食品安全希沃课件幼儿园

幼儿园食品安全教育课件为什么要重视食品安全？食品安全是健康成长的基石幼儿正处于生长发育的关键时期，他们的身体免疫系统尚未完全成熟，对食品安全问题更为敏感安全、营养的食品是孩子健康成长的重要保障安全食品，快乐成长食品安全事故案例警示真实案例身体伤害某幼儿园因食材储存不当导致变质，引发余名幼儿集体腹泻、呕幼儿出现脱水、营养不良等症状，部分孩子因此产生对食物的心理阴30吐，多名幼儿住院治疗影家长担忧声誉受损家长对幼儿园失去信任，要求退园，引发社会广泛关注和媒体报道幼儿园声誉严重受损，招生困难，甚至面临法律责任和经济赔偿第二章认识安全食品与不安全食品什么是三无食品？123无生产日期无厂名厂址无质量合格证不知道食品是什么时候生产的，无法判断是找不到生产厂家信息，出现问题无法追溯责没有经过质量检验，可能含有超标的添加否新鲜或过期任，产品质量无保障剂、细菌或有害物质三无食品是食品安全的重大隐患，可能含有色素、防腐剂等有害物质，严重威胁幼儿健康，家长和老师要教育孩子坚决不购买、不食用过期食品的危害食品变质过程食品过期后，其中的营养成分会逐渐分解流失，同时为细菌、霉菌等微生物的繁殖提供了温床这些有害微生物会产生毒素，严重威胁健康可能引发的疾病急性胃肠炎腹痛、腹泻、呕吐•食物中毒发热、乏力、脱水•肝肾损伤某些霉菌毒素可损害内脏器官•过敏反应变质食品可能引发严重过敏•重要提醒即使食品外观看起来正常过期后也,不能食用！学会辨认哪些食物不能吃发霉变质的食物面包、水果、馒头等出现霉斑，绝不能食用颜色异常的食物肉类变色发臭、蔬菜腐烂发黄要丢弃有异味的食物闻到酸臭味、腐败味的食物不能吃如何辨别食品安全标志？生产日期保质期安全认证标志查看食品包装上的生产日期，确保食注意保质期的长短和剩余时间不同认准质量安全标志、绿色食品标QS品新鲜越接近购买日期越好，尤其食品保质期不同，要在保质期内食用志、有机食品标志等权威认证，这些是乳制品、肉类等易腐食品完毕，过期坚决不吃都是食品安全的重要保障第三章幼儿园食品安全管理食堂环境卫生要求厨房清洁标准食材存放规范防范交叉污染地面干净无积水、无油污生熟食品分开存放生熟砧板刀具分开•••墙面瓷砖洁净，无霉斑冷藏冷冻温度达标洗涤区与加工区分离•••通风良好，无异味食材离地离墙摆放防止虫鼠入侵•••垃圾及时清理，分类存放先进先出，标注日期定期深度清洁消毒•••整洁卫生的食堂环境是保障食品安全的第一道防线，每个细节都关系到孩子们的健康厨房工作人员的卫生习惯01健康证制度所有厨房人员必须持有有效健康证上岗，每年进行定期体检，确保无传染性疾病02个人卫生规范工作时穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，头发不外露，不留长指甲，不佩戴首饰03洗手消毒要求操作前后、如厕后必须洗手消毒，使用七步洗手法，确保手部清洁卫生04行为规范工作期间不吸烟、不吃零食，不对食品打喷嚏或咳嗽，保持良好的职业操守食品加工流程安全控制食材验收清洗消毒检查食材新鲜度、生产日期，拒收不合格食材蔬菜水果浸泡冲洗，肉类清洗干净去除杂质烹饪加工分餐配送确保食物煮熟煮透，中心温度达到以上使用专用工具分餐，避免徒手接触熟食75℃关键控制点每个环节都要严格把关，特别是烹饪温度和时间，确保杀灭有害微生物食物制作完成后应在小时内食用2幼儿园消毒制度12餐具消毒厨房设备消毒每餐后餐具须经一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁流程处理使砧板、刀具、抹布等工具每天清洗消毒，定期更换冰箱、货架每周用高温消毒柜消毒分钟以上，温度不低于深度清洁一次30100℃34用餐环境消毒消毒记录管理餐桌餐前餐后用消毒液擦拭，地面每天拖洗消毒保持用餐区域空气建立消毒记录台账，详细记录消毒时间、方式、责任人，定期检查消流通，定期紫外线消毒毒效果，确保制度落实第四章幼儿食品安全教育培养幼儿良好饮食习惯均衡营养，不挑食定时定量鼓励孩子尝试各种食物，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质等每种食物都有不同的营养价值，只有均衡摄入才能保证养成规律的进餐时间，每餐适量不暴饮暴食身体健康成长细嚼慢咽吃饭时专心，充分咀嚼食物帮助消化饭前洗手养成饭前便后洗手的卫生习惯不浪费食物珍惜粮食，按需取量减少浪费多喝白开水少喝含糖饮料，白开水是最好的饮品提高安全意识教育孩子不吃陌生人给的食物，不购买校园周边小摊贩的三无食品，不吃地上捡到的食物，遇到不认识的食物要先问老师或家长正确的进食方式细嚼慢咽，避免噎食注意食物温度正确的用餐姿势教育孩子吃饭时要小口进食，充分咀嚼后再吞不吃过烫的食物，以免烫伤口腔和食道也要避坐姿端正，双脚着地，身体与餐桌保持适当距咽，每口食物咀嚼次吃饭时不说笑打免吃太冷的食物，特别是冰淇淋等冷饮，容易引离使用儿童专用餐具正确握持勺子和筷子养20-30,,闹，避免食物呛入气管引发危险起肠胃不适食物温度适中最佳成良好的用餐礼仪正确使用餐具，安全快乐用餐学会正确使用筷子和勺子，不仅能培养精细动作能力，还能让用餐更安全、更有乐趣！