食品药品安全进学校课件

食品药品安全进学校第一章食品安全基础认知食品安全为何如此重要直接关系健康与生命校园事故频发影响学习与成长食品安全直接影响学生的身体健康和生2024年中国多地发生校园食品安全事故,食品安全问题会影响学生的注意力、学命安全,是成长发育的基础保障给学生、家庭和学校带来严重影响习效率和身体发育食品安全的定义与范围全链条安全管理常见食品安全问题食品安全涵盖从农田到餐桌的完整我们日常可能遇到的食品安全隐患:过程:农药残留超标-蔬菜水果上的化学残•原材料生产与种植留•食品加工与制造食品添加剂超标-防腐剂、色素等过量使用•运输与储存环节微生物污染-细菌、病毒等致病微生•销售与消费阶段物每个环节都可能影响最终的食品安全质量,需要严格把控看得见的安全看不见的隐患食品安全法律法规概览123《食品安全法》核心内容学校食品安全管理政策四川省教育厅案例四个最严要求:教育部门出台的专项管理规定:•最严谨的标准•学校食堂准入资质要求•最严格的监管•食品采购与验收制度•最严厉的处罚•从业人员健康管理•最严肃的问责•食品留样与追溯制度食品污染的主要来源农药残留农作物种植过程中使用的杀虫剂、除草剂等化学农药残留在食品上,长期摄入会对神经系统、肝肾功能造成损害,影响儿童发育重金属污染土壤和水源中的铅、镉、汞等重金属会在农作物和水产品中累积,进入人体后难以排出,可能导致智力下降、骨骼发育异常等严重后果非法添加物一些不法商贩为了食品外观、口感或延长保质期,违法添加苏丹红、吊白块、三聚氰胺等禁用物质,严重危害消费者健康加工与储存隐患食品安全控制措施储存与保质管理加工环境卫生冷藏食品温度控制在0-4℃,冷冻食品在-食品采购管理食堂操作间要保持清洁,定期消毒食品18℃以下定期检查食品保质期,严禁使选择正规供应商,查验营业执照、食品经加工区与生活区严格分开,生熟食品分开用过期食品建立食品留样制度,每餐留营许可证等资质建立供应商档案,定期处理,避免交叉污染从业人员每年进行样保存48小时以上,便于事故追溯评估供应商信誉和产品质量索取并保健康体检,持健康证上岗,工作时穿戴整洁存采购票据,确保食品来源可追溯工作服通过严格的食品安全控制措施,可以有效降低食品安全风险,保障师生饮食健康每个环节都至关重要,不能有丝毫松懈案例分享某校食堂食物中毒事件:事件经过12023年9月某中学食堂因储存柜温度控制失效,导致熟食在常温下放置超过6小时,午餐后2小时内有47造成的影响2名学生出现腹痛、呕吐、腹泻等症状47名学生紧急送医治疗,其中3名学生症状较重住院观察2天事件引发家长恐慌,学校声誉受损,食堂被改进措施与教训3勒令停业整顿,相关责任人受到处分学校更换了全部冷藏设备并安装温度监控系统,建立了食品安全日检查制度,加强从业人员培训该事件警示我们:食品储存温度管理绝不能掉以轻心,设备故障要及时发现和处理重要提示:食品安全无小事,任何一个环节的疏忽都可能导致严重后果学校应建立完善的食品安全管理制度,确保每个环节都有人负责、有章可循第二章药品安全知识普及正确认识和使用药品,是保护自己健康的重要技能让我们一起学习药品安全知识,避免用药误区药品安全的重要性药品误用的危害药品滥用的风险药品使用不当可能导致药物中毒、过敏反应、脏器损伤等严重后果滥用抗生素会导致细菌耐药性,降低治疗效果滥用止痛药、感冒药等儿童和青少年身体发育尚未完全,对药物更加敏感,误用危害更大可能掩盖病情,延误治疗长期不当用药还可能造成药物依赖•剂量错误可能导致中毒•抗生素耐药问题日益严重•药物相互作用引发不良反应•自行用药可能延误病情•过敏体质用药风险高•药物依赖影响身心健康是药三分毒-任何药物都有副作用,必须在医生或药师指导下正确使用,才能发挥治疗作用,避免伤害安全用药基本原则遵医嘱用药了解药品种类生病时应及时就医,按照医生处方用药,不可自行增减剂量或更换药品认识处方药、非处方药的区别,了解常用药物的作用和使用方法仔细阅读说明书按时按量服用用药前认真阅读说明书,了解适应症、用法用量、禁忌和注意事项严格按照规定的时间和剂量服药,不可随意停药或漏服常见药品种类正确使用方法感冒药:缓解感冒症状,但不能滥用

