餐饮安全课件模板

餐饮安全培训课件课程目录0102餐饮安全概述法律法规与标准理解餐饮安全的核心概念与重要性掌握食品安全相关法律法规要求0304食品安全风险案例食品采购与验收从真实案例中汲取经验教训确保食材源头安全可控0506食品储存与保鲜食品加工与操作规范科学管理食材储存环节规范加工流程保障食品安全0708餐饮环境卫生管理从业人员健康与培训营造清洁卫生的餐饮环境建立完善的人员管理体系09食品安全应急处理总结与行动指南快速响应突发食品安全事件第一章餐饮安全概述餐饮安全是餐饮业的核心基石，关系到每一位消费者的健康与生命安全本章将带您深入了解餐饮安全的基本概念、重要意义以及对整个行业的深远影响什么是餐饮安全？全链条安全保障餐饮安全是指从食品原材料采购、运输、验收、储存、加工制作到最终供应消费者的全过程中，采取科学有效的管理措施，确保食品不受到生物、化学、物理等因素的污染，保证食品符合卫生标准和质量要求采购环节选择合格供应商，源头把控加工环节规范操作流程，防止污染供应环节安全送达消费者，保障健康餐饮安全的核心目标是预防食源性疾病的发生，保障消费者的身体健康和生命安全，这需要餐饮企业建立完善的管理体系和全体从业人员的共同努力餐饮安全的重要性公共健康威胁企业生存根基据统计，我国每年因食品安全问题导致一次食品安全事故足以摧毁一家餐饮企的食源性疾病患者数量达数万人，严重业多年积累的品牌声誉在社交媒体时威胁公众健康食物中毒事件不仅给患代，负面信息传播迅速，企业可能面临者带来痛苦，还可能造成严重的健康后巨额赔偿、行政处罚、客户流失等多重遗症甚至死亡打击每年数万人因食品安全问题中毒品牌声誉严重受损难以挽回••可能导致急性或慢性健康损害经济损失包括罚款和赔偿••部分案例造成不可逆的身体伤害可能导致停业整顿甚至倒闭••社会稳定基础食品安全关系到社会和谐稳定，频繁发生的食品安全事故会引发公众恐慌，降低消费者对餐饮行业的信任度，影响整个行业的健康发展和社会经济秩序影响消费者对餐饮业信心•引发社会公众焦虑和不安•制约餐饮行业可持续发展•安全是餐饮的生命线没有安全就没有餐饮的未来每一道菜品都承载着消费者的信任，每一次操作都关系到顾客的健康餐饮从业者必须将食品安全放在首位，用专业和责任守护消费者的每一餐第二章法律法规与标准食品安全法律法规是餐饮企业必须遵守的底线要求了解并严格执行相关法律法规，不仅是法律义务，更是保护企业和消费者的重要保障主要法律法规《食品安全法》及实施条例《餐饮服务食品安全操作规范》地方食品安全管理规定这是我国食品安全领域的基本法律，于由国家市场监督管理总局发布，是餐饮服务各省市根据本地实际情况制定的补充性法规2015年修订实施，被称为史上最严食品安全法提供者的具体操作指南该规范详细规定了和管理办法这些地方性规定往往针对本地该法明确了食品生产经营者的主体责餐饮服务场所、设施设备、原料控制、加工特色餐饮和突出问题，提出更具针对性的管任，建立了最严格的全过程监管制度，大幅制作过程、人员管理等各个环节的具体要理要求，餐饮企业需要同时遵守国家和地方提高了违法成本求两级规定规定食品安全标准制定与实施场所与设施设备要求结合地方特色的具体要求•••明确食品生产经营者责任原料采购验收标准网络餐饮服务监管规定•••建立食品召回和追溯制度加工制作过程控制小餐饮登记管理办法•••设立严厉的法律责任条款清洗消毒具体操作规范食品安全信息公示制度•••关键标准与认证体系体系监督抽检制度HACCP