认识垃圾食品的危害高糖食品高盐食品高脂肪食品糖果、蛋糕、甜饮料等含糖过高，容易导致肥薯片、腌制食品等盐分过高，增加肾脏负担，油炸食品、快餐等脂肪含量高，不易消化长,胖、龋齿，影响食欲和营养吸收可能引发高血压等疾病期食用导致肥胖和心血管疾病垃圾食品对幼儿的影响影响生长发育缺乏必需营养素，导致发育迟缓形成不良习惯偏爱重口味，拒绝健康食物降低免疫力身体抵抗力下降，容易生病肥胖问题儿童肥胖率逐年上升影响智力大脑发育需要均衡营养支持诱发疾病增加糖尿病、心脏病风险偶尔吃一次垃圾食品不会有大问题但要控制频率和数量家长和老师应引导孩子选择健康食品建立正确的饮食观念,,第五章家园共育，保障食品安全家长如何配合食品安全教育？养成检查习惯购买食品时仔细查看生产日期、保质期、配料表和营养成分表教孩子一起识别食品标签，培养他们的食品安全意识避免购买三无产品和过期食品准备健康餐食在家为孩子准备营养均衡的饭菜,多样化搭配蔬菜水果、优质蛋白和全谷物控制油盐糖的用量,少用煎炸烹调方式让孩子参与食材挑选和简单烹饪,增强饮食教育效果建立良好榜样家长自己要做好示范,不吃垃圾食品,保持健康饮食习惯孩子会模仿成人的行为,家长的以身作则比说教更有效全家一起养成健康生活方式家庭食品安全家中食品妥善保存,生熟分开、冷藏冷冻温度适宜厨房保持清洁卫生,餐具定期消毒剩饭剩菜及时处理,不给孩子吃隔夜或变质食物幼儿园与家长沟通机制定期举办讲座建立反馈渠道每学期组织2-3次食品安全知识讲座,邀请营养师、医生等设立专门的食品安全意见箱、微信群或热线电话,家长可随专业人士授课,提升家长的食品安全认知水平时反映问题,园方24小时内回应处理1234每周菜谱公示开放日活动提前公布下周菜谱,标注营养成分和食材来源,接受家长监定期举办食堂开放日,邀请家长参观厨房、观摩食品制作督根据家长反馈及时调整菜品流程,增强透明度和信任度信息共享机制应急响应机制•每日食品采购记录公开•建立食品安全事件应急预案•食品留样制度严格执行•第一时间通知家长异常情况•定期发送食品安全知识推送•配合相关部门调查处理•幼儿特殊饮食需求记录与沟通•及时公布调查结果和改进措施第六章食品安全小知识互动环节食品安全小问答问题一问题二问题三看到包装上没有生产日期的零食能买吗面包长了一点点霉把霉的部分去掉还能吃吃饭前一定要做什么,,吗答案不能这是三无产品可能不安全答案洗手用肥皂或洗手液认真洗手至少:!,:!20答案不能霉菌已经扩散到整个面包了必须秒:!,全部丢掉问题四问题五问题六在幼儿园门口小摊买的辣条能吃吗陌生人给的糖果和零食可以吃吗怎样判断水果是否新鲜答案不能小摊食品卫生无保障而且辣条是答案不可以不吃陌生人的食物保护自己的答案看颜色是否鲜艳闻是否有果香摸是否:!,:!,:,,不健康的垃圾食品安全硬实有弹性没有腐烂和异味,食品安全小游戏游戏一找出安全食品图片识别在下面的食品中,找出哪些是安全的,哪些是不安全的游戏二正确洗手步骤演示:第一步湿润双手打开水龙头,用流动的清水湿润双手第二步涂抹肥皂取适量洗手液或肥皂,均匀涂抹手心手背第三步认真搓洗手心、手背、指缝、指尖、拇指、手腕都要搓洗,至少20秒第四步冲洗干净用流动清水彻底冲洗掉泡沫第五步擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干双手第七章总结与行动食品安全从我做起每个人都是食品安全的守护者食品安全不仅是幼儿园和家长的责任,更需要每个小朋友的参与从现在开始,让我们一起成为食品安全的小卫士!我承诺做到不吃三无食品和过期食品我承诺做到饭前便后认真洗手我承诺做到不挑食,均衡营养我承诺做到细嚼慢咽,安全用餐我承诺做到多喝水,少喝饮料我承诺做到发现问题及时告诉老师和家长良好的饮食和卫生习惯需要每天坚持,让我们一起努力,为自己的健康负责!我承诺我爱安全食品:!让我们一起举起小手大声说出我们的承诺选择安全食品养成健康习惯快乐成长每一天,:,,!谢谢观看!让我们一起守护健康成长健康快乐安全食品保障身体健康营养均衡带来成长快乐未来良好习惯成就美好未来食品安全教育是一项长期工作,需要幼儿园、家庭和社会的共同努力让我们携手为孩子们创造一个安全、健康的饮食环境,陪伴他们茁壮成长!。