食品安全教育幼儿园课件

幼儿园食品安全教育第一章食品安全为什么重要食品安全关系到每个小朋友的健康成长为什么幼儿更需要关注食品安全食品安全问题的常见影响小朋友们正处在快速生长发育的关键时期身体的各个系统还在不断完善急性肠胃炎腹痛、腹泻、呕吐,•:中相比成年人幼儿的消化系统更加敏感免疫系统也还未完全发育成,,食物中毒发热、脱水、精神萎靡•:熟营养不良影响生长发育•:这意味着不安全的食品会对小朋友造成更大的伤害,可能影响身体发育、•过敏反应:皮疹、呼吸困难智力发展甚至危及生命安全,健康成长从安全饮食开始食品安全事故的真实案例案例警示事故原因分析某幼儿园因食品储存不当冷藏温度未冷藏设备老化温度监控不到位,•,达标准导致食材变质午餐后多名幼,,食材验收流程不严格•儿出现腹痛、呕吐等食物中毒症状被,工作人员食品安全意识薄弱•紧急送往医院治疗缺乏定期的安全检查机制•整改与预防事件发生后该幼儿园立即更换了所有,冷藏设备建立了严格的食品安全管理,制度对全体工作人员进行了专业培训,,并安装了小时温度监控系统从此24再未发生类似事件第二章认识安全食品学会识别安全食品是保护自己健康的第一步让我们一起来认识那些代表安全和品质的标志吧!什么是安全食品正规来源严格检验安全标志来自经过国家认证的正规生产厂家有完整的经过多道质量检测程序确保各项指标符合国具有绿色食品、有机食品、无公害食品等权,,生产记录和质量追溯体系家食品安全标准威认证标志安全食品的特点选择安全食品的好处包装完整无破损变形安全食品不仅能够保障身体健康避免食品安全事故还能为小朋友提供充•,,,足的营养支持身体和大脑的健康发育让每一天都充满活力标签信息清晰完整,,!•生产日期和保质期明确•储存条件符合要求•感官性状正常无异味•,常见食品安全标志介绍绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志采用绿色圆形图案标志着产品产自优有机食品是指在生产加工过程中不使无公害食品标志表明产品产地环境、,良生态环境按照绿色食品标准生产实用化学农药、化肥、化学防腐剂等合生产过程和产品质量符合国家相关标,,行全程质量控制分为级和级两成物质也不用基因工程生物及其产准和规范要求经认证合格允许使用无A AA,,,个等级代表着安全、优质、营养的食物它代表着最严格的食品安全标准公害农产品标志是食品安全的基本,品和最环保的生产方式保障学会识别食品安全标志这些标志就像食品的健康护照帮助我们识别真正安全可靠的食品小朋友们可以和爸爸妈妈一起在购买食品时寻找这些标志养成选择安全食品的好,,,习惯!第三章如何选择安全的食物掌握正确的食品选购知识是保障饮食安全的重要技能让我们学习如何做一个聪明的小,小食品安全员!购买食品时要注意什么010203检查包装完整性查看生产日期阅读配料表仔细观察食品包装是否完好无损有无破损、漏认真查看生产日期和保质期计算剩余保质期时了解食品的主要成分和添加剂种类尽量选择配,,气、胀袋等现象破损的包装可能导致食品污染间优先选择生产日期较近、保质期充足的产品料简单、添加剂少的食品避免含有过多色素、香,,变质避免购买临期或过期食品精的产品0405观察食品外观选择正规渠道通过包装观察食品的色泽、形态是否正常如有条件可以闻一闻是否有异在正规超市、商场或有证照的商店购买食品保留购物凭证避免在流动摊,,味发现异常立即放弃购买贩或无证经营场所购买食品家长和老师如何保障食品安全采购环节的把关验收与储存管理•选择信誉良好的正规供应商•严格执行食材到货验收流程•建立供应商资质审核制度•检查食品外观、温度和保质期•要求提供完整的检验检疫证明•按要求分类存放不同食材•定期评估供应商的供货质量•控制储存环境的温度湿度•保持采购记录的完整可追溯•定期清理过期变质食品•做好防虫防鼠防污染工作第四章良好的饮食习惯养成良好的饮食习惯不仅能保护我们的健康还能让我们更加快乐地成长让我们一起,,学习这些重要的好习惯吧!