食品安全知识教育主题班会课件

食品安全知识教育主题班会目录食品安全的重要性常见食品安全问题了解食品安全对健康的深远影响识别日常生活中的潜在风险食品安全法律法规食品安全预防措施认识保护我们的法律体系学习实用的防护方法真实案例分析我们能做什么从实际事件中汲取教训第一章食品安全为何如此重要食品安全不仅关系到我们每个人的身体健康更影响着整个社会的公共卫生安全了解食,品安全的重要性是保护自己的第一步你知道吗亿万61+全球年度受害人数中国年度报告事件每年约有亿人因食物中毒受到伤害这个数字相当于全球人口的十分之一中国每年报告的食品安全事件超过一万起凸显监管和预防的重要性6,,这些惊人的数字提醒我们食品安全问题就在我们身边需要每个人的关注和参与,,食品安全与健康息息相关食品污染的健康危害脆弱人群需特别保护食品污染可导致多种疾病包括急性腹泻、食物中毒、肝炎等严重健康问儿童和老人是最容易受到食品安全问题影响的群体他们的免疫系统相对,,题长期接触受污染食品甚至可能导致慢性疾病和癌症较弱抵抗力较低,急性症状呕吐、腹泻、发热儿童身体发育期抵抗力弱•:•:,慢性影响肝肾损伤、免疫系统受损老年人免疫功能下降恢复慢•:•:,严重后果器官衰竭、危及生命孕妇影响母婴双方健康•:•:慢性病患者并发症风险高•:看不见的危险许多食品安全隐患是肉眼无法看见的细菌、病毒、化学残留物潜伏在看似正常的食物中这就是为什么我们需要掌握正确的食品安全知识学会用科学的方法保护自己,,第二章常见食品安全问题了解常见的食品安全问题能帮助我们在日常生活中更好地识别风险采取有效的预防措,施食品污染的三大类型物理污染化学污染生物污染异物混入食品中如塑料碎片、金属屑、玻农药残留、兽药残留、重金属超标、非法添致病细菌、病毒、霉菌、寄生虫等微生物污,璃渣、毛发等这些异物可能在生产、加加剂等化学物质污染这类污染往往具有累染这是最常见也是最容易引发急性食物中工、运输过程中混入积性和长期危害毒的污染类型常见来源包装破损、设备老化常见来源不当使用农药、违规添加常见来源不洁加工、储存不当•:•:•:危害可能造成口腔、消化道损伤危害慢性中毒、致癌风险危害急性食物中毒、传染病•:•:•:常见违规行为123过期食品销售非法添加有害物质不卫生的加工环境商家为减少损失将过期或临期食品更改标使用工业原料、禁用添加剂或超量使用食品生产场所脏乱差缺乏必要的卫生设施从业,,,签继续销售严重损害消费者权益和健康添加剂以降低成本或改善感官品质人员不注意个人卫生导致食品污染,,,警惕信号价格明显低于市场价、包装破损、无生产信息、气味异常等都是需要提高警惕的信号:识别问题食品学会识别问题食品是保护自己的重要技能在购买食品时要仔细检查生产日期、保质,期、包装完整性等信息发现可疑情况及时向监管部门举报,第三章食品安全法律法规完善的法律法规体系是保障食品安全的重要基础了解相关法律能帮助我们更好地维护自,身权益《中华人民共和国食品安全法》简介年修订明确责任标准体系2015全面修订后被称为史上最严食品安全法强详细规定了食品生产经营者的主体责任建立建立了统一的食品安全国家标准体系涵盖食,,,化了监管力度和处罚措施了全程追溯制度品生产全过程该法规定了食品安全风险监测和评估制度、食品生产经营许可制度、食品检验制度、食品召回制度等一系列制度为食品安全提供了全方位的法律保,障监管机构与职责国家级1省级监管2市县级执法3基层监督4国家市场监督管理总局地方食品药品监督管理局学校和家庭的监督角色负责全国食品安全监督管理的综合协调制定负责本地区食品安全日常监管开展检查抽检学校食堂、家庭餐桌都是食品安全的重要环节,,,,政策法规组织重大案件查处处理投诉举报需要积极参与监督,第四章食品安全预防措施预防胜于治疗掌握正确的食品选购、储存和加工方法是保障食品安全的关键,购买食品要注意选择正规渠道查看日期信息检查包装完整在正规超市、农贸市场购买食品避免购买仔细检查生产日期和保质期不购买过期或选择包装完好、标识清晰的产品避免购买,,,来源不明的产品临期食品包装破损的食品选择证照齐全的商家注意生产日期是否清晰检查密封性•••留意商家信誉和评价计算剩余保质期查看标签信息•••保存购物凭证警惕篡改日期注意储存条件•••小贴士购买食品时优先选择知名品牌认准标志或编号这些都是质量的保证:,,QS