安全养猪课件

安全养猪课件第一章安全养猪的重要性猪肉安全关系千家万户中国是世界上最大的猪肉生产和消费国，猪肉在国民膳食结构中占据重要地位据统70%计，猪肉占中国肉类消费总量的70%以上，年消费量超过5500万吨每一个养猪环节的安全管理，都直接影响着数亿消费者的健康从饲料选择到药物使猪肉消费占比用，从疫病防控到屠宰加工，安全养猪是保障食品安全和公共健康的第一道防线在中国肉类消费中的比重作为养猪从业者，我们肩负着重大的社会责任，必须将安全生产放在首位万吨5500年消费量猪场安全事故案例警示药物残留事件2019年某地大型养猪场因违规使用瘦肉精（盐酸克伦特罗），导致数千公斤猪肉被下架销毁，企业负责人被追究刑事责任，直接经济损失超过500万元，品牌信誉严重受损教训违规用药不仅危害消费者健康，也将给企业带来毁灭性打击非洲猪瘟疫情2018年非洲猪瘟首次传入中国后，短短一年内波及全国31个省份，扑杀生猪超过100万头，造成直接经济损失数千亿元，许多中小养殖场破产倒闭教训生物安全防控不到位，一场疫病就能让多年努力付之东流第二章猪场安全用药管理科学合理的用药管理是确保猪肉产品质量安全的关键环节本章将详细介绍禁用药物清单、用药原则以及休药期管理等核心内容禁用药物清单与法规农业农村部明确规定，以下药物严禁在食品动物中使用违反规定将面临严厉处罚，包括罚款、吊销许可证甚至刑事责任β-肾上腺素受体激动剂硝基呋喃类如盐酸克伦特罗（瘦肉精）、沙丁胺醇、莱克多巴胺等，严禁用于促进生长呋喃西林、呋喃唑酮、呋喃妥因等，已被证实有致癌性性激素类其他禁用药物己烯雌酚及其盐类制剂，可导致内分泌紊乱孔雀石绿、氯霉素、林可霉素等具有严重毒副作用的药物额外禁止事项选药安全检查•禁止使用人用抗生素治疗动物疾病•查验兽药生产批准文号•禁止使用农用杀虫剂作为兽药•核对产品有效期和生产日期•禁止使用未经批准的进口兽药•确认产品合格证和使用说明安全用药原则科学合理的用药是保障猪群健康和产品安全的基础遵循以下原则，可有效降低用药风险，确保养殖效益和食品安全01坚决不使用三类药物禁用药物、过期失效药物、无批准文号的劣质假冒药物，这是用药安全的底线原则02科学评估与合理选择根据病情准确诊断，预见药物疗效与可能的不良反应，选择最适合的治疗方案，避免盲目用药03严格遵守休药期规定不同药物有不同的休药期要求，必须严格执行，确保上市猪肉中药物残留符合国家标准04预防为主治疗为辅加强日常饲养管理和生物安全防控，减少疾病发生，降低药物使用频率和剂量特别提醒用药前必须仔细阅读说明书，了解适应症、用法用量、配伍禁忌和注意事项遇到复杂病情，应及时咨询执业兽医师休药期实例休药期是指从停止给药到动物产品（如猪肉、内脏等）可以安全上市销售所需的最短时间不同药物的休药期差异很大，必须严格执行用药记录与管理完整准确的用药记录是安全用药管理的重要保障，也是应对食品安全检查和追溯的必要依据必须记录的内容用药信息药品名称、生产厂家、批准文号、生产批号用药对象猪舍编号、猪只数量、日龄或体重用药方案给药途径、剂量、用药次数和疗程时间记录用药开始和结束日期、休药期终止日期责任人员执行用药的人员签名第三章防止药物残留的措施药物残留是影响猪肉安全的重要因素通过环境控制、饲料管理和科学用药，可以有效预防药物残留超标问题环境控制与卫生管理良好的养殖环境是减少疾病发生、降低用药需求的基础环境卫生管理做得好，猪群自然更健康定期环境消毒病死猪无害