小学生安全食品课件

小学生安全食品课件第一章食品安全是什么？食品安全的定义为什么重要？食品安全是指食品从生产、加工、包装、运输到我们餐桌上的整个过程中，都要保证安全、卫生、营养这意味着食品不能含有对人体有害的物质，不能引起疾病食品安全的重要性健康危害真实案例不安全的食品可能含有细菌、病毒、某地一所小学的学生因食用了不卫生寄生虫或有害化学物质，会导致食物的路边小吃，导致多名儿童出现呕30中毒、腹泻、发烧等症状吐、腹痛症状，被紧急送往医院治疗长期影响食品链条示意图从农田到餐桌的安全环节010203种植/养殖加工生产运输储存农田里种植蔬菜水果，养殖场饲养动物，要使用食品工厂要在干净卫生的环境中加工食品，遵守食品在运输和储存过程中要保持适当的温度，防安全的肥料和饲料食品安全标准止变质04销售购买烹饪食用超市和商店要检查食品质量，我们购买时也要仔细挑选第二章常见的食品安全问题农药残留食品添加剂滥用过期变质食品什么是农药残留？农民为了防治害虫会在哪些添加剂有害？有些不法商家为了让食过期食品中会滋生大量细菌和霉菌，产生蔬菜水果上喷洒农药，如果没有清洗干品看起来更漂亮、保存更久，会过量使用有毒物质食用后会引起急性肠胃炎，出净，农药就会残留在食物表面色素、防腐剂、甜味剂等添加剂现恶心、呕吐、腹泻、发热等症状为什么危险？农药含有化学物质，吃进身例如过量的色素会影响儿童注意力，过变质食品的特征颜色改变、发出异味、体里会伤害我们的神经系统、肝脏和肾多的防腐剂会增加肝脏负担质地变软或发黏脏，长期摄入还可能致癌食品安全标志认识在购买食品时，我们要学会识别包装上的安全标志这些标志就像食品的身份证，告诉我们这些食品经过了严格的检测，可以放心食用绿色食品有机食品无公害食品绿色食品标志是一个太阳下的绿色嫩芽图案表有机食品标志通常是绿色圆形图案表示这种食无公害食品标志是绿色的麦穗、对勾和太阳组成示这种食品在生产过程中农药和化肥使用量很品完全不使用化学农药、化肥和转基因技术，是的图案表示这种食品的有害物质含量控制在安少，比普通食品更安全健康最安全的食品全范围内，可以放心食用看到这些标志，就说明食品通过了国家相关部门的检验，质量有保障购买时优先选择带有这些标志的食品常见食品安全标志展示这些标志都是国家认可的食品安全认证标志购买食品时，仔细查看包装上是否有这些标志，这是选择安全食品的重要依据如果没有任何标志，就要格外小心了！第三章如何选择安全食品？1仔细查看标签信息购买食品时，要养成查看包装标签的好习惯重点查看生产日期（食品什么时候生产的）、保质期（可以保存多长时间）、厂名厂址（哪个工厂生产的）、配料表（包含哪些成分）2拒绝三无食品三无食品是指无生产日期、无厂名厂址、无合格证的食品这些食品质量没有保障，可能是小作坊违规生产的，存在很大的安全隐患在学校门口、小卖部要特别注意，千万不要购买三无食品3远离路边摊不卫生食品路边摊的食品虽然看起来美味诱人，但往往卫生条件很差露天制作容易沾染灰尘和细菌，使用的油可能是反复使用的地沟油，食材来源不明为了健康，要坚决拒绝路边摊食品真实案例分享警示案例无标识食品引发的食物中毒年某地，一群小学生在放学路上购买了路边摊的无标识油炸食品这些食品没有任何生产信息，使用的油已经变质发黑当晚，名学生出现202215严重的腹痛、呕吐、腹泻症状，被紧急送往医院事件原因分析我们的启示食品没有生产许可和卫生许可绝不购买三无食品••使用劣质食用油和过期原料不要贪图便宜而忽视安全••加工环境脏乱，细菌超标严重发现不良商贩要及时举报••学生缺乏食品安全意识放学后直接回家，不在路边摊逗留••重要提醒同学们要记住，我们的健康比什么都重要！再好吃的食品，如果不安全，也坚决不能吃要学会对不安全食品说不！