幼儿园用餐安全课件图片

幼儿园用餐安全教育课件第一章用餐安全的重要性生命健康保障事故预防重点全面安全管理幼儿用餐安全直接关系到每个孩子的生重点预防噎食、烫伤、食物中毒等常见命健康，是幼儿园工作的核心责任用餐安全事故的发生安全用餐，健康成长幼儿用餐安全事故案例噎食事故警示食物中毒事件某幼儿园一名4岁幼儿在用餐时因食某地幼儿园发生集体食物中毒事物卡喉，出现呼吸困难，紧急送医件，20多名幼儿出现呕吐、腹泻症抢救事故原因是幼儿边吃边笑，状，导致全园停课整改调查发现食物误入气管是食材储存不当造成预防关键教育幼儿细嚼预防关键严格食材采慢咽，用餐时保持安静，购、储存和加工流程，定教师密切观察期检查消毒第一章小结核心地位共同责任用餐安全是幼儿园管理工作的重中之重，直接关系到每个家庭的幸福和社会的稳定任何疏忽都可能造成无法挽回的后果第二章用餐前的安全准备0102用餐环境检查餐桌椅安全检查餐具安全检查确保地面干燥无积水，清除杂物，防止幼儿检查餐桌椅是否稳固，有无松动摇晃排查滑倒或绊倒检查照明是否充足，温度是否尖锐边角，必要时加装防撞条，防止幼儿碰适宜伤餐具消毒流程详解第一步清洗第二步漂清使用流动水和洗洁精彻底清洗餐具，去除食物残渣和油脂用清水反复冲洗，确保洗涤剂完全去除，无残留第三步消毒第四步保洁蒸汽消毒温度≥100℃，持续时间≥15分钟，彻底杀灭细菌病毒消毒后的餐具存放在专用消毒柜内，防止二次污染重要提示消毒记录需详细登记，包括时间、温度、责任人等信息，确保可追溯严格消毒，保障安全餐具消毒是预防病从口入的关键环节使用专业消毒柜进行高温蒸汽消毒，能够有效杀消毒标准符合灭大肠杆菌、沙门氏菌等常见致病菌，保障《食品安全国家标幼儿用餐安全准餐饮服务通用卫生规范》要求•紫外线+高温双重消毒•自动烘干功能防止潮湿•分层存放不同类型餐具•定期维护保养设备幼儿用餐前准备规范洗手整理衣袖重点帮助教师组织幼儿按照七步洗手法认真洗手，时帮助幼儿卷起衣袖，避免弄脏衣物或衣袖勾小班幼儿自理能力较弱，教师需要逐一协助长不少于20秒，确保手部清洁挂餐具造成危险做好用餐前的各项准备工作第三章用餐过程中的安全管理双岗负责制度用餐时间实行教师与保育员双岗值守制度，明确分工，相互配合教师负责组织管理和教育引导，保育员负责分餐和安全巡查•教师观察幼儿用餐状态，及时提醒•保育员负责热食分发，确保温度适宜•双方共同巡视，发现异常立即处理关键原则全程陪伴，不离岗位，重点观察，及时干预防烫伤措施分餐防护热汤管理温度测试热食分餐时保育员必须使用长柄勺和隔热汤暂时放置在幼儿触碰不到的安全位分发前必须测试食物温度，确保不超过热手套，避免烫伤自己和幼儿置，待温度降至适宜后再分发65℃，防止烫伤幼儿口腔和食道烫伤是幼儿园用餐最常见的安全事故之一保育员在分餐时要格外小心，幼儿自取热食时教师要在旁指导，教育幼儿不要用手直接触碰热食防噎食措施食材准备阶段1食堂将食物切成适合幼儿咀嚼的小块，肉类要去骨剔刺，坚果类食物要磨碎或避免提供给小班幼儿用餐教育阶段2教师反复教育幼儿细嚼慢咽，每口食物咀嚼20-30次严禁用餐时嬉笑打闹、说话或跑动观察巡视阶段3教师和保育员密切观察每位幼儿的用餐状态，重点关注进食速度过快或有不良习惯的幼儿应急处理阶段4一旦发现幼儿出现噎食症状无法说话、面色发紫、用手抓喉咙，立即实施海姆立克急救法细嚼慢咽，安全第一正确的用餐姿势和习惯是预防噎食的基础教师要身体力行，为幼儿做好示温馨提示通过儿范，让孩子们从小养成良好的用