化处理每周对猪舍、走道、料槽、饮水器进行全面消毒空栏期必须彻底严禁随意丢弃病死猪，必须按规定进行无害化处理可选择深埋清洗消毒，空置7-10天后再进猪选用高效低毒的消毒剂，如过硫（距离水源500米以外）、焚烧或委托专业机构处理及时清理病死酸氢钾、聚维酮碘等，轮换使用防止病原产生抗性猪，防止病原传播和环境污染猪舍通风管理日常清洁维护保持猪舍空气流通，及时排出氨气、硫化氢等有害气体夏季加强每天清理粪便和污水，保持猪舍干燥清洁定期检查和维护供水、通风降温，冬季在保暖的同时也要适度换气良好的通风可显著降供料、排污等设施，防止漏水积水导致环境潮湿减少应激因素，低呼吸道疾病发生率为猪只提供舒适的生活环境饲料安全与科学饲养饲料是养猪生产的物质基础，饲料安全直接关系到猪肉产品质量选用安全优质的饲料，是从源头控制药物残留的重要措施饲料原料安全管控•选择信誉良好的饲料供应商，索取产品合格证和检验报告•严格检查饲料原料，拒绝霉变、变质、污染的原料•妥善储存饲料，防潮防霉，先进先出•定期检测饲料中重金属、霉菌毒素等有害物质科学配料与营养平衡•根据不同生长阶段配制适宜的日粮配方•保证蛋白质、能量、维生素、矿物质平衡•避免过度使用高铜、高锌等促生长添加剂合理用药与抗生素管理抗生素滥用是导致药物残留和细菌耐药性的主要原因科学合理使用抗生素，是确保猪肉安全和维护公共健康的关键坚持预防为主原则1通过改善饲养环境、加强营养管理、做好免疫接种，提高猪群整体抗病能力，从根本上减少疾病发生，降低抗生素使用需求2准确诊断对症用药发现病猪后，首先进行临床诊断和实验室检测，明确病原类型根据药敏试验结果选择敏感抗生素，避免盲目用药和无效用药严格控制用药剂量和疗程3按照说明书规定的剂量用药，不可随意加大剂量完成规定疗程，不可提前停药或过度延长疗程，避免产生耐药菌株4交替用药防止耐药同一猪场不应长期使用单一抗生素，应定期更换不同类别的抗生素避免同时使用作用机制相同的药物，减少耐药性产生风险严格执行停药期制度5建立用药档案，明确记录每次用药的时间和药物名称在猪舍显著位置标注停药日期，确保达到休药期要求后才能出栏销售国际趋势欧盟已全面禁止在饲料中添加抗生素促生长剂，中国也在逐步推行减抗、限抗政策养殖企业应顺应趋势，积极探索替抗方案第四章疫病防控与生物安全疫病是养猪业最大的威胁建立完善的生物安全体系，做好重大疫病防控，是保障猪场安全生产的核心任务非洲猪瘟（ASF）简介非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的猪的急性、热性、高度接触性传染病，被世界动物卫生组织列为法定报告动物疫病疾病特点高致死率发病率和死亡率可高达100%强传染性通过接触、饲料、运输工具等多种途径传播病毒顽强在冷冻肉中可存活数年，在环境中抵抗力强无疫苗目前全球尚无有效的商品化疫苗无特效药一旦感染无法治疗，只能扑杀猪瘟（）防控现状CSF猪瘟又称烂肠瘟，是由猪瘟病毒引起的一种急性、发热、接触性传染病与非洲猪瘟不同，猪瘟有成熟的疫苗防控技术疫苗使用历史免疫程序2025年推进计划中国自1988年开始推广猪瘟疫苗免疫，至今已有37年历史猪瘟•仔猪20-25日龄首免农业农村部计划在2025年在全国范围内进一步加强猪瘟疫苗接种覆疫苗安全性高、免疫效果好，是预防猪瘟最有效的手段•60-65日龄二免盖率，推动规模化猪场达到100%免疫•种猪每年加强免疫2次12选用优质疫苗规