第四章良好的饮食卫生习惯生吃蔬果先洗净剩饭菜要彻底加热蔬菜水果表面可能有农药残留、灰尘和细正确洗手最重要隔夜饭菜容易滋生细菌,最好不要吃如果必菌生吃前一定要用流动水反复冲洗，可以记住湿、擦、搓、捧、干五步洗手法湿-须吃剩饭菜，一定要放在冰箱冷藏保存，再用淡盐水浸泡分钟，再用清水冲洗干5-10用流动水打湿双手；擦-涂抹肥皂或洗手液；次食用前要彻底加热至沸腾，确保把细菌杀净能去皮的水果最好去皮后再吃，更加安搓-手心、手背、指缝都要搓洗15-20秒；捧死夏天温度高，剩饭菜更容易变质全用水捧起冲洗干净；干用干净毛巾或纸巾--擦干养成良好的饮食卫生习惯需要从小做起，坚持每天做到这些看似简单的小事，却能有效预防病从口入，保护我们的身体健康饮食习惯小贴士少吃油炸烧烤食品油炸和烧烤食品虽然美味，但含有很多有害物质高温油炸会产生致癌物质苯并芘反复使用的油含有大量有害的反式脂肪酸烧烤时肉类蛋白质会产生致癌物质经常吃会导致肥胖、上火、消化不良建议每周最多吃1-2次，而且要选择卫生条件好的餐厅正确洗手步骤图解010203打开水龙头涂抹洗手液搓洗手掌用流动的清水湿润双手取适量肥皂或洗手液涂抹在手上手心对手心，相互揉搓040506搓洗手背清洗指缝清洗指尖手心对手背，交叉搓洗十指交叉，仔细搓洗指缝弯曲手指在掌心转动，清洗指尖07冲洗擦干用清水冲净，用干净毛巾擦干记住饭前便后、外出回家、接触脏东西后都要认真洗手整个洗手过程至少要秒钟，相当于唱两遍生日快乐歌的时间！20第五章食品安全中的自我保护123发现食品异常怎么办？食物中毒的应急处理及时向大人求助观察颜色食品颜色变暗、发黑、长霉点立即停止食用可疑食品，并保留样品遇到食品安全问题，不要害怕或隐瞒，第一时间告诉老师或家长闻气味有酸臭味、霉味或其他异味大量饮水稀释毒素，促进排泄如果身体出现不舒服的症状恶心、呕吐、尝口感味道发苦、发酸或有怪味催吐如果刚吃不久，可以用手指刺激喉咙催腹痛、腹泻、头晕等，要立即报告吐看质地变得粘稠、松软或有拉丝现象发现学校食堂或周边商店有不安全食品，要及时就医症状严重时要立即去医院发现任何一种异常，立即停止食用！不要因勇敢举报为舍不得浪费而勉强吃下去保留证据保存食品包装、购物小票等学会拨打食品安全投诉举报电话，保12315切记不要自己乱吃药，一定要在医生指导护自己和同学们的健康下治疗！食品安全小侦探游戏通过图片判断哪些食品安全，哪些不安全现在让我们来当一回食品安全小侦探！仔细观察下面的场景，运用我们学到的知识，判断哪些是安全的，哪些存在安全隐患✓安全的食品✗不安全的食品有完整包装和清晰标签路边摊无卫生保障••在保质期内过期或包装破损••储存在干净卫生的环境食品出现霉变、异味••吃前洗手，食品清洗干净三无产品，来源不明••互动环节如果是你，遇到这些情况你会怎么选择？和同学们讨论一下，分享你的想法吧！第六章营养与健康饮食食物中的三大营养素我们的身体就像一辆汽车，需要不同的燃料才能正常运转食物中含有三大营养素，它们各有不同的作用蛋白质碳水化合物脂肪蛋白质是身体的建筑材料，帮助我们长高长壮，修复碳水化合物是身体的能量源泉，为我们提供学习和运脂肪是身体的能量储备，还能保护内脏器官，帮助吸受损的细胞动所需的能量收维生素来源肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆类来源米饭、面条、面包、土豆、玉米来源食用油、坚果、鱼类、牛油果均衡饮食的重要性三大营养素缺一不可，就像汽车需要汽油、机油和冷却液一样只吃一种食物会导致营养不良，影响生长发育我们要做到荤素搭配、粗细搭配、多样化饮食早餐要吃好为什么早餐最重要？