食品安全教育课件小学_1

小学生食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要食品安全关系到我们的健康不安全的食物✨健康的饮食食物如果不安全可能含有有害细菌、病安全营养的食物能够,:毒或化学物质会让我们,:提供身体所需的能量•肚子疼、拉肚子•让我们更有活力学习•发烧、恶心呕吐•帮助身体健康成长•影响学习和成长•严重时需要去医院•健康成长从食品安全开始食品安全事故的危害真实案例警示儿童健康威胁年中国苏丹红事件影响了数百食物中毒事件每年导致数千名儿童住2011万消费者的健康许多食品被紧急召回院治疗给孩子和家庭带来痛苦和经济,,,给社会造成了严重影响负担预防胜于治疗学习食品安全知识掌握预防方法可以有效避免食品安全事故的发生保护自己和家,,,人食品安全的定义无害安全食品中不含有对人体有害的物质如有毒化学物、致病细菌、寄生虫等吃了不会,,让人生病营养丰富食品含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分能够满足我们成长发,育的需要卫生达标食品在生产、加工、储存、运输过程中符合卫生标准没有污染和变质,符合标准食品的生产和销售符合国家制定的食品安全标准和相关法律法规的要求食品安全就是让我们吃得放心、吃得安心、吃得健康!食品安全的法律保护《食品安全法》守护我们国家制定了专门的《食品安全法》来保障我们的饮食安全这部法律规定了:食品生产企业必须符合卫生标准•食品必须经过严格检验才能销售•违法生产销售不安全食品要受到严厉处罚•消费者权益受到法律保护•学校食堂管理监督检查制度学校食堂必须严格执行食品安全管理规定包括食材采购、加工制作、餐具消毒相关部门会定期对学校食堂、超市、餐厅进行食品安全检查发现问题及时整,,等各个环节确保每位同学吃得安全放心改保障大家的饮食安全,,第二章常见的食品安全隐患在我们的日常生活中存在着各种各样的食品安全隐患只有了解这些隐患我们才能更,,好地保护自己让我们一起来认识这些潜在的危险吧!食品变质与过期过期食品的危害变质食品的特征过期食品可能含有大量有害细菌如大变质食品通常会出现,:肠杆菌、沙门氏菌等食用后容易引颜色变暗或出现斑点•起腹痛、腹泻、发烧等食物中毒症散发异常气味•状质地变软或发黏•包装膨胀或破损•正确的做法发现食品过期或变质一定要立即丢弃千万不能抱着还能吃的侥幸心理健康比节,,约更重要!食品添加剂滥用什么是食品添加剂如何正确看待食品添加剂是为了改善食品的色、香、味延长保质期而添加到食品中的物质常合理使用的添加剂是安全的国家有严格的使用标准但是,,:见的有:过量添加会危害健康•防腐剂延长保质期•使用非法添加剂更加危险•色素让食品更漂亮•儿童应少吃含添加剂多的食品•甜味剂增加甜味•香精增强香味•学会识别仔细阅读食品包装上的配料表了解食品中含有哪些添加剂尽量选择添加剂种类少、成分简单的食品,不洁饮食环境脏乱的厨房交叉污染保持清洁厨房环境脏乱会滋生大量细菌、蟑螂、老鼠生熟食品混放、餐具不洁、工具不消毒等都会食品加工场所要保持清洁卫生定期消毒做到,,等它们会污染食物传播疾病造成交叉污染增加食品安全风险生熟分开确保食品安全,,,,无论是在家里、学校食堂还是餐厅环境卫生都是食品安全的第一道防线我们要选择干净整洁的就餐环境避免在卫生条件差的地方用餐,,卫生决定安全一个干净整洁的厨房是食品安全的重要保障从食材储存到烹饪制作每一个环节都要注,重卫生才能确保做出来的食物安全健康,清洁的厨房台面整洁、餐具消毒、垃圾及时清理、通风良好脏乱的厨房食物残渣堆积、餐具不洁、垃圾堆放、蚊虫滋生食品包装上的秘密生产日期告诉我们食品是什么时候生产的生产日期越近食品越新鲜购买时要选择生产日期较近的产品,保质期食品在规定的储存条件下能够保持安全和品质的期限超过保质期的食品可能变质不能食用,QS标志是质量安全的缩写有这个标志表示食品通过了国家质量安全认证可以放心购买QS,,学会看懂食品包装上的信息就像拥有了一双火眼金睛能帮助我们选择安全的食品,,!小贴士除了这些基本信息包装上还有配料表、营养成分表、生产厂家、联系方式等重要信息都值得:,,我们关注第三章如何保证食品安全了解了食品安全隐患后我们要掌握保证食品安全的方法通过学习和实践这些方法我,,们就能成为保护自己和家人健康的小卫士!