餐习歌、故事等形式让幼惯儿理解安全用餐的重要性，寓教于乐正确用餐姿势要点•端坐在椅子上，身体坐直•双脚平放地面，保持稳定•小口进食，充分咀嚼•食物咽下后再说话•专心吃饭，不东张西望防过敏管理建立过敏档案入园时详细登记每位幼儿的食物过敏史，包括过敏食物种类、过敏反应程度等信息，建立完整档案分餐特殊标识为过敏体质幼儿准备专用餐具，做好明显标识分餐时单独安排，避免交叉污染教师熟知名单每位教师和保育员都要熟记本班过敏幼儿名单及过敏源，分餐时反复核对，确保万无一失食物过敏可能引发严重后果，从皮疹、呕吐到呼吸困难，甚至危及生命建立科学的过敏管理制度是保障过敏体质幼儿安全的关键措施餐具使用安全分年龄段餐具选择餐具使用教育小班3-4岁使用圆头小勺，材质为食品级塑料或硅胶，避免金属餐具勺柄要短小，便于幼儿抓握•教导正确的握勺、握筷姿势•禁止用餐具玩耍或指向他人中班4-5岁可逐步引入儿童训练筷，配合小勺使用筷子选择木质或竹质，顶端圆润无毛刺•不咬餐具，避免损坏牙齿大班5-6岁可使用标准儿童筷子和不锈钢小勺，但要确保边缘光滑，无尖锐部位•用完后轻放，不乱扔餐具第四章培养良好用餐习惯自主取餐保持整洁愉快氛围鼓励幼儿根据自己的食量自主取教育幼儿用餐时注意卫生，保持用餐时可以轻声交流，但不大声餐，培养自理能力教师引导幼桌面和地面整洁掉落食物及时喧哗教师营造轻松愉快的用餐儿不挑食、不偏食，均衡营养摄清理，养成良好的卫生习惯氛围，让进餐成为快乐的体验入良好的用餐习惯不仅关系到当下的安全，更影响幼儿一生的健康通过日复一日的教育和引导，帮助孩子们建立正确的饮食观念和行为模式良好习惯，从小养成有序排队、自主取餐是培养幼儿独立性和规则意识的重要环节教师用温暖的笑容和耐心的引导，让每个孩子在轻松愉快的氛围中学会自我管理，体验成长的快乐第五章用餐后的安全管理餐后活动安排口腔卫生管理用餐后组织幼儿进行散步或安静的游戏活动，避免剧烈运动引导幼儿用温开水漱口，清除口腔内的食物残渣用毛巾或纸散步时间10-15分钟，有助于促进消化，预防积食巾擦拭嘴巴和手部，保持清洁卫生•室内慢走或阅读绘本•小班教师协助漱口•听轻音乐放松休息•中大班独立完成漱口•严禁跑跳等剧烈活动•定期开展口腔健康教育餐具与环境清理0102餐具分类回收桌面地面清理保育员指导幼儿将餐具分类放置在回收筐内轻拿轻放，避免餐具教师带领幼儿用抹布擦拭桌面，清理掉落的食物残渣大班幼儿可碰撞破损培养幼儿的责任意识和劳动习惯以使用小扫帚清扫地面，培养劳动能力0304消毒保洁工作通风换气处理保育员使用含氯消毒剂浓度250-500mg/L擦拭餐桌，作用时间不少打开门窗通风换气15-20分钟，排出食物气味和潮湿空气，保持室内于10分钟地面拖洗干净，保持环境卫生空气清新第六章应急处理与安全保障烫伤应急处理立即措施用流动冷水冲洗烫伤部位15-20分钟，降低皮肤温度不可涂抹牙膏、酱油等物品后续处理通知保健医生查看伤情，严重者立即送医同时通知家长，做好记录和沟通噎食应急处理立即措施采用海姆立克急救法3岁以下采用背部叩击法，3岁以上采用腹部冲击法，直至异物排出后续处理即使异物排出也要送医检查，确认气道无损伤详细记录事件经过，分析原因过敏应急处理立即措施停止进食可疑食物，观察症状轻度过敏立即通知保健医生，严重过敏呼吸困难、休克拨打120急救后续处理通知家长并送医治疗，保留可疑食物样本，配合调查更新过敏档案信息关键时刻，正确施救海姆立克急救法操作要点3岁以上幼儿3岁以下婴幼儿