ISO22000政府部门定期或不定期对餐饮企业进行食品安全监督抽检，检测项目包括微生物、农药残留、添加剂等指标，抽检结果向社会公布，督促企业落实主体责任•定期抽检与飞行检查•重点检测高风险项目ISO22000食品安全管理体系是国际标准化组织制定的食品安全管理标准，整合了•抽检结果公开透明HACCP原理和ISO9001质量管理要求，适用于整个食品供应链•不合格产品依法处理•全面的食品安全管理方法•与国际标准接轨•提升企业管理水平•增强消费者信心危害分析与关键控制点（HACCP）是国际公认的食品安全管理体系它通过对食品生产过程进行危害分析，确定关键控制点，建立监控程序，有效预防食品安全问题法律责任与处罚案例案例一某知名连锁餐厅违规处罚案例二食物中毒事件法律追责年，某知名连锁餐饮品牌因在多家门店发现食品安全隐患，包年，某地一家餐厅因食材储存不当导致余人集体食物中毒，2022202130括后厨环境脏乱、食材过期、未按规定留样等问题，被市场监管部其中人住院治疗经调查，该餐厅存在生熟食品交叉污染、冷藏3门处以累计罚款超过万元，并责令停业整顿设备故障未及时修复等严重问题100违法行为使用过期食材、加工环境不符合卫生标准、未建立食品法律责任餐厅负责人被追究刑事责任，判处有期徒刑并处罚金；安全追溯体系餐厅被吊销食品经营许可证；向受害者支付医疗费和赔偿金共计50余万元法律后果巨额罚款、品牌形象受损、部分门店停业整顿、消费者信任度大幅下降警示意义食品安全事故不仅面临行政处罚，严重的还将承担刑事责任，企业负责人可能面临牢狱之灾法律责任提醒根据《食品安全法》，餐饮企业违反食品安全规定，除了面临罚款、吊销许可证等行政处罚外，造成严重后果的，相关责任人还将被追究刑事责任，可能面临拘役、有期徒刑等刑罚民事赔偿方面，消费者可以要求价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿第三章食品安全风险案例通过对真实食品安全事故的深入分析，我们可以更清楚地认识到食品安全管理中的薄弱环节和常见误区，从而采取有效措施预防类似事故的发生食品安全事故回顾1年某地沙门氏菌爆发事件2019某市一家大型餐厅在承办宴席时，因使用未充分加热的禽蛋类食品，导致超过人感染沙门氏菌，出现腹泻、发热等症状经疾控部门调查，问题源于80厨师对禽蛋类食品的加热温度和时间控制不当，未达到杀菌标准影响范围余人感染，人住院治疗8015经济损失餐厅赔偿医疗费用和误工费超过万元，被罚款万元6030后续处理餐厅停业整顿三个月，重新培训全体员工2年冷链断裂导致食材变质案例2023某连锁快餐企业的配送中心因冷链运输车辆制冷系统故障，导致运输途中温度升高，大批海鲜和肉类食材在夏季高温下变质这批食材被配送到多家门店后使用，造成多名消费者出现食物中毒症状影响范围家门店受影响，余名消费者出现不适1250暴露问题冷链监控不到位、门店验收流程形同虚设、应急响应滞后整改措施升级冷链监控系统，建立实时温度追踪，强化门店验收培训事故原因深度分析采购环节失控储存条件不当人员意识薄弱不合格食材流入是食品安全事故的源头性问温度控制是食品储存的关键许多事故源于操作人员是食品安全的最后一道防线部分题部分餐饮企业为降低成本，选择无证供冷藏冷冻设备故障未及时发现、储存温度设从业人员卫生意识淡薄、操作不规范、培训应商或价格异常低廉的食材，缺乏有效的索置不合理、食材堆放过满影响冷气循环等问不到位，是导致食品安全事故的重要人为因证索票制度题素供应商资质审核不严格冷藏冷冻温度不达标个人卫生习惯不良•••价格导向忽视质量安全设备故障监控报警缺失食品安全知识欠缺•••缺少食材来源追溯体系生熟食品混放交叉污染操作流程执行不力•••验收环节流于形式超期储存未及时清理带病上岗风险意识差•••这三大类原因往往不是孤立存在的而是相互关联、层层叠加预防食品安全事故需要从采购、储存、加工到人员管理的全链条控制，任何一个环节的疏,忽都可能导致严重后果每一起事故都是警钟前车之鉴，后事之师这些真实的案例用惨痛的代价告诉我们食品安全无小事，任何侥幸心理和管理疏漏都可能酿成大祸我们必须从每一起事故中吸取教训，举一反三，完善管理制度，杜绝类似事故再次发生第四章食品采购与验收食品采购与验收是餐饮安全的第一道关口严格把控食材源头质量