1.核对药品名称、剂量和有效期退烧药:体温超过

38.5℃时使用

2.注意用药时间饭前、饭后、睡前止痛药:用于缓解疼痛,需注意副作用

3.用温开水送服,不用饮料消化药:改善消化不良症状

4.观察用药后反应,如有不适及时就医外用药:处理外伤、皮肤问题

5.妥善保管药品,远离儿童正确阅读说明书安全用药第一步药品说明书包含了药品的重要信息,包括成分、适应症、用法用量、不良反应、禁忌等仔细阅读并理解说明书,是安全用药的基础如有疑问,应咨询医生或药师,不可盲目用药学校药品管理规范校医药品管理职责药品储存与发放流程01药品采购从正规医药公司采购,确保药品质量和来源合法02分类储存按药品种类、性质分类存放,内服外用药分开,特殊药品专柜保管03定期检查每月检查药品有效期,及时清理过期药品,确保在用药品安全有效04使用登记建立药品使用登记制度,记录用药学生信息、药品名称、用量等储存要求:•药品柜应干燥、通风、避光•冷藏药品保存在2-8℃冰箱内•特殊药品如麻醉药品专人专柜管理•药品摆放整齐,标识清晰发放流程:

1.了解学生症状和过敏史药品中毒及急救知识常见药物中毒症状紧急处理步骤求助流程轻度中毒:头晕、恶心、呕吐、腹痛、立即停止服药-发现异常马上停止继校内求助:立即通知校医或老师,启动应嗜睡或兴奋续用药急预案中度中毒:意识模糊、呼吸急促、心跳保留证据-保留药品包装、剩余药物紧急呼救:拨打120急救电话,说明中毒和呕吐物加快、面色苍白、出冷汗药物、剂量、时间和症状催吐处理-神志清醒者可用手指刺激重度中毒:昏迷、抽搐、呼吸困难、血通知家长:第一时间联系学生家长,告知咽喉部催吐腐蚀性药物禁止压下降、休克情况大量饮水-稀释体内药物浓度,促进排送医治疗:携带药品包装和呕吐物,配合泄医生诊治保持侧卧位-防止呕吐物误吸入气管重要提醒:药物中毒时间就是生命,发现异常要立即采取措施并寻求专业帮助不要等待症状自行消失,也不要尝试用其他药物解毒案例分享幼儿园误服药品事件:事件回顾12022年某市一幼儿园发生幼儿误服其他小朋友带来的药品事件一名5岁儿童将家中的降压药带到幼儿园,午休时分给其他3名小朋友糖果吃30分钟后,4名幼儿出现头晕、乏力症状,老师发现异常后紧急送医经洗胃等2预防措施治疗,4名幼儿脱险,但给家庭和幼儿园带来极大惊吓家庭方面:药品应放在儿童拿不到的地方,不要在孩子面前服药,避免孩子模仿教育孩子不要随意拿家里的药品,更不能带到学校或分给他人学校方面:建立严格的药品管理制度,禁止学生私自携带药品到校如确需家长与教师的责任3服药,应由家长交给老师或校医保管,按时发放加强日常巡查,及时发现和家长责任:妥善保管家庭药品,加强儿童安全教育,配合学校