食品安全无小事班会课件

食品安全无小事主题班会课——件第一章食品安全的严峻现实你知道吗？每年因食品安全问题致病人数超亿1亿万数千例1+420年度致病人数中国患病人数严重病例全球每年因食品安全问题导致疾病的人数我国每年因食源性疾病导致的患病人数需要住院治疗甚至危及生命的严重案例典型案例三聚氰胺奶粉事件回顾1年月20087事件首次被发现，部分婴幼儿出现肾结石症状2年月20089事件全面爆发，涉及多个知名品牌奶粉3受害统计超过6万名婴幼儿受害，其中6名婴儿不幸死亡深远影响引发全国食品安全监管体系大改革，法律法规全面完善新闻头条食品安全事故频发，公众恐慌食品安全问题不仅关系到人民群众的身体健康和生命安全，也关系到经济发展和社会稳定近年来，从地沟油到瘦肉精，从毒豆芽到染色馒头，各类食品安全事故屡见不闻这些事件不仅损害了消费者的健康权益，也严重打击了公众对食品安全的信心，引发了广泛的社会恐慌垃圾食品危害揭秘健康危害易受诱导高盐高糖高脂肪，营养价值极低青少年辨别能力弱，容易被广告误导••诱发肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病追求口感刺激，忽视健康风险••影响青少年智力发育和身体成长同伴影响大，形成不良饮食习惯••增加心血管疾病风险缺乏正确的营养知识和自控能力••垃圾食品往往味道诱人、包装精美，但其中含有大量的添加剂、防腐剂和人工色素长期食用会对身体造成不可逆转的伤害，特别是对于正在成长发育的青少年来说，影响更为严重食品安全法律法规简介《食品安全法》监管体系处罚力度年修订实施，被称为史上最严食品建立从农田到餐桌的全链条监管体系，实行对违法行为实行严厉处罚，最高可处货值金2015安全法，明确了食品生产经营者的主体责任最严格的全过程管理额倍罚款，构成犯罪的依法追究刑事责任30国家对食品安全的严格把控体现在完善的法律体系和严厉的执法措施上任何违反食品安全法律的行为都将受到严惩，这不仅保护了消费者的合法权益，也维护了市场秩序和社会稳定第二章科学认识与日常防护了解食品安全的科学知识，掌握日常防护的实用技能，是保护自己和家人健康的关键让我们一起学习如何科学识别、正确选购、安全储存和健康食用食品食品安全的三大层次要求原料安全1生产安全2储存运输安全3原料安全基础生产安全保障储运安全管控食品原料必须无农药残留超标、无重金属污生产环境必须符合卫生标准，操作流程规范食品在储存和运输过程中要防止污染变质，染、无有害添加剂，这是食品安全的第一道严格，工作人员健康合格，设备清洁消毒到保持适当温度湿度，避免交叉污染和包装破防线位损如何识别安全食品？1查看生产日期和保质期确保食品在保质期内，避免购买临期或过期产品注意生产日期是否清晰，有无涂改痕迹2检查合格标志和认证查看是否有标志（现已改为标志）、生产许可证号、产品标准号等必要信QS SC息3识别三无产品无生产厂家、无生产日期、无生产许可证的产品绝对不能购买，这类产品存在极大安全隐患4辨别假冒伪劣食品注意包装是否完整、字体是否规范、颜色是否自然，警惕价格异常低廉的产品食品包装上的安全标识示例标志SC食品生产许可标志，代表该产品已获得国家批准生产有机认证表示产品符合有机食品标准，无化学农药和化肥绿色食品标志代表产品达到绿色食品标准，安全优质无公害标志表示产品符合无公害食品标准，安全可靠食品采购小知识正确的采购方式选择正规超市、农贸市场等有经营许可证的场所购买•避免在路边摊、流动摊贩等无证经营处购买食品•购买肉类、水产品时选择有检疫合格证明的商家•保存好购物小票，出现问题时可作为维权凭证•食品外观检查要点观察食品颜色是否自然，过于鲜艳可能添加了色素•闻气味是否正常，有异味说明可能变质•检查包装是否完整，有无破损、漏气、胀袋现象•触摸手感是否正常，肉类不应过于黏滑小贴士购买散装食品时，要特别注意卫生状•况查看是否有防尘防蝇设施，销售人员是否佩戴口罩手套尽量选择包装完好的预包装食品食品加工与储存注意事项生熟分开低温保存清洁卫生使用不同的砧板和刀具处理生熟食物，避免交易腐食品