范操作流程选择国家批准、信誉良好的疫苗生产企业产品按照说明书要求的剂量和方法正确接种34做好免疫记录监测免疫效果详细记录疫苗批号、接种日期、免疫猪只数量定期进行抗体检测，评估免疫保护水平疫病防控关键措施有效的疫病防控需要建立全方位、多层次的生物安全体系以下措施是猪场疫病防控的核心环节严格进出场管理野生动物管控早发现快处置设置消毒池和消毒通道，所有进场人员必须更衣、洗猪场周围设置围栏，防止野猪、鸟类等野生动物接触猪建立每日巡查制度，及时发现异常情况一旦发现疑似澡、消毒车辆进场前彻底清洗消毒，实行空载48小时群场区内定期灭鼠、灭蚊蝇，消除传播媒介病例，立即隔离、采样检测，必要时果断扑杀全群制度禁止泔水喂猪泔水（餐厨剩余物）是非洲猪瘟等重大疫病传播的重要途径国家明令禁止使用未经高温处理的泔水饲喂生猪，违者将受到严厉处罚养殖场应使用正规饲料，坚决杜绝泔水喂猪疫病监测与应急响应建立完善的疫病监测和应急响应机制，是及早发现疫情、快速控制疫情的关键日常监测体系•定期对猪群进行临床检查和抗体监测•每月至少采样检测一次主要疫病抗体水平•引进种猪必须严格隔离检疫30天以上•建立健康档案，记录猪群健康状况变化早期发现及时报告每日巡查，观察猪只采食、精神、体温等情况发现疑似疫情立即向当地兽医部门报告快速检测紧急处置采集样本送检，尽快明确病原类型隔离病猪，封锁疫区，配合扑杀和消毒法律责任发现重大动物疫情隐瞒不报、拒绝配合防疫部门处置的，将依据《动物防疫法》追究法律责任及时报告不仅是法律义务，更是对整个行业负责的表现第五章科学养猪操作规范科学规范的养殖操作是提高生产效率、保障产品质量的基础本章介绍现代化猪场的标准操作流程猪舍设计与环境管理猪舍设计直接影响猪只健康和生产性能合理的布局和良好的环境是科学养猪的硬件基础合理布局分区通风与温度控制实行生产区、生活区、隔离区严格分离配置合理的通风系统，夏季安装降温设备生产区内按照生产流程合理分布配种舍、（如湿帘、风扇），冬季做好保温（但需妊娠舍、分娩舍、保育舍、育肥舍，遵循保证最小通风量）不同阶段猪只适宜温单向流动原则度不同，需精确调控采光与照明猪舍应有良好的自然采光，窗户面积与地面面积比不小于1:10人工补光每天保证12-16小时，促进猪只生长和母猪发情环境卫生维护要点•保持猪舍干燥清洁，及时清理粪污•控制饲养密度，避免过度拥挤•采用干清粪或水泡粪工艺，减少氨气•定期消毒，消毒剂交替使用•定期检修供水、供料、排污设施•场区绿化，减少扬尘和改善小气候饲养管理要点精细化的饲养管理是提高猪只健康水平和生产效率的关键不同生长阶段的猪只有不同的营养需求和管理要求生长育肥猪（71天-出栏）保育猪（29-70天）营养管理分阶段使用生长料和育肥料，控制饲哺乳仔猪（0-28天）营养管理使用易消化的保育料，少量多餐，逐料能量浓度环境要求温度18-22℃，保证足营养管理确保初生仔猪吃足初乳，3-7日龄开步过渡到自由采食环境要求温度22-25℃，够活动空间健康管理定期称重监测生长速始补铁，7-10日龄诱食开食环境要求保温保持干燥通风健康管理重点预防腹泻和呼吸度，出栏前严格执行休药期箱温度32-35℃，逐渐降至25℃健康管理做道疾病，做好疫苗免疫好假死抢救、脐带消毒、去势、疫苗接种定期健康检查生产记录管理•每日观察猪只精神、采食、粪便状态•记录每批猪的进场日期、数量、来源•定期测量体温，及早发现发热猪只•记录饲料消耗、日增重、料肉比•观察