食品安全班会主题班会课件

食品安全主题班会目录0102食品安全的意义与现状常见食品安全问题与防范校园食品安全与健康习惯了解食品安全的重要性，认识当前面临的挑战与识别日常生活中的食品安全隐患，掌握科学防范进展方法第一章食品安全的意义与现状食品安全是关系国计民生的重大问题，直接影响每个人的身体健康和生命安全让我们一起了解食品安全的重要意义和我国当前的食品安全形势食品安全，关系你我健康病从口入不是危言耸听社会高度关注的民生议题食品安全直接关系到我们的身体健康和生命安全不安全的食品可能含近年来，从问题奶粉到地沟油，从瘦肉精到毒豆芽，一系列食品安全事有有害微生物、化学污染物或其他危险因素，食用后会引发急性或慢性件不断冲击着公众的神经，引发了全社会对食品安全问题的广泛关注和疾病，严重时甚至危及生命深刻反思对于青少年来说，正处于生长发育的关键时期，身体各项机能尚未完全这些事件不仅损害了消费者的健康权益，也严重影响了公众对食品产业成熟，对有害物质的抵抗力较弱，因此更容易受到不安全食品的伤害的信任，凸显了加强食品安全监管和提高全民食品安全意识的紧迫性真实案例三聚氰胺奶粉事件回顾1年月20089事件曝光，全国震惊2受害规模约30万婴幼儿受害，其中6人死亡3事件影响推动食品安全法律体系全面完善4深刻教训警示全社会重视食品安全2008年三聚氰胺奶粉事件是我国食品安全史上最严重的事件之一不法分子为了让劣质奶粉通过蛋白质含量检测，在奶粉中添加了有毒化学物质三聚氰胺这起事件造成了数万名婴幼儿患上肾结石等疾病,给无数家庭带来了巨大痛苦事件发生后，国家迅速采取行动，不仅严惩了相关责任人，更从根本上推动了《食品安全法》的制定和完善，建立了更加严格的食品安全监管体系这一惨痛教训时刻提醒我们食品安全无小事，必须警钟长鸣三聚氰胺事件不仅是一起严重的食品安全事故，更是对整个社会诚信体系和监管机制的严峻考验从此，食品安全成为全民关注的焦点我国食品安全现状⚠️挑战依然严峻✅积极改善进展食品安全事故仍时有发生监管力度持续加强••部分地区监管力度不足法律体系日益完善••青少年是高风险群体企业责任意识提升••校园周边食品问题突出公众参与度不断提高••尽管我国食品安全形势整体稳定向好，但在快速发展的食品产业中，安全隐患依然存在特别是学校周边的小商店、流动摊贩销售的三无食品、过期食品等，对学生的健康构成直接威胁与此同时，国家不断加大监管力度，建立了从农田到餐桌的全链条监管体系，食品安全状况正在持续改善作为学生，我们既要认识到风险，也要对未来充满信心食品安全法律法规简介《中华人民共和国食品安全法》这是我国食品安全领域的基本法律，于2009年颁布实施，2015年进行了全面修订该法确立了最严格的食品安全监管制度，被称为史上最严的食品安全法学生应知要点•食品生产经营者是食品安全第一责任人•禁止生产经营不符合安全标准的食品•消费者有权举报食品安全违法行为•受到损害可依法获得赔偿生产环节流通环节消费环节第二章常见食品安全问题与防范了解生活中常见的食品安全隐患，掌握科学的防范方法，是保护自己和家人健康的重要能力本章将介绍我们日常可能遇到的各类食品安全问题及其应对策略三无食品的危害什么是三无食品食用后的健康风险无生产日期不知道何时生产，可能已过期变质急性危害食物中毒、腹泻呕吐、发热头痛等无厂名厂址无法追溯生产来源，出问题无处追责慢性危害长期食用可能导致营养不良、免疫力下降、器官损伤无质量合格证未经检验，质量无法保证特殊危害有些三无食品含有工业原料或有毒添加剂，严重可致癌特别提醒学校周边小卖部、流动摊贩常见三无食品，如辣条、果冻、膨化食品等这些食品价格低廉但质量堪忧，同学们一定要提高警惕，坚决不购买不食用！