及时冷藏冷冻，冰箱温度保持在加工前彻底清洗食材，保持厨具清洁，定期消4℃叉污染导致细菌传播以下，防止细菌滋生繁殖毒餐具和操作台面正确的食品加工和储存方法是预防食源性疾病的关键环节要养成良好的厨房卫生习惯，定期清理冰箱，及时处理过期食品剩饭剩菜要用保鲜盒或保鲜膜覆盖，避免与其他食物接触，食用前必须彻底加热常见食物中毒预防措施勤洗手保持清洁饭前便后、接触生食后必须用流动水和肥皂彻底洗手至少秒厨房台面、砧板、刀具每次使用后都要清洗消毒，抹布勤换勤洗20彻底加热避免生食食物中心温度达到以上才能杀死大部分致病菌，避免半生不熟少吃生鱼片、生肉等生冷食物，水果蔬菜生吃前要彻底清洗70℃食物中毒的常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等如果出现这些症状，应立即停止进食可疑食物，及时就医，并保留剩余食物和呕吐物作为检验样本培养良好饮食习惯均衡膳食原则•每天摄入多种食物，保证营养全面均衡•多吃新鲜蔬菜水果，每天至少500克•适量摄入优质蛋白质，如鱼、蛋、奶、豆制品•控制油盐糖摄入，减少油炸和高糖食品•粗细搭配，增加全谷物和杂粮的比例健康生活方式•定时定量进餐，不暴饮暴食•每天喝水1500-2000毫升，促进新陈代谢•适量运动，增强体质和免疫力•保证充足睡眠，让身体得到充分休息第三章人人有责，共筑食品安全防线食品安全不仅是政府和企业的责任，更需要每个人的参与和监督只有形成政府监管、企业自律、社会监督、公众参与的多元共治格局，才能真正构筑起坚固的食品安全防线学校食堂安全管理要点010203人员管理采购管理加工管理食堂工作人员必须持有健康证，每年进行健康体建立食品采购索证索票制度，从正规渠道采购，严格执行食品加工操作规范，生熟分开，食物烧检和食品安全知识培训确保食材来源可追溯熟煮透，留样小时480405储存管理环境管理食品分类储存，标识清晰，定期检查，及时清理过期变质食品保持食堂环境整洁卫生，定期消毒，做好防蝇防鼠防尘工作学校食堂是学生集中用餐的场所，其安全管理直接关系到广大师生的健康学校应建立健全食品安全管理制度，配备专职食品安全管理人员，定期开展自查和整改，接受监管部门的监督检查家庭食品安全小贴士购买环节储存环节选择正规商超，查看食品标签，不买三无产品，保存购物凭证以冰箱定期清洁，食物分类存放，生熟分开，注意保质期，先进先出原便追溯则加工环节剩菜处理清洗彻底，煮熟煮透，厨具消毒，避免交叉污染，保持厨房清洁卫生及时冷藏，密封保存，避免二次污染，食用前彻底加热，隔夜菜尽量少吃温馨提示家庭食品安全从细节做起建议定期清理冰箱和厨柜，检查食品保质期；购买食材要适量，避免囤积导致变质；外出就餐选择卫生条件好的餐厅，尽量不点凉菜和生食青少年食品安全自我保护提高警惕，理性消费养成习惯，保护健康•不随意购买来历不明的食品•饭前便后勤洗手，注意个人卫生•不轻信广告宣传，理性看待网红食品•不吃过期变质食品•不贪图便宜购买劣质食品•少吃垃圾食品和路边摊•不在无证摊点购买食品•多喝水，多吃蔬果，均衡饮食学会辨别，拒绝危险积极参与，共同守护•学会识别食品安全标识和认证标志•向家人朋友宣传食品安全知识•掌握基本的食品鉴别知识•发现食品安全问题及时报告•了解常见的食品安全风险•参与学校食品安全监督活动•遇到可疑食品勇于拒绝和举报•关注食品安全新闻和政策学生参与食品安全宣传活动现场全国各地的中小学生积极参与食品安全宣传教育活动，通过制作海报、发放宣传册、组织主题演讲、参观食品企业等多种形式，学习食品安全知识，提高自我保护能力，同时也向家庭和社区传播食品安全理念，成为食品安全的小卫士食品安全与法律责任民事责任行政责任刑事责任生产销售不安全食品造成损害的，应当承违反食品安全法规定，将被处以罚款、生产销售有毒有害食品、造成严重后果担赔偿责任，实行十倍赔偿制度没收违法所得、吊销许可证等处罚的，依法追究刑事责任，最高可判死刑保护权益的途径举报违法行为保存好购物凭证和问题食品样本发现食品安全违法行为，每个公民都有权利和义务进行举报举报途径

