高中生食品安全班会课件

高中生食品安全主题班会第一章食品安全为何如此重要？你知道吗？亿685%3000+全球受害人数青少年风险年度事故每年约有6亿人因食源性疾病受害，这个数字触中国青少年食品安全事故频发，超过85%的案例我国每年发生3000余起校园食品安全事故，影响目惊心本可避免健康成长食品安全定义什么是食品安全？为什么如此重要？食品安全指食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中，确保保障食品安全是维护生命健康的基础，是社会稳定和经济发展的重要保食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不会造成任何急性、障对于正处于生长发育关键期的青少年来说，食品安全更是关系到身亚急性或慢性危害体健康、智力发展和未来人生的重大问题它不仅仅是指食品本身的安全性，还包括食品生产和经营的卫生条件、质量控制等多个方面的综合保障食品安全，关系你我他食品安全与健康成长的关系生长发育关键期智力与体格发展潜在健康风险青少年正处于生长发育的黄金时期，身体需要营养与安全直接影响大脑发育和智力水平不充足且安全的营养供给这个阶段的营养摄入安全的食品可能含有有害物质，损害神经系统，直接影响身高、体重、骨骼发育和器官功能的影响学习能力、记忆力和思维能力完善第二章常见食品安全隐患及案例垃圾食品危害揭秘高盐危害高糖陷阱高脂危机过量摄入钠会导致高血压、心血管疾病，增高糖食品易导致肥胖、龋齿、糖尿病前期症过多摄入饱和脂肪和反式脂肪会引发肥胖、加肾脏负担青少年每日钠摄入量应控制在状一瓶碳酸饮料含糖量可达50克，远超世脂肪肝、动脉硬化炸鸡、薯条等油炸食品2000毫克以内，而一包方便面就可能超标卫组织建议的每日25克标准是高脂肪食品的典型代表食品添加剂误区正确认识食品添加剂食品添加剂本身并非洪水猛兽，合理使用是安全的国家批准使用的食品添加剂经过严格的安全评估，在规定剂量范围内不会对人体造成危害危险在于滥用和非法添加问题出在一些不法商家为了降低成本、改善口感或延长保质期，超量使用甚至使用非法添加物例如使用工业染料代替食用色素，添加违禁防腐剂等典型案例警示农药残留与重金属污染农药残留风险重金属污染危害不合格农产品可能含有超标的有机磷、氨基甲酸酯等农药残留这些铅、汞、镉、砷等重金属通过污染的土壤和水源进入食物链长期摄物质可能导致急性中毒，出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重时危及入可致癌、损害神经系统、影响智力发育，且在体内难以代谢排出生命•蔬菜水果应充分清洗或去皮•选择正规渠道购买食品•优先选择有机认证产品•关注产地环境信息•避免食用反季节蔬果真实案例校园食品安全警钟2020年某中学因食堂使用变质食材，导致127名学生集体出现腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状，全部紧急送医治疗经调查，食堂管理混乱，食材采购和储存环节存在严重问题第三章如何识别安全食品？购买食品的四大要点0102看标签信息闻气味判断仔细查看生产日期、保质期、生产厂家、生产地址、生产许可证号（SC标正常食品应有其特有的香味，无异味、无霉味、无腐败味如果闻到刺鼻、志）等信息这些信息必须清晰完整，模糊不清或缺失的不要购买发酸、发臭等异常气味，说明食品已变质或添加了不明物质03看外观状态选正规渠道观察食品颜色是否正常，有无变色、发黑、长霉；包装是否完整，有无破损、漏气；内容物有无异物、沉淀、分层等异常现象食品安全标志识别国家食品安全认证标志有机食品标志绿色食品标志SC（食品生产许可）标志是食品生产企业必须获有机食品是指在生产过程中不使用化学合成的农绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生得的许可证明，代表该企业具备食品生产的基本药、化肥、生长调节剂等物质，遵循自然规律和产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