垃圾食品与健康风险油炸类食品碳酸饮料腌制类食品高热量、高脂肪，含致癌物质，导致肥胖和高糖分、含磷酸，损害牙齿，影响钙吸收，高盐、含亚硝酸盐，增加肾脏负担，可能致心血管疾病导致骨质疏松癌长期食用的危害如何抵制诱惑肥胖问题我国青少年肥胖率逐年上升，与垃圾食品摄入过多密切相关认清垃圾食品的真面目，了解其危害•培养健康的饮食习惯，选择营养均衡的食物•营养不良垃圾食品热量高但营养价值低，影响正常生长发育用健康零食代替垃圾食品，如水果、坚果•疾病风险增加糖尿病、高血压、脂肪肝等慢性病的患病风险家长和学校共同监督，创造健康饮食环境•学习影响不良饮食习惯会影响注意力和学习效率倍500+123卡路里茶匙糖肥胖风险一包薯片的热量，需要跑一瓶碳酸饮料含糖量，远经常吃垃圾食品的孩子肥步小时才能消耗超每日推荐摄入量胖概率是普通孩子的倍13食品添加剂的正确认识合理使用科学安全滥用添加健康隐患食品添加剂并非洪水猛兽合法的食品添加剂在规定范围和剂量内使但一些不法商家为了追求利润，违规超量使用添加剂，甚至使用禁用物用是安全的，它们能改善食品的色香味、延长保质期、提高营养价值质，这就会对健康造成严重危害常见合法添加剂常见有害添加剂防腐剂如山梨酸钾，防止食品腐败变质苏丹红工业染料，可致癌，严禁用于食品•••着色剂如β-胡萝卜素，使食品更美观•吊白块工业漂白剂，有剧毒，严禁用于食品•营养强化剂如维生素、矿物质等•硼砂工业原料,损害消化系统和神经系统工业明胶可能含重金属，损害肝肾功能•辨别小技巧颜色过于鲜艳、香味过于浓烈、口感异常的食品要警惕；购买正规厂家产品，查看配料表，尽量选择添加剂少的食品食品农药残留与重金属污染农药残留的危害重金属污染风险蔬菜水果上的农药残留若超标，长期摄入会损害神经系统、肝肾功能，影铅、汞、镉等重金属可能通过污染的土壤和水源进入食物链重金属在人响生长发育，甚至致癌儿童由于身体发育不完善对农药更为敏感体内累积，会造成神经损伤、智力下降、骨骼疾病等严重后果,如何选择安全食材科学清洗去除残留•优先选择有机认证或绿色食品标志的产品•用流动水冲洗蔬果至少30秒•从正规超市、农贸市场购买，避免来源不明的食材•可用淡盐水或小苏打水浸泡10-15分钟选择当季新鲜蔬果，反季节蔬果农药使用可能更多能去皮的尽量去皮，如黄瓜、苹果等••外观过于完美、色泽异常鲜艳的要谨慎焯水可去除部分农药，如菠菜、芹菜等••食物中毒的常见原因与预防细菌性食物中毒病毒性食物中毒最常见的类型，如沙门氏菌、大肠杆菌等引起症状包括如诺如病毒、轮状病毒等传播快，易在集体场所暴发恶心、呕吐、腹泻、发热等主要症状为腹泻、呕吐有毒动植物中毒化学性食物中毒如毒蘑菇、发芽土豆、未煮熟豆角等有些毒素耐热，危由农药残留、重金属、有毒添加剂等引起可能造成急性险性高或慢性损害保持个人卫生彻底加热烹饪饭前便后洗手,避免交叉污染,使用清洁的餐具和厨具正确储存食物食物中心温度应达到70℃以上，彻底杀死致病菌，剩菜生熟分开存放，冷藏温度控制在4℃以下，熟食在室温下剩饭必须充分加热不超过2小时购买食品的安全小贴士选择正规渠道仔细查看标识到证照齐全的超市、商店购买，避免路边摊、流动商贩，网购选择信誉好的商家检查生产日期、保质期、厂名厂址、配料表、质量认证标志等信息注意保质期限关注储存条件选择生产日期近的产品，临期食品要谨慎，过期食品坚决不买冷藏、冷冻食品要检查温度是否达标，包装是否完好，有无解冻现象⚠️这些食品不要买✅优先选择这些•包装破损、胀袋、漏气的食品•有QSSC质量安全标志的产品•颜色异常、有异味的食品•获得绿色食品、有机食品认证的产品•标识不全、信息模糊的食品•知名品牌、信誉好的企业产品•价格明显低于市场的食品•配料表简单、添加剂少的产品第三章校园食品安全与