古井集团岗位考试题库及答案分享

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一、单选题（每题1分，共20分）

1.古井贡酒的核心产品线不包括（）（1分）A.古8B.古15C.年份原浆D.天之蓝【答案】D【解析】天之蓝属于洋河品牌，非古井贡酒核心产品线

2.古井贡酒酿造过程中使用的主要水源是（）（1分）A.长江水B.淮河水C.新汴河D.涡河水【答案】B【解析】古井贡酒酿造主要依赖安徽亳州境内的淮河水系

3.下列哪个年份的古井贡酒属于次高端产品？（）（1分）A.古井贡酒年份原浆20年B.古8C.古15D.古20【答案】B【解析】古8定位次高端，其余为高端或超高端产品

4.古井贡酒酿造中特有的老五甑工艺是指（）（1分）A.五次蒸煮B.五次发酵C.五次取酒D.五次摊晾【答案】C【解析】老五甑是古井贡酒独特的取酒工艺

5.古井贡酒企业所在的城市是（）（1分）A.南京B.合肥C.亳州D.徐州【答案】C【解析】古井贡酒总部位于安徽亳州

6.古井贡酒包装中常用的酒Jesus标识代表（）（1分）A.年份B.产地C.香型D.品牌【答案】B【解析】酒Jesus是亳州方言中对酒水的一种称呼

7.古井贡酒年份原浆系列酒的基酒储存时间要求至少为（）（1分）A.3年B.5年C.10年D.15年【答案】A【解析】年份原浆系列基酒储存时间不少于3年

8.古井贡酒酿造过程中使用的曲种主要是（）（1分）A.大曲B.小曲C.麸曲D.米曲【答案】A【解析】古井贡酒采用纯粮固态发酵，使用大曲

9.古井贡酒年份原浆系列中，最高年份产品为（）（1分）A.年份原浆8年B.年份原浆15年C.年份原浆20年D.年份原浆30年【答案】D【解析】目前有年份原浆30年产品

10.古井贡酒九酝酒法源自（）（1分）A.明代B.唐代C.宋代D.元代【答案】B【解析】九酝酒法源自曹操时期，记载于《齐民要术》

11.古井贡酒包装中常用的双喜图案寓意（）（1分）A.吉祥B.团圆C.丰收D.富贵【答案】A【解析】双喜图案象征吉祥如意

12.古井贡酒年份原浆系列酒的包装设计灵感主要来源于（）（1分）A.亳州古建筑B.酒窖C.酿酒工具D.历史人物【答案】A【解析】包装设计融入亳州历史建筑元素

13.古井贡酒酿造中特有的清蒸清烧工艺是指（）（1分）A.蒸煮和发酵B.蒸馏和摊晾C.清蒸和清烧D.清蒸和清曲【答案】C【解析】清蒸清烧是白酒酿造的基本工艺

14.古井贡酒年份原浆系列酒中，适合陈年的产品是（）（1分）A.年份原浆8年B.年份原浆15年C.年份原浆20年D.年份原浆30年【答案】D【解析】年份原浆30年适合长期陈放

15.古井贡酒酿造使用的粮食主要是（）（1分）A.小麦B.高粱C.大米D.玉米【答案】B【解析】古井贡酒以高粱为主要原料

16.古井贡酒酒祖是指（）（1分）A.曹操B.华佗C.杜康D.李白【答案】C【解析】杜康被誉为酒祖

17.古井贡酒年份原浆系列酒中，适合商务宴请的产品是（）（1分）A.年份原浆8年B.年份原浆15年C.年份原浆20年D.年份原浆30年【答案】B【解析】年份原浆15年适合商务场合

18.古井贡酒酿造过程中需要的微生物主要是（）（1分）A.酵母菌B.霉菌C.细菌D.酵母菌和霉菌【答案】D【解析】白酒发酵需要多种微生物参与

19.古井贡酒年份原浆系列酒的酒精度数为（）（1分）A.38度B.42度C.45度D.50度【答案】B【解析】年份原浆系列酒精度数为42度

20.古井贡酒古字取自（）（1分）A.古井镇B.古城C.古法D.古代【答案】A【解析】古字源于亳州古井镇

二、多选题（每题4分，共20分）

1.古井贡酒的主要产品线包括哪些？（）（4分）A.年份原浆系列B.古8系列C.古15系列D.天之蓝系列E.古20系列【答案】A、B、C、E【解析】天之蓝属于洋河品牌，非古井贡酒产品线

2.古井贡酒酿造过程中需要哪些主要环节？（）（4分）A.原料粉碎B.润粮C.蒸煮D.摊晾E.入窖发酵【答案】A、B、C、D、E【解析】以上均为白酒酿造主要环节

3.古井贡酒年份原浆系列酒的特点包括哪些？（）（4分）A.纯粮固态发酵B.陶坛储存C.多级次酒勾调D.年份陈放E.原产地保护【答案】A、B、C、D、E【解析】以上均为年份原浆系列特点

4.古井贡酒的企业文化元素包括哪些？（）（4分）A.酒祖文化B.九酝酒法C.双喜文化D.亳州古城文化E.红色文化【答案】A、B、C、D【解析】红色文化非古井贡酒主要文化元素

5.古井贡酒包装设计中的元素包括哪些？（）（4分）A.古井商标B.年份标识C.双喜图案D.亳州地图E.酒Jesus标识【答案】A、B、C、D、E【解析】以上均为古井贡酒包装元素

三、填空题（每题4分，共16分）

1.古井贡酒酿造过程中，常用的老五甑工艺是指______、______、______、______和______五个取酒环节【答案】一甑头酒、二甑中酒、三甑尾酒、四甑杂酒、五甑锅酒（4分）

