学前营养学基础试题及答案汇总

学前营养学基础试题及答案汇总

一、单选题

1.婴幼儿每日所需能量中，约多少百分比来自蛋白质？（）（2分）A.10%B.15%C.20%D.25%【答案】B【解析】婴幼儿每日所需能量中，蛋白质应占15%左右

2.以下哪种维生素缺乏会导致婴儿患坏血病？（）（2分）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D【答案】C【解析】维生素C缺乏会导致坏血病

3.1岁以上幼儿每日钙推荐摄入量约为多少毫克？（）（2分）A.300B.400C.500D.600【答案】C【解析】1岁以上幼儿每日钙推荐摄入量为500毫克

4.婴儿添加辅食的最佳时间通常是（）（2分）A.出生后立即B.2-3个月C.4-6个月D.6-8个月【答案】C【解析】婴儿添加辅食的最佳时间是4-6个月

5.母乳喂养的婴儿，以下哪种食物不宜过早添加？（）（2分）A.米粉B.蛋黄C.果汁D.肉类【答案】D【解析】肉类不易消化，不宜过早添加

6.幼儿期每日饮水量一般建议为多少毫升？（）（2分）A.300B.500C.800D.1000【答案】D【解析】幼儿期每日饮水量一般建议为1000毫升

7.以下哪种食物是婴幼儿期良好的铁来源？（）（2分）A.母乳B.米汤C.动物肝脏D.蔬菜【答案】C【解析】动物肝脏是婴幼儿期良好的铁来源

8.幼儿期每日脂肪摄入量一般建议占每日总能量的多少百分比？（）（2分）A.20%B.30%C.40%D.50%【答案】B【解析】幼儿期每日脂肪摄入量一般建议占每日总能量的30%

9.以下哪种矿物质缺乏会导致佝偻病？（）（2分）A.铁B.锌C.钙D.碘【答案】C【解析】钙缺乏会导致佝偻病

10.幼儿期每日蛋白质摄入量一般建议占每日总能量的多少百分比？（）（2分）A.10%B.15%C.20%D.25%【答案】C【解析】幼儿期每日蛋白质摄入量一般建议占每日总能量的20%

二、多选题（每题4分，共20分）

1.以下哪些属于婴幼儿期常见的微量元素？（）A.铁B.锌C.碘D.钙E.硒【答案】A、B、C、E【解析】婴幼儿期常见的微量元素包括铁、锌、碘和硒

2.以下哪些食物是婴幼儿期良好的钙来源？（）A.母乳B.配方奶C.米汤D.动物肝脏E.豆制品【答案】B、D、E【解析】婴幼儿期良好的钙来源包括配方奶、动物肝脏和豆制品

3.以下哪些是婴幼儿期常见的维生素缺乏症？（）A.坏血病B.佝偻病C.夜盲症D.脚气病E.贫血【答案】A、B、C【解析】婴幼儿期常见的维生素缺乏症包括坏血病、佝偻病和夜盲症

4.以下哪些是婴幼儿期常见的过敏食物？（）A.鸡蛋B.牛奶C.花生D.鱼虾E.豆类【答案】A、B、C、D【解析】婴幼儿期常见的过敏食物包括鸡蛋、牛奶、花生和鱼虾

5.以下哪些是婴幼儿期常见的营养问题？（）A.贫血B.肥胖C.佝偻病D.营养不良E.过敏【答案】A、B、C、D、E【解析】婴幼儿期常见的营养问题包括贫血、肥胖、佝偻病、营养不良和过敏

