幼儿园小班食品安全教案课件

幼儿园小班食品安全教案第一章食品安全的重要性为什么要注意食品安全身体还在发育健康成长基础预防疾病小朋友的身体发育尚未完善免疫系统比较脆食品安全直接关系到每个小朋友的健康成长,,弱容易因为不安全的食品而生病影响身体发育和学习能力,食品安全健康成长,当我们吃了不安全的食品时肚子会疼得很难受小朋友们一定要学会识,别安全食品保护好自己的小肚子,!记住不舒服时要及时告诉老师和爸爸妈妈:!食品安全事故案例真实案例警示某幼儿园因食品储存不当导致多名幼儿出现食物中毒症状经过及时救治所有小朋,,友都恢复了健康幼儿园随后加强了食品安全管理避免事故再次发生,这个案例告诉我们食品安全管理必须严格执行每一个环节都不能马虎才能确保小朋,,友们的健康安全食品安全的四大环节0102采购环节储存环节选择正规供应商仔细检查生产日期和保质期确保食品来源安全可靠保持储存环境干燥通风严格分类存放防止食品变质和交叉污染,,,,0304加工环节配送环节严格执行卫生操作规范保持厨房清洁避免细菌滋生和食品污染确保食品新鲜送达使用清洁的容器避免运输过程中的二次污染,,,,第二章认识安全食品学会识别安全食品是保护自己的第一步让我们一起来了解食品包装上的小秘密!食品包装上的秘密生产日期保质期告诉我们食品是什么时候制作的就像告诉我们食品可以安全食用到什么时,小朋友的生日一样重要候过了这个时间就不能吃了,安全标志有标志或其他认证标志的食品证QS,明符合国家安全标准可以放心食用,仔细看包装找到重要信息,每个食品包装上都有生产日期和保质期小朋友们可以请爸爸妈妈帮忙一起找找这些重,要的信息在哪里!不能吃的食品有哪些❌过期食品超过保质期的食品会变质产生有害物质吃了会生病,,❌发霉变质长了霉菌的食物含有毒素即使切掉发霉部分也不能吃,❌被污染的食物老鼠、苍蝇叮咬过的食物带有大量细菌绝对不能食用,❌没洗干净没有清洗干净的水果和蔬菜上有农药残留和细菌必须洗净才能吃,小实验观察面包发霉过程:第1天第5天准备两片面包一片保持干燥另一片喷上水放入透明湿面包长满绿色霉菌散发异味干面包仍然完好,,,,,袋中1234第3天实验结论湿面包开始出现小黑点干面包基本没有变化潮湿环境容易导致食物发霉变质储存食品要保持干,,燥安全提示实验结束后发霉的面包要及时丢弃不能触摸或食用:,,!第三章养成良好饮食习惯良好的饮食习惯是保护健康的重要武器让我们一起学习如何安全、健康地吃东西!不乱吃东西的故事肚子疼的冬冬冬冬是个贪吃的小朋友一天,他在地上捡到一颗糖果,没洗手就放进嘴里回家路上又吃了路边摊的油炸食品晚上,冬冬的肚子开始疼得厉害,还吐了好几次妈妈赶紧带他去医院,医生说是吃了不干净的东西导致肠胃炎故事告诉我们•不要捡地上的食物吃•吃东西前要洗手•少吃路边摊食品•不舒服要及时告诉大人吃东西要细嚼慢咽123避免鱼刺卡喉不边吃边玩帮助消化细嚼慢咽可以帮助我们发现食物中的鱼刺、吃饭时专心进食不说笑打闹防止食物呛入充分咀嚼食物可以减轻胃肠负担让营养更,,,骨头等异物避免卡住喉咙气管保护肚子健康好地被身体吸收,,细嚼慢咽安全进餐,熊猫医生提醒小朋友们吃鱼的时候要特别小心慢慢吃仔细嚼才能避免鱼刺卡住喉咙:,,,如果不小心卡住了要马上告诉大人,!安全进餐小技巧吃鱼先挑刺分开进食吃鱼前请爸爸妈妈或老师帮忙挑出鱼刺小朋友自己吃的时候也要饭菜不要混在一起吃这样更容易发现食物中的异物保证进餐安,,,注意发现鱼刺要吐出来全,及时求助坐姿端正遇到鱼刺卡住或其他不舒服的情况要立即举手告诉老师或大人不吃饭时保持端正坐姿不要躺着、跑着或站着吃这样更安全也更利,,,,要自己硬咽于消化第四章食品保存与营养知识正确保存食品和均衡营养摄入同样重要让我们学习如何让食物保持新鲜和健康!常见的食品保存方法冷藏保存冷冻保存适合蔬菜、水果、奶制品等温度保持在℃可以延长新鲜度适合肉类、海鲜等温度低于℃可以长期保存食物,0-4,,-18,干燥保存罐装保存适合豆类、米面等干货保持干燥通风防止受潮发霉适合果酱、罐头等密封包装可以隔绝空气延长保质期,,,,不同的食品需要不同的保存方法选对方法才能让食物保持新鲜和安全,食品保质期在哪里找常见位置饮料瓶口、瓶盖内侧或瓶身标签上:盒装食品盒子底部、侧面或封口处:袋装食品袋子背面、底部或封口边缘:罐头罐身或罐底刻印或喷码:找不到保质期时请爸爸妈妈帮忙一起寻找,!