经过一夜的睡眠，身体需要补充能量和营养不吃早餐会导致精神不集中上课时容易走神，注意力不集中学习效率低大脑缺乏能量，记忆力和思维能力下降身体发育慢长期不吃早餐会影响生长发育容易生病抵抗力下降，更容易感冒生病健康早餐的搭配一份营养均衡的早餐应该包括主食馒头、面包、粥、面条等，提供能量蛋白质鸡蛋、牛奶、豆浆等，帮助生长蔬菜水果提供维生素和矿物质优秀早餐示例不推荐的早餐一杯牛奶或豆浆❌只吃油条油饼等油炸食品一个煮鸡蛋❌只喝一杯饮料就上学两片全麦面包❌边走边吃路边摊一份蔬菜沙拉❌完全不吃早餐一个苹果偏食与挑食的危害真实案例偏食导致营养不良小明今年岁，从小就特别挑食，只爱吃肉不吃蔬菜，不喝牛奶也不吃鸡蛋结果导致严重的营养不良身高比同龄孩子矮厘米，体重不达标，经常生病请假，上课注意力不集中，学习810成绩也受到影响医生检查发现他缺乏多种维生素和矿物质只吃肉不吃菜只吃主食不吃菜爱吃零食不吃饭缺乏维生素和膳食纤维，容易便秘、上火、免疫力低下缺乏蛋白质和维生素，导致生长发育缓慢、贫血营养不均衡，导致肥胖或营养不良、龋齿、消化不良如何克服挑食，养成良好饮食习惯？家长可以这样做小朋友可以这样做变换烹饪方式，让食物更美味每天尝试一种不喜欢的食物••把蔬菜切成有趣的形状了解食物的营养价值••和孩子一起准备食物和小伙伴比赛谁吃得更均衡••以身作则，不在孩子面前挑食把吃饭当成一件快乐的事••给予鼓励，不要强迫进食给自己设定小目标并奖励自己••健康饮食金字塔油脂类1少量奶类、豆类2每天适量肉蛋鱼类3每天适量蔬菜水果4每天大量谷物主食5每天大量健康饮食金字塔告诉我们谷物主食和蔬菜水果应该占我们每天饮食的大部分，它们是金字塔的底层肉蛋鱼和奶豆类每天要适量摄入油脂类食物要少吃，它们在金字塔的顶端记住这个金字塔，合理安排每天的饮食，就能保证营养均衡，健康成长！第七章特殊场景的饮食安全夏季饮食安全运动后补充营养节假日聚餐提醒夏天气温高，食物容易变质腐败要特别运动后身体消耗了大量能量和水分，需过节时要注意控制饮食，不要暴饮暴食注意要科学补充不要吃得太撑，七八分饱最合适•食物要现做现吃，不要存放太久先休息分钟，不要立即大量进••5-10不要只吃肉类，要搭配蔬菜•食冰箱里的食物不要放太满，要分类存•少吃油腻、辛辣、生冷的食物•放少量多次喝温水，补充水分•不要喝碳酸饮料，选择果汁或温水•不要吃隔夜西瓜等容易变质的水果可以喝淡盐水补充流失的盐分••保持正常作息，按时吃饭•多喝水，但不要喝冰水，温开水最好分钟后可以吃香蕉、面包等补充••30能量少吃冷饮，每天不超过一支冰棍•不要立即喝冷饮或吃冰棍•零食选择指南如何挑选健康零食零食不是不能吃，关键是要会选择好的零食可以补充营养，而不健康的零食会损害健康让我们学会区分健康零食和不健康零食✓推荐的健康零食✗避免的不健康零食新鲜水果膨化食品苹果、香蕉、橙子等，富含维生素薯片、虾条等，高油高盐高热量原味坚果糖果巧克力核桃、杏仁、腰果，补充优质脂肪含糖量极高，容易导致龋齿和肥胖酸奶碳酸饮料纯酸奶或原味酸奶，补充蛋白质和钙含大量糖分和添加剂，损害牙齿全麦面包辣条无添加的全麦面包，提供能量添加剂多，不卫生，刺激肠胃海苔果冻布丁低盐海苔，富含矿物质和碘几乎没有营养，色素和明胶含量高零食小贴士即使是健康零食也要适量食用，每天不超过100克最好在两餐之间吃零食，不要影响正餐吃零食前要洗手，注意卫生第八章校园食品安全学校食堂的安全管理学校食堂是我们每天吃午餐的地方，食品安全非常重要一个合格的学校食堂应该做到工作人员健康管理1食堂工作人员必须持有健康证，定期体检工作时要穿戴干净的工作服、口罩和帽子，保持个人卫生食材采购把关2食堂要从正规渠道采购食材，索要检验合格证明每天检查食材的新鲜度，不使用过期变质的