腥，腌制5分钟大火煮沸后转小火，炖煮20分钟，让汤变得浓白0404上锅蒸制加入配菜将鱼放入蒸锅，大火蒸15分钟至完全熟透放入豆腐和蔬菜，继续煮5分钟0505出锅装盘调味出锅小心取出蒸好的鱼，撒上葱花，淋上热油，美味完成！加少许盐调味，鲜美的鱼汤就做好了！安全提示烹饪过程中，小朋友要在老师或家长的监督下进行，不要靠近明火，不要触摸热锅和热水，注意安全第一！幼儿参与亲手制作鱼料理现在是最激动人心的时刻——小朋友们将分组动手制作美味的鱼料理！这不仅能培养动手能力，还能学习卫生习惯和团队合作分组准备全班分成4-5个小组，每组5-6名小朋友老师为每组分配任务，有的负责清洗食材，有的负责摆盘，有的负责装饰洗手消毒所有小朋友先认真洗手，用肥皂搓洗20秒以上，然后擦干双手戴上干净的围裙和袖套，准备开始烹饪动手操作在老师的指导下，小朋友们参与适合自己的步骤清洗蔬菜、摆放食材、装饰菜品整个过程充满欢声笑语卫生习惯每个步骤完成后都要洗手，食材掉地上不能再用，使用过的工具要清洗干净学习保持厨房整洁有序小朋友们都很认真，有的小心翼翼地切着豆腐（在老师帮助下使用安全刀具），有的专注地摆盘，有的负责装饰看着自己参与制作的菜肴，每个人脸上都洋溢着成就感和自豪感品尝分享，快乐健康成长经过大家的共同努力，美味的鱼料理终于做好了！现在是最期待的品尝时刻分享美食分享感受每个小组的作品都摆在桌上，色香味俱全小朋友们互相参观，赞美彼此的成品尝后，每个小朋友分享自己的感受果然后大家围坐在一起，按照安全吃鱼的规则，细嚼慢咽，享受自己的劳动成果这是我吃过最好吃的鱼，因为是自己做的！我学会了怎么安全地吃鱼，还学会了做饭•等大家都坐好后再开始•使用自己的餐具和朋友们一起做饭真开心，我们是最棒的团队！•慢慢品尝，注意鱼刺•不浪费食物通过这次活动，小朋友们不仅品尝到了美味的鱼料理，更重要的是学会了团队合作、卫生习惯和食品安全知识他们的自信心和独立能力都得到了提升，这将是一次难忘的学习体验第七章总结与安全承诺让我们回顾所学知识，共同承诺做到安全健康饮食安全吃鱼小宣言经过今天的学习，小朋友们已经成为了合格的食品安全小卫士现在让我们一起宣读安全吃鱼守则，承诺做到安全健康饮食！我承诺选择新鲜安全的鱼1我会观察鱼的眼睛、鱼鳞和气味，选择新鲜健康的鱼我不吃过期、变质或来历不明的鱼我承诺吃煮熟的鱼2我知道生鱼或半生不熟的鱼肉含有细菌和寄生虫我只吃彻底煮熟的鱼肉，保护自己的健康我承诺小心鱼刺3吃鱼时我会细嚼慢咽，用舌头感受是否有鱼刺发现鱼刺我会及时吐出，不会吞下去我承诺专心吃饭4吃饭时我会安静坐好，不说话、不大笑、不跑跳我会专心品尝食物，享受每一口的美味我承诺保护海洋环境5我会减少使用塑料制品，做好垃圾分类，节约用水我要保护鱼儿的家园，保护我们的地球我承诺分享安全知识6我会把今天学到的知识告诉爸爸妈妈、爷爷奶奶和朋友们，让更多的人了解食品安全的重要性让我们一起大声说我是食品安全小卫士，我承诺遵守安全吃鱼守则，健康快乐每一天！感谢聆听！让我们一起健康快乐地吃鱼吧！630+100%学习章节安全知识点参与热情从认识鱼类到动手实践，我们完成了完整的学习旅程掌握了丰富的食品安全和健康饮食知识每位小朋友都积极投入，成为食品安全小卫士课后小任务与家人分享持续实践•回家后告诉爸爸妈妈今天学到的知识•每次吃鱼时记住安全注意事项•和家人一起挑选新鲜的鱼•在生活中践行环保行动•帮助家人准备一道鱼料理•成为家里的食品安全监督员•提醒家人注意食品安全•把知识分享给更多朋友互动提问时间现在老师想问问小朋友们几个问题，看看大家是否真正掌握了今天的知识

1.怎样判断一条鱼是否新鲜？

2.吃鱼时应该注意哪些安全事项？

3.我们可以做些什么来保护海洋环境？

4.如果不小心被鱼刺卡住应该怎么办？小朋友们，今天的课程到这里就结束了希望大家能够把学到的知识应用到日常生活中，做一个懂得保护自己、关爱环境的好孩子让我们一起健康快乐地成长，享受美味又安全的鱼肉带来的营养！记住食品安全，人人有责！健康饮食，快乐成长！。