食条件和能力，产品经过质量检验合格生态学原理生产的食品，营养价值更高，更安全品标志的无污染的安全、优质、营养类食品健康温馨提示这些认证标志都有防伪标识和查询渠道，购买时可以扫描二维码或登录官方网站验证真伪，确保买到真正的安全食品第四章培养良好的饮食习惯知道如何选择安全食品只是第一步，养成良好的饮食习惯才能真正保障健康让我们从日常生活的点滴做起，建立科学健康的饮食方式健康饮食三原则均衡营养搭配少吃零食饮料保持饮食卫生主食、蔬菜、水果、蛋白质合理搭配，每天远离高盐高糖高脂肪食品，减少碳酸饮料、避免交叉污染，注意食物储存和加工卫生，摄入12种以上食物，每周25种以上膨化食品、油炸食品的摄入培养良好的个人卫生习惯•主食谷物、薯类，提供能量•零食不超过每日总能量的10%•生熟食物分开存放和处理•蔬菜每天300-500克，深色蔬菜占一•饮料优选白开水、淡茶、鲜榨果汁•食物充分加热煮熟半•避免睡前和运动后吃零食•剩菜剩饭及时冷藏，不超过24小时•水果每天200-350克，种类多样化•用坚果、水果替代膨化食品•餐具定期消毒，保持清洁•蛋白质鱼禽蛋奶豆，每天适量摄入饮食安全小贴士勤洗手，讲卫生饭前便后、接触生食后、外出归来后都要用流动水和肥皂认真洗手至少20秒正确的洗手方法包括掌心、手背、指缝、指尖、拇指、手腕都要清洗到位这是预防病从口入最简单有效的方法不吃过期变质食品严格检查食品保质期，过期食品坚决不吃即使在保质期内，如果发现食品出现变色、异味、霉变等现象，也要果断丢弃冰箱不是保险箱，冷藏食品也要及时食用警惕路边摊和流动摊贩不随意购买校门口、路边摊等无证经营场所的食品这些场所往往卫生条件差，食材来源不明，加工过程不规范，存在严重的食品安全隐患宁可多走几步路，也要选择正规餐饮店第五章校园食品安全管理校园是我们学习生活的主要场所，食堂是我们每天就餐的地方了解学校如何保障食品安全，以及我们如何参与监督，是维护自身权益的重要内容学校食堂安全保障措施规范操作流程食品采购把关定期卫生检查食品加工遵循严格的操作规范，生熟分开、严格执行食品采购索证索票制度，所有食材荤素分开所有从业人员持健康证上岗，穿食堂每日进行自查，学校每周组织检查，教必须来自有资质的供应商建立食品进货台戴整洁工作服食品留样48小时，便于出现育和市场监管部门每月抽查检查内容包括账，记录每批次食材的来源、数量、日期等问题时追溯原因环境卫生、人员健康、操作规范、设施设备信息，确保可追溯等全方位内容学生自我保护意识培养发现隐患及时报告积极参与监督我们是食品安全的第一道防线如果在食堂就餐时发现以下情况，应立我们可以通过多种方式参与食品安全监督即向老师或学校领导报告•加入学校膳食委员会•食物中有异物、虫子等杂质•参与食堂开放日活动•食物有异味、变色或明显变质•在家长会上反馈意见•餐具不干净或有油污•通过正规渠道提出建议•工作人员操作不规范•学习食品安全知识并向同学宣传•就餐后出现不适症状记住维护食品安全不是挑刺找茬，而是对自己和同学负责的表现第六章食品安全法律法规简介法律是保护我们食品安全权益的有力武器了解相关法律法规，不仅能帮助我们识别违法行为,更能在权益受损时懂得如何维权主要法律法规《中华人民共和国食品安全法》这是我国食品安全领域的基本法律，于2015年修订实施，被称为史上最严食品安全法该法对食品生产经营、监督管理、法律责任等作出全面规定1•明确食品安全标准和检验制度•规定生产经营者的主体责任•建立食品安全追溯体系•加重违法行为的处罚力度《学校食品安全与营养健康管理规定》教育部、市场监管总局、卫生健康委员会联合发布的专门针对校园食品安全的管理办法，2019年4月1日起施行2•学校食品安全实行校长园长负责制•建立集中用餐陪餐制度•实施明厨亮灶工程•禁止采购和使用高风险食品《未成年人保护法》相关条款2021年新修订的《未成年人保护法》专门增加了关于食品安全的内容，明确保护未成年人的饮食安全权利3•学校应当保障学生的饮食安全•禁止向未成年人销售不安全食品•加强对校园周边食品经营的监管法律对食品安全的保障作用明确责任主体法律明确了食品