健康习惯校园是我们学习和成长的地方营造安全健康的饮食环境需要学校、家庭和同学们的共同,努力让我们一起学习如何在校园中保护自己养成良好的饮食习惯,学校食堂安全管理食堂卫生标准日常监管措施从业人员要求学校食堂必须持有《食品经营许可学校实行食品安全校长负责制，配备专食堂工作人员必须持有效健康证上岗，证》，环境整洁，布局合理，生熟分职食品安全管理员每日晨检、食材验每年体检患传染病、皮肤病者不得从区操作间温度、湿度适宜，配备消毒收、加工过程、留样记录等环节均有严事接触食品工作工作时必须穿戴整洁设施餐具每餐消毒，食品留样小格规范定期接受市场监管部门检查工作服、口罩、手套48时同学们也可以参与监督如果发现食堂存在卫生问题、食物异常、工作人员违规操作等情况，及时向老师或学校反映我们既是食品安全的受益者，也应该是监督者学生如何保护自己123拒绝三无食品警惕过期变质注意个人卫生不在校外无证摊贩处购买食品，不吃来源不购买食品时仔细查看生产日期和保质期，不饭前便后认真洗手，不用脏手接触食物不明的食物，不购买无生产日期、厂名厂址、吃过期食品食物出现异味、变色、发霉等与他人共用餐具和水杯，避免交叉感染质量合格证的产品情况坚决不吃45合理膳食搭配及时报告异常不暴饮暴食，不偏食挑食多吃蔬菜水果，少吃油炸、辛辣、高糖食如果食用后出现不适症状，立即告诉老师或家长发现食品安全问题品按时吃饭，不用零食代替正餐及时向学校或有关部门报告培养良好的饮食习惯均衡饮食，科学搭配多喝水，注意卫生青少年正处于生长发育的关键期，需要充足而均衡的营养每天的饮食水是生命之源，青少年每天应喝水毫升白开水是最好的饮1500-1700应该包括谷物、蔬菜、水果、肉蛋奶、豆类等多种食物料，少喝或不喝碳酸饮料、果汁饮料合理膳食结构养成好习惯主食米饭、面食等，提供能量早晨起床后喝一杯温开水•••蔬菜每天至少300-500克，深色蔬菜占一半•课间休息时适量补充水分•水果每天200-350克新鲜水果•运动后及时补水，少量多次蛋白质肉蛋奶豆类，每天适量摄入自带水杯，不喝生水••少油少盐少糖，清淡饮食饮水机定期清洁消毒••少吃零食规律进餐细嚼慢咽零食热量高、营养低，影响正餐食欲如果一日三餐定时定量，不暴饮暴食早餐要吃吃饭时专心，不看电视、玩手机充分咀嚼要吃，选择健康零食如坚果、酸奶、水果好，午餐要吃饱，晚餐要适量不要因为学有助于消化吸收也能避免进食过量每餐时,等，控制在每天总能量的以内习忙而不吃早餐或随便应付间应保证分钟10%20-3031230餐天种食物分钟/规律进餐，早中晚三餐合每天至少摄入种不同食每餐至少用分钟，细嚼1230理分配能量物，营养更均衡慢咽利于健康食品安全小知识问答互动问题这些标志你认识吗？问题食物中毒了怎么办？问题隔夜菜能吃吗？123标志代表什么？绿色食品标志是什么如果怀疑食物中毒，应该立即停止进食可隔夜菜如果储存不当容易滋生细菌，产生QS样的？有机食品认证标志呢？了解这些标疑食物，大量饮水，尽快就医保留剩余亚硝酸盐如果要吃，必须冷藏保存，食志能帮助我们选择更安全的食品食物和包装，以便检验用前彻底加热，但最好不要超过小24时快速抢答环节判断题挑战买食品时首先要看什么？生产日期和保质期所有食品添加剂都有害？

1.•×饭前便后应该怎么做？认真洗手过期食品加热后可以吃？

2.•×发现三无食品该怎么办？不购买并举报颜色鲜艳的食品一定更好？

3.•×食堂留样要保存多久？小时网购食品也要看资质？

4.48•√每天应该喝多少水？毫升零食可以代替正餐？