药品管理规定,如制止学生互相分享食品、药品等行为实告知孩子身体状况和用药情况教师责任:加强课堂安全教育,培养学生药品安全意识,密切观察学生状态,发现异常及时处理,与家长保持良好沟通第三章校园安全实践与防护理论知识需要转化为实践行动通过日常实践和养成良好习惯,我们才能真正做到食品药品安全防护食品药品安全教育的重要性识别安全风险增强安全意识培养学生识别不安全食品和药品的能力,学会判断和规避风险通过系统教育,让学生认识到食品药品安全的重要性,提高自我保护意识养成良好习惯帮助学生建立健康的饮食习惯和正确的用药观念,受益终身影响家庭行为掌握应急技能学生将学到的知识带回家庭,影响家长的食品药品安全意识和行为教会学生面对食品药品安全问题时的正确应对方法和急救知识食品药品安全教育不是一次性的活动,而应该贯穿学生整个学习生涯通过持续的教育和实践,让安全意识内化为学生的自觉行为,形成终身受用的健康素养食品安全日常自我保护技巧识别安全食品食品清洗方法正确保存食品•查看食品包装是否完整无破损•蔬菜水果用流动水冲洗3-5次•冷藏食品温度控制在0-4℃•检查生产日期和保质期•浸泡法:用淡盐水浸泡10-15分钟•生熟食物分开存放,避免交叉污染•注意食品标签上的配料表和营养成分•去皮法:能去皮的水果最好去皮食用•熟食应用保鲜盒或保鲜膜密封保存•选择正规商店购买,避免三无产品•肉类清洗后及时烹饪,避免反复清洗•剩菜剩饭及时冷藏,尽快食用•观察食品色泽、气味是否正常•清洗顺序:先清洗后切割,保留营养•定期清理冰箱,及时处理过期食品避免交叉污染外出就餐注意事项交叉污染是食品安全的重要隐患,必须高度重视:•选择卫生条件好的餐厅•查看餐厅是否有食品经营许可证餐具分开:生熟食品使用不同的刀、砧板•避免食用不熟或半生不熟的食物手部卫生:处理食品前后彻底洗手•不吃路边摊贩的不洁食品储存分区:冰箱内生熟食品分层存放•使用公筷公勺,减少疾病传播及时清洁:接触生食后立即清洗器具药品安全日常自我保护技巧不随意服用他人药物妥善保管个人药品及时告知身体状况每个人的体质和病情不同,他人的药物可能对你无效甚至有如需在学校服药,应将药品交给老师或校医保管,不要放身体不适时要及时告诉老师或家长,不要隐瞒病情或自行用害即使症状相似,也不能擅自服用同学或家人的药品必在书包或课桌里在家中,个人药品应放在固定位置,避药如果正在服用某种药物,要让老师知晓,以便在突发情况须在医生指导下用药,确保安全有效免被他人误服特别注意不要将药品和食品混放时能提供正确信息给医护人员过敏史也必须如实告知学生用药安全清单家长配合事项•✓只在大人监督下服药家长应积极配合学校做好学生药品安全管理:•✓仔细阅读药品说明书

