饮食安全班会课件图片

饮食安全主题班会第一章你知道吗？亿6+100%食品安全问题影响人数关系每个人全球每年因食品安全问题导致的疾病人数超过6亿人，这个数字令人震惊健康饮食，快乐成长什么是食品安全？食品安全的定义食品安全指食品在生产、加工、储存、运输和消费的整个过程中不含有害物质，符合国家卫生标准，对人体健康无害食品安全与我们的生活息息相关食物中毒风险慢性疾病隐患不安全食品可能导致急性食物中毒，长期食用不安全食品会引发慢性疾出现呕吐、腹泻、发热等症状病，影响身体各个器官功能人人都是守护者第二章常见的食品安全问题了解食品安全隐患，才能更好地保护自己农药残留与重金属污染1农药残留危害农药残留超标会严重损害肝脏功能和神经系统，长期摄入可能导致慢性中毒，影响身体正常代谢•损害肝脏解毒功能•影响神经系统发育•可能引发免疫系统问题2重金属污染影响重金属污染对儿童的危害尤其严重，会影响智力发育和身体成长，造成不可逆的健康损害•阻碍儿童智力发育•影响骨骼生长•损害肾脏功能食品添加剂滥用添加剂的双面性食品添加剂本身并不可怕，合理使用的添加剂是安全的但是过量添加防腐剂、色素等物质可能对人体造成严重危害，甚至致癌识别安全添加剂，坚决拒绝非法添加，是保护自己健康的重要能力常见违规添加剂•过量防腐剂影响肝肾功能•非法色素可能致癌•超标甜味剂损害代谢系统食品变质与腐败过期食品危害储存环境要求注意保质期过期食品中细菌大量滋生，食用后极易引发食物食品储存需要适当的温度和湿度，不当储存会加购买和食用前都要仔细查看食品保质期，临期食中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等急性症状，严重速食品变质冷藏食品要保持低温，干货要防潮品要尽快食用，过期食品坚决不吃，避免健康风时需要就医治疗防霉险辨别新鲜，远离危险学会辨别食品新鲜程度是保护自己的基本技能新鲜食品色泽鲜艳、气味正常、质地紧实；而变质食品往往有异味、变色、发粘等明显特征第三章饮食安全真实案例真实案例警示我们，食品安全问题就在身边案例一学校集体食物中毒事件1事件发生某地学校200名学生因食用不洁净的午餐，集体出现呕吐、腹泻等食物中毒症状2紧急处理学校立即将患病学生送往医院治疗，并封存剩余食品样本送检，暂停食堂供餐3调查结果经检测发现食堂卫生条件不达标，食品储存不当导致细菌污染，相关责任人被追责4整改措施事件引发社会广泛关注，学校全面整改食堂管理，加强食品安全监管和培训案例二农药残留超标蔬菜流入市场事件经过某批次蔬菜农药残留严重超标流入市场销售，多名消费者购买食用后出现头晕、恶心等中毒症状，部分人员需要住院治疗处理结果相关监管部门接到举报后迅速行动，立即追溯问题蔬菜来源，召回所有问题产品，对责任企业进行严厉处罚，并加强了市场监管力度案例三非法添加剂致癌事件问题曝光某知名品牌零食被媒体曝光含有国家明令禁用的工业色素，长期食用可能致癌消费者维权大量消费者联合起来维护自身权益，要求企业赔偿并公开道歉，事件引发全国关注法律制裁企业被罚款数百万元，强制召回所有问题产品，相关责任人被追究刑事责任行业整顿此案推动了整个食品行业的自查整改，监管部门加强了对食品添加剂的检查力度第四章如何保障饮食安全？掌握实用方法，守护饮食安全购买食品要注意什么？