原料加工环境清洁3厨房要保持干净整洁，生熟食品分开处理餐具要经过高温消毒，定期进行卫生检查食品留样制度4每天的饭菜要留样保存48小时，以便出现问题时可以追溯原因这是保护学生健康的重要措施如何监督和举报不安全食品作为小学生，我们也可以为校园食品安全贡献力量观察发现如果发现食堂饭菜有异味、异物或变质，要立即报告老师勇敢举报发现学校周边小卖部出售三无食品或过期食品，要告诉家长和老师提出建议可以通过学生会向学校提出改进食堂的建议拨打热线发现严重的食品安全问题，可以拨打12315食品安全投诉举报电话家庭食品安全小贴士正确储存食品清洗烹饪卫生冰箱分区存放生肉放最下层，熟食放上层，蔬菜水果放保鲜层不同食物蔬菜清洗用流动水反复冲洗，可以用淡盐水浸泡分钟去除农药残留5-10要用保鲜袋或保鲜盒分开包装叶菜类要一片片掰开清洗常温保存米、面、油等要放在阴凉干燥处，避免阳光直射开封后要密封肉类处理生肉要彻底煮熟，特别是猪肉和鸡肉切生肉和熟食要用不同的保存，防止受潮变质菜板和刀具注意保质期定期检查食品的保质期，快到期的食品优先食用过期食品坚餐具消毒碗筷要用洗洁精清洗干净，定期用开水煮沸消毒抹布和洗碗布决丢弃，不要舍不得要常换常洗家庭是食品安全的第一道防线家长和小朋友们一起努力，养成良好的食品储存和烹饪习惯，就能有效预防食品安全问题，保护全家人的健康！家庭厨房食品安全示意图生熟分离温度控制生食和熟食使用不同的菜板、刀具、容器，避免交叉污染冰箱温度保持在℃，冷冻室℃以下0-4-18热菜要凉透再放冰箱手部卫生做饭前、处理生食后、上厕所后都要用肥皂洗手及时食用彻底加热熟食在室温下不要超过小时，剩菜要及时冷2藏，小时内食用完24食物要煮熟煮透，特别是肉类和海鲜，中心温度要达到℃以上75第九章食品安全法律法规食品安全法简介我国有专门的《食品安全法》来保护大家舌尖上的安全这部法律规定了食品生产、销售的各种要求，违反规定的人会受到严厉的处罚食品生产者的责任生产食品必须符合食品安全标准，不得使用有毒有害物质要建立食品安全追溯制度，确保每一件产品都可以追溯来源食品销售者的责任销售的食品必须符合食品安全要求，不得销售过期变质食品要检查供货商的资质和产品合格证明监管部门的职责国家市场监督管理部门负责食品安全监管，定期进行抽查检验发现违法行为要及时查处，保护消费者权益消费者的权利消费者有权要求食品安全，发现问题可以投诉举报购买到不合格食品可以要求退货和赔偿小学生如何参与食品安全监督我们可以做的事重要举报电话•学习食品安全知识，提高辨别能力12315-食品安全投诉举报电话•发现问题及时向老师和家长报告12345-政府服务热线•拒绝购买和食用不安全食品拨打这些电话时要说清楚•向同学们宣传食品安全知识•积极参与学校的食品安全活动•发现问题的时间、地点•具体是什么食品安全问题•自己的联系方式食品安全公益小使者小学生如何宣传食品安全知识同学们学习了这么多食品安全知识，现在让我们成为食品安全公益小使者，把知识传播给更多的人！在社区中推广在学校中分享参加社区食品安全宣传活动，向邻居们发放食品安全宣传单，用实在家庭中宣传组织食品安全主题班会，制作食品安全手抄报或黑板报，和同学们际行动影响身边的人向爸爸妈妈、爷爷奶奶介绍学到的食品安全知识，帮助家人养成良分享自己的心得体会好的饮食习惯，监督家庭食品储存和烹饪卫生组织食品安全主题活动制作宣传海报表演情景剧举办知识竞赛用彩笔画出食品安全标志、健康饮食金字塔等内容，张贴在教室和走编排关于食品安全的小短剧，通过生动有趣的表演让大家记住食品安全组织食品安全知识问答比赛，在游戏中学习，在竞争中进步廊知识食品安全知识问答互动问答环节，巩固学习内容现在让我们通过问答游戏来测试一下自己学到了多少知识吧！