小学学校食品安全教育课件

小学食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要？你知道吗？惊人的数字健康与成长预防为主每年因食品安全问题生病的儿童超过数百万食品安全直接关系到我们的身体健康和正常人，这是一个需要我们高度重视的问题成长发育，吃得安全才能长得健康食品安全的定义什么是食品安全？为什么要重视食品安全？食品安全是指食品无毒、无害，符合应•预防食物中毒事件的发生有的营养要求，对人体健康不造成任何•防止疾病通过食物传播急性、亚急性或者慢性危害简单来说，•保障身体正常生长发育就是我们吃的食物要干净、卫生、营养，让我们吃得放心、吃得健康健康的食物带来快乐的笑容，安全的饮食造就强壮的身体让我们一起享受美味又安全的食物吧！第二章认识常见的食品安全隐患在我们的日常生活中，存在着各种各样的食品安全隐患只有认识这些隐患，我们才能更好地保护自己接下来，让我们一起学习如何识别不安全的食物和不良的饮食习惯变质食物不洁食品三无产品过期、发霉、变色的食物含有大量有害细未清洗的水果蔬菜表面可能残留农药和细菌和毒素菌食物变质的表现发霉变质颜色异常过期食品食物表面出现绿色、白色或黑色的霉斑，这是霉食物颜色变暗、变黑或出现不正常的颜色变化，超过保质期的食品营养价值下降，可能产生有害菌生长的标志，绝对不能食用说明已经开始腐败变质物质，食用后容易引起腹泻、呕吐等症状不安全的饮食习惯不洗就吃水果和蔬菜表面可能有农药残留、灰尘和细菌，不清洗就吃会把这些有害物质吃进肚子里，容易引起肠胃不适不洗手就吃手上沾有大量细菌和病毒,如果不洗手就拿食物吃，这些病菌就会随着食物进入我们的身体，导致生病购买路边摊食品路边摊的卫生条件差，食物容易受到灰尘、汽车尾气和细菌的污染，而且食材来源和制作过程无法保证安全案例分享某校食物中毒事件回顾事件发生原因查明某小学多名学生在食用学校食堂午餐后，出现腹痛、经调查发现是食堂工作人员未按规定对食材进行彻底呕吐等症状清洗和加热处理1234紧急处理教训总结学校立即送学生就医，并暂停食堂运营，启动应急预学校加强了食堂管理制度，定期开展食品安全培训和案进行调查检查这个案例告诉我们，食品安全无小事，每一个环节都要严格把关作为学生，我们也要学会识别食品安全隐患，保护自己的健康第三章良好的个人卫生习惯个人卫生习惯是预防食源性疾病的第一道防线养成良好的卫生习惯，特别是正确洗手，可以有效阻断病菌传播途径，保护我们的健康让我们一起学习如何做好个人卫生吧！1饭前便后必洗手这是最基本也是最重要的卫生习惯2使用肥皂或洗手液清水冲洗不能完全去除细菌，要用肥皂3洗手时间不少于秒20充分的清洗时间才能保证洗干净正确洗手六步法掌握正确的洗手方法非常重要世界卫生组织推荐的六步洗手法能够有效清除手上99%以上的细菌让我们一起学习这个简单但非常有效的方法吧！0102湿手涂皂掌心相对搓洗用流动的清水将双手打湿，涂抹适量肥皂或洗手液手心对手心，相互揉搓，产生丰富的泡沫0304清洗指缝清洗指尖指甲十指交叉，掌心对手背揉搓，清洗指缝部位弯曲手指，在掌心转动揉搓，清洁指尖和指甲0506清洗拇指手腕冲洗擦干一手握住另一手拇指旋转揉搓，清洗手腕部位用流动清水彻底冲洗双手，用干净毛巾或纸巾擦干认真洗手，健康每一天记住洗手六步法，每次洗手都要认真完成每一步，这样才能真正把手洗干净，保护我们的健康饭前便后要洗手，预防疾病从我做起什么时候需要洗手？