餐饮燃气安全培训课件

餐饮燃气安全培训课件第一章燃气安全的重要性与现状餐饮行业燃气安全事关千家万户的生命财产安全近年来,全国各地餐饮场所燃气事故频发,给社会带来深重灾难本章将带您了解燃气安全的严峻形势,认识到安全管理的紧迫性和重要性震撼事故回顾银川富洋烧烤爆炸苏州职工食堂惨烈爆炸

6.212024年6月21日,银川市一家烧烤店发生苏州某职工食堂燃气爆炸事故造成11人死燃气爆炸事故,造成多人伤亡,现场一片狼亡,多人受伤事故发生时正值用餐高峰,藉事故原因初步判定为燃气泄漏遇明火爆炸威力巨大,建筑结构严重损毁引发爆炸调查显示,事故与燃气设备老化、日常检这起事故再次敲响了餐饮燃气安全的警查不到位密切相关,教训极其深刻钟,暴露出部分餐饮企业安全意识淡薄、管理松懈的严重问题汕尾市培训背景与目标鉴于严峻的安全形势,汕尾市积极开展餐饮燃气安全专项培训,旨在提升从业人员安全意识和应急处置能力燃气安全事故的沉重代价全国餐饮燃气事故频发数百起据统计,近年来全国餐饮场所燃气事故呈多发态势,群死群伤事件时有发生事故不仅造成人员伤亡,还带来巨大的经济损失和恶劣的社会影响年度事故总数事故主要原因全国餐饮燃气安全事故•操作人员安全意识淡薄,违规操作上千人•燃气设备老化失修,带病运行•安全管理制度缺失,责任不落实•日常检查流于形式,隐患排查不彻底伤亡人数•应急预案缺失,事故处置不当生命财产损失巨大数亿元经济损失直接间接损失惊人燃气的基本特性与危险性了解燃气的物理化学特性,是做好安全防范的基础燃气虽然便捷高效,但同时也是一种危险性较高的能源,稍有不慎就可能酿成大祸爆炸极限特性火灾爆炸风险中毒窒息危害天然气爆炸极限:5%-15%体积浓度燃气泄漏后在密闭或半密闭空间内积聚,浓度达一氧化碳中毒:燃气燃烧不完全产生一氧化碳,到爆炸极限时,遇明火、电火花或静电即可引发无色无味,极易造成人员中毒死亡液化石油气爆炸极限:

1.5%-

9.5%体积浓度爆炸硫化氢危害:部分燃气含有硫化氢,具有臭鸡蛋当燃气与空气混合达到爆炸极限范围内时,遇到爆炸威力巨大,可造成建筑结构破坏、人员伤亡味,高浓度吸入可致命火源即会发生爆炸液化石油气的爆炸下限更和财产损失即使未达到爆炸浓度,燃气遇火源低,危险性更大也会迅速燃烧,引发火灾燃气无形杀手安全无小事燃气看不见摸不着,但危险就潜伏在身边只有时刻保持警惕,严格遵守操作规程,才能确保安全第二章法规政策与责任落实:国家和地方出台了一系列燃气安全法律法规,明确了各方责任义务餐饮企业必须认真学习贯彻,严格遵守法律法规要求,切实履行安全生产主体责任主要法规政策解读0102《中华人民共和国安全生产法》《城镇燃气管理条例》确立了安全第