每答对一题，就给自己一个小贴纸或小红花作为奖励！问题1问题2饭前便后为什么要洗手？三无食品指的是什么？答案手上可能有细菌和病毒,洗手可以防止病从口入，保护身体健康答案无生产日期、无厂名厂址、无合格证的食品这些食品质量没有保障，不能购买问题3问题4为什么不能吃路边摊食品？看到食品发霉变质应该怎么办？答案路边摊卫生条件差，容易沾染灰尘和细菌，可能使用劣质食用油，存在食品安全隐答案立即停止食用并丢弃，不要因为舍不得浪费而继续吃，避免食物中毒患问题5问题6健康早餐应该包括哪些食物？食品安全投诉举报电话是多少？答案主食（馒头、面包等）、蛋白质（鸡蛋、牛奶等）、蔬菜水果，营养均衡答案12315发现食品安全问题可以拨打这个电话投诉举报小贴士如果这些问题你都能答对，说明你已经掌握了食品安全的基本知识！继续保持，把这些知识应用到日常生活中去！课后小任务学习了食品安全知识后，让我们把理论变成实践，完成两个有趣的小任务吧！这些任务不仅能巩固我们学到的知识，还能让全家人一起参与食品安全行动任务一家庭食品安全小报告任务二家庭健康饮食计划请同学们回家后，像一个小侦探一样，仔细观察家和爸爸妈妈一起，制定一份一周的健康饮食计划，里的食品安全情况，然后写一篇观察报告让全家人都能吃得更健康观察内容包括计划内容包括冰箱里的食品是否分类存放？每天三餐的搭配（主食、蛋白质、蔬菜）••有没有过期的食品？健康零食的选择••厨房的卫生状况如何？每天喝水的计划••生熟食品是否分开处理？周末外出就餐的注意事项••家人做饭前是否洗手？家庭食品采购清单••蔬菜水果是否清洗干净？•计划要求报告要求营养均衡、品种多样、做到荤素搭配、粗细搭配可以用表格形式呈现，并请家长签字确认发现的问题、做得好的地方、改进建议，字数不少于字，可以配上照片或插图200完成这两个任务后，请在下次上课时和同学们分享你的发现和计划让我们一起努力，把食品安全知识真正融入到日常生活中！课件总结食品安全人人有责亲爱的同学们，通过今天的学习，我们了解了食品安全的重要性，学会了如何识别和选择安全的食品，掌握了良好的饮食卫生习惯让我们一起回顾一下重点内容学会识别均衡营养认识食品安全标志，学会查看生产日期、保质期和配料表，拒绝三无食品和不挑食不偏食，做到荤素搭配、粗细搭配，多吃蔬菜水果，少吃油炸和高糖食路边摊品注重卫生全家参与饭前便后要洗手，生吃蔬果要洗净，食物要煮熟煮透，养成良好的个人卫生习向家人传播食品安全知识，监督家庭食品储存和烹饪，一起制定健康饮食计惯划养成良好饮食习惯，保护自己和家人健康食品安全不是一个人的事，需要大家共同努力从今天开始，让我们把学到的知识运用到实际生活中，做自己健康的守护者，做家人的小小监督员，做同学们的好榜样记住选择安全食品，养成卫生习惯，均衡营养饮食，这样才能健康快乐地成长！快乐健康成长健康成长食品安全小卫士自我保护家庭参与知识传播每一位同学都是食品安全的守护者，都有能力为自己和他人的健康做出贡献让我们手持安全食品的理念，用知识武装自己，用行动保护健康，快乐地成长每一天！致谢感谢同学们的认真学习感谢每一位同学在今天的课堂上积极参与、认真思考你们的每一个问题、每一次发言，都让这堂课变得更加生动和有意义健康是其他都是后面的没有健康再多的也没有意义1,0,0希望大家都能成为食品安全小卫士，不仅自己做到安全饮食，还要把今天学到的知识分享给家人和朋友让我们一起行动起来！从我做起，从现在做起，守护食品安全，健康快乐每一天！100%3651掌握知识天天坚持从我做起每位同学都要掌握食品安全基本知识一年天，天天践行食品安全改变从自己开始，影响身边每一个人365记住食品安全，从我做起！健康成长，从现在开始！。