蔬菜科学安全用药课件

蔬菜科学安全用药第一章农药基础知识与蔬菜病虫害概述农药是什么？药还是毒？农药是保护农作物免受病虫草害侵袭的重要工具正确认识农药的本质，是科学使用的前提农药既不是万能良药，也不是洪水猛兽，关键在于科学合理使用杀虫剂杀菌剂除草剂用于防治各类害虫，包括有机磷类、拟除虫防治真菌和细菌性病害，如霜霉病、灰霉病控制田间杂草生长，减少养分竞争包括选菊酯类、生物源杀虫剂等针对蚜虫、蓟等分为保护性杀菌剂和治疗性杀菌剂两大择性除草剂和灭生性除草剂，需根据作物特马、夜蛾等害虫具有显著效果类点选用化学农药特点生物农药特点•见效快速，防治效果显著•来源天然，环境友好•使用方便，适用范围广•对人畜毒性低，残留少•需注意残留和抗性问题•不易产生抗药性•严格遵守安全间隔期农药的毒性与安全性了解农药的毒性分级和安全特性，是保障使用者健康和农产品安全的关键我国对农药实行严格的分类管理，不断淘汰高毒农药，推广低毒高效替代品1高毒农药禁用巴拉松、亚素灵等有机磷农药因急性毒性强已被全面禁止在蔬菜上使用，违规使用将承担法律责任2中低毒农药推广推广使用吡虫啉、啶虫脒等低毒化学农药，在保证防效的同时降低安全风险3生物农药优选苏力菌、印楝素等生物农药对人畜几乎无毒，是绿色防控的首选产品，值得大力推广应用农药半衰期小知识蔬菜常见病虫害介绍蔬菜生产过程中会遭受多种病虫害侵袭，了解其发生规律和危害特点，是制定科学防治策略的基础病虫害不仅降低产量，还严重影响蔬菜的商品价值和食用安全主要病害类型主要虫害类型霜霉病地下害虫叶片出现黄色斑块，背面有灰白色霉层，主要危害瓜类、十字花科蔬菜，高湿环境易葱蛆、蒜蛆、韭蛆等危害根部和鳞茎，造成腐烂和植株枯萎，防治难度大发蓟马灰霉病体型微小，刺吸式口器，危害嫩叶嫩芽，导致叶片变形、果实畸形果实、叶片产生灰褐色霉层,组织腐烂，番茄、黄瓜等保护地栽培蔬菜常见甜菜夜蛾白粉病幼虫食叶量大，可将叶片吃成网状或光杆，繁殖快，危害期长叶片表面覆盖白色粉状物，影响光合作用，瓜类、豆类蔬菜易感染白粉虱与潜叶蝇紫斑病吸食汁液、传播病毒或潜食叶肉，影响光合作用和蔬菜品质叶片出现紫褐色斑点，主要危害葱蒜类蔬菜，多雨季节发病重病虫害的发生与温度、湿度、栽培管理等因素密切相关及时监测、准确识别、科学防治是减少损失的关键措施病虫害无处不在科学防治刻不容缓面对复杂多样的病虫害威胁，只有掌握科学防治技术，合理使用农药，才能保障蔬菜生产的质量与安全第二章蔬菜用药安全与科学原则农药是一把双刃剑，用好是保护作物的利器，用错则可能危害健康和环境本章将详细讲解农药安全使用的基本原则、残留风险管理以及常见用药误区，帮助您建立科学的用药观念农药安全使用的基本原则科学用药不是凭经验、凭感觉，而是要严格遵循标签说明和技术规范正确的用药方式既能保证防治效果，又能最大限度降低安全风险010203严格按标签使用避免滥用和盲目加量选择低毒高效农药农药标签包含了用药剂量、施药次数、安全间隔加大用药量不仅不能提高防效，反而会增加残留优先选用生物农药和低毒化学农药，避免使用高期等关键信息必须仔细阅读，严格执行，不得风险、加速抗药性产生、造成环境污染用药要毒、高残留产品在防效相当的情况下，选择更随意更改讲究适时适量安全的产品0405交替轮换使用遵守安全间隔期长期单一用药易产生抗药性应交替使用不同作用机制的农药，延缓抗性安全间隔期是最后一次施药到采收之间必须间隔的天数严格遵守才能确发展，保持防治效果保残留量符合标准用药如用兵，科学是关键农药安全使用不是限制，而是保障，是对自己、对消费者、对环境负责的体现农药残留与人体健康农药残留是公众最关心的食品安全问题之一科学理解残留、合理控制风险，既要重视安全，也不必过度恐慌我国对农药残留实行严格的限量标准管理12什么是农药残留国家标准与检测农药残留是指农药使用后残存于农产品、土壤、水体中的微量农药及其有毒代谢物残留量受用药量、次数、间隔期等因素影响我国制定了《食品中农药最大残留限量》GB2763，规定了数千项农药在不同农产品中的最大残留限量MRL，并持续更新完善34残留超标的原因科学理解残留风险违规使用禁限用农药、超量超次数施药、不遵守安全间隔期是导致残留超标的主要原因加强监管和培训是关键残留不等于一定有害标准制定时已考虑了充分的安全系数符合标准的农产品可以放心食用，不必过度担忧常见蔬菜农药使用误区在蔬菜生产中，不同品种因生长特性、病虫害抗性的差异，用药需求差别很大认识这些差异，纠正认识误区，才能做到科学合理用药药罐子现象解析大蒜、大葱、韭菜等