吃饭前要洗手打开水龙头用流动的清水冲洗双手涂抹洗手液仔细揉搓手心手背和指缝搓洗秒20确保每个部位都清洁到位冲洗干净用清水彻底冲掉泡沫擦干双手用干净毛巾或纸巾擦干为什么洗手如此重要什么时候需要洗手我们的小手每天会接触很多东西:玩具、门把手、书本、地面等等这些物品表面可能存在着看不见的细菌和病毒•吃饭前•吃零食前如果不洗手就吃东西,这些有害微生物就会通过食物进入我们的身体,可能引起腹泻、呕吐等疾病养成饭前便后洗手的好习惯,能够有效预防病从口入,保护我们的健康!•上厕所后•玩耍后•接触动物后•咳嗽打喷嚏后不吃陌生人给的食物123为什么不能随便吃如何礼貌拒绝安全食物来源陌生人给的食物来源不明我们无法确认它当陌生人给我们食物时要学会礼貌地说谢只吃爸爸妈妈、老师准备的食物或者是在,,,是否安全卫生食物可能已经过期、变质谢我不需要或谢谢但是老师妈妈不让我他们陪同下从正规商店购买的食品如果很,,,/或者含有我们过敏的成分甚至可能被添加吃然后立即告诉身边的老师或家长想吃某种食物要先征得家长或老师的同,,了有害物质意安全提示保护自己的安全是最重要的即使是认识的人如果爸爸妈妈没有告诉过可以接受他们的食物也要先询问家长的意见哦:,,!不挑食均衡营养,多吃蔬菜水果不能少蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维能够帮助消化增强水果含有丰富的维生素和天然果糖既能补充营养又能,,C,,免疫力让我们少生病更健康提供能量还能让皮肤更好看,,主食要充足优质蛋白质米饭、面条等主食是能量的主要来源为我们的学习和玩肉类、鱼类、蛋类和豆制品提供生长所需的蛋白质帮助,,耍提供充足的动力和体力我们长高长壮变得更有力气,少吃不健康食品培养健康饮食观念油炸食品热量高营养少容易上火每种食物都有它独特的营养价值就像我们班上的每个小朋友都有自己的优点一样不挑:,,,食的孩子能获得全面的营养身体会更棒学习会更好含糖饮料导致蛀牙影响食欲,,!:,膨化食品添加剂多营养价值低:,腌制食品盐分过高不利健康:,健康小明星的一天饭前认真洗手吃饭不挑食多吃蔬菜水果少吃零食每天都充满活力,,,,!第五章食品储存和加工安全正确的食品储存和加工方法是确保食品安全的重要环节让我们了解如何在这些环节中,做好安全防护工作食品要分类储存防止交叉污染,生熟分开原则分区储存管理密封与标识生的肉类、海鲜和熟食必须分开存放使用不同冷藏区域要合理分区熟食放上层生食放下层蔬所有食品都应该用保鲜盒或保鲜袋密封保存并,:,;,的容器和砧板生食中可能含有细菌如果接触菜水果有专门的保鲜区调味品单独存放这样贴上标签注明名称和日期这样可以防止异味传,;熟食会造成污染导致食物中毒既能保持食材新鲜又能避免交叉污染播也便于及时清理过期食品,,,冷藏食品常温食品温度保持在存放时间一般不超过天放在干燥通风处避免阳光直射和潮湿0-4℃,3,123冷冻食品温度保持在以下可以较长时间保存-18℃,食品加工时注意卫生厨房环境卫生要求食品加工人员要求定期清洁消毒:每天清洁厨房台面、地面和墙面,定期进行深度消毒通风良好:保持空气流通,及时排除油烟和异味防虫防鼠:安装纱窗纱门,及时清理垃圾,消除害虫滋生环境用具清洁:砧板、刀具、锅具等使用后立即清洗,定期消毒更换分类管理:生熟食品的加工用具严格分开,避免交叉使用•必须持有健康证明上岗•穿戴整洁的工作服和围裙•佩戴帽子,防止头发掉落•戴口罩,避免飞沫污染•勤洗手,保持个人卫生•不得留长指甲或涂指甲油•生病期间不得参与食品加工0102食材清洗规范切配第六章食品安全应急小知识了解应急处理知识在遇到突发情况时能够正确应对最大限度保护自己和他人的安全,,食物中毒怎么办识别症状立即报告停止进食恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、头晕等都可能第一时间告诉老师或家长不要害怕或隐瞒及立即停止食用可疑食品保留剩余食物和包装袋,,,,是食物中毒的信号早发现才能及早治疗供医生检查分析补充水分就医治疗在等待救援时可以少量多次饮用温开水但不要自行服用止泻药物症状严重时立即送医院治疗配合医生说明饮食情况和症状表现,,重要提醒食物中毒后千万不要自己催吐或乱吃药催吐可能导致窒息或误吸药物可能掩盖病情正确的做法是保持冷静及时就医听从专业医生的指导:!,,,家长应急处理要点预防胜于治疗保持冷静安抚孩子情绪大多数食物中毒是可以预防的只要我们做到选择安全食品、注意饮食卫生、正