，建立科学规范的采购验收制度，是确保餐饮安全的重要基础食品采购原则选择正规供应商食材新鲜度标准无论供应商资质多么完善，每批次食材的感官检查都不可或缺新鲜、安全的食材是制作优质菜品的前提，也是保障消费者健康的基础感官检查要点外观色泽自然鲜亮，无异常斑点和损伤气味应有食材本身的自然香味，无异味、腐臭味质地组织紧密有弹性，无软烂、黏滑现象包装完整无破损，标签信息齐全清晰重点提示对于肉类、水产品等高风险食材，除了感官检查外，还应特别关注温度控制冷藏食材验收时中心温度应在0-4℃，冷冻食材应在-18℃以下食材验收操作要点核对送货单据检查供货单位、品名、数量、生产日期、保质期等信息是否与订单一致，确认供应商资质证明文件齐全有效对于首次供货的供应商，必须留存完整的资质证明复印件包装完整性检查仔细检查食材外包装是否完好无损，有无破损、污染、胀袋等异常现象查看标签信息是否清晰完整，包括产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产企业信息、储存条件等预包装食品必须有中文标签感官质量检查打开包装或抽样检查食材的色泽、气味和质地新鲜蔬菜应叶片挺实、色泽鲜亮；肉类应肌肉有光泽、有弹性；水产品应眼睛清亮、鳞片完整、肉质紧实发现任何异常应拒收并记录温度测量记录使用校准过的食品温度计测量冷藏冷冻食品的中心温度，确保符合储存要求冷藏食品应保持在0-4℃，冷冻食品应在-18℃以下温度不达标的食材一律拒收，避免冷链断裂带来的安全隐患详细记录存档建立食品进货查验记录，详细记录验收时间、供货单位、食材名称、数量、生产日期/批号、保质期、验收人员等信息记录应真实完整，便于追溯，保存期限不少于两年发现不合格品应单独记录处理情况第五章食品储存与保鲜科学合理的食品储存是保持食材新鲜度、防止食品变质和交叉污染的关键环节建立规范的储存管理制度，严格控制储存条件，是确保食品安全的重要保障食品储存环境要求分区分类存放原则温度控制与监测防止交叉污染措施食品应根据性质和储存温度要求分区分类存放，避免交温度是影响食品安全的关键因素冷藏设备应保持0-交叉污染是食品储存中最常见的安全隐患必须采取严叉污染生食与熟食、动物性食品与植物性食品、水产4℃，冷冻设备应保持-18℃以下温度波动过大会导致格措施防止生熟食品、不同类型食品之间的污染品与畜禽肉类应严格分开储存细菌繁殖加速，食品品质下降•使用密封容器或保鲜膜覆盖食品冷藏区0-4℃，存放新鲜蔬菜、水果、乳制品、熟食等•每日至少检查并记录冷藏冷冻设备温度两次•生食放置在熟食下方，防止汁液滴落污染•安装温度自动监测和报警装置•不同种类食材使用不同颜色容器或标识冷冻区-18℃以下，存放肉类、水产品等需长期保存的•定期校准温度计确保测量准确•定期清洁消毒储存设备和容器食材•发现温度异常立即采取措施并记录•遵循先进先出原则，标注储存日期常温区干燥通风，存放米面粮油、调味品等干货不同食材对温度的敏感度不同，应根据食材特性设置最专用区域设置专门的待加工食品区、半成品区、成品适宜的储存温度生鲜肉类、水产品对温度要求最严区格，稍有偏差就可能导致腐败变质食品保鲜技巧与注意事项科学保鲜方法常见储存误区定期检查保质期建立食材保质期管理台账，每日检查库存食材的生产日期和保质期临近保质期的食材应优先使用，过期食材必须及时清理，严禁使用防止受潮污染储存区域应保持干燥通风，地面无积水干货类食材应离墙离地存放，防潮防鼠包装破损的食材应重新包装或转入密封容器合理使用保鲜容器使用食品级保鲜膜、保鲜盒、保鲜袋等容器透明容器便于观察食材状态，密封容器防止串味和污染容器应定期清洗消毒，保持清洁卫生误区一冰箱是保险箱许多人认为食物放进冰箱就绝对安全实际上，低温只能延缓细菌生长，并不能杀死细菌冷藏食品也有保质期，必须在规定时间内食用误区二热食直接冷藏热食直接放入冰箱会导致冰箱内温度升高，影响其他食