选择安全食品的小技巧010203看品牌厂家查看包装标识观察食品状态选择知名品牌和正规厂家生产的食品这些企业有检查包装是否完整标识是否清晰必须有生产日看颜色是否正常闻气味是否新鲜检查是否有霉,,,,严格的质量管理体系产品更有保障期、保质期、生产厂家、标志等信息变、变质的迹象,QS0405选择正规渠道注意价格陷阱在超市、正规商店购买避免购买流动摊贩、无证小店的食品价格异常便宜的食品要警惕可能存在质量问题不要贪图小便宜而忽视安,,全食品的正确储存方法储存的基本原则1生熟分开生的肉类、海鲜与熟食要分开存放,避免交叉污染2冷藏冷冻易腐食品要放入冰箱冷藏温度0-4℃,冷冻温度-18℃以下3密封保存打开的食品要用保鲜盒或保鲜膜密封,防止污染和串味避免阳光直射远离潮湿环境定期检查清理大部分食品应储存在阴凉干燥处,阳光照射会加速食品变质,破坏潮湿环境容易导致食品发霉变质储存食品的地方要保持干燥定期检查储存的食品,及时清理过期或变质的食品,保持储存空间营养成分通风整洁饮食卫生好习惯饭前便后洗手不吃路边摊手是传播细菌的主要途径吃饭前、路边摊的卫生条件往往难以保证食材,上厕所后都要用肥皂或洗手液认真洗来源不明加工过程不规范容易引发食,,手至少洗秒钟品安全问题,20使用公筷公勺与他人共同用餐时使用公筷公勺既卫生又能防止疾病传播是文明就餐的好习惯,,不用脏手拿食物避免把细菌带入口中,不边走边吃容易呛到也不卫生,吃水果前要清洗干净去除表面的灰尘和农药残留,喝开水不喝生水生水中可能含有病菌和寄生虫,健康从洗手开始正确的洗手方法能有效去除手上的细菌和病毒,是预防疾病最简单有效的方式让我们一起学习七步洗手法,养成良好的卫生习惯!第一步1掌心相对揉搓2第二步手指交叉掌心搓第三步3手指交叉手背搓4第四步双手互握搓指背第五步5拇指在掌中转动6第六步指尖在掌心揉搓第七步7螺旋式搓洗手腕食物中毒的预防与应对️预防措施应对方法不吃来历不明的食物发现食物异常立即停止食用••不吃有异味、变色的食品出现恶心、呕吐、腹泻等症状要及时告诉家长和老师•••不采摘、不食用野生蘑菇和野果•保留可疑食物样本,便于医生诊断•不生吃海鲜、肉类等食物•症状严重时立即就医,不要自行用药注意饮食卫生养成良好习惯•,紧急提醒如果多人同时出现食物中毒症状要立即向学校或相关部门报告以便及时采取措施防止更多人受害:,,,小时290%黄金救治时间可预防率食物中毒后2小时内是最佳救治时间大部分食物中毒通过注意卫生可以预防学校食堂的食品安全管理食材采购持证上岗从正规渠道采购食材索要票据建立采购台账,,,确保食材来源可追溯食堂工作人员必须持有健康证定期体检确保,,身体健康才能从事食品工作加工制作严格按照操作规程加工食品生熟分开烧熟煮,,透确保食品安全卫生,留样检查储存管理每餐食品留样小时便于追溯问题定期接48,受相关部门的监督检查食材分类储存标明日期定期检查及时清理过,,,期变质食品学校食堂的食品安全关系到每一位同学的健康作为学生我们也要监督食堂的卫生情况发现问题及时向老师反映,,食品安全小知识问答互动问题1你知道如何辨别变质食品吗答案:观察颜色是否异常、闻气味是否难闻、摸质地是否发黏、看包装是否膨胀破损发现任何异常都不要食用!问题2食品包装上的保质期是什么意思答案:保质期是指食品在规定的储存条件下能够保持安全和品质的期限超过保质期的食品可能变质,不能食用问题3为什么不能吃路边摊的食品答案:路边摊的卫生条件难以保证,食材来源不明,加工环境脏乱,容易导致食品污染和食物中毒问题4饭前洗手要洗多长时间答案:用肥皂或洗手液认真洗手,至少要洗20秒钟,才能有效去除手上的细菌和病毒食品安全小故事分享小明的教训✨小红的智慧小明放学后觉得很饿,在路边小摊买了一串烤肉串回家后不久,他开始肚子疼,还恶心想吐妈妈带他去医院,医生说是食物不干净导致的急性肠胃炎小明住院两天才好,不仅身体遭罪,还落下了功课从此以后,小明再也不吃路边摊的食物了,他明白了食品安全的重要性小明和小红的食品安全故事我以后再也不吃路边摊了健康比一时的美味更重要小明,!——学会看食品包装上的信息就能保护自己和家人的健康小红,!——同学们你们是想成为像小明那样吃了不干净食物生病的孩子还是想成为像小红那样懂,,得保护自己的聪明孩子呢答案显而易见让我们一起学习食品安全知识做健康生活的小!,主人!