烟技员技能理论考试题及答案

烟技员技能理论考试题及答案

一、单选题（每题1分，共10分）

1.卷烟生产过程中，负责烟叶原料筛选和分类的是（）A.制丝车间B.卷烟车间C.原料处理车间D.成品包装车间【答案】C【解析】原料处理车间负责烟叶原料的筛选、分类和预处理

2.卷烟机中，负责将烟条和烟丝夹紧的是（）A.成型轮B.卷烟轮C.夹丝钳D.牵引轮【答案】C【解析】夹丝钳负责将烟条和烟丝夹紧，确保卷烟的紧密度

3.烟叶发酵过程中，主要目的是（）A.增加烟叶水分B.提高烟叶香气C.降低烟叶碱含量D.减少烟叶杂质【答案】B【解析】烟叶发酵的主要目的是提高烟叶的香气和口感

4.卷烟纸的克重通常用（）表示A.克/平方米B.克/平方厘米C.克/升D.克/毫升【答案】A【解析】卷烟纸的克重通常用克/平方米来表示

5.烟叶的成熟度通常用（）来衡量A.糖分含量B.氮含量C.水分含量D.挥发物含量【答案】A【解析】烟叶的成熟度通常用糖分含量来衡量

6.卷烟生产过程中，负责烟条成型的是（）A.成型轮B.卷烟轮C.夹丝钳D.牵引轮【答案】A【解析】成型轮负责将烟条成型

7.烟叶的等级通常根据（）来划分A.大小B.颜色C.水分含量D.成熟度【答案】D【解析】烟叶的等级通常根据成熟度来划分

8.卷烟纸的透气度通常用（）表示A.微孔数/平方厘米B.微孔数/平方米C.微孔数/立方厘米D.微孔数/毫升【答案】B【解析】卷烟纸的透气度通常用微孔数/平方米来表示

9.烟叶的田间管理主要包括（）A.施肥B.除草C.病虫害防治D.以上都是【答案】D【解析】烟叶的田间管理主要包括施肥、除草和病虫害防治

10.卷烟生产过程中，负责烟丝成型的是（）A.成型轮B.卷烟轮C.夹丝钳D.牵引轮【答案】B【解析】卷烟轮负责将烟丝成型

二、多选题（每题2分，共10分）

1.烟叶发酵过程中，需要注意的因素包括（）A.温度B.湿度C.时间D.氧气含量E.水分含量【答案】A、B、C、D【解析】烟叶发酵过程中需要注意温度、湿度、时间和氧气含量

2.卷烟纸的特性包括（）A.透气度B.强度C.光滑度D.克重E.颜色【答案】A、B、C、D【解析】卷烟纸的特性包括透气度、强度、光滑度和克重

3.烟叶的田间管理主要包括（）A.施肥B.除草C.病虫害防治D.灌溉E.修剪【答案】A、B、C、D、E【解析】烟叶的田间管理主要包括施肥、除草、病虫害防治、灌溉和修剪

4.卷烟生产过程中，需要控制的参数包括（）A.温度B.湿度C.速度D.压力E.卷烟长度【答案】A、B、C、D、E【解析】卷烟生产过程中需要控制的参数包括温度、湿度、速度、压力和卷烟长度