一、预防为主、综合治理的方针,明确了生产经营单位的安全生规范燃气经营、使用和安全管理,明确了燃气经营企业、用户及监管部门的职责,产主体责任,要求建立健全安全生产责任制对燃气设施建设、运营维护等作出详细规定0304《餐饮场所燃气安全专项治理通知》地方燃气安全管理规定针对餐饮行业燃气安全突出问题,部署开展专项整治行动,要求全面排查隐患、落江西、广东等地结合实际出台地方性法规和规范性文件,细化安全管理要求,加强实整改措施、建立长效机制属地监管责任,推动燃气安全工作落地见效餐饮业主的安全责任作为餐饮场所的经营者,业主是安全生产的第一责任人,必须切实履行以下安全管理职责:定期安全培训隐患排查整改组织员工开展燃气安全知识培训,每季度不少于一次,确保所有用气人员掌握建立日检查、周检查、月检查制度,全面排查燃气设备、管道、阀门等是否安全操作规程和应急处置方法存在安全隐患建立培训档案,记录培训内容、时间和参加人员,做到有据可查发现问题立即整改,重大隐患及时报告并停止使用,确保不留死角、不留盲区选择正规供应商安装三件套设施与具有合法资质的燃气供应企业签订供气合同,使用符合标准的钢瓶和燃按规定安装燃气泄漏报警器、自动切断阀、金属波纹软管等安全设施,并确气保设备正常运行严禁购买使用来源不明、无合格证明的燃气,杜绝黑气流入三件套是防范事故的重要屏障,必须配齐配全、定期维护企业安全管理责任体系建立健全管理制度•制定燃气安全管理制度和操作规程•明确各岗位安全职责,责任到人•建立安全检查、隐患整改、应急处置等工作机制•完善安全档案,做好记录台账配备专职安全管理人员•规模较大的餐饮企业应设置安全管理部门•配备专职或兼职安全员,负责日常安全管理工作•安全员应经过专业培训,持证上岗主动接受监督检查是企业的法定义务要积极配合燃气供应企业的安全检查和技术服务,主动接受政府监管部门的监督检查,对检查中发现的问题立即整改,不得拖延推诿责任到人安全到位业主总负责第一责任人安全员具体抓日常管理全员共参与人人有责第三章燃气设备与安全操作规范:燃气设备的选型、安装和使用是否规范,直接关系到用气安全本章将详细介绍燃气设备的技术要求、安装标准和操作规范,帮助餐饮从业人员掌握正确的用气方法从设备选购到日常操作,每一个环节都有严格的标准和要求只有严格遵守,才能从源头上消除安全隐患,确保安全用气燃气设备选型与安装要求选择合格供应企业管道铺设规范标准燃气供应企业必须具备相应资质,钢瓶应有检验合格标志、追溯码和充装单位标燃气管道应采用专用管材,明设为主,便于检查维修与其他管道保持安全间距:与识查验企业营业执照、充装许可证等资质文件电线间距≥

0.5米,与其他管道≥

0.15米辨别方法:正规钢瓶表面标识清晰完整,有检验日期和下次检验日期,瓶体无锈蚀变管道穿墙需加套管保护,接口处使用专用密封材料,严禁跑冒滴漏形灶具安全保护功能报警器安装联动餐饮场所应使用带自动熄火保护装置的燃气灶具该装置能在意外熄火时自动燃气泄漏报警器应安装在距气源半径

1.5米范围内,天然气装在高处距顶棚

0.3切断气源,防止燃气泄漏米,液化气装在低处距地面

0.3米定期检查保护装置是否有效,发现故障及时维修更换,不得使用功能失效的灶具报警器应与自动切断阀联动,发生泄漏时自动报警并切断气源每月测试报警器功能,确保灵敏有效燃气钢瓶安全管理钢瓶存放规范要求分开放置:使用中的钢瓶与备用钢瓶应分开放置,与明火保持2米以上距离直立存放:钢瓶必须直立放置,严禁倒置或横放,防止液态气体流出通风良好:存放场所应通风良好,避免阳光直射和高温环境防火防爆:远离热源、火源和电气设备,配备灭火器材数量控制:营业场所内钢瓶总量不得超过2瓶1用1备,其余存放在专用气瓶间严禁违规操作•严禁私自改装、拆卸钢瓶及其附件•严禁将钢瓶内燃气倒灌至其他容器•严禁用火烤、热水烫等方式加热钢瓶•严禁摔、砸、撞击钢瓶米2安全距离钢瓶与明火距离年15使用年限钢瓶报废期限年4检验周期定期检验间隔燃气软管与阀门使用规范1软管材质与长度必须使用金属波纹软管或符合标准的专用燃气软管,严禁使用普通橡胶管或老化破损软管软管长度应控制在

