食品安全的教育班会课件下载

食品安全教育班会课件目录食品安全的重要性常见食品安全问题食品安全法律法规了解食品安全对每个人的意义识别各类食品安全隐患掌握法律保护与维权途径食品安全日常注意事项食品安全事故案例食品安全从我做起养成良好的饮食习惯从真实案例中吸取教训每个人都是食品安全的守护者总结与互动问答第一章食品安全的重要性食品安全关系到每一个人的生命健康，是社会稳定和国家发展的重要基础让我们一起深入了解食品安全的核心意义什么是食品安全？食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输和消费的全过程中，不含有对人体健康造成危害的物质，能够保证消费者的生命安全和身体健康食品安全不仅仅是食品本身的问题更关系到,:每个家庭的幸福安康•儿童青少年的健康成长•社会的和谐稳定•国家的可持续发展•确保食品安全是政府、企业、消费者共同的责任需要全社会的共同努力和长期坚,持食品安全的全球挑战食品安全是一个全球性的公共卫生问题，影响着世界各国人民的健康与福祉亿万数万起642全球食物中毒人数年度死亡人数中国年度疾病爆发世界卫生组织报告显示，每年约有亿人因食物每年有约万人死于食源性疾病，其中超过三分中国每年因食品安全问题导致数万起疾病爆发事642中毒而生病，占全球人口的近十分之一之一是岁以下儿童件，影响数百万人的健康5重要提示食品安全问题不分国界，需要国际合作和全社会共同关注预防胜于治疗，了解食品安全知识是保护自己和家人的第一步健康饮食，幸福成长每一口安全的食物，都是对孩子未来的呵护让我们共同努力，为下一代创造一个更安全、更健康的饮食环境第二章常见食品安全问题认识和了解常见的食品安全问题，是预防食品安全事故的关键本章将带您深入了解食品污染的各种类型及其危害食品污染的类型物理污染化学污染生物污染异物混入食品中有害化学物质残留微生物及寄生虫感染塑料碎片、包装材料农药残留超标致病菌感染沙门氏菌、大肠杆菌等•••金属屑、玻璃碎片兽药、激素滥用病毒污染诺如病毒、甲肝病毒等•••毛发、昆虫等杂物食品添加剂超量使用寄生虫及虫卵•••石子、木屑等异物重金属污染霉菌毒素•••危害可能导致口腔损伤、消化道划伤，甚危害长期摄入可能导致慢性中毒、器官损危害引发急性食物中毒、传染病传播，严至窒息等严重后果伤、致癌等健康问题重时危及生命预防野生菌中毒真实案例警示2023年云南某地发生一起家庭误食野生蘑菇中毒事件，一家四口采摘山上的美丽蘑菇食用后，全部出现严重中毒症状，其中两人因抢救无效死亡悲剧原因误将剧毒的鹅膏菌当作食用菌，仅凭经验判断蘑菇是否有毒是极其危险的!关键数据我国每年发生毒蘑菇中毒事件约8000起死亡率高达20-30%•90%以上中毒事件发生在家庭预防野生菌中毒的铁律不采摘不采摘任何不认识的野生菌不购买不在路边摊购买野生菌不食用不食用来历不明的野生菌不相信不相信所谓的民间识别方法食品添加剂的正确认识食品添加剂并非都是有害物质，关键在于区分合法添加剂和非法添加物，以及是否按规定使用✓合法食品添加剂经国家批准，按照规定剂量使用的食品添加剂是安全的，甚至是必要的防腐剂延长食品保质期，防止变质•着色剂改善食品外观•甜味剂提供甜味，减少糖分摄入•增稠剂改善食品口感和稳定性•示例酱油中的苯甲酸钠、饮料中的柠檬酸、面包中的酵母✗非法添加物未经批准使用的化学物质，对人体健康造成严重危害苏丹红工业染料，可能致癌•三聚氰胺工业原料，导致肾结石•吊白块漂白剂，破坏肝脏功能•硼砂防腐剂，严重损害消化系统•危害长期摄入非法添加物可导致器官衰竭、癌症等严重疾病作为消费者，我们应该理性看待食品添加剂，选择正规厂家生产的食品，避免购买三无产品和过度依赖添加剂的加工食品第三章食品安全法律法规法