三、填空题

1.婴幼儿期每日水分摄入量一般建议为______毫升左右【答案】800-1000（4分）

2.婴幼儿期每日蛋白质摄入量一般建议占每日总能量的______左右【答案】20%（4分）

3.婴幼儿期常见的微量元素包括______、______和______【答案】铁、锌、碘（4分）

4.母乳喂养的婴儿，添加辅食的最佳时间是______左右【答案】4-6个月（4分）

5.婴幼儿期常见的维生素缺乏症包括______、______和______【答案】坏血病、佝偻病、夜盲症（4分）

四、判断题

1.婴儿出生后6个月内纯母乳喂养可以满足其全部营养需求（）（2分）【答案】（√）【解析】婴儿出生后6个月内纯母乳喂养可以满足其全部营养需求

2.幼儿期每日脂肪摄入量一般建议占每日总能量的20%-30%（）（2分）【答案】（√）【解析】幼儿期每日脂肪摄入量一般建议占每日总能量的20%-30%

3.婴幼儿期常见的过敏食物包括鸡蛋、牛奶、花生和鱼虾（）（2分）【答案】（√）【解析】婴幼儿期常见的过敏食物包括鸡蛋、牛奶、花生和鱼虾

4.婴幼儿期每日水分摄入量一般建议为500毫升左右（）（2分）【答案】（×）【解析】婴幼儿期每日水分摄入量一般建议为800-1000毫升

5.婴幼儿期常见的微量元素包括铁、锌、碘和硒（）（2分）【答案】（√）【解析】婴幼儿期常见的微量元素包括铁、锌、碘和硒

五、简答题

1.简述婴幼儿期添加辅食的原则【答案】婴幼儿期添加辅食应遵循以下原则

（1）从少到多，逐渐增加；

（2）从稀到稠，逐渐增加；

（3）从细到粗，逐渐增加；

（4）选择易于消化、不易引起过敏的食物；

（5）注意食物卫生和安全（5分）

2.简述婴幼儿期常见的营养问题及其预防措施【答案】婴幼儿期常见的营养问题包括

（1）贫血预防措施包括保证铁的摄入，如添加含铁辅食；

（2）肥胖预防措施包括控制高热量食物的摄入，增加运动量；

（3）佝偻病预防措施包括保证钙的摄入，如添加含钙辅食；

（4）营养不良预防措施包括保证全面的营养摄入，如纯母乳喂养；

（5）过敏预防措施包括避免过敏食物的摄入（5分）

3.简述母乳喂养的优点【答案】母乳喂养的优点包括

（1）营养丰富，易于消化吸收；

（2）含有丰富的抗体，可以增强婴儿的免疫力；

（3）促进母婴感情；

（4）方便经济（5分）

六、分析题

1.分析婴幼儿期常见的微量元素缺乏症及其预防措施【答案】婴幼儿期常见的微量元素缺乏症包括

（1）铁缺乏症表现为贫血、生长发育迟缓等，预防措施包括保证铁的摄入，如添加含铁辅食；

（2）锌缺乏症表现为生长迟缓、免疫功能下降等，预防措施包括保证锌的摄入，如添加含锌辅食；

（3）碘缺乏症表现为甲状腺肿大、智力低下等，预防措施包括保证碘的摄入，如添加含碘盐；

（4）硒缺乏症表现为克山病、大骨节病等，预防措施包括保证硒的摄入，如添加含硒食物（10分）

七、综合应用题

1.设计一份适合6个月大婴儿的辅食食谱【答案】适合6个月大婴儿的辅食食谱设计如下早餐米汤、蛋黄午餐米粉、蔬菜泥晚餐鱼肉泥、米粉加餐水果泥（20分）

八、标准答案

一、单选题

1.B

2.C

3.C

4.C

5.D

6.D

7.C

8.B

9.C

10.C

二、多选题

1.A、B、C、E

2.B、D、E

3.A、B、C

4.A、B、C、D

5.A、B、C、D、E

三、填空题

1.800-

10002.20%

3.铁、锌、碘

4.4-6个月

5.坏血病、佝偻病、夜盲症

四、判断题

1.（√）

2.（√）

3.（√）

4.（×）

5.（√）

五、简答题

1.从少到多，逐渐增加；从稀到稠，逐渐增加；从细到粗，逐渐增加；选择易于消化、不易引起过敏的食物；注意食物卫生和安全

2.贫血预防措施包括保证铁的摄入，如添加含铁辅食；肥胖预防措施包括控制高热量食物的摄入，增加运动量；佝偻病预防措施包括保证钙的摄入，如添加含钙辅食；营养不良预防措施包括保证全面的营养摄入，如纯母乳喂养；过敏预防措施包括避免过敏食物的摄入

3.营养丰富，易于消化吸收；含有丰富的抗体，可以增强婴儿的免疫力；促进母婴感情；方便经济

六、分析题婴幼儿期常见的微量元素缺乏症包括铁缺乏症、锌缺乏症、碘缺乏症、硒缺乏症，其预防措施包括保证铁、锌、碘、硒的摄入，如添加含相应元素的食物

七、综合应用题适合6个月大婴儿的辅食食谱设计如下早餐米汤、蛋黄午餐米粉、蔬菜泥晚餐鱼肉泥、米粉加餐水果泥。