1.2-2米之间,过长容易缠绕损坏,过短影响使用软管中间不得有接口,两端连接处使用专用卡箍紧固2连接方式与固定软管两端应分别与燃气表出口或钢瓶减压阀和灶具进气口牢固连接,使用管卡紧固,防止脱落严禁使用三通、四通等分接器同时连接多个灶具,避免发生意外时无法有效切断气源3阀门安装位置每个用气点应安装独立阀门,便于单独控制主管道应安装总阀,紧急情况下能迅速切断全部气源阀门应安装在便于操作的位置,周围不得堆放杂物遮挡,保持通道畅通4维护检查要点定期检查软管是否老化、开裂、鼓包,连接处是否松动漏气软管使用期限一般为18个月,到期必须更换检查阀门开关是否灵活,有无锈蚀卡滞发现问题及时维修更换,不得带病运行日常用气安全操作流程点火前检查使用过程开窗通风,检查燃气阀门、软管连接是否正常人不离灶,随时观察燃烧情况闻气味判断是否有泄漏保持厨房通风良好确认灶具开关处于关闭状态避免汤水溢出浇灭火焰不得在燃气设备周围堆放易燃物1234点火操作用气后关闭先开启燃气阀门先关闭灶具开关再点燃火种或按下点火开关再关闭燃气阀门观察火焰是否正常蓝色火焰为佳夜间或长时间不用时关闭总阀确保人走气断安全操作口诀:用气先通风,点火先开阀;使用不离人,关火先关灶;每日勤检查,隐患早发现;人走气必断,安全记心间安全用气规范操作检查通风点火仔细检查设备状态保持空气流通按规程正确操作监护关闭使用时不得离开用毕及时断气第四章燃气泄漏与事故应急处置:燃气泄漏和事故往往发生在瞬间,能否正确处置直接关系到人员伤亡和财产损失的大小本章将系统介绍燃气泄漏识别、初步处置、火灾扑救和应急救援的方法步骤通过学习应急处置知识,提高快速反应能力,在危急时刻能够临危不乱、科学应对,最大限度减少事故损失,保护生命安全燃气泄漏的识别与初步处置如何判断燃气泄漏发现泄漏立即行动嗅觉判断第一时间关闭阀门天然气和液化气中加入臭味剂,泄漏时有明显臭味类似臭鸡蛋味闻到异味迅速关闭燃气表前阀门或钢瓶角阀,切断气源是最优先措施应立即警觉听觉判断打开门窗通风燃气从破损处泄漏时会发出嘶嘶声响在安静环境下仔细听辨,有助于判断打开所有门窗,形成空气对流,使泄漏的燃气尽快排出室外,降低浓度泄漏点位置视觉判断疏散无关人员用肥皂水涂抹可疑部位,如有气泡产生说明该处漏气注意不可用明火检查组织人员有序撤离到安全地带,特别注意疏散老人、儿童等行动不便者仪器检测禁止一切火源燃气泄漏报警器响起,显示屏数值超标,表明室内燃气浓度过高,应立即处置严禁开关电器、使用手机、点火吸烟等一切可能产生火花的行为特别警示:泄漏处置时切记三不原则——不开灯、不打电话在泄漏区域内、不使用排气扇电气开关可能产生火花,引燃泄漏的燃气应到安全区域后再拨打报警电话燃气火灾的扑救方法使用灭火器扑救切断气源是关键火势失控立即报警小范围着火时,立即使用干粉灭在确保安全的前提下,迅速关闭当火势无法控制,迅速蔓延时,火器对准火焰根部喷射站在燃气阀门切断气源气源切断应立即拨打119火警电话报警,上风向,保持安全距离约2-3后,火势会迅速减弱直至熄灭并组织所有人员紧急撤离米,左右扫射直至火焰完全熄报警时说明详细地址、燃气种灭如阀门处于火焰包围中无法接类、火势大小、是否有人员被如无灭火器,可用湿毛巾、湿棉近,应先用灭火器压制火势,为困等信息,便于消防部门快速响被等覆盖火源,隔绝空气灭火关阀创造条件必要时可用湿应注意保护自身安全,避免烧伤布包裹手部或使用长柄工具关闭阀门严禁用水扑救液化气火灾!