葱蒜类蔬菜被称为药罐子，并非空穴来风这类蔬菜易受葱蛆、蓟马、紫斑病等病虫害侵袭，且生长期长，用药次数相对较多但这不意味着这些蔬菜就不安全只要按规范用药、遵守安全间隔期、加强残留检测，完全可以保障产品质量问题的关键在于规范管理，而非蔬菜本身不同蔬菜用药策略大不同因地制宜、因菜施策，是科学用药的重要原则了解蔬菜特性，制定差异化防治方案，既保证产量品质，又确保食用安全第三章重点蔬菜病虫害防治技术不同蔬菜作物的病虫害种类、发生规律各不相同，防治技术也需有针对性本章将重点介绍葫芦科、芹菜、叶菜类等主要蔬菜的病虫害防治技术和安全用药方案葫芦科蔬菜病虫害防治黄瓜、西葫芦、冬瓜等葫芦科蔬菜是我国重要的设施和露地蔬菜这类蔬菜病虫害种类多、发生重，需要采取综合防治措施才能取得良好效果黄瓜霜霉病瓜类疫病症状叶片出现水渍状黄色斑块，后期叶背产生灰黑色霉层症状茎基部和果实出现暗绿色水渍状病斑，迅速腐烂防治选用抗病品种，控制湿度，发病初期喷施烯酰吗啉、霜脲氰等药防治高畦种植、避免积水，使用甲霜灵·锰锌、氟吗啉等药剂灌根或喷剂，间隔7-10天,连续2-3次雾，注意轮换用药美洲斑潜蝇温室白粉虱•幼虫潜食叶肉形成蛇形隧道•成虫群集叶背吸食汁液•使用黄板诱杀成虫•设置防虫网阻隔外来虫源•药剂可选阿维菌素、灭蝇胺•使用吡虫啉、噻虫嗪等药剂•注意保护天敌寄生蜂•注意喷雾要均匀周到葫芦科蔬菜病虫害防治要坚持预防为主、综合防治原则,将农业防治、物理防治、生物防治和化学防治有机结合，才能达到既保证产量又确保质量的目标芹菜病虫害及安全用药芹菜是农药使用监管的重点品种由于芹菜叶柄中空、表面有蜡质，农药容易积累，加之采收期不确定，极易出现残留超标问题必须严格规范用药禁用农药清单1毒死蜱、氧乐果、克百威、甲拌磷等高毒农药严禁在芹菜上使用一经发现，将依法追究刑事责任违规成本极高，切勿以身试法推荐防治方案2蚜虫可用吡虫啉、啶虫脒；斑潜蝇可用阿维菌素；病害可用百菌清、嘧菌酯严格按标签用药，遵守安全间隔期一般14-21天绿色防控技术3实行轮作倒茬，避免连作；合理密植，增强通风透光；设置黄板诱杀蚜虫；释放天敌昆虫；优先使用生物农药苏力菌、印楝素等合格证开具流程4芹菜上市前必须进行农药残留自检或委托检测，合格后开具食用农产品合格证合格证需包含产品名称、数量、生产者信息、开具日期等要素法律责任警示根据《农产品质量安全法》和《食品安全法》，在芹菜等蔬菜上违规使用禁限用农药，造成残留超标的，将面临罚款、吊销生产经营许可、甚至刑事处罚2019年某地一芹菜种植户因使用毒死蜱被判刑，教训深刻叶菜类蔬菜防治要点白菜、菠菜、芫荽香菜等叶菜类蔬菜生长期短、生长速度快，病虫害相对较轻，是农药使用量较少的蔬菜品种但仍需科学管理，确保质量安全白菜菠菜芫荽（香菜）主要病虫害霜霉病、软腐病、菜青虫、蚜虫主要病虫害霜霉病、病毒病、潜叶蝇主要病虫害叶斑病、蚜虫•选择抗病品种•生长期仅30-40天•特殊香味有驱虫作用•避免过密种植•抗病性强，用药少•病虫害发生轻•及时清除病残体•注重农业防治•可采用生物防治•合理轮作，减少病菌积累•可基本不用化学农药•安全风险最低低农药用量的管理技巧选好品种适期播种优先选用抗病虫品种，从源头减少用药需求避开病虫害高发期，减少防治压力加强管理物理防控合理施肥、科学灌溉，增强植株抗性使用防虫网、诱虫板等物理措施叶菜类蔬菜的成功经验表明通过科学的栽培管理和绿色防控技术，完全可以实现少用药甚至不用药，生产出高品质的安全蔬菜绿色防控安全高效综合运用农业、物理、生物防治手段，减少化学农药依赖，是现代蔬菜生产的发展方向第四章绿色防控与生物农药应用绿色防控是以非化学或低风险方法为主的病虫害综合治理策略本章将系统介绍绿色防控的理念、方法和生物农药的应用技术，帮助您走上可持续的农业生产之路绿色防控理念与方法绿色防控是预防为主、综合防治植保方针的具体实践它强调生态调控、生物防治、物理防治等多种手段的协调应用，将化学防治作为最后手段，构建可持续的病虫害管理体系农业防治物理诱控通过轮作换茬、调节播期、合理密植、科学施肥等措施，创造不利于病利用昆虫的趋光、趋色、趋性特性，使用诱虫灯、色板、性诱剂等工具虫害发生的环境条件诱杀害虫科学用药生物防治必要时选用低毒高效药剂，精准施药，严格遵守安全规范，降低环境影保护利用天敌昆虫、施用微生物农药，以生物控制生物，维护生态平衡响上医治未病的思想同样适用于作物保护通过前端的预防性措施，可以大幅减少后端的治疗性用药，这正是绿色防控的核心价值所在轮作倒茬的好处合理密植的要点