选择正规渠道查看日期标签检查包装信息在正规超市、商店购买食品，避免购买来路仔细查看生产日期和保质期，不购买临期或关注食品包装完整性和标签信息的完整性不明的产品过期食品•包装无破损•选择信誉好的商家•生产日期要清晰•标签信息齐全•索要购物凭证•计算剩余保质期•配料表清楚•注意商家资质•注意储存条件家庭饮食安全小贴士彻底清洗食材1蔬菜水果要用流动清水反复冲洗，去除表面农药残留和污垢可以使用淡盐水或专用清洗剂浸泡，效果更好生熟严格分开2生食和熟食要分开存放，使用不同的砧板和刀具，避免交叉污染冰箱里生食放下层，熟食放上层煮熟煮透食物3食物要煮熟煮透才能食用，特别是肉类、蛋类、海鲜等高风险食品高温能有效杀死细菌和寄生虫饭前便后要洗手正确洗手五步法洗手是预防食源性疾病最简单有效的方法，是健康的第一道防线0102湿擦用流动清水湿润双手涂抹洗手液或肥皂0304搓捧掌心、手背、指缝都要搓洗用清水冲洗干净05干用干净毛巾或纸巾擦干健康从洗手开始养成良好的洗手习惯，是预防疾病最经济、最有效的方法饭前便后、接触食物前、外出回家后都要认真洗手第五章培养良好的饮食习惯良好习惯，受益终生不吃路边摊不明食品路边摊的安全隐患路边摊食品虽然价格便宜、方便快捷，但存在严重的卫生安全隐患，容易引发各种疾病主要风险•食材来源不明，质量难以保证•加工环境脏乱，卫生条件差•缺乏必要的消毒措施•从业人员健康状况不明•食品储存条件不达标选择干净卫生的正规就餐环境，是对自己健康负责的表现合理搭配营养，均衡饮食多吃蔬菜水果少吃油炸食品均衡营养搭配每天至少吃5种不同颜色的蔬菜水果，补充维生减少高油高盐高糖食品摄入，降低肥胖和慢性病保持身体健康，增强免疫力，促进生长发育素和膳食纤维风险养成定时定量的饮食习惯午餐要吃饱12:00-13:00荤素搭配，补充营养早餐要吃好7:00-8:00营养丰富，提供一天能量晚餐要吃少18:00-19:00清淡为主，不要过饱避免暴饮暴食，保护肠胃健康规律饮食能促进身体发育，提高学习效率，让我们精力充沛地面对每一天第六章食品安全法律法规简介了解法律，维护权益我国食品安全法律体系《食品安全法》1保障消费者健康权益的根本大法配套法规2实施条例、管理办法等具体规定地方法规3各地结合实际制定的补充性规定行业标准4各类食品的具体质量安全标准我国食品安全监管部门职责明确，执法力度不断加强市场监管局、卫生健康委、农业农村部等部门各司其职，形成了从农田到餐桌的全链条监管体系，有效保障人民群众舌尖上的安全消费者的权利与义务我们的权利我们的义务知情权学习食品安全知识有权了解食品的真实信息主动了解和掌握基本的食品安全常识选择权拒绝不合格食品有权自主选择安全食品不购买、不食用问题食品求偿权及时举报问题受到损害可以要求赔偿发现食品安全问题要及时向有关部门举报监督权理性维护权益有权举报食品安全违法行为通过合法途径维护自身权益第七章饮食安全你我同行携手共建食品安全防线让我们一起行动起来！学习安全知识养成良好习惯持续关注食品安全信息，不断充实自培养健康的饮食习惯，从日常生活的己的安全知识点滴做起做安全小卫士主动监督身边的食品安全，守护自己和他人的健康食品安全关系到每个人的切身利益，需要政府、企业、社会和个人共同努力作为学生，我们要从自己做起，从现在做起，树立正确的食品安全意识，养成良好的饮食习惯，用实际行动守护健康每一天我爱健康饮食远离食品安全隐患饮食安全，从我做起！让我们郑重承诺关注食品安全，选择健康食品，养成良好习惯，做食品安全的守护者和传播者！。