1.孩子需在校服药时,主动与老师或校医沟通,说明药品名称、用法用量和注意事项•✓按规定剂量和时间服药

2.教育孩子正确的用药观念,不要让孩子认为药品是糖果•✓用温开水送服药品

3.定期检查家中药品,清理过期药物,避免孩子误服•✓服药后观察身体反应

4.如孩子有特殊体质或药物过敏史,应在开学时告知学校•✗不把药品当糖果吃•✗不与同学分享药品•✗不随意增减药量•✗不用饮料送服药品寓教于乐安全意识深入人心通过知识竞赛、情景模拟、角色扮演等趣味性活动,让学生在轻松愉快的氛围中学习食品药品安全知识这种互动式的教育方式,能让安全意识真正内化为学生的自觉行为,比单纯的说教更有效果学校食品安全管理制度建设食堂卫生监督体系食品安全宣传与培训01日常检查食品安全管理员每日检查食堂卫生、食品储存、加工流程02周度巡查学校领导小组每周进行全面巡查,记录问题并督促整改03月度评估邀请家长代表参与食堂检查,听取师生意见和建议04季度考核对食堂管理进行综合评估,与绩效考核挂钩05年度审核食品监管部门进行年度审核,换发食品经营许可证家校合作共筑安全防线,学校管理学校建立健全食品药品安全管理制度,加强日常监督和教育家庭教育家长在家庭中培养孩子良好的饮食和用药习惯,传授基本安全知识信息沟通家校保持密切联系,及时交流学生健康状况和安全信息共同监督家长参与学校食品安全监督,提出意见和建议,促进持续改进应急联动建立快速响应机制,发生问题时家校协同处理,确保学生安全家长如何配合学校家校沟通机制提供准确信息:如实告知孩子的健康状况、过敏史、特殊饮食需求等日常沟通渠道:配合管理规定:不让孩子带零食、药品到校,遵守学校食品药品管理制度•班级家长微信群或QQ群参与监督活动:积极参加学校组织的家长开放日、食堂参观等活动•学校官方网站和公众号加强家庭教育:在家培养孩子良好的卫生习惯和安全意识•家长委员会定期会议及时反馈问题:发现问题及时与学校沟通,理性表达诉求•家长开放日和家长会应急联动机制:•建立应急联系人名单,确保24小时畅通食品药品安全应急预案事故发现与报告师生发现食品药品安全问题立即报告班主任或校医,启动应急响应第一发现人在5分钟内报告学校领导,学校在30分钟内报告教育主管部门和食品药监部门现场急救处置校医或受过培训的教师立即对患病学生进行初步诊断和急救处理情况严重者拨打120急救电话,同时通知家长保护现场,保留可疑食品或药品及包装物,禁止无关人员进入原因调查分析学校安全小组配合相关部门开展事故原因调查,收集相关证据材料调查可疑食品或药品的来源、加工过程、储存条件等追查同批次食品或药品的使用情况,扩大排查范围控制事态扩大立即停止供应可疑食品,封存相关食品及原料对食堂进行全面消毒,暂停供餐直至确认安全开展全校师生健康状况排查,及时发现潜在患者做好舆情管控,统一对外发布信息口径整改与总结根据调查结果制定整改措施,堵塞管理漏洞追究相关责任人责任,依法依规处理召开全校安全工作会议,吸取教训,举一反三完善应急预案,加强应急演练,提升应急处置能力应急处置原则:以人为本、生命至上;快速反应、及时处置;分级负责、协同配合;预防为主、防治结合典型食品药品安全事故警示三鹿奶粉三聚氰胺事件年2008事故概况:三鹿集团在婴幼儿奶粉中违法添加三聚氰胺,导致全国近30万婴幼儿患病,6名婴儿死亡,震惊中外1原因分析:企业为降低成本、提高蛋白质检测值,故意添加有毒物质;监管部门失职,未能及时发现和制止;检测标准不完善,存在监管盲区防范启示:企业必须承担食品安全第一责任,绝不能为利益牺牲消费者健康;监管部门要加强日常检查和抽检,建立全程追溯体系;完善食品安全标准和检测方法,消除监管盲区台湾塑化剂事件年2011事故概况:台湾不法厂商在食品添加物中违法添加塑化剂,波及饮料、果酱、糕点等多种食品,上千种产