律是保护食品安全的重要武器了解相关法律法规，既能保护自己的权益，也能监督食品生产经营者依法经营中国食品安全法简介《中华人民共和国食品安全法》是保障我国食品安全的基本法律，于年首次颁布，年进行了重大修订，被称为史上最严食品安全法20092015年月持续完善20096《食品安全法》正式实施，标志着我国食品安全监管进入法治化轨道配套法规不断出台，形成完整的食品安全法律体系123年月201510新修订的《食品安全法》实施，处罚力度大幅提高，建立最严格的监管制度生产者的义务消费者的权利确保食品安全，对产品质量负责知情权了解食品真实信息••建立食品安全追溯体系选择权自主选择安全食品••如实标注生产信息和成分监督权举报违法行为••接受政府监督检查索赔权要求赔偿损失•••召回问题食品，赔偿消费者损失•获得十倍赔偿的权利消费者权益保护食品标签的法定要求发现问题食品如何维权根据《食品安全法》规定，所有预包装食品必须具备完整、真实的标遇到食品安全问题时，消费者应积极维护自己的合法权益签信息保留证据保存购物小票、产品包装、问题食品样品、就医记录等名称、规格、净含量明确产品基本信息成分或配料表按添加量递减顺序排列投诉渠道生产者信息名称、地址、联系方式拨打消费者投诉热线•12315生产日期和保质期必须清晰可见拨打食品药品投诉举报电话•12331贮存条件说明储存温度等要求向当地市场监管部门投诉•食品生产许可证编号证明合法生产通过消费者协会维权•产品标准代号符合的国家或行业标准协商解决先与商家或生产者协商赔偿法律途径协商不成可申请仲裁或提起诉讼警惕三无产品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品绝对不能购买！记住生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍的赔偿金！法律护航，安全无忧完善的法律体系是食品安全的坚实保障让我们学法、懂法、用法，共同营造安全放心的食品消费环境第四章食品安全日常注意事项食品安全从日常做起，从细节抓起养成良好的购买、储存、加工和饮食习惯，是预防食源性疾病的有效途径购买食品要注意什么？选择正规渠道仔细查看食品信息购买食品应优先选择1•大型超市、连锁商店检查外观•有营业执照的正规商店•信誉良好的品牌专卖店包装是否完整、有无破损、变形、胀袋等异常•证照齐全的农贸市场避免购买路边摊、流动摊贩、来历不明的网购食品2查看日期生产日期是否清晰，是否在保质期内，离保质期太近的需谨慎3阅读标签品名、配料表、营养成分表、生产厂家、QS标志等信息是否齐全4观察状态食品色泽、气味是否正常，有无霉变、变质迹象5比较价格价格明显低于市场价的要警惕，可能是临期或问题产品特别提醒购买生鲜食品时，要选择新鲜、有活力的，避免购买死亡的水产品购买肉类要选择检疫合格、盖有检疫印章的产品食品储存与加工安全生熟分开存放食物彻底加热合理储存温度防止交叉污染的关键措施高温杀灭病原微生物控制微生物繁殖速度生食和熟食使用不同的砧板和刀具肉类中心温度达到以上冷藏温度，保存时间不超过天••70℃•0-4℃3冰箱内生食放下层，熟食放上层剩菜剩饭充分加热至沸腾冷冻温度以下，可长期保存•••-18℃生食和熟食分别用保鲜盒密封保存海鲜类彻底煮熟，不吃生食热食应冷却至室温后再放入冰箱•••处理生食后要彻底清洗双手和用具豆浆、四季豆必须煮透定期清理冰箱，及时处理过期食品•••原因生食可能携带细菌、寄生虫，接触熟标准肉类不见血丝，鱼虾肉质变成不透明注意食物在环境中细菌繁殖最快5-60℃食会导致污染状正确的储存和加工方法能够有效降低食源性疾病的风险记住食品安全五要点保持清洁、生熟分开、彻底煮熟、安全温度、安全原料饮食卫生习惯