5.烟叶的成熟度通常用（）来衡量A.糖分含量B.氮含量C.水分含量D.挥发物含量E.颜色【答案】A、E【解析】烟叶的成熟度通常用糖分含量和颜色来衡量

三、填空题（每题2分，共10分）

1.烟叶的田间管理主要包括______、______和______【答案】施肥；除草；病虫害防治

2.卷烟纸的克重通常用______表示【答案】克/平方米

3.烟叶的成熟度通常用______来衡量【答案】糖分含量

4.卷烟生产过程中，负责烟条成型的是______【答案】成型轮

5.烟叶发酵过程中，主要目的是______【答案】提高烟叶香气

四、判断题（每题1分，共10分）

1.卷烟纸的透气度越高，卷烟的口感越好（）【答案】（√）

2.烟叶的成熟度通常用氮含量来衡量（）【答案】（×）【解析】烟叶的成熟度通常用糖分含量来衡量

3.卷烟生产过程中，负责烟丝成型的是卷烟轮（）【答案】（√）

4.烟叶发酵过程中，需要注意温度和湿度（）【答案】（√）

5.烟叶的田间管理主要包括施肥和除草（）【答案】（×）【解析】烟叶的田间管理主要包括施肥、除草、病虫害防治、灌溉和修剪

6.卷烟纸的克重通常用克/平方厘米表示（）【答案】（×）【解析】卷烟纸的克重通常用克/平方米来表示

7.烟叶的成熟度通常用挥发物含量来衡量（）【答案】（×）【解析】烟叶的成熟度通常用糖分含量来衡量

8.卷烟生产过程中，需要控制的参数包括温度和湿度（）【答案】（√）

9.烟叶发酵过程中，主要目的是增加烟叶水分（）【答案】（×）【解析】烟叶发酵的主要目的是提高烟叶的香气和口感

10.烟叶的田间管理主要包括灌溉和修剪（）【答案】（×）【解析】烟叶的田间管理主要包括施肥、除草、病虫害防治、灌溉和修剪

五、简答题（每题2分，共10分）

1.简述烟叶发酵的过程【答案】烟叶发酵的过程主要包括堆积、翻堆、控温控湿和成熟四个阶段堆积是将烟叶堆积成一定高度的发酵堆；翻堆是为了使烟叶均匀发酵；控温控湿是为了控制发酵的温度和湿度；成熟是烟叶发酵的最后阶段，此时烟叶的香气和口感得到提升

2.简述卷烟纸的特性【答案】卷烟纸的特性主要包括透气度、强度、光滑度和克重透气度是指卷烟纸的微孔数，影响卷烟的口感；强度是指卷烟纸的韧性，影响卷烟的耐久性；光滑度是指卷烟纸的表面质感，影响卷烟的口感；克重是指卷烟纸的重量，影响卷烟的密度

3.简述烟叶的田间管理【答案】烟叶的田间管理主要包括施肥、除草、病虫害防治、灌溉和修剪施肥是为了提供烟叶生长所需的养分；除草是为了防止杂草与烟叶竞争养分；病虫害防治是为了防止病虫害对烟叶造成损害；灌溉是为了提供烟叶生长所需的水分；修剪是为了促进烟叶的通风透光和生长

4.简述卷烟生产过程中的质量控制【答案】卷烟生产过程中的质量控制主要包括温度、湿度、速度、压力和卷烟长度的控制温度和湿度的控制是为了保证烟叶发酵和卷烟成型的质量；速度和压力的控制是为了保证卷烟的紧密度和成型质量；卷烟长度的控制是为了保证卷烟的一致性

5.简述烟叶发酵的目的【答案】烟叶发酵的主要目的是提高烟叶的香气和口感通过发酵，烟叶中的有害物质得到分解，香气物质得到形成，从而提升烟叶的品质

六、分析题（每题10分，共20分）

1.分析烟叶发酵过程中需要注意的因素及其作用【答案】烟叶发酵过程中需要注意温度、湿度、时间和氧气含量温度和湿度是影响发酵的重要因素，合适的温度和湿度可以促进发酵的进行，过高或过低的温度和湿度都会影响发酵的效果时间也是影响发酵的重要因素，发酵时间不足会导致发酵不充分，发酵时间过长会导致烟叶品质下降氧气含量也是影响发酵的重要因素，适量的氧气可以促进发酵，过少的氧气会导致发酵不充分

2.分析卷烟纸的特性及其对卷烟品质的影响【答案】卷烟纸的特性主要包括透气度、强度、光滑度和克重透气度是指卷烟纸的微孔数，影响卷烟的口感；强度是指卷烟纸的韧性，影响卷烟的耐久性；光滑度是指卷烟纸的表面质感，影响卷烟的口感；克重是指卷烟纸的重量，影响卷烟的密度卷烟纸的这些特性对卷烟品质有重要影响，合适的透气度可以使卷烟的口感更好，合适的强度可以使卷烟更耐久，合适的光滑度可以使卷烟的口感更佳，合适的克重可以使卷烟的密度更均匀

七、综合应用题（每题25分，共50分）

1.某烟厂在卷烟生产过程中，发现卷烟的紧密度不稳定，请分析可能的原因并提出改进措施【答案】卷烟紧密度不稳定可能的原因包括卷烟纸的克重不均匀、烟条成型不均匀、夹丝钳的压力不稳定等改进措施包括严格控制卷烟纸的克重，确保卷烟纸的克重均匀；优化烟条成型工艺，确保烟条成型均匀；调整夹丝钳的压力，确保夹丝钳的压力稳定