品下架2原因分析:不法商人用廉价的有毒塑化剂替代合法添加剂;产品供应链长,下游厂商未严格审查原料;检测技术滞后,难以发现新型违法添加防范启示:食品企业要严格把控原料供应商资质,建立原料检测制度;加强供应链管理,确保每个环节可追溯;监管部门要跟上食品工业发展,及时更新检测技术和标准成都七中实验学校食品安全事件年2019事故概况:家长反映学校食堂食品质量问题,发现霉变食材,引发社会广泛关注和家长集体维权原因分析:学校食堂外包给第三方公司管理,监督不到位;食材采购、储存、加工环节管理混乱;家长监督渠3道不畅通,信息不对称防范启示:学校不能简单外包食堂,必须加强日常监管;建立家长参与监督机制,提高食堂管理透明度;教育部门要压实学校食品安全主体责任,严格考核问责安全从我做起健康伴我成长食品药品安全需要每个人的参与和努力从自己做起,养成良好的安全习惯,不仅保护自己,也为创建安全健康的校园环境贡献力量让我们携手共建安全校园,让健康伴随我们快乐成长!未来展望科技助力食品药品安全:智能检测技术应用校园安全信息化管理互联网+明厨亮灶等信息化手段正在改变传统的校园食品安全管理模式:视频监控系统:食堂操作全程监控,家长可通过APP实时查看电子台账管理:食材采购、验收、储存、加工全程电子化记录温度自动监测:冷藏设备温度异常自动报警,防止食品变质智能预警系统:分析历史数据,预测潜在风险,提前预防移动端管理:学校管理者随时随地查看食堂运行情况,及时处理问题随着科技进步,食品药品安全检测正在向智能化、快速化方向发展:科技的应用不仅提高了管理效率,更重要的是提升了透明度,让食品药品安全管理更加规范、可控快速检测技术:从传统的实验室检测需要数天,到现场快速检测仅需几分钟便携式检测设备:手持设备即可检测农药残留、重金属等常见污染物人工智能辅助:AI图像识别技术可快速判断食品是否变质、霉变区块链溯源:实现食品从源头到餐桌的全程追溯,确保来源可查分钟90%5100%互动环节食品药品安全知识问答:问题问题12购买食品时,应该重点查看哪些信息发现同学身体不适并可能是食物中毒时,应该怎么做答案:生产日期、保质期、生产厂家、配料表、QS标志等答案:立即通知老师或校医,不要给患者乱吃药,保留可疑食品,协助送医问题3为什么不能随意服用他人的药品答案:每个人体质不同,药物作用不同,可能导致药物不良反应或中毒食品安全小贴士药品安全小贴士饭前便后要洗手生病及时就医,遵医嘱用药生吃瓜果要洗净服药前仔细阅读说明书不吃腐败变质食物用温开水送服药品不买三无食品️按时按量服药,不随意增减⏱少吃油炸和烧烤食品个人药品妥善保管不喝生水,少喝饮料不与他人分享药品控制零食,均衡饮食⚠️注意药品过敏反应按时就餐,不暴饮暴食用药不适及时告知家长老师⏰欢迎同学们积极参与互动,分享自己的食品药品安全小知识和小经验安全意识的培养需要大家共同努力,让我们一起成为食品药品安全的守护者!课件总结全社会责任1政府监管企业自律+2学校管理家庭教育学生自护++3食品药品安全是一项系统工程,需要全社会共同参与:学校的责任家庭的责任学生的责任•建立健全管理制度•培养良好饮食习惯•增强安全意识•加强日常监督检查•教育正确用药观念•学习安全知识•开展安全教育培训•配合学校管理规定•养成良好习惯•完善应急处置预案•参与学校监督活动•掌握自护技能•接受家长和社会监督•与学校保持良好沟通•监督身边行为食品药品安全关系每个人的健康和生命,需要我们每个人的重视和参与只有学校、家庭、学生三方协作,形成合力,才能真正保障学生健康成长,创建安全和谐的校园环境谢谢观看!守护健康从食品药品安全做起,让我们携手共建安全校园,用知识守护健康,用行动践行安全愿每一位同学都能在安全的环境中快乐学习、健康成长!安全意识常驻心间良好习惯伴随一生健康成长未来可期。