1.包括拨打、热线，通过网络平台投诉，向监管部门现场举拨打消费者投诉热线

12315123312.12315报等举报属实的，还可获得相应奖励向市场监管部门举报

3.通过消费者协会维权

4.必要时可以提起民事诉讼

5.社会各界的食品安全守护者政府监管部门食品生产企业市场监管、卫生健康、农业农村等部门负责食企业是食品安全第一责任人，必须严格执行食品安全监督管理，开展检查执法，查处违法行品安全标准，建立质量管理体系，确保产品安为全消费者新闻媒体消费者通过理性消费、主动监督、积极举报等媒体发挥舆论监督作用，曝光食品安全问题，方式，参与食品安全社会共治，维护自身权益宣传食品安全知识，引导公众理性消费食品安全需要全社会共同努力政府部门要加强监管执法，企业要诚信守法经营，媒体要客观公正报道，消费者要增强维权意识只有各方履行好自己的职责，形成强大合力，才能真正保障食品安全食品安全新技术与未来趋势智能溯源系统无人机检测绿色添加剂通过区块链、二维码等技术，实现食品从生产到利用无人机搭载检测设备，快速检测农作物农药研发天然、安全的新型食品添加剂，替代传统化销售全程可追溯，消费者扫码即可查询食品来源残留情况，提高检测效率和覆盖范围学添加剂，减少食品安全风险随着科技的发展，食品安全监管手段不断创新人工智能、大数据、物联网等新技术的应用，使食品安全监管更加精准高效未来，食品安全将向智能化、精细化、全链条管理方向发展食品安全知识小测验（互动环节）12选择题哪个不是食品安全标志？判断题生熟食物可以混放在一起吗？标志标志标志绿色食品标志答案错误！生熟食物必须分开存放，避免交叉污染导致细菌传播A.SC B.QS C.ISO D.✗答案（是质量管理体系认证，不是专门的食品安全标志）C ISO34选择题食物中毒后首先应该怎么做？判断题过期食品只要没变质就可以吃？继续吃完立即停止进食并就医自己买药吃不管它答案错误！过期食品即使外观正常也可能变质，不能食用A.B.C.D.✗答案（出现食物中毒症状要立即停止进食可疑食物并及时就医）B通过这些问题，检验一下你对食品安全知识的掌握程度吧！如果还有不清楚的地方，要及时学习补充哦食品安全宣传标语精选食品安全，人人有责健康饮食，远离疾病每个人都是食品安全的参与者和守护者科学饮食是健康生活的基础拒绝垃圾食品，拥抱健康生活选择健康食品，享受美好人生食品安全无小事安全食品进万家共建食品安全防线健康中国从我做起这些简洁有力的标语，凝聚着食品安全的核心理念让我们把这些理念融入日常生活，从自身做起，从小事做起，共同营造安全放心的食品消费环境卡通风格食品安全守护者形象，寓教于乐通过生动活泼的卡通形象，让食品安全知识更加贴近青少年，提高学习兴趣这些可爱的食品安全守护者提醒我们食品安全就在身边，需要我们时刻关注和守护食品安全教育要从娃娃抓起，通过寓教于乐的方式，让孩子们从小树立食品安全意识，养成良好的饮食习惯真实故事分享因食品安全意识提升避免食物中毒识别假冒食品及时报警某中学生小李在放学路上看到有人售卖三无零食，想起老师讲过的食品安全知识，没有购买并向老师报告经查，这些零食是假冒伪劣产品，含有有害物质小李的警觉避免了同学们受害正确储存避免食物变质张女士一家学习了食品储存知识后，改变了以前随意存放食物的习惯她开始将生熟食物分开存放，及时清理冰箱，注意食品保质期一次，她发现冰箱里的剩菜有异味，果断丢弃后来检测发现那份剩菜已经严重变质，如果食用会导致食物中毒这些真实的案例告诉我们，食品安全知识不是纸上谈兵，而是实实在在能保护我们健康的重要武器只要我们提高警惕，掌握知识，就能有效避免食品安全风险结语食品安全，从我做起养成良好习惯关注食品安全从日常生活的点点滴滴做起，勤洗手、选择安全食品、合理膳食、适主动学习食品安全知识，关注食品安全新闻，了解最新政策法规量运动参与监督守护健康发现食品安全问题及时举报，积极参与食品安全宣传教育活动共同营造安全放心的食品消费环境，为自己和家人的健康保驾护航食品安全关系到每个人的生命健康，关系到千家万户的幸福安宁让我们从现在做起，从自己做起，从身边的小事做起，用实际行动践行食品安全理念，共同守护我们的健康生活环境只要人人参与，人人尽责，食品安全的美好愿景就一定能够实现！感谢聆听！让我们一起行动起来，守护食品安全！学习知识自我保护积极宣传监督举报食品安全无小事，责任重于泰山希望通过今天的学习，大家能够真正认识到食品安全的重要性，掌握基本的食品安全知识和防护技能，在日常生活中自觉践行，并带动身边的人共同关注食品安全让我们携手并进，为创造一个更加安全、健康的食品消费环境而努力！班级合影与食品安全承诺签名墙我们的承诺我们郑重承诺，将认真学习食品安全知识，养成良好的饮食卫生习惯，自觉抵制不安全食品，积极参与食品安全监督，为维护食品安全贡献自己的力量从今天起，让我们共同行动，做食品安全的守护者！让这面承诺墙见证我们的决心，让这张合影记录我们的成长食品安全，从我做起，从现在做起！愿每位同学都能成为食品安全的传播者和实践者，共同创造美好的未来！。