液化石油气密度比水大,用水扑救会导致燃烧的液化气随水流散开,扩大火势正确方法是使用干粉灭火器或隔绝空气灭火紧急报警与救援流程立即拨打急救电话组织人员安全撤离119消防报警按照疏散预案,有序引导人员撤离120医疗急救逃生时用湿毛巾捂住口鼻,弯腰低姿前行燃气公司抢险电话不乘坐电梯,走消防通道同时通知单位负责人和安全管理部门到达安全地点后清点人数设置警戒保护现场配合调查处理在安全距离外设置警戒线,阻止无关人员进入如实向调查人员陈述事故经过派人在路口接应消防车辆提供相关资料和证据不得擅自进入现场移动物品协助查明事故原因防止发生次生事故认真落实整改措施应急处置原则:救人第一,安全第一在确保自身安全的前提下开展救援,不盲目冒险专业的事交给专业人员,等待专业救援力量到来应急演练与安全文化建设定期组织应急演练建立安全宣传机制实战演练是检验应急预案、提高应急能力的通过多种形式持续开展安全宣传教育,营造有效途径餐饮企业应每半年至少组织一次人人讲安全、处处要安全的浓厚氛围燃气泄漏和火灾应急演练宣传方式:演练内容包括:•在显著位置张贴安全警示标识和操作规•燃气泄漏发现与报告程•应急处置措施实施•利用班前会、周例会开展安全提示•人员疏散与救援•制作安全知识手册发放给员工•灭火器材使用操作•组织观看事故案例警示教育片•应急通讯与协调•开展安全知识竞赛和技能比武演练后要进行总结评估,查找不足,完善预案,黄埔区小教员模式:培养一线员工成为安全提高实战能力宣讲员,用身边人讲身边事,提高宣传教育的针对性和实效性实战演练生命保障应急演练不是走过场,而是真正提升应急处置能力的关键环节通过反复训练,让每个员工都能在紧急情况下快速反应、正确处置,真正做到平时多流汗,战时少流血附录一燃气安全检查清单:建立日常检查制度,使用标准化清单,确保检查全面细致,不留盲区死角附录二常见燃气安全隐患及整改措施:隐患软管老化开裂1:危害:燃气泄漏,引发火灾爆炸整改:立即更换为金属波纹软管或新的专用软管,建立定期更换制度18个月2隐患:接口松动漏气危害:燃气持续泄漏,积聚达到爆炸浓度整改:用管卡重新紧固,涂抹肥皂水检查,确认不漏气后方可使用隐患阀门漏气失灵3:危害:无法有效切断气源,应急处置困难整改:更换合格阀门,选用质量可靠产品,定期检查维护保养4隐患缺少安全切断装置:危害:泄漏时无法自动切断,扩大事故损失整改:安装燃气泄漏报警器和自动切断阀,实现联动控制隐患非法改装设备5:危害:破坏原有安全保护,增加事故风险整改:拆除非法改装部分,恢复原厂配置,委托专业人员进行必要改造6隐患储气场所通风不良:危害:泄漏燃气积聚,浓度快速上升整改:增设通风设施,确保空气流通,安装强制通风装置附录三燃气安全知识问答:燃气泄漏时应如何正确处置如何辨别钢瓶是否合格Q:Q:A:立即关闭阀门切断气源,迅速打开门窗通风,疏散人员到安全区域,严禁A:查看四个方面:一看检验合格标志是否在有效期内;二看追溯码是否清开关电器和使用明火,到安全地点后拨打燃气公司抢险电话报警切记不晰完整可扫描;三看充装单位标识是否为正规企业;四看瓶体外观是否完好可在泄漏区域内使用手机或开关任何电器无损,无锈蚀变形如有疑问,可扫描追溯码查询详细信息或向燃气公司咨询确认燃气报警器应安装在什么位置日常用气有哪些禁忌操作Q:Q:A:根据燃气种类确定安装位置天然气比空气轻,报警器应安装在距顶棚A:严禁八种行为:一禁使用时离人;二禁在燃气设备周围堆放易燃物;三禁