良好的个人卫生习惯是预防食源性疾病的第一道防线从小事做起，养成健康的饮食习惯勤洗手保持餐具清洁不吃过期变质食品规律健康饮食饭前便后、接触生食后、外出回家后餐具使用后及时清洗，定期消毒砧定期检查家中食品，及时清理过期食一日三餐定时定量，少吃零食和油炸都要用肥皂或洗手液认真洗手，揉搓板、抹布要经常更换和消毒，防止细品发现食物有异味、变色、发霉等食品多吃新鲜蔬菜水果，保持营养至少秒，清洗指缝和指甲缝菌滋生变质迹象，立即丢弃均衡20养成良好的饮食卫生习惯，不仅能预防疾病，还能促进身体健康成长让卫生习惯成为我们的生活方式第五章食品安全事故案例真实的食品安全事故案例为我们敲响警钟通过分析典型案例，我们能更深刻地认识到食品安全的重要性真实案例分享某学校食堂食物中毒事件深度分析事件经过事故后果年月，某中学发生一起严重的食物中毒事件午餐后小时内，陆续有学生出现恶心、呕202292-473吐、腹痛、腹泻等症状，最终确诊名学生食物中毒73中毒学生人数调查结果经疾控中心调查检测，发现15食堂当天供应的凉拌菜中检出沙门氏菌住院治疗人数食堂未严格执行生熟分开制度••从业人员未持健康证上岗3食材进货渠道不规范•重症监护人数留样制度未落实•教训与反思制度落实不到位食堂虽有管理制度，但执行不严格监管存在漏洞日常检查流于形式，未发现隐患应急响应迟缓发现问题后处理不及时责任意识淡薄相关负责人食品安全意识不强案例启示学校食堂食品安全关系到每一位学生的健康，必须建立健全食品安全管理制度，严格执行操作规范，加强日常监管，确保学生舌尖上的安全震惊数据通过权威数据和典型事件，我们可以更清晰地看到食品安全形势的严峻性，以及加强食品安全管理的紧迫性万数千亿

1.5%10+全国食品抽检不合格率年度食品安全事件社会经济损失年全国市场监管部门完成食品安全监督抽检万批次，据不完全统计，我国每年发生的各类食品安全事件超过万食品安全事故造成的直接经济损失、医疗费用、企业信誉损失201924410不合格率约，虽然总体合格率较高，但问题食品的绝对起，涉及餐饮、生产、流通等各个环节等每年达数千亿元，给国家和社会带来沉重负担

1.5%数量仍然不容忽视引发社会广泛关注的典型事件年年20082013三聚氰胺奶粉事件导致万婴幼儿患病，重创中国乳业镉大米事件重金属污染食品进入市场，引发恐慌301234年年20112020地沟油事件曝光非法加工食用油产业链，震惊全国冷链食品疫情传播新冠病毒通过进口冷链食品传播，带来新挑战这些触目惊心的数据和事件提醒我们食品安全永远在路上，需要政府、企业、社会和每个人的共同努力和持续关注食品安全事故警钟长鸣前车之鉴，后事之师让我们从每一起食品安全事故中汲取教训，共同筑牢食品安全防线第六章食品安全从我做起食品安全人人有责每个人都是食品安全的参与者、监督者和受益者让我们从自身做起，为创造安全的食品环境贡献力量学生如何参与食品安全？作为学生，我们虽然不是食品生产者，但我们是食品的消费者和食品安全的监督者我们可以通过多种方式参与到食品安全工作中来养成良好饮食习惯学会识别安全食品不挑食、不偏食，保证营养均衡按时吃饭，不暴饮暴食少吃购买食品时查看生产日期、保质期、配料表等信息认识标QS零食，特别是辣条、膨化食品等垃圾食品多喝水，少喝碳酸饮志、绿色食品标志、有机食品标志学会分辨三无产品和假冒料伪劣食品监督家人购买行为积极参与宣传教育陪同家人购物时，提醒注意食品安全向家人科普食品安全知在班级、学校开展食品安全宣传活动制作食品安全手抄报、黑识督促家人选择正规渠道购买食品，不贪便宜买问题食品板报向同学、朋友分享食品安全知识做食品安全的小小宣传员勇于举报问题食品持续学习安全知识发现学校食堂、周边小卖部有食品安全问题，及时向老师或家长认真参加学校