2.古井贡酒年份原浆系列酒中，最低年份产品为______，最高年份产品为______【答案】年份原浆8年；年份原浆30年（4分）

3.古井贡酒酿造过程中，常用的曲种是______，主要原料是______【答案】大曲；高粱（4分）

4.古井贡酒九酝酒法由______在______时期总结，记载于______一书中【答案】曹操；汉代；《齐民要术》（4分）

四、判断题（每题2分，共10分）

1.古井贡酒年份原浆系列酒必须经过陶坛储存才能上市销售（）（2分）【答案】（√）【解析】陶坛储存是年份原浆系列酒的重要特征

2.古井贡酒酿造过程中使用自来水作为酿造用水（）（2分）【答案】（×）【解析】古井贡酒酿造使用的是特定的地下水

3.古井贡酒年份原浆系列酒可以无限期陈放（）（2分）【答案】（×）【解析】白酒陈放有一定年限限制，过久可能影响品质

4.古井贡酒酿造过程中需要添加食用酒精（）（2分）【答案】（×）【解析】古井贡酒采用纯粮固态发酵，不添加食用酒精

5.古井贡酒古8属于高端白酒产品（）（2分）【答案】（√）【解析】古8定位在次高端市场，属于高端产品线

五、简答题（每题5分，共15分）

1.简述古井贡酒年份原浆系列酒的特点【答案】古井贡酒年份原浆系列酒具有以下特点

（1）纯粮固态发酵，采用传统大曲工艺；

（2）陶坛储存，保证酒体醇厚；

（3）多级次酒勾调，平衡口感；

（4）年份陈放，提升品质；

（5）原产地保护，保证正宗；

（6）包装设计融入亳州文化元素（5分）

2.简述古井贡酒九酝酒法的主要内容【答案】古井贡酒九酝酒法主要内容

（1）选料精选高粱等优质原料；

（2）制曲采用传统大曲；

（3）酿酒采用老五甑工艺；

（4）储存陶坛储存；

（5）勾调多级次酒勾调；

（6）陈放年份陈放；

（7）检验严格品控；

（8）包装文化包装；

（9）传承代代相传（5分）

3.简述古井贡酒酿造过程中对水质的要求【答案】古井贡酒酿造对水质要求严格

（1）水源使用亳州境内淮河水系；

（2）纯净度水质纯净无污染；

（3）矿物质含量适中，有利于发酵；

（4）温度符合酿造需求；

（5）稳定性四季变化小；

（6）保护建立水源保护区（5分）

六、分析题（每题10分，共20分）

1.分析古井贡酒年份原浆系列酒的市场定位【答案】古井贡酒年份原浆系列酒市场定位分析

（1）产品定位中高端白酒市场；

（2）目标客户商务宴请、礼品馈赠、收藏陈放；

（3）价格区间中高端价位；

（4）竞争策略强调年份价值和品质；

（5）品牌形象传承与创新结合；

（6）渠道策略线上线下结合；

（7）文化内涵融入亳州文化；

（8）发展潜力持续升级产品线（10分）

2.分析古井贡酒九酝酒法的传承与发展【答案】古井贡酒九酝酒法传承与发展分析

（1）传承保留传统工艺精髓；

（2）发展优化工艺流程；

（3）创新引入现代科技；

（4）标准化建立严格标准；

（5）人才培养酿酒大师；

（6）研究深化酿造机理；

（7）推广传播酒文化；

（8）保护申请非物质文化遗产（10分）

七、综合应用题（每题25分，共50分）

1.结合古井贡酒实际情况，分析如何提升年份原浆系列酒的市场竞争力【答案】提升古井贡酒年份原浆系列酒市场竞争力策略

（1）产品创新推出更高年份产品；

（2）品质提升优化酿造工艺；

（3）品牌推广强化年份价值宣传；

（4）渠道优化拓展高端渠道；

（5）文化营销深度挖掘亳州文化；

（6）消费者互动举办品鉴活动；

（7）价格策略合理定价；

（8）包装升级提升设计感；

（9）服务提升提供个性化服务；

（10）跨界合作与其他品牌合作（25分）

2.结合古井贡酒实际情况，分析如何传承与发展九酝酒法【答案】古井贡酒传承与发展九酝酒法策略

（1）传承建立九酝酒法博物馆；

（2）记录完整记录传统工艺；

（3）培训培养酿酒传承人；

（4）研究深化酿造机理研究；

（5）创新引入现代科技优化工艺；

（6）标准化建立严格工艺标准；

（7）推广传播九酝酒法文化；

（8）保护申请非物质文化遗产；

（9）合作与科研机构合作；

（10）认证获取相关认证（25分）---标准答案（以下为各题标准答案，按题目顺序排列）

一、单选题

1.D

2.B

3.B

4.C

5.C

6.B

7.A

8.A

9.D

10.B

11.A

12.A

13.C

14.D

15.B

16.C

17.B

18.D

19.B

20.A

二、多选题

1.A、B、C、E

2.A、B、C、D、E

3.A、B、C、D、E

4.A、B、C、D

5.A、B、C、D、E

三、填空题

1.一甑头酒、二甑中酒、三甑尾酒、四甑杂酒、五甑锅酒

2.年份原浆8年；年份原浆30年

3.大曲；高粱

4.曹操；汉代；《齐民要术》

四、判断题

1.（√）

2.（×）

3.（×）

4.（×）

5.（√）

五、简答题

1.见简答题部分答案

2.见简答题部分答案

3.见简答题部分答案

六、分析题

1.见分析题部分答案

2.见分析题部分答案

七、综合应用题

1.见综合应用题部分答案

2.见综合应用题部分答案。