1.,:确储存食物、充分加热烹调就能大大降低食物中毒的风险让每一餐都吃得安心记录孩子的症状和进食情况,,!

2.保留可疑食品样本和票据

3.尽快联系医疗机构

4.配合医生提供详细信息

5.严重情况立即拨打急救

6.120幼儿园如何应对食品安全事故启动应急预案一旦发现食品安全事故立即启动应急预案成立应急处理小组明确各岗位职责迅速开展救援工作,,,,紧急救治第一时间联系急救中心将患病儿童送往医院救治同时通知家长如实告知情况做好安抚和沟通工作120,,,保护现场立即封存导致或可能导致食品安全事故的食品及原料、工具设备和现场配合相关部门开展调查取证工作,查找原因配合卫生、食药监等部门进行事故原因调查查明事故性质、影响范围和造成的危害程度追溯问题源头,,整改防范根据事故原因制定整改方案完善食品安全管理制度加强人员培训消除安全隐患防止类似事件再次发生,,,,信息报告机制责任追究制度建立及时、准确的信息报告制度发生食品安全事故后在规定时间内向教育主管部门和食品严格落实食品安全责任制对因工作失职、渎职导致食品安全事故的相关责任人依法依规进行,,,安全监管部门报告不得隐瞒、谎报或延迟报告严肃处理确保责任落实到位,,第七章家园共育携手守护食品安全,食品安全需要家庭和幼儿园的共同努力通过密切配合形成教育合力才能真正为孩子,,们筑起一道坚实的安全防线家长如何参与食品安全日常关注家庭示范每天关注孩子在园的饮食情况,观察孩子的身体状况和精神状态发现孩子有食欲不振、腹痛等异常症状,及在家中做好榜样,选购安全食品,保持厨房卫生,培养孩子良好的饮食习惯让孩子在日常生活中学习和实践食时与老师沟通并就医检查品安全知识沟通交流学习教育主动与老师保持联系,了解幼儿园的食品安全管理措施和孩子的饮食情况对幼儿园提出合理建议,共同改进积极参加幼儿园组织的食品安全知识讲座和培训活动,提升自身的食品安全意识在家中继续对孩子进行食品食品安全工作安全教育,巩固学习成果监督参与及时反馈有条件的家长可以参与幼儿园的食品安全监督工作,如参观厨房、查看食材、参与食品安全检查等,共同保障发现食品安全隐患或问题时,通过正当渠道及时向幼儿园或相关部门反映理性表达诉求,配合问题的调查和孩子们的饮食安全解决建立家园共育机制家长责任清单幼儿园应当建立家长委员会食品安全监督小组,定期组织家长代表参与食品安全检查和监督工作通过家长会、微信群、公示栏等•配合食品安全教育多种方式,及时向家长公开食品采购、加工、留样等信息,增强透明度,提升家长信任度•培养良好饮食习惯•关注孩子健康状况•参与监督管理工作•及时反馈问题建议幼儿园食品安全宣传活动食品安全知识竞赛健康饮食主题手工通过趣味问答、图片识别、情景模拟等形式让组织孩子们制作食品安全主题的手工作品如绘,,孩子们在游戏中学习食品安全知识设置小奖品制食品安全标志、制作营养餐盘模型、