1.打断病虫害的寄主链

1.保证通风透光良好

2.减少土壤病菌和虫卵积累

2.降低田间湿度

3.均衡利用土壤养分

3.减少病害发生条件生物农药的种类与应用生物农药是指利用生物活体或其代谢产物制成的农药与化学农药相比，生物农药具有环境友好、选择性强、不易产生抗性等优点，是绿色防控的重要工具微生物农药植物源农药生物化学农药代表产品苏云金杆菌苏力菌、Bt代表产品印楝素、鱼藤精、苦参碱代表产品性信息素性费洛蒙作用机理害虫取食后，芽孢在肠道萌发并产生毒素，破坏肠壁导致死亡作用机理干扰害虫的取食、生长、繁殖，具有拒食、驱避等作用作用机理模拟害虫性激素，诱杀雄虫或干扰交配，降低繁殖率防治对象菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾等鳞翅目害虫防治对象蚜虫、白粉虱、叶螨等多种害虫防治对象斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等多种害虫优点对人畜无毒，对环境安全，可在生长期任意使用优点来源天然，易分解，残留低，对天敌安全优点专一性强，不杀伤天敌，对环境无污染生物农药使用注意事项•生物农药作用速度较慢，应在害虫低龄期使用，预防为主•受温度影响大，一般在18-30℃时效果最好•遇雨水冲刷效果下降，应选择晴天施药绿色防控成功案例分享实践是检验真理的唯一标准以下案例展示了绿色防控技术在实际生产中的显著成效，为广大种植者提供可借鉴的经验案例某地芹菜绿色防控示范项目项目背景该地芹菜种植面积大，但农药使用不规范，多次被检出禁用农药残留，影响了产品声誉和销售实施措施