•吃饭前、吃零食前•上完厕所后•接触宠物后•玩耍回来后•咳嗽打喷嚏后•接触公共物品后养成随时洗手的好习惯，让病菌无处藏身记住小手脏脏细菌多，勤洗双手保健康！第四章健康饮食习惯培养健康的饮食习惯对我们的成长发育至关重要合理的营养搭配、适量的饮水、规律的进餐时间，这些看似简单的习惯，却是保证我们健康成长的关键让我们一起学习如何吃得更健康、更安全！不挑食，均衡营养多吃蔬菜水果不能少每天吃不同颜色的蔬菜，补充维生素和矿物质，水果富含维生素C和膳食纤维，每天吃1-2种帮助身体健康成长新鲜水果，增强免疫力主食要吃好适量蛋白质米饭、面条、馒头等主食提供能量，让我们有鱼、肉、蛋、奶、豆类食物含有丰富蛋白质，力气学习和玩耍帮助我们长高长壮健康小贴士少吃油炸食品、高糖零食和碳酸饮料，这些食物营养价值低，还可能影响健康多喝白开水，每天至少6-8杯水，保持身体水分充足吃饭时的安全注意事项12专心吃饭不边走边吃吃饭时不要看电视、玩手机或打闹，专心吃饭才能细嚼慢咽，有助于边走边吃容易呛到气管，还可能因为不注意而摔倒受伤吃东西一定消化吸收，还能避免呛咳和噎食的危险要坐下来，安静地享用食物34不共用餐具小心烫伤每个人使用自己的碗筷、杯子,不和别人共用餐具，可以有效预防疾病喝热汤、热水前要先吹一吹、试一试温度，避免烫伤嘴巴和食道吃通过口水传播，保护自己也保护他人火锅等热食时更要特别小心案例互动你知道哪些吃饭时的安全小常识现在让我们一起回忆一下，在日常生活中，我们还应该注意哪些吃饭时的安全问题呢？吃鱼时要小心鱼刺，慢慢吃，遇到鱼吃带核的水果要小心，不要把果核吞刺要吐出来，不要硬咽下去下去，容易卡住喉咙吃饭时不要大声说笑，容易呛到食物，引起呛咳甚至窒息同学们，你们还能想到其他吃饭时需要注意的安全事项吗？和你的小伙伴们一起分享讨论吧！第五章学校食堂食品安全管理学校食堂是我们每天用餐的地方，食堂的安全卫生直接关系到全体师生的健康了解食堂的安全管理措施，不仅能让我们吃得更放心，也能帮助我们学会监督和维护食品安全一个安全卫生的食堂需要从食材采购、储存、加工到供餐的每一个环节都严格把关，还需要所有工作人员的共同努力和遵守各项规章制度食堂卫生标准正规采购清洁消毒食材必须从有资质的正规供应商处采购，每批食材都要检查质量合格厨房每天都要进行彻底清洁和消毒，餐具使用后必须经过清洗、消毒、证明和生产日期，确保来源可靠、新鲜安全保洁三个步骤，确保干净卫生健康管理规范操作所有食堂工作人员必须持有健康证才能上岗，定期进行健康检查，身工作人员必须穿戴整洁的工作服、帽子和口罩，严格按照操作规程进体不适时不能接触食品行食品加工制作食堂食品储存与加工安全科学储存安全加工•生熟食品分开存放，防止交叉污染•食物必须煮熟煮透，中心温度达到70℃以上•冷藏食品温度保持在0-4℃•生熟食品使用不同的刀具和砧板•冷冻食品温度保持在-18℃以下•剩余食品不得隔餐供应•食品离墙离地存放，保持通风•每餐留样保存48小时以上•定期检查食品保质期，及时清理过期食品•严格控制食品加工到供餐的时间学校食堂安全管理规定简介培训制度定期检查食堂工作人员每学期至少参加一次食品安全知识培训，学习最新的法学校每周对食堂进行安全卫生检查，教育部门和市场监管部门定期进规要求和操作规范行监督检查，发现问题立即整改透明监督责任到人食堂安装监控摄像头，实施明厨亮灶工程，师生和家长可以实时监建立食品安全责任制，校长是第一责任人，食堂经理、厨师长各负其督食品