SC,食品储存与加工安全1生熟分开使用不同的砧板和刀具处理生食和熟食,防止交叉污染冰箱内生熟食品要分层存放2彻底加热食物要煮熟煮透,中心温度达到70℃以上才能有效杀灭大部分病原微生物剩菜剩饭要充分加热后食用3保持清洁保持厨房环境整洁,餐具和厨具要定期消毒处理食品前后都要洗手,防止细菌传播厨房安全要点养成良好的厨房卫生习惯是预防食源性疾病的基础记住清洁、分开、煮熟、冷藏这四个关键原则就能大大降低食品安全风险,饮食习惯与个人卫生避免生冷食物饭前便后洗手远离野味尽量避免食用生食或半生食品特别是养成良好的洗手习惯使用流动水和肥不食用野生动物这些动物可能携带未,,,生肉、生鱼片、生蛋等高风险食品皂按照七步洗手法认真清洁双手至知病原体和寄生虫存在极大的健康隐,,,凉拌菜要确保原料新鲜清洗彻底少搓洗秒以上患选择正规养殖的肉类产品,20良好的个人卫生习惯是预防食源性疾病的第一道防线让我们从小事做起培养健康的生活方式,第五章真实案例分析通过分析真实发生的食品安全事件我们可以更深刻地认识到食品安全的重要性并从中汲取教训,,案例一某地学校食堂食物中毒事件:事件发生原因查明某中学200名学生在食用学校食堂午餐后,陆续出现腹经检测,食材存放不当导致细菌大量繁殖,沙拉中沙门氏菌泻、呕吐、发热等症状超标严重1234紧急处理处理结果学校立即启动应急预案,将学生送医治疗,同时封存剩余食学校停课整顿,食堂负责人被追究责任,建立更严格的食品品,配合调查安全管理制度事件启示预防要点:学校食堂应建立完善的食品安全管理体系,确保食材采•食材储存温度控制至关重要购、储存、加工各环节符合规范,保障师生饮食安全•从业人员需要定期培训•建立食品留样制度•加强日常监督检查案例二非法添加瘦肉精事件:违法行为某养殖场为提高经济效益在饲料中非法添加违禁药物瘦肉精盐酸克伦特罗,健康危害消费者食用后出现心悸、头晕、手颤等中毒症状严重者需住院治疗,监管行动市场监管部门展开专项检查追溯源头依法严厉查处违法企业和个人,,社会影响媒体广泛报道引发公众对食品安全的高度关注推动监管体系完善,,这起案例警示我们食品安全需要全社会共同努力企业要诚信经营监管部门要严格执,,法消费者要提高警惕共同构建食品安全防线,,媒体曝光的力量媒体在食品安全监督中发挥着重要作用通过曝光违法行为不仅能惩戒不法企业还能,,提高公众的食品安全意识推动监管部门加强执法力度,第六章我们能做什么食品安全不仅是政府和企业的责任更需要每个人的参与让我们一起行动为食品安全,,贡献自己的力量学生的责任学习食品安全知识养成良好饮食习惯及时报告问题积极参加食品安全教育活动了解食品安全不购买三无食品和过期食品不在无证摊发现食品安全问题及时告知老师、家长或,,常识掌握识别问题食品的方法通过阅读贩处购买食品不暴饮暴食选择营养均衡拨打投诉举报电话每个人都是食品,,12315书籍、观看视频、参加讲座等方式不断充的饮食拒绝垃圾食品的诱惑安全的守护者不做旁观者,,实自己作为学生我们虽然年轻但同样可以为食品安全做出贡献从自己做起影响身边的人让食品安全意识深入人心,,,,家长和学校的角色家长的责任学校的责任•建立健全食品安全管理制度•定期开展食品安全教育•加强食堂卫生监督管理•组织食品安全主题活动•建立家校沟通机制•监督孩子的饮食安全•教育孩子识别安全食品•为孩子树立良好榜样•关注学校食堂食品质量•参与家委会食品安全监督家庭和学校是孩子成长的重要场所,家长和学校携手合作,共同营造安全健康的饮食环境,是保障学生健康成长的关键创意互动环节食品安全小测试我与食品安全主题发言制作食品安全宣传海报通过趣味问答形式检验大家对食品安全知识的掌邀请同学分享自己或家人的食品安全经历交流发挥创意设计制作食品安全宣传海报在校园内,,,握程度寓教于乐加深记忆学习心得和实践体会展示扩大宣传效果,,,活动建议可以组织食品安全知识竞赛、参观食品生产企业、邀请专家讲座等多种形式的活动让食品安全教育更加生动有趣:,让学习变得有趣通过丰富多彩的互动活动让食品安全知识真正入脑入心当学习变成一件快乐的事情,,知识的传播就会更加有效安全意识的培养也会更加深入,总结食品安全从我做起:,保障健康人人有责关注细节远离风险共同守护美好生活,,食品安全关系到每个人的生命健康需要全从日常生活的点滴做起养成良好的食品安让我们携手努力共同创造一个安全、健,,,社会共同参与、共同维护全习惯防患于未然康、美好的饮食环境,食品安全教育是一个持续的过程需要我们不断学习、实践和提高希望通过今天的学习大家能够增强食品安全意识掌握实用的防护技能成为食品安,,,,全的倡导者和实践者民以食为天食以安为先让我们牢记食品安全的重要性从现在做起从自己做起共同守护舌尖上的安全,,,,!参考资料与权威链接国家市场监督管理总局官网《食品安全法》全文中国疾病预防控制中心中国人大网法律库食品安全专题www.samr.gov.cn提供最新的食品安全政策法规、监管动态、了解食品安全相关法律条文学习法律知识获取食品安全科普知识、预防指南、健康建,,消费提示等权威信息维护自身合法权益议等专业资讯投诉举报发现食品安全问题请拨打全国统一投诉举报电话或通过相关部门官方网站、进行举报你的每一次举报都可能保护更多:,12315,APP人的健康!以上资料来源权威可靠建议大家收藏保存在日常生活中遇到食品安全问题时可以及时查阅参考,,谢谢大家!请大家牢记食品安全知识健康成,长!让我们携手共建安全、健康、美好的饮食环境食品安全从我做起从现在做起,,!学习食品安全知识保护自己和家人养成良好习惯远离食品安全风险,!,!发现问题及时报告人人都是监督员,!。