设计健康激励增强参与积极性加深知识记忆饮食海报等在动手过程中强化安全意识,,,食品安全周活动食品安全情景剧每学期举办一次食品安全主题周包括知识讲座、参观厨孩子们表演食品安全主题的情景剧在角色扮演中学习应对,,房、亲子烹饪等丰富活动各种情况1234健康饮食分享会亲子食品安全实践邀请家长和孩子分享健康食谱和饮食经验交流食品安全心组织亲子活动家长和孩子一起学习选购食品、识别标志、,,得体会制作健康餐点活动建议将食品安全教育融入日常活动中通过多样化的形式让孩子们在轻松愉快的氛围中学习和实践形成长期的良好习惯:,,第八章食品安全小课堂互动游戏通过有趣的互动游戏让孩子们在玩中学、学中乐将食品安全知识牢牢记在心里,,!食品安全知识问答你知道哪些食品安全标志1参考答案绿色食品标志绿色圆形、有机食品标志、无公害食品标志、食品质量安全标志等这些标志代表食品经过严格检验符合安全标准:QS,吃饭前为什么要洗手2参考答案因为我们的手会接触很多东西上面有看不见的细菌如果不洗手就吃饭细菌会随着食物进入身体可能导致肚子疼、拉肚子等疾病洗手可以去除细菌保护健康:,,,,购买食品时应该看什么3参考答案要看生产日期和保质期确保食品新鲜检查包装是否完整有无破损查看有无安全认证标志观察食品外观是否正常要在正规商店购买保留购物小票:,;,;;,为什么不能吃陌生人给的食物4参考答案陌生人给的食物来源不明可能不卫生、已经过期或者含有我们过敏的成分甚至可能有安全隐患为了保护自己我们只能吃爸爸妈妈、老师准备的食物:,,,,食物中毒了应该怎么办5参考答案立即告诉老师或家长不要害怕停止吃可疑的食品不要自己催吐或乱吃药配合大人保留剩余食物如果症状严重要赶紧去医院看医生:,;;;;,哪些食物应该少吃6参考答案油炸食品薯条、炸鸡等、含糖饮料可乐、奶茶、膨化食品薯片、虾条、糖果、腌制食品等应该少吃这些食物添加剂多营养少吃多了对身体不好:,,食品安全角色扮演角色扮演游戏设计01选择角色孩子们可以扮演小厨师、小顾客、食品安全检查员等不同角色02准备道具准备玩具厨具、食物模型、围裙、帽子、口罩等角色扮演所需道具03情景设置设计购物场景、厨房场景、餐厅场景等,让孩子们在情景中实践04互动学习在游戏中学习洗手、食品处理、安全检查等实际操作技能游戏活动主题小厨师学洗手:练习正确的洗手步骤和方法食品安全小侦探:识别安全和不安全的食品让我们一起守护健康快乐成长,!食品安全从我做起健康饮食幸福生活,每个小朋友都是食品安全的守护者养成良好习惯,收获美好未来关爱健康安全第一快乐成长讲究卫生家园共育营养均衡记住这些好习惯食品安全小口诀我们的承诺•饭前便后要洗手洗手习惯要养成,食品安全记心中,生熟分开不混用,健康成长乐融融!让我们携手努力,为孩子们创造一个安全、健康、快乐的成长环境!•不吃陌生人的食物•选择有标志的安全食品•不挑食,营养均衡。