1.推广抗病品种，建立轮作制度

2.安装防虫网和黄板，物理阻隔和诱杀害虫

3.全面使用生物农药替代化学农药苏力菌防治夜蛾类，印楝素防治蚜虫

4.建立用药档案，严格执行安全间隔期

5.上市前100%自检，合格后开具合格证75%100%30%化学农药使用减少产品抽检合格率收益提升项目实施后化学农药用量减少75%，大幅降低残留风险连续三年市场抽检合格率100%，未发现禁用农药优质优价，产品售价提高20%，扣除成本后净收益增加30%项目启示绿色防控不仅保障了食品安全，还提升了产品竞争力和经济效益，实现了生态效益、社会效益和经济效益的统一这证明绿色发展道路是可行的、有价值的精准诱杀减少农药使用利用昆虫性费洛蒙等生物技术，实现精准高效防控，是减药增效的重要途径第五章农药安全使用操作与管理农药安全不仅关系到产品质量，更关系到使用者的人身安全本章将详细介绍农药的购买、储存、使用、记录等各环节的安全管理要求，帮助您建立完善的安全管理体系农药购买与储存注意事项农药从购买到储存的每个环节都需要严格管理选择正规产品、正确储存，是保证农药质量和使用安全的第一道防线选择正规渠道识读农药标签到有营业执照和农药经营许可证的正规门店购买，索取并保存购买凭证切勿购买来标签包含农药名称、有效成分、毒性等级、使用范围、使用方法、注意事项等重要信源不明、标签不全、价格异常低廉的产品息仔细阅读，确认是否适用于目标作物和防治对象安全储存要求定期检查清理农药应存放在阴凉、干燥、通风的专用仓库，远离食品、饲料、种子设立明显标定期检查农药包装是否破损、泄漏，标签是否清晰过期、失效、变质的农药不得继识，加锁管理不同类型农药分类存放，防止混淆续使用，应按规定进行无害化处理，不得随意丢弃标签必含信息毒性等级标识•产品名称和登记证号●剧毒红色标签，骷髅标志•有效成分及含量●高毒黄色标签•毒性等级标识●中等毒蓝色标签•适用作物和防治对象●低毒绿色标签•使用方法和剂量目前剧毒、高毒农药已基本禁止在蔬菜上使用，购买时务必查看毒性标识•安全间隔期和注意事项•生产日期和保质期•紧急救治措施农药喷洒安全操作规范施药作业是农药使用中最危险的环节规范操作、做好防护，是保护施药人员健康、提高施药效果的关键每年都有因违规操作导致的中毒事故,必须引起高度重视010203做好个人防护选择适宜时间正确配制药液穿戴长袖衣裤、防护口罩、护目镜、防护手套和胶鞋不得赤选择晴天无风或微风天气，避开高温时段（上午10点前或下午4按标签说明准确计量，先加水后加药，充分搅拌均匀配制场地膊、穿短裤、光脚施药配药和施药过程中不得吃东西、喝水、点后）不在大风天、雨前施药，以免飘移或冲刷应远离水源、住宅配药容器专用，不得用于其他用途吸烟0405科学施药技术作业后清洁顺风施药，均匀喷雾,不漏喷、不重喷注意喷到叶片正反面作业时间不宜过长，一般连续作业不施药后及时用肥皂清洗裸露皮肤，更换衣物单独清洗剩余药液和清洗水不得随意倾倒，包装物回超过4小时收处理农药中毒急救措施如发生农药中毒，应立即采取以下措施皮肤接触立即脱去污染衣物，用大量清水冲洗至少15分钟眼睛溅入立即用清水冲洗至少15分钟，就医检查误服立即催吐（神志清楚者），携带农药标签迅速就医吸入中毒迅速转移到空气新鲜处，保持呼吸道通畅重要提示有机磷中毒禁用阿托品自救，必须在医生指导下使用解毒剂农药使用记录与追溯建立完整的农药使用档案是农产品质量安全追溯体系的重要组成部分，也是法律法规的明确要求规范的记录管理既能保护自己，也能保护消费者123采购记录使用记录销售记录记录农药名称、规格、数量、供应商、购买日详细记录每次施药的时间、地点、作物、防治对记录产品名称、数量、销售日期、购买方信息、期、发票凭证等信息保留产品标签和说明书象、农药名称、用量、施药人员等关键信息合格证号等，确保产品来源可追溯、去向可查询日期地块作物农药名称用量防治对象操作人2024-03-15东田黄瓜70%吡虫啉20g/亩蚜虫张三2024-03-22东田黄瓜50%烯酰吗啉30ml/亩霜霉病张三2024-04-05西田芹菜苏云金杆菌100ml/亩夜蛾类李四记录保存期限根据《农产品质量安全法》规定，农药使用记录应当保存二年以上生产者对其生产的农产品质量安全负责，记录是承担法律责任的重要依据没有记录的生产是不负责任的生产完整的农药使用档案不仅是监管部门检查的要求，更是生产者自我管理、品质保证的有力工具蔬菜农药残留检测与风险控制农药残留检测是确保蔬菜质量安全的最后一道关口建立自检机制、科学解读报告、及时控制风险,是每个生产者和经营者的责任常用检测方法检测流程快速检测法样品采集利用酶抑制原理，现场快速筛查有机磷和氨基甲酸酯类农药检测时间短10-15分钟，适合批量初筛按规范方法采集代表性样品色谱分析法样品制备气相色谱GC、液相色谱LC等仪器分析方法，可准确定量多种农药残留，是法定检测方法清洗、切碎、混匀、提取质谱联用技术GC-MS、LC-MS/MS等高端技术，可同时检测数百种农药，灵敏度高、准确性强仪器检测上机分析，获取检测数据结果判定对照标准，出具检测报告如何解读检测报告检测报告通常包含以下信息检测项目列出检测的农药种类（如氯氰菊酯、吡虫啉等）检测结果给出每种农药的实测含量（单位mg/kg）限量标准引用国家标准（GB2763）规定的最大残留限量判定结论合格或不合格风险控制措施若检测发现超标，应立即停止销售、查找原因（用药品种、剂量、间隔期等）、整改措施、复检合格后方可上市建立预防机制，避免问题重复发生规范操作保障安全个人防护、科学施药、规范管理，三位一体，共同筑牢农药安全使用防线第六章蔬菜安全用药未来趋势与政策随着社会对食品安全和生态环境的日益重视，农药使用正朝着减量化、绿色化、精准化方向发展了解政策导向和技术趋势，有助于提前布局，把握发展机遇农药减量与可持续发展农药减量增效是现代农业可持续发展的必然要求国家出台了一系列政策措施，推动农业生产方式转型升级，实现高质量发展十年农药减半政策绿色农业与有机种植新型农药研发到2030年，化学农药使用量比2020年减少50%通过推广绿色防控、生物农药、精准施药技术等措施实大力发展绿色食品、有机农产品认证，建立优质优价市场机制，引导生产者走绿色发展道路鼓励研发高选择性、低残留、低风险的新型农药生物农药、纳米农药、智能控释农药成为研发热点现目标政策支持措施技术创新方向