0.3米的高处;液化石油气比空气重,报警器应安装在距地面

0.3米的低处私自改装燃气设备;四禁使用不合格软管和接头;五禁用火检查漏气;六禁报警器应安装在距气源半径

1.5米范围内,避免安装在通风口、窗户等位将钢瓶卧放或加热;七禁在密闭空间使用燃气;八禁用气后不关阀门置典型案例分析汕尾市燃气安全培训启示:案例背景汕尾市针对餐饮行业燃气安全形势严峻的现状,在全市范围内开展了大规模的燃气安全专项培训培训采用理论+实操+演练三结合模式,取得显著成效事故原因深度剖析操作层面:员工安全意识淡薄,违规操作习以为常,缺乏基本的安全知识和技能设备层面:设备老化带病运行,维护保养不到位,安全设施形同虚设管理层面:安全制度缺失或流于形式,责任不明确不落实,检查走过场监管层面:部门监管存在盲区,执法力度不够,违法成本低培训经验与启示

1.强化企业主体责任,业主必须亲自参加培训,不得委托他人

2.注重实操训练,让学员真正掌握设备操作和应急处置技能

3.建立培训长效机制,新员工必须经培训合格后方可上岗

4.加强政府监管,形成多部门联动的监管合力

5.推动安全管理制度化规范化,用制度管人管事未来展望推动餐饮燃气安全高质量发展:技术创新应用智能监控系统推广应用物联网、大数据等新技术,实现燃气安全智建设燃气安全远程监控平台,实时监测用气状态,异常能化管理,提高监测预警能力情况自动报警,实现可视化管理安全文化培育多部门联动监管营造全社会关注燃气安全的氛围,将安全理念融建立应急管理、市场监管、住建、消防等部门协入企业文化,让安全成为每个人的自觉行动同监管机制,形成监管合力,提高执法效能人才队伍培养标准体系建设加强安全管理专业人才培养,建立职业化的安全管理完善餐饮燃气安全标准规范,制定更加细化的技术要队伍,提升行业整体安全管理水平求和管理标准,为安全管理提供依据通过技术进步、制度完善、管理创新、文化培育等多措并举,构建餐饮燃气安全长效机制,实现安全管理的现代化、智能化、精细化,从根本上遏制事故发生,保障人民群众生命财产安全结语安全用气守护生命与美味:,燃气安全人人有责共筑安全防线,燃气安全无小事,每一个细节都关系着生命安保障餐饮燃气安全需要政府、企业、社会共全从业主到员工,从管理者到操作者,每个同努力政府部门要加强监管,企业要落实责人都是安全链条上的重要一环任,从业人员要提高技能,全社会要关注支持只有人人树立安全意识,处处遵守安全规范,时时保持安全警觉,才能真正筑牢安全防线,让我们携手并进,共同营造安全、和谐、稳定让餐饮行业在安全的保障下健康发展的餐饮环境,让每一份美食都在安全的守护下呈现,让每一个就餐者都能安心享用美味安全是餐饮业的生命线,是不可逾越的红线让我们牢记安全第一,把安全责任扛在肩上,把安全措施落到实处,为人民群众创造更加安全放心的用餐环境!谢谢聆听!牢记安全第一落实责任到位始终把安全放在首位,不因追求效益而忽明确各岗位安全职责,层层压实责任,确保视安全,不因侥幸心理而违规操作每项措施都有人抓、有人管、有人负责持续改进提升不断总结经验教训,完善安全管理制度,提高安全管理水平,追求更高的安全目标感谢大家的参与和聆听!让我们共同努力,为打造安全、健康、繁荣的餐饮行业贡献力量!。