呼吸、眼睛、皮肤等是否异常•记录发病、死亡、治疗情况•发现病猪立即隔离治疗•记录疫苗接种和用药情况废弃物无害化处理病死猪和养殖废弃物的无害化处理是防止疫病传播、保护环境的重要环节国家对此有严格的法律法规要求0102病死猪无害化处理粪污资源化利用严禁随意丢弃、出售或食用病死猪必须采用以下方法推广种养结合模式，粪污经过堆肥发酵后还田利用建深埋法（远离水源、人畜活动区，覆盖生石灰和土层）、设沼气工程，实现粪污能源化利用大型猪场配套建设粪焚烧法（高温焚烧炉）、委托处理法（交由有资质的无害污处理设施，达标排放化处理中心）03污水处理建设三级沉淀池、厌氧发酵池、好氧处理池等污水处理设施经处理后的污水达到农业灌溉标准或排放标准禁止直接排放未经处理的养殖污水环保法律责任违反环保法律法规，未经处理直接排放污染物的，将面临罚款、停产整顿甚至刑事责任建设环保设施是养猪场的必要投入可持续发展理念现代养猪业必须走生态循环发展道路，实现经济效益、社会效益和环境效益的统一绿色养殖不仅是法律要求，更是企业长远发展的必然选择第六章猪场安全用药案例分享通过真实案例分析，我们可以从成功经验和失败教训中学习，提升安全用药管理水平某养猪场药物残留事件分析2020年某省一家中型养猪场因违规用药导致严重后果，为行业敲响警钟1事件起因该养猪场为追求快速出栏，在育肥后期使用了国家明令禁止的β-受体激动剂（俗称瘦肉精），用于提高瘦肉率和生长速度2问题暴露出栏猪肉在屠宰场例行抽检中被检出药物残留超标，监管部门立即追溯到源头养猪场，对该场进行封锁调查3调查结果经查实，该场负责人为降低成本，从非法渠道购买了禁用药物，并在没有执业兽医指导下擅自使用现场还发现大量无用药记录4处罚措施扣押并销毁全部问题猪肉（约5000公斤），罚款50万元，吊销动物防疫条件合格证，企业负责人被追究刑事责任，判处有期徒刑2年深刻教训贪图一时利益违规用药，最终付出惨重代价安全用药不仅是法律底线，更是企业生存的生命线任何侥幸心理都可能导致全盘皆输成功案例绿色养猪场的安全用药管理江苏某大型生态养猪场通过科学管理实现了高效安全养殖，年出栏生猪5万头,产品全部达到无公害标准核心做法制度先行建立完善的用药管理制度，所有用药必须经执业兽医批准详细记录采用电子化管理系统，每头猪都有用药追溯档案严格执行休药期用药后在猪耳标和猪舍明显标注休药期终止日期第三方检测出栏前委托第三方检测机构进行药残检测中草药替抗方案微生态制剂应用取得的成效使用黄芪多糖、板蓝根提取物等中草药制全程使用复合益生菌（乳酸菌、芽孢杆菌产品通过无公害农产品认证和绿色食品认剂增强免疫力，减少抗生素使用量达60%等）调节肠道菌群平衡添加益生元（低证，销售价格比普通猪肉高20%树立了以上研发中草药发酵饲料，改善肠道健聚糖、菊粉）促进有益菌增殖，提高抗病良好的品牌形象，成为当地农业产业化龙康力头企业启示安全用药管理不是增加成本的负担,而是提升产品竞争力、实现可持续发展的有效途径规范管理带来的是更高的经济效益和社会效益第七章政策法规与行业标准了解和遵守国家法律法规是养猪从业者的基本义务本章梳理安全养猪相关的主要政策法规和行业标准国家养猪安全相关政策我国已建立较为完善的畜牧业法律法规体系,为安全养猪提供了法律保障和行为规范12兽药管理条例饲料和饲料添加剂管理条例规定兽药生产、经营、使用的许可制度和监管要求明确禁止使用的兽药目录和规范饲料生产、经营、使用行为,禁止在饲料中添加