家庭食品安全小贴士给家长的建议家庭厨房卫生要点选择信誉好的商家购买食品不贪图便宜,保持清洁1厨房台面、餐具、炊具要经常清洗消毒垃圾及时清理,教孩子识别食品标签培养安全意识,生熟分开2定期清理冰箱和食品柜及时处理过期食品,切菜板、刀具分类使用避免交叉污染,以身作则养成良好的饮食卫生习惯,烧熟煮透3食物要充分加热特别是肉类、海鲜等,多与孩子沟通了解学校食堂的情况,妥善储存4食物分类储存及时冷藏避免变质,,食品安全与营养均衡食品安全不仅意味着食物干净卫生还包括营养均衡只有吃得安全又营养才能真正促进我们的健康成长,,少量油盐糖:1适量奶制品、肉蛋类2:多吃蔬菜水果3:主食谷物、米面4:✅推荐食品❌少吃食品新鲜蔬菜和水果油炸食品炸鸡、薯条••全谷物食品糙米、全麦面包高糖食品糖果、甜饮料••优质蛋白质鱼、鸡蛋、豆制品腌制食品咸菜、腊肉••低脂奶制品牛奶、酸奶膨化食品薯片、虾条••坚果和种子适量快餐和外卖••食品安全的未来科技助力:食品追溯系统通过扫描二维码可以查询食品从农田到餐桌的全过程信息让食品来源更透明消费者更放心,,,智能检测技术利用快速检测设备和人工智能技术能够快速准确地检测食品中的有害物质保障食品质量安全,,区块链技术应用区块链技术让食品信息不可篡改实现真正的全程可追溯提升食品安全管理水平,,智能监管大数据和人工智能技术帮助监管部门更高效地发现和处理食品安全问题构建更安全的食品环境,消费者参与通过手机消费者可以随时举报食品安全问题参与到食品安全监督中来形成社会共治的良好局面App,,,科技的发展为食品安全提供了更多保障未来随着技术的不断进步我们的饮食将会更加安全、健康,,!食品安全人人有责成为食品安全小卫士注意卫生认真观察养成良好的个人卫生习惯购买食品时仔细查看包装和标签信息自我保护不吃来历不明和不安全的食品及时报告发现食品安全问题及时向老师或家长反映积极宣传向家人朋友传播食品安全知识食品安全不是某个人的事而是我们每个人的责任让我们从自己做起从小事做起共同守护舌尖上的安全,,,!同学们你们是祖国的未来和希望养成良好的饮食习惯掌握食品安全知识不仅能保护自己和家人还能影响身边更多的人让我们一起努力为创造一个更安全、更健康的食品环境贡献自己的,,,,,力量!课堂小测验食品安全知识抢答:选择题12下列哪种行为是正确的食品包装上必须标明的信息不包括:A.吃饭前不洗手B.购买无标签的食品C.选择正规厂家生产的食品A.生产日期B.保质期C.生产者的身高D.生产厂家D.食用过期食品答案:C答案:C3发现食品变质应该:A.继续食用B.立即丢弃C.闻一闻再决定D.煮熟后吃答案:B✓判断题路边摊的食品便宜又好吃,可以经常购买✗洗手只需要用清水冲一下就可以了✗食品安全是每个人的责任✓生熟食品应该分开储存✓课后行动计划学习了这么多食品安全知识,现在是时候把它们运用到日常生活中了!让我们制定一个行动计划,从今天开始做一个食品安全小卫士!每天坚持洗手1饭前便后、接触食物前都要用肥皂或洗手液认真洗手,至少20秒让洗手成为一种习惯!观察食品包装2和家长一起检查家里的食品,学习识别生产日期、保质期、QS标志等信息把快过期的食品标记出来,提醒家人尽快食用记录饮食日记3记录自己每天吃了什么,是否做到了营养均衡反思自己的饮食习惯,及时改正不良习惯向家人宣传4把今天学到的食品安全知识讲给爸爸妈妈、爷爷奶奶听,帮助全家人提高食品安全意识监督身边人5提醒身边的同学朋友注意食品安全,一起养成良好的饮食卫生习惯小提示:可以制作一张行动计划表贴在家里,每天完成一项就打一个勾坚持21天,好习惯就能养成啦!天21100%习惯养成周期健康保护力坚持21天,行动就会成为习惯良好习惯带来全面的健康保护食品安全健康成长,!让我们一起守护美味与健康亲爱的同学们今天我们一起学习了食品安全的重要知识从了解食品安全的重要性到认识常见的食品安全隐患再到掌握保证食品安全的方法我们收获满满,,,,!我们学到了我们要做到我们能成为食品安全知识、营养均衡理念、卫生习惯的重要选择安全食品、注意饮食卫生、养成良好习惯食品安全小卫士、健康生活的践行者、知识传播性者食品安全从我做起让我们携手努力共同创造一个更加安全、健康的饮食环境为我们的健康成长保驾护航,!,,!谢谢大家!希望每位同学都能成为食品安全的守护者健康快乐地成长,!。