加工过程责，层层把关确保安全第六章食品安全应急知识尽管我们尽力预防，但有时还是可能遇到食品安全问题了解食物中毒的症状和应急处理方法，能够帮助我们在关键时刻做出正确反应，最大程度地减少伤害记住，遇到问题不要慌张，及时告诉老师和家长是最重要的食物中毒的常见症状消化道症状全身症状其他症状恶心呕吐感觉胃里不舒服，想吐或已经吐发热发烧体温升高，感觉浑身发热脸色苍白面色发白,没有血色了头晕乏力头昏眼花，全身没有力气冷汗不止身上冒冷汗,手脚发凉腹痛腹泻肚子疼痛，频繁上厕所，大便稀薄或水样重要提醒症状通常在进食后30分钟至数小时内出现如果同时有多名同学出现类似症状,很可能是集体食物中毒,必须立即报告老师！遇到食物中毒怎么办？第一时间报告立即告诉身边的老师、家长或其他成人，清楚描述自己的不舒服症状不要害怕或隐瞒，及时报告非常重要停止进食马上停止吃任何食物，如果嘴里还有食物要吐出来多喝温开水，帮助稀释和排出毒素，但不要喝饮料不自行用药千万不要自己吃药或让同学给你药吃，也不要听信偏方药物可能会掩盖症状，影响医生诊断及时就医在老师或家长陪同下尽快到医院就诊如果有呕吐物或剩余食物，要保存好带给医生检查，帮助确定病因记住遇到食物中毒不要害怕，医生会帮助我们恢复健康最重要的是及时告诉大人，配合医生治疗第七章家校合作，共筑食品安全防线食品安全教育需要学校和家庭的共同努力只有家长和老师携手合作，才能为孩子们营造一个安全健康的饮食环境让我们一起努力，为孩子们的健康成长保驾护航！家长如何配合学校食品安全教育监督饮食习惯提供营养餐食在家中以身作则，培养孩子良好的饮食卫生习惯督促孩子饭前便后洗手，为孩子准备营养均衡的早餐和晚餐，选择新鲜卫生的食材，科学烹饪，合不吃垃圾食品，按时吃饭不挑食理搭配，保证孩子的营养需求积极参与活动加强沟通交流参加学校组织的食品安全宣传活动，了解学校食堂管理情况，提出建设性经常与孩子沟通在校用餐情况，及时向老师反馈孩子的饮食问题，配合学意见，与学校共同保障孩子的饮食安全校做好食品安全教育工作小朋友的食品安全承诺现在,让我们一起大声说出我们的食品安全承诺，做一名合格的食品安全小卫士！我会认真洗手我会健康饮食饭前便后、接触食物前，我一定会用我不挑食，多吃蔬菜水果，少吃零食肥皂认真洗手，遵守六步洗手法，把和油炸食品，不喝碳酸饮料，做到营手洗得干干净净养均衡，健康成长我会遵守规定我会遵守学校食堂的各项规定，文明就餐，不浪费食物，发现食品安全问题及时报告老师课堂小测验食品安全你知道多少？让我们通过几道有趣的题目，测试一下今天学到的食品安全知识吧！问题问题问题123吃饭前应该怎么做？发现食物发霉了应该怎么办？哪种做法是正确的？A.直接开始吃B.用清水冲一下手C.用A.把发霉部分去掉继续吃B.坚决不吃C.A.边走边吃零食B.坐下来专心吃饭C.肥皂认真洗手D.用纸巾擦擦手加热后再吃D.洗洗再吃和别人共用水杯D.不洗手就吃东西答案1-C,2-B,3-B你答对了几道呢？全部答对的同学可以获得食品安全小卫士的称号哦！食品安全，健康成长！做食品安全小卫士从今天开始，让我们牢记食品安全知识，养成良好的饮食卫生习惯，做一名合格的食品安全小卫士健康饮食快乐学习只有吃得安全、吃得健康，我们才能有充沛的精力快乐学习、健康成长让我们一起努力，共创美好未来！同学们，食品安全从我做起，从现在做起！让我们把今天学到的知识应用到日常生活中，保护自己，也提醒身边的人注意食品安全健康快乐每一天！。