激素类、抗生素促生长剂等违休药期制度违规使用兽药将面临行政处罚甚至刑事责任禁物质要求饲料产品标签明确标注成分和使用说明34动物防疫法食品安全法规定动物疫病预防、控制、扑灭措施和管理制度要求养殖场建立免疫档案,发现从源头保障食品安全,要求食用农产品（包括猪肉）生产者遵守相关质量安全标疫情必须及时报告违反防疫规定将承担法律责任准建立食品安全追溯体系,明确生产者责任其他重要法规法律责任•《畜牧法》规范畜牧业生产经营活动•行政处罚罚款、没收违法所得、吊销许可证•《农产品质量安全法》保障农产品质量•刑事责任生产销售有毒有害食品罪•《环境保护法》规范养殖污染防治•民事赔偿造成损害需承担赔偿责任行业标准与认证除了强制性法律法规外,行业标准和认证体系为养猪企业提供了更高层次的质量追求目标无公害农产品认证绿色食品认证有机产品认证基本要求，产地环境、投入品使用、生产过更高标准，要求生产过程清洁、安全、可最高标准，完全禁止使用化学合成的农药、程须符合无公害标准禁止使用高毒农药和控限制化学合成物质使用，推广生态养殖兽药、饲料添加剂实行有机养殖全程管违禁兽药，产品经检测合格后颁发证书模式产品质量和环境指标要求更严格理，产品价格显著高于普通产品食品安全追溯体系建设国家正在建立覆盖从养殖到餐桌全链条的食品安全追溯体系养殖环节要求•建立养殖档案,记录投入品使用情况•使用追溯平台上传生产数据•为每批猪只建立唯一识别码（耳标、芯片等）•消费者可扫码查询猪肉来源和生产信息•记录免疫、用药、出栏等关键环节信息•一旦发生问题可快速追溯召回发展趋势追溯体系将成为市场准入的基本要求，也是提升消费者信任、增强产品竞争力的重要手段未来趋势智能化与数字化养猪安全管理现代信息技术正在深刻改变传统养猪业，智能化、数字化管理将成为保障养猪安全的重要手段物联网环境监控大数据辅助决策区块链追溯系统在猪舍安装温度、湿度、氨收集猪只生长数据、饲料消利用区块链技术建立不可篡气、二氧化碳等传感器，实耗数据、疫病发生数据等，改的养殖记录，从仔猪进场时监测环境参数系统自动通过大数据分析发现规律到成品猪出栏全程记录饲调节通风、降温、加热设优化饲料配方和饲养方案，料、兽药使用情况上链存备，保持最适宜环境异常预测最佳出栏时间分析疫证，增强可信度消费者扫情况自动报警，管理人员可病发生趋势，提前采取预防码即可查询完整的养殖信通过手机随时查看措施息123智能用药管理疫病智能预警精准饲喂电子处方系统、用药提醒、休药期自动计行为识别、体温监测、AI辅助诊断、疫情预个体识别、按需供料、营养动态调整、减少算、药残风险预警测模型浪费展望智能化养猪不仅能提高生产效率，更重要的是通过精准管理降低安全风险未来的养猪场将是高科技、高标准、高安全的现代化企业安全养猪，守护健康未来安全用药是养猪业可持续发展的基石只有坚守安全底线，严格规范操作，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地我们的责任我们的承诺我们的愿景•保障猪肉质量安全•遵守法律法规•打造安全猪肉品牌•保护消费者健康•科学规范养殖•提升产业整体水平•维护行业声誉•严格用药管理•赢得消费者信任•实现可持续发展•追求绿色发展•建设健康中国让我们携手努力，共同打造绿色、安全、健康的养猪产业！从每一个细节做起，从每一次用药做起，从每一天管理做起，为消费者提供放心、优质的猪肉产品，为中国养猪业的高质量发展贡献力量！。