1.财政补贴绿色防控设备、生物农药采购补贴

1.精准施药无人机、智能喷雾系统

2.技术培训免费开展科学用药技术培训

2.生物防治天敌昆虫规模化繁育应用

3.示范推广建立绿色防控示范基地

3.抗性育种培育抗病虫优良品种

4.市场激励绿色认证产品优先采购

4.数字农业病虫害监测预警系统科学用药，守护健康与绿色未来通过本课程的学习，我们系统了解了蔬菜科学安全用药的理念、技术和管理方法农药既不是洪水猛兽，也不是可以滥用的万能药，关键在于科学认识、合理使用保障安全保护环境规范使用农药是保障农产品质量安全和人体健康的根本途径减少化学农药使用，推广绿色防控，是保护生态环境的必然选择共同责任保证品质从田间到餐桌，每个环节都需要尽职尽责，共筑食品安全防线科学防治病虫害，才能生产出高产优质的蔬菜产品拥抱创新遵守法规学习新技术、应用新产品，是实现可持续发展的动力源泉严格遵守农药管理法规，是每个生产者的法律责任良药护良田，科学保安全让我们携手同行，用科学的态度对待农药，用负责的行动守护健康，用绿色的理念创造未来每一次规范用药，都是对消费者的承诺；每一次绿色防控，都是对环境的呵护；每一次技术创新，都是对未来的投资让蔬菜更安全，让生活更美好！。