1.站在幼儿身后，双臂环抱腰部

2.一手握拳，拳眼对准肚脐上方

1.将幼儿面朝下放在前臂上

3.另一手握住拳头

2.头部低于胸部，用手托住下颌

4.快速向内向上冲击5-8次

3.用掌根在肩胛骨之间快速叩击5次

5.重复直至异物排出或救护车到达

4.翻转身体，胸部按压5次

5.重复直至异物排出重要全体教师必须掌握此技能，定期演练第七章用餐安全监督与培训安全监督小组家长参与监督成立由园长、保健医生、教师代表组成建立家长膳食委员会，定期邀请家长代的用餐安全监督小组，每周开展安全检表参观食堂、观摩用餐，听取意见建查，及时发现和整改隐患议，提高透明度制度建设完善专业技能培训建立健全用餐安全管理制度、应急预每学期组织教师、保育员、食堂人员进案、责任追究机制，做到有章可循、有行用餐安全培训，包括理论学习和实操据可查、责任明确演练，确保人人过关家园共育共同守护幼儿用餐安全家园合作要点家长的责任•学习食品安全和营养知识•在家中培养良好饮食习惯•及时告知幼儿过敏信息•配合幼儿园的饮食安排•不给幼儿带零食入园幼儿园的责任•定期向家长公开食谱•开展家长食品安全讲座•及时反馈幼儿用餐情况•接受家长监督和建议家庭和幼儿园是幼儿成长的两个重要环境，只有家园携手、形成合力，才能为孩子营造全方位的安全保障体系携手共筑安全用餐环境每个孩子的健康成长都离不开家庭和幼儿园的共同努力通过建立畅通的沟通渠道，加强信息共享，我们能够更好地了解每个孩子的特殊需求，提供更加精准和贴心的照护让我们携手同行，为孩子们创造一个安全、健康、快乐的成长环境第八章幼儿食品安全知识普及认识三无食品识别过期食品远离垃圾食品教育幼儿识别无生产日期、无质量合格证、教会幼儿查看食品包装上的生产日期和保质认识高糖、高盐、高脂肪的垃圾食品，如油无生产厂家的三无食品，这些食品存在严期，过期食品会变质产生有害物质，食用后炸食品、碳酸饮料、辣条等，这些食品营养重安全隐患，坚决不能购买和食用可能引起食物中毒价值低，危害健康教学建议通过图片、实物、角色扮演等方式，让幼儿在游戏中学习食品安全知识幼儿饮食安全小贴士不捡食地面食物教育幼儿不要随意捡拾掉落在地面的食物，地面细菌多，食物已被污染，食用后容易生病不随意服药药品不是糖果，绝对不能随意服用生病时必须在医生指导下用药，严格按照医嘱服用，不能多吃或少吃吃鱼挑净鱼骨吃鱼时要小心鱼刺，一口口慢慢吃，用舌头感受有无鱼刺如果卡喉，不要吞咽馒头或喝醋,立即告诉老师不吃陌生人食物不接受陌生人给的任何食物,包括糖果、零食、饮料等，即使看起来很诱人也要拒绝，并告诉老师或家长识别变质食物学会观察食物的颜色、闻食物的气味如果食物发霉、变色、有异味，就是变质了，不能吃安全食品，健康成长食品安全教育要从娃娃抓起通过生动有趣的卡通图案和简单易懂的安全标识，帮助幼儿建立正确的食品安全意识，学会保护自己，远离不安全的食品100%0365安全承诺安全目标安全守护全园食品安全合格率食品安全事故发生数全年每一天的安全保障互动环节用餐安全小知识问答问题一问题二问题三你知道怎样防止噎食吗？为什么要洗手后再吃饭？遇到烫伤怎么办？答案细嚼慢咽，小口吃答案手上有很多看不见答案立即用冷水冲洗烫饭；不要边吃边笑；不要的细菌和病毒，如果不洗伤的地方，冲15-20分钟；把整块食物放进嘴里；吃手就吃饭，细菌会跟着食马上告诉老师；不要自己饭时不说话不跑动物进入肚子，让我们生涂东西；老师会帮忙处理病和通知爸爸妈妈通过互动问答的方式，检验幼儿对用餐安全知识的掌握程度，加深记忆，确保孩子们真正理解并能够在日常生活中应用这些安全知识课件总结核心理念1制度保障2专业团队3家园共育4持续改进5关键要点回顾行动计划•用餐安全是保障幼儿健康的基础工程

1.定期开展安全培训和演练•需要建立完善的安全管理体系

2.严格执行各项安全管理制度•教师、保育员要掌握专业技能

3.加强家园沟通和协作•家长积极参与和配合至关重要

4.持续完善应急处理预案•培养幼儿良好习惯是长远目标

5.营造安全健康的用餐文化用餐安全工作永无止境，需要我们时刻保持警惕，不断学习提升，用爱心、细心、责任心守护每一位幼儿的健康成长安全用餐快乐成长！共同承诺让我们携手为幼儿营造安全、健康、快乐的用餐环境美好愿景每个孩子都能在安全的呵护下茁壮成长，拥有幸福童年感谢各位教师、保育员和家长的支持与配合！让我们共同守护孩子们的健康未来！。