品安全，还会增加能耗应将热食冷却至室温后再放入冰箱，但冷却时间不宜过长误区三食材堆放过满冰箱内食材堆放过满会阻碍冷气循环，导致温度不均匀，部分区域温度过高建议冰箱存放量不超过容积的70%，保证冷气流通误区四反复解冻冷冻食材反复解冻再冷冻会破坏食品结构，加速腐败，增加细菌污染风险冷冻食材应计划使用，一次性解冻后尽快加工，不可再次冷冻第六章食品加工与操作规范食品加工制作是餐饮服务的核心环节，也是食品安全风险最集中的阶段严格遵守操作规范，控制加工过程中的关键环节，是保障食品安全的关键所在食品加工流程关键控制点010203清洗环节切配环节烹饪温度控制食材清洗是去除表面污染物的第一步蔬菜水果生食与熟食必须使用不同的刀具、砧板和容器，食品中心温度是杀灭病原微生物的关键不同食应用流动清水冲洗次以上，必要时用果蔬清洗并有明显标识区分切配后的食材应及时加工或材需要达到不同的安全温度禽肉类应加热至中3剂浸泡后冲净肉类、水产品应在专用水池清冷藏，不得在常温下长时间存放切配区域应保心温度℃以上，猪牛羊肉℃以上，水产品7570洗，防止交叉污染持清洁，操作台面随时清理℃以上，且应保持该温度至少秒63150405防止生熟交叉污染二次加热规范已加工熟制的食品应与生食品严格分开熟食应使用专用容器盛放，加盖隔餐隔夜的熟食品必须充分再加热后方可食用中心温度应达到℃以70或覆膜保存接触熟食前必须洗手消毒，使用专用工具取用，避免直接用上，并保持至少分钟食品再加热只能进行一次，不可反复加热超过保2手接触质期的熟食应废弃处理操作过程中还应注意时间控制从原料加工到烹饪完成，时间不宜过长烹饪完成的食品应尽快供应或冷藏，在常温下存放时间不得超过小时夏季2高温时期应缩短至小时1操作人员卫生要求关键卫生规范手部卫生着装规范正确洗手的时机工作前、如厕后、接触生食后、接触污染物后、触摸头发进入加工区必须穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩，头发不得外露工作服脸部后、打喷嚏咳嗽后、接触钱币后、换岗位前应定期清洗消毒，保持清洁整洁不同区域应使用不同颜色的工作服不得留长指甲、涂指甲油、佩戴戒指等饰物手部有伤口应暂停接触食品工接触直接入口食品时应佩戴一次性手套，手套破损或污染后应及时更换作健康管理患有发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染、化脓性疾病的人员，必须立即调离接触食品的工作岗位从业人员应每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗健康证明应随身携带，便于检查洗手六步法

1.掌心相对，手指并拢相互摩擦

2.手心对手背沿指缝相互搓擦

3.掌心相对，双手交叉指缝相互摩擦

4.弯曲手指关节在掌心旋转搓擦

5.握住大拇指旋转搓擦

6.指尖在掌心旋转搓擦整个洗手过程应不少于20秒，使用流动水和洗手液，最后用一次性纸巾或烘干机擦干双手特别提醒第七章餐饮环境卫生管理良好的环境卫生是餐饮安全的重要保障通过科学有效的清洁消毒措施，营造整洁卫生的加工和就餐环境是预防食品污染、保障顾客健康的必要条件,厨房及餐厅环境卫生管理设备用具清洁消毒垃圾处理与害虫防治通风与空气质量所有接触食品的设备、工具、容器应保持清洁,使用后及时垃圾应及时清理，日产日清使用密闭加盖的垃圾容器，厨房应安装机械排风装置，保证空气流通，及时排除油烟清洗消毒清洗消毒程序去残渣→洗涤剂清洗→清水冲洗并设置足够数量的垃圾桶垃圾暂存区应远离食品加工和水蒸气良好的通风可以降低室内温度和湿度，减少细→热力消毒或化学消毒→自然沥干或烘干区，防止污染和异味扩散菌繁殖的有利条件•砧板、刀具每次使用后清洗消毒•垃圾桶每日清洗消毒，保持清洁•排风系统应覆盖所有产生油烟的区域•灶台、操作台随时保持清洁•建立完