组织的食品安全教育课程阅读食品安全相关书籍反映看到有人销售三无产品或过期食品，拨打举报和资料关注食品安全新闻，了解最新的食品安全信息12315家庭食品安全小贴士妈妈买菜注意事项选择时机尽量选择早上或上午买菜，食材更新鲜观察外观蔬菜叶片饱满有光泽，肉类色泽正常无异味询问来源了解食材产地和进货渠道，优选本地应季食材谨慎选购过于鲜艳或廉价的食材要警惕，可能有问题保存小票保留购物凭证，一旦出现问题便于追溯维权家庭厨房卫生管理厨房环境用具管理食材处理•保持厨房通风、干燥、清洁•砧板、菜刀生熟分开使用•生鲜食材清洗干净后再加工•定期清洁灶台、油烟机•餐具定期消毒，有条件使用消毒柜•肉类解冻后及时烹饪，不反复冻融•垃圾及时清理，避免招引害虫•抹布、洗碗布经常更换和煮沸消毒•剩菜剩饭密封冷藏，不超过24小时学校食品安全保障措施学校是学生集中用餐的场所，食品安全责任重大完善的管理制度和严格的监管措施是保障学生饮食安全的关键食堂卫生管理规范定期食品安全检查家长参与监督机制持证上岗所有从业人员必须持有健康证日检食堂管理人员每日自查设立家长委员会食品安全监督小组•••晨检制度每日进行健康检查和体温测量周检学校领导每周巡查食堂邀请家长代表定期参观食堂•••清洁消毒严格执行餐具消毒和环境清洁月检市场监管部门每月抽查公开食材采购渠道和价格信息•••生熟分开设置独立的生食和熟食加工区季检教育部门季度专项检查建立家长意见反馈通道•••域飞检不定期突击检查食品安全组织家长开放日活动••留样管理每餐食品留样小时备查•48温馨提示学生和家长如发现学校食堂存在食品安全隐患，可以向学校反映，也可以拨打或投诉举报学校应建立快速响应机1231512331制，及时处理食品安全问题第七章总结与互动问答通过本次班会课的学习我们系统了解了食品安全知识现在让我们通过互动环节巩固,,所学内容检验学习成果,课堂小测验食品安全知识问答请同学们思考以下问题，踊跃发言购买食品时，我们应该重点查看哪些信息？1提示想想食品标签上的重要内容食品污染有哪三种主要类型？请各举一个例子2提示物理、化学、生物污染为什么要生熟分开？不分开会有什么后果？3提示考虑交叉污染的危害发现问题食品，我们可以拨打哪些电话投诉举报？4提示12315和12331作为学生，我们可以为食品安全做些什么？5提示从个人习惯、家庭监督、社会参与等方面思考互动游戏识别安全食品标志老师将展示一系列食品标志图片，请同学们快速识别并说出其含义认识这些标志，能帮助我们更好地选择安全、优质的食品！重要提醒食品安全人人有责养成良好习惯，远离安全风险食品安全不仅是政府和企业的责任，更是我们每个人的责任食品安全从日常习惯做起，让安全意识融入生活的每一天作为消费者，选择安全食品勤洗手，保持个人卫生••作为监督者，发现问题及时举报选正规，购买合格食品••作为宣传者，传播食品安全知识看标签，了解食品信息••作为参与者，养成良好饮食习惯重储存，科学保存食物••讲方法，正确加工烹饪只有人人参与、人人监督，才能真正实现食品安全•好习惯受益终生，让食品安全成为我们的生活方式民以食为天，食以安为先食品安全关系到每个人的生命健康，让我们携起手来，共同守护舌尖上的安全，为自己、为家人、为社会创造一个更加安全、健康的饮食环境！谢谢大家！关注食品安全，守护健康成长通过今天的学习，相信大家对食品安全有了更深入的认识让我们把学到的知识应用到日常生活中，从自己做起，从身边小事做起，共同营造安全、健康的饮食环境课件下载与分享欢迎同学们下载本课件，分享给更多的同学、朋友和家人让更多人了解食品安全知识，共同筑牢食品安全防线食品安全教育，永远在路上！如有任何食品安全问题或建议，请随时与老师交流让我们一起努力，让校园更安全，让生活更美好！。