5.1500-1700•×食品安全与营养均衡油盐糖1肉蛋奶豆2蔬菜水果3谷物类主食4水5膳食宝塔是营养学家根据中国居民膳食指南设计的，形象地展示了各类食物的合理摄入量塔底是应该多吃的食物，塔尖是应该少吃的食物食物多样化吃动平衡三餐分配每天摄入至少种食物，每周至少种，谷合理膳食配合适量运动，保持健康体重，每天早餐占，午餐占，晚餐占，早122530%40%30%类、蔬果、肉蛋奶豆类都要有运动至少小时餐要吃好，不可忽视1食品安全事故应急处理观察症状停止进食注意身体反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等记录发病时间和症状，告知老师或立即停止食用可疑食品，防止症状加重保留剩余食物和包装袋，以便后续检验分析家长及时报告紧急救治向学校、家长、市场监管部门报告情况如果是集体食物中毒，学校要启动应急预案症状轻微可大量饮水稀释毒素，症状严重立即送医不要自行服药，避免延误治疗紧急电话要记牢⚠️这些情况必须就医120-急救电话•剧烈呕吐、腹泻不止12315-消费者投诉举报•高烧不退、神志不清12345-政府服务热线•呼吸困难、心跳异常•症状持续加重家庭食品安全注意事项采购环节选择正规渠道，查看标签标识，注意生产日期和保质期，检查包装完整性，冷链食品注意温度储存环节生熟分开存放，冷藏冷冻温度适宜，干货密封防潮防虫，定期清理过期食品，避免交叉污染加工环节保持厨房清洁，餐具定期消毒，食材彻底清洗，生熟分开处理，充分加热烹饪，熟食尽快食用全家健康监测学习食品安全知识建立家庭健康档案，记录成员健康状况定期体检，关注消化系统健家长要学习食品安全知识，教育孩子识别问题食品关注食品安全新康如有家人出现食物不良反应，及时就医并排查原因闻，了解最新风险提示全家共同养成良好饮食习惯食品安全宣传活动介绍全国食品安全宣传周每年6月举办，由国务院食品安全委员会主办通过多种形式向公众普及食品安全知识，提高全社会的食品安全意识活动主题历年主题包括尚德守法，食品安全让生活更美好、共创食安新发展，共享美好新生活等，强调企业诚信、社会共治食品安全进校园食堂开放日活动主题创作比赛邀请专家开展讲座，组织知识竞赛，发放宣传资料，让邀请家长、学生代表参观食堂操作间，了解食材来源、开展手抄报、绘画、征文等比赛，让学生用创意表达对学生在互动中学习食品安全知识加工流程，增强信任和监督食品安全的认识和重视食品安全教育要从娃娃抓起通过形式多样的宣传活动，让食品安全意识在孩子心中生根发芽，培养一代又一代有责任感的公民食品安全，从我做起提高意识保持警惕认识食品安全的重要性，了解基本知识购买食品时仔细检查，拒绝问题食品传播知识注重卫生向家人朋友宣传食品安全知识养成良好个人卫生习惯，饭前便后洗手勇于监督均衡饮食发现问题及时报告，参与食品安全监督合理搭配营养，少吃垃圾食品食品安全不是某个人、某个部门的事，而是全社会的共同责任作为学生，我们既是食品安全的受益者，也应该是践行者和宣传者让我们从自己做起，从现在做起，养成良好的饮食习惯，学会识别和拒绝问题食品，积极参与食品安全监督，为创造更安全的饮食环境贡献自己的力量结束语食品安全关乎每个人的生命健康，是最基本的民生问题让我们携手努力，共同守护舌尖上的安全，为自己、为家人、为社会创造一个更加健康、安全的饮食环境知识就是力量️行动创造安全通过今天的学习，我们掌握了食品安将所学知识应用到日常生活中，用实全的基本知识和防范技能际行动保护自己和他人未来充满希望随着全社会的共同努力，我们的食品安全环境会越来越好谢谢聆听！欢迎提问与讨论食品安全与我们每个人息息相关，如果大家对今天的内容有任何疑问，或者在生活中遇到食品安全方面的问题，欢迎随时提出来，让我们一起探讨、共同进步！1100%0个目标全员参与零风险让每位同学都成为食品安全的食品安全需要我们所有人的共我们的共同追求让食品安全守护者同努力事故不再发生。