善的害虫防治制度•定期清洁油烟管道，防止火灾隐患•冰箱、冷柜每周彻底清洁一次•安装防蝇防鼠设施，定期检查维护•保持加工区和就餐区空气清新•绞肉机、切菜机等机械设备每天拆洗消毒•发现鼠迹、虫害应立即采取措施•禁止在加工区使用空气清新剂等化学品环境卫生检查要点检查项目检查频率合格标准责任人地面墙面每班次清洁无污渍、无积水清洁员设备用具使用后洁净无污染、摆放整齐操作人员排水系统每日通畅无堵塞、无异味维修人员通风设备每周运转正常、排气顺畅设备管理员餐具清洗消毒标准消毒方法选择餐具消毒操作流程热力消毒去除残渣煮沸消毒100℃沸水中煮沸10分钟以上将餐具上的食物残渣倒入垃圾桶,大块残留物用纸巾擦除注意不要直接用手接触污染物,使用工具或佩戴手套操作蒸汽消毒温度100℃,作用10分钟以上洗涤剂清洗红外线消毒温度120℃,作用15-20分钟热力消毒是最安全可靠的消毒方法,无化学残留,适用于各类餐具使用符合国家标准的餐具洗涤剂,在40-50℃温水中充分清洗,重点清洁餐具内侧、边缘等容易残留污渍的部位清水冲洗化学消毒用流动清水彻底冲洗餐具,确保洗涤剂完全去除可以分两次冲洗,第一次去除大部分洗涤剂,第二次彻底冲净含氯消毒剂有效氯浓度250mg/L,浸泡5分钟以上消毒处理二氧化氯浓度100-150mg/L,浸泡10分钟以上化学消毒后必须用清水冲洗干净,去除消毒剂残留消毒液应现配现用,定期更换选择适当的消毒方法对餐具进行消毒优先使用热力消毒,确保达到规定的温度和时间化学消毒要严格控制浓度和浸泡时间保洁存放消毒后的餐具应自然沥干或烘干,不得使用抹布擦拭存放在密闭的保洁柜中,避免二次污染保洁柜应定期清洁消毒消毒记录管理建立餐具清洗消毒记录,包括消毒时间、消毒方法、操作人员等信息使用消毒柜的应每日记录消毒温度和时间,确保消毒效果记录应保存备查第八章从业人员健康与培训从业人员是食品安全的直接责任人和执行者建立完善的健康管理和培训制度提高员工的食品安全意识和操作技能是保障餐饮安全的人力基础,,从业人员健康管理制度健康证明管理传染病筛查与隔离日常健康监测所有直接接触食品的从业人员必须每年进行患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染除了年度健康检查餐饮企业还应建立日常,健康检查取得健康证明后方可上岗健康病以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮健康监测制度管理人员应每日观察员工健,,检查项目应包括痢疾、伤寒、病毒性肝炎等肤病等疾病的人员不得从事接触直接入口康状况及时发现异常情况,,消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性食品的工作,每日晨检观察员工精神状态和健康情况•,或渗出性皮肤病等疾病的检查食品从业人员出现以下症状时应立即暂停工发现员工有不适症状及时询问处理•新员工入职前必须完成健康检查作并就医•员工主动报告自身健康状况变化•健康证明应在有效期内过期及时重新办•,发热、腹泻、呕吐等疑似传染病症状•建立健康监测记录便于追溯•,理手部皮肤有伤口、感染、湿疹等•鼓励员工养成良好的生活习惯保持充足睡,健康证明应在工作场所公示或随身携带•咽部炎症导致频繁咳嗽、打喷嚏•眠合理饮食增强身体抵抗力关注员工心,,建立员工健康档案统一管理•,•化脓性中耳炎、鼻炎等分泌物较多的疾理健康,及时疏导工作压力病确诊患传染病的员工应隔离治疗待痊愈并,,经医疗机构证明无传染性后方可恢复工作食品安全培训体系培训内容与方法培训频率与考核法律法规培训学习《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规,了解食品安全的法律要求和违法后果,树立守法经营意识食品安全知识掌握食品污染途径、食源性疾病预防、食品