2.某烟厂在烟叶发酵过程中，发现烟叶的香气不足，请分析可能的原因并提出改进措施【答案】烟叶香气不足可能的原因包括发酵温度不合适、发酵湿度不合适、发酵时间不足、氧气含量不足等改进措施包括优化发酵温度和湿度，确保发酵温度和湿度合适；延长发酵时间，确保发酵充分；增加氧气含量，确保发酵过程中有足够的氧气供应---完整标准答案

一、单选题

1.C

2.C

3.B

4.A

5.A

6.A

7.D

8.B

9.D

10.B

二、多选题

1.A、B、C、D

2.A、B、C、D

3.A、B、C、D、E

4.A、B、C、D、E

5.A、E

三、填空题

1.施肥；除草；病虫害防治

2.克/平方米

3.糖分含量

4.成型轮

5.提高烟叶香气

四、判断题

1.（√）

2.（×）

3.（√）

4.（√）

5.（×）

6.（×）

7.（×）

8.（√）

9.（×）

10.（×）

五、简答题

1.烟叶发酵的过程主要包括堆积、翻堆、控温控湿和成熟四个阶段堆积是将烟叶堆积成一定高度的发酵堆；翻堆是为了使烟叶均匀发酵；控温控湿是为了控制发酵的温度和湿度；成熟是烟叶发酵的最后阶段，此时烟叶的香气和口感得到提升

2.卷烟纸的特性主要包括透气度、强度、光滑度和克重透气度是指卷烟纸的微孔数，影响卷烟的口感；强度是指卷烟纸的韧性，影响卷烟的耐久性；光滑度是指卷烟纸的表面质感，影响卷烟的口感；克重是指卷烟纸的重量，影响卷烟的密度

3.烟叶的田间管理主要包括施肥、除草、病虫害防治、灌溉和修剪施肥是为了提供烟叶生长所需的养分；除草是为了防止杂草与烟叶竞争养分；病虫害防治是为了防止病虫害对烟叶造成损害；灌溉是为了提供烟叶生长所需的水分；修剪是为了促进烟叶的通风透光和生长

4.卷烟生产过程中的质量控制主要包括温度、湿度、速度、压力和卷烟长度的控制温度和湿度的控制是为了保证烟叶发酵和卷烟成型的质量；速度和压力的控制是为了保证卷烟的紧密度和成型质量；卷烟长度的控制是为了保证卷烟的一致性

5.烟叶发酵的主要目的是提高烟叶的香气和口感通过发酵，烟叶中的有害物质得到分解，香气物质得到形成，从而提升烟叶的品质

六、分析题

1.烟叶发酵过程中需要注意温度、湿度、时间和氧气含量温度和湿度是影响发酵的重要因素，合适的温度和湿度可以促进发酵的进行，过高或过低的温度和湿度都会影响发酵的效果时间也是影响发酵的重要因素，发酵时间不足会导致发酵不充分，发酵时间过长会导致烟叶品质下降氧气含量也是影响发酵的重要因素，适量的氧气可以促进发酵，过少的氧气会导致发酵不充分

2.卷烟纸的特性主要包括透气度、强度、光滑度和克重透气度是指卷烟纸的微孔数，影响卷烟的口感；强度是指卷烟纸的韧性，影响卷烟的耐久性；光滑度是指卷烟纸的表面质感，影响卷烟的口感；克重是指卷烟纸的重量，影响卷烟的密度卷烟纸的这些特性对卷烟品质有重要影响，合适的透气度可以使卷烟的口感更好，合适的强度可以使卷烟更耐久，合适的光滑度可以使卷烟的口感更佳，合适的克重可以使卷烟的密度更均匀

七、综合应用题

1.卷烟紧密度不稳定可能的原因包括卷烟纸的克重不均匀、烟条成型不均匀、夹丝钳的压力不稳定等改进措施包括严格控制卷烟纸的克重，确保卷烟纸的克重均匀；优化烟条成型工艺，确保烟条成型均匀；调整夹丝钳的压力，确保夹丝钳的压力稳定

2.烟叶香气不足可能的原因包括发酵温度不合适、发酵湿度不合适、发酵时间不足、氧气含量不足等改进措施包括优化发酵温度和湿度，确保发酵温度和湿度合适；延长发酵时间，确保发酵充分；增加氧气含量，确保发酵过程中有足够的氧气供应。