生产经营者、监管部门、学校等各方的责任生产经营者是食品安全的第一责任人，必须对其生产经营的食品安全负责监管部门依法履行监督管理职责，学校承担校园食品安全管理责任责任清晰，才能有效追究规范经营行为法律对食品生产经营的各个环节制定了详细的规范要求，从原料采购、加工制作、储存运输到销售服务，都有明确标准违反规定将面临行政处罚、吊销许可证，情节严重的还要承担刑事责任，形成强大的法律威慑保障消费者权益法律赋予消费者知情权、选择权、安全保障权等多项权利如果因食品安全问题受到损害，消费者有权要求赔偿，实行首负责任制和惩罚性赔偿制度购买不符合安全标准的食品，除了可以要求退款,还可以主张十倍价款或三倍损失的赔偿金第七章互动环节食品安全知——识竞答理论学习之后，让我们通过有趣的知识竞答来检验学习成果吧！请同学们积极参与，在竞赛中巩固知识，在互动中提升意识竞答示例题目第一题第二题第三题什么是三无食品？食品保质期怎么看？如何避免食物交叉污染？答案无生产日期、无质量合格证（或生产许答案保质期是指在标注的储存条件下，食品答案生熟食物分开存放，使用不同的刀具和可证）、无生产厂家的食品这类食品来源不可以保持品质的期限要注意查看生产日期和砧板；熟食放在上层，生食放在下层；及时清明，质量无法保证，存在严重安全隐患，坚决保质期，计算食品是否过期同时要按照标注洗接触过生食的手和器具；剩菜剩饭要用保鲜不能购买和食用的储存条件保存，如冷藏保存、避光保存膜或器皿密封存放等竞答规则分组竞赛，每组轮流作答，答对得分，答错由其他组抢答最终得分最高的组将获得小奖品，同时评选食品安全知识之星竞答奖励与分享小组竞赛激发兴趣分享生活中的经验通过竞赛的形式，让枯燥的知识变得生动有趣在团队协作中学欢迎同学们分享自己或家人在生活中遇到的食品安全问题和处理经验习，在竞争氛围中进步，这不仅能加深对食品安全知识的理解和•你曾经买到过什么不安全的食品？记忆，还能培养团队合作精神•你是如何识别和避免问题食品的？获胜小组将获得•你家有什么食品安全的好习惯？•精美笔记本和文具套装•你对学校食堂有什么建议？•食品安全小卫士荣誉证书真实的案例和经验分享往往比课本知识更有说服力，让我们互相学习，共同进步•班级荣誉墙展示第八章总结与行动呼吁学习了这么多食品安全知识，现在是时候将知识转化为行动了让我们从今天开始，从自己做起，用实际行动守护健康成长食品安全，从我做起010203养成良好饮食习惯学会识别安全食品积极参与安全宣传践行健康饮食三原则均衡营养、少吃零食、保购买食品时认真查看标签，识别安全认证标志，向家人朋友普及食品安全知识，帮助更多人提高持卫生每天三餐定时定量，多吃新鲜蔬菜水果，选择正规渠道学会看、闻、选三步法，拒绝安全意识发现身边的食品安全隐患及时报告，少吃油炸和高糖食品饭前便后勤洗手，使用公三无产品和过期食品在外就餐选择卫生条件好、勇于监督举报违法行为通过实际行动，成为食筷公勺，培养文明就餐习惯有证照的餐饮店品安全的宣传者和守护者千里之行，始于足下食品安全需要我们每个人的参与和坚持让我们从今天开始，从每一餐做起，用知识武装自己，用行动保护健康！让我们共同守护健康成长影响同学关爱家人在班级和校园中宣传食品安全知识，带动更多同学养成健康饮食习惯，形成良好的校园食品安全将学到的食品安全知识分享给家人，帮助父母、文化祖父母提高安全意识，共同营造安全的家庭饮食社会责任环境作为新时代的青少年，我们要认识到食品安全是全社会的共同责任积极参与社会监督，为建设食品安全的美好社会贡献力量持续学习互相监督食品安全知识在不断更新，我们也要保持学习热建立班级食品安全互助小组，同学之间互相提醒、情，关注食品安全动态，提升自我保护能力互相监督，发现不健康饮食行为及时劝阻，共同进步食品安全关系到每个人的生命健康，关系到国家的未来和民族的希望作为祖国的未来，我们有责任也有能力成为食品安全的守护者让我们携手并进，共同创造一个安全、健康、美好的饮食环境！谢谢大家！请珍惜生命，远离食品安全隐患食品安全，人人有责让我们从现在开始，用知识守护健康，用行动创造美好未来！愿每一位同学都能健康成长，拥有光明的未来！。