储存保鲜、加工操作规范等专业知识,了解不同食材的安全风险特点个人卫生规范培训正确洗手方法、着装要求、健康管理等个人卫生规范,养成良好的卫生习惯,防止人为因素造成的食品污染应急处理能力学习食品安全事故应急处理流程、突发情况报告程序、现场处置方法等,提高应对突发事件的能力新员工入职培训1新员工上岗前必须接受不少于40小时的食品安全培训,考核合格后方可独立上岗培训内容应涵盖基本法律法规、操作规范、岗位职责等第九章食品安全应急处理与总结建立健全食品安全应急处理机制能够在突发事件发生时快速响应、有效控制最大限度,,减少损失和影响同时总结经验教训持续改进食品安全管理水平,食品安全事故应急处理流程立即停止供应一旦发现食品存在安全隐患或接到消费者投诉出现不良反应,应立即停止可疑食品的加工和供应,防止问题扩大同时安抚现场顾客,稳定秩序,避免引起恐慌及时报告主管部门在事件发生后2小时内向所在地市场监管部门和卫生健康部门报告报告内容应包括事件发生时间地点、涉及人数、症状表现、初步原因分析、已采取的措施等不得瞒报、谎报、迟报封存样品配合调查立即封存导致或可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具设备、现场环境等封存物品应设置明显标识,专人看管,不得擅自处理同时保留进货票据、加工记录等相关资料,配合调查取证救治患者控制影响对已出现不适症状的消费者,及时送医救治或协助就医详细记录患者信息和症状,便于后续调查主动联系其他可能食用问题食品的顾客,提醒就医检查分析原因落实整改事故处理后应深入分析原因,查找管理漏洞制定针对性的整改措施,完善管理制度,加强员工培训,防止类似事故再次发生整改情况应形成书面报告,向监管部门汇报应急联系方式每个餐饮企业都应建立应急联系人制度,公示应急联系电话关键联系方式包括企业负责人、食品安全管理员、市场监管部门、卫生健康部门、疾控中心、120急救电话等确保紧急情况下能够迅速联系到相关人员守护食品安全共创美好未来餐饮安全人人有责完善管理体系提升安全意识食品安全不是某一个人或某一个部门的责任,而是全体从业人员的共同建立健全食品安全管理制度,形成从源头到餐桌的全链条管理体系制食品安全意识是做好食品安全工作的思想基础要通过持续的培训教责任从采购员到厨师,从服务员到管理者,每个岗位都是食品安全链条度要细化到每个环节、每个岗位,做到有章可循、有据可查育,让每位员工都认识到食品安全的重要性,自觉遵守各项规范要求上的重要一环•建立健全各项管理制度•定期开展食品安全培训•树立安全第一的经营理念•明确岗位职责和操作规范•学习先进管理经验和方法•落实食品安全主体责任•定期检查评估管理效果•关注食品安全热点问题•全员参与食品安全管理•持续改进优化管理流程•营造人人重视安全的氛围•建立责任追究制度行动指南1立即开展自查对照培训内容,全面检查本单位食品安全管理情况,查找存在的问题和隐患,建立问题清单2制定整改计划我们的承诺针对发现的问题,制定具体的整改措施和时间表,明确责任人,确保问题得到有效解决我们承诺始终将食品安全放在首位,严格遵守法律法规和操作规范,为消费者提供安全、健康、优质的餐饮服3加强日常监督务让每一位顾客都能放心用餐,这是我们不懈的追求!建立日常检查制度,定期对关键环节进行检查,及时发现和纠正不规范行为4持续改进提高将食品安全管理作为一项长期工作,不断学习新知识新技术,持续提升管理水平安全餐饮健康生活让我们携手共进守护舌尖上的安全食品安全关系千家万户关系每个人的身体健康和生命安全作为餐饮从业者我们肩负,,着神圣的责任和使命让我们以高度的责任感和使命感严格执行食品安全法律法规认,,真落实各项管理制度用专业和良心为消费者提供安全放心的餐饮服务,记住食品安全永远在路上没有终点只有起点让我们共同努力为建设更加安全、健:,,,康、美好的餐饮环境而不懈奋斗!。