学会找保质期是非常重要的本领每次吃东西前都要先看看保质期确保,,食品还在安全期内合理膳食营养宝塔均衡的营养摄入是健康成长的关键根据中国居民膳食指南我们应该按照营养宝塔的比例来安排每天的饮食,油脂类1少量肉蛋奶2适量蔬菜水果3多吃谷类主食4充足营养均衡健康成长,多吃适量少吃谷类、蔬菜、水果是身体肉、蛋、奶提供优质蛋白油炸食品和零食含糖量能量和维生素的主要来质适量摄入有助于生长高、营养少要少吃或不,,源要多吃发育吃,第五章食品安全教育活动与游戏通过有趣的游戏和活动让小朋友们在快乐中学习食品安全知识加深印象,,!食品安全知识竞赛第一关第二关第三关识别安全标志辨认保质期分类安全食品展示不同的食品包装让小朋友们找出有标给出几种食品请小朋友们找到保质期并判断将新鲜食品、发霉食品、过期食品分类学会,QS,,,志或标志的安全食品是否过期区分能吃和不能吃的食物SC通过竞赛形式激发小朋友们的学习兴趣在游戏中掌握食品安全知识,,判断对错游戏吃过期食品会怎么样乱吃东西会生病吗答案可能会拉肚子、呕吐严重的会食物中毒所以绝对不能吃过期答案会的乱吃不干净的东西、过期食品或者暴饮暴食都可能让我:,,:!食品们生病!饭前一定要洗手吗可以边吃饭边跑跳吗答案一定要手上有很多看不见的细菌洗手可以防止病从口入答案不可以这样容易呛到还可能消化不良吃饭时要安静坐好:!,:!,,家长参与的重要性家园共育,守护健康采购监督家长在购买食品时要检查生产日期、保质期和安全标志为孩子选择安,全食品习惯培养在家中引导孩子养成饭前洗手、不挑食、细嚼慢咽等良好饮食习惯知识强化通过日常生活中的实际例子反复强化食品安全知识让孩子真正记住,,并实践只有幼儿园和家庭共同努力才能全方位保障幼儿的食品安全让孩子健康快乐地成长,,第六章幼儿园食品安全管理措施系统化的管理措施是保障幼儿食品安全的坚实基础让我们了解幼儿园如何全方位守护孩子们的健康幼儿园食品安全管理制度采购管理建立供应商准入制度索证索票确保食品来源可追溯杜绝三无产品进入幼儿园,,,储存规范分类储存生熟分离定期检查库存及时清理过期食品保持储存环境清洁干燥,,,,加工流程严格执行食品加工操作规程做到烧熟煮透餐具消毒到位厨房工作人员持证上岗,,,配送安全使用专用食品容器保温保鲜缩短配送时间确保食品从厨房到餐桌的安全,,,留样制度每餐食品留样保存小时以上每样不少于克便于发生问题时追溯原因48,125,应急预案与演练1预防阶段建立完善的食品安全管理制度定期培训员工开展食品安全检查,,,将风险降到最低2发现问题一旦发现幼儿出现疑似食物中毒症状立即启动应急预案第一时,,间通知家长和医疗机构3紧急处置迅速将患儿送医救治保护现场留存可疑食品配合卫生部门调查,,,,防止事态扩大4后续处理查明事故原因追究相关责任完善管理制度总结经验教训避免类,,,,似事件再次发生5定期演练每学期至少组织一次食品安全应急演练提高全体员工的应急处,理能力和反应速度食品安全与环境保护绿色采购理念节约粮食教育幼儿园优先选择本地应季食材减少运输过程中的能源消耗和碳排放选择有机认证或绿色食通过光盘行动等活动培养幼儿珍惜粮食、减少浪费的好习惯让孩子们了解粮食来之不易,,,品标志的产品,既保证安全又保护环境从小树立节约意识和环保理念环保小贴士减少食品浪费不仅能节约资源还能降低食品安全风险一举两得:,,!让我们一起守护食品安全健康快乐成长!人人有责从小养成食品安全需要幼儿园、家长、社会共同努力每个良好的饮食习惯要从小培养远离食品安全隐患健,,,人都是守护者康伴随一生携手共筑构建安全饮食环境让每一位小朋友都能在安全、健康的环境中快乐成长,感谢您的参与和支持让我们共同努力为孩子们创造一个安全、健康、快乐的成长环境食品安全从我做起从现!,,,在做起!。