小学食品安全课件

小学食品安全教育课件第一章食品安全为什么重要:关系身体健康保护生命安全预防疾病传播食品安全直接影响我们的身体发育和健康成不安全的食品可能导致食物中毒甚至危及生长,是每个小朋友都需要重视的大事命,学会辨别安全食品非常重要安全饮食健康成,长食品安全的定义什么是食品安全全程安全保障食品安全是指食品无害、无污染、符合国家卫生标准,不会对人体健康造食品安全需要在整个食品链中得到保障:成任何危害这包括食品的原材料、加工过程、包装储存等各个环节生产环节:原材料选择和加工过程•食品本身无毒无害运输环节:保持适当温度和清洁条件•不含有害物质储存环节:防止变质和污染•符合卫生标准•营养价值得到保证食品安全现状数万起大高风险3年度食物中毒事件主要安全隐患路边摊食品我国每年因食品安全问题导致的食物中毒事件达农药残留、添加剂超标、假冒伪劣食品是当前最校园周边无证摊贩的食品卫生状况堪忧,是食品数万起,其中不少涉及学生群体突出的三大食品安全问题安全的重点防范区域第二章我们面临的食品安全问题:农药残留问题过期食品危害蔬菜水果上残留的农药会伤害我们的身体,影响大脑发育和健康成长过期食品中细菌大量繁殖,吃了容易引发急性肠胃炎,出现腹痛、呕吐、购买时要选择正规渠道,食用前要充分清洗腹泻等症状,严重时需要住院治疗不洁食品污染路边摊隐患被细菌、病毒污染的食品会导致各种疾病传播,如痢疾、伤寒等传染病,对身体健康造成严重威胁辨别食品新鲜度真实案例分享小明的教训小明是一位三年级的学生,有一天他在学校门口的小卖部买了一包打折的零食回到家后,他迫不及待地打开包装吃了起来,味道有些怪怪的,但他没在意晚上,小明开始感到肚子疼,还出现了恶心、呕吐的症状爸爸妈妈赶紧送他去医院,医生检查后发现是食物中毒原来,小明吃的那包零食已经过期两个月了,但因为打折促销,包装上的日期被故意遮挡了医生的提醒家长的建议购买食品时一定要仔细查看生产日期和保质期,不要贪图便宜购买临期或过期食品第三章如何选择安全食品:1选择正规包装食品购买有完整包装、标签清晰的食品,上面应该有生产日期、保质期、厂家名称、地址和联系方式等完整信息这些信息是食品质量的基本保障2拒绝三无产品不购买无生产厂家、无生产日期、无保质期的三无产品包装破损、标签模糊、来源不明的食品也要坚决拒绝,它们很可能存在质量问题避免变质食品认识食品标签标签是食品的身份证0102生产日期和保质期生产厂家信息每一件合格的食品都有自己的身份证——食品标签学会阅读标签,就能做出更安全的选择告诉我们食品是什么时候生产的,能保存多久包括厂家名称、地址、联系电话等,出现问题时要在保质期内食用完毕可以追溯来源03配料表和营养成分列出食品的所有原料和营养信息,帮助我们了解食品的构成和营养价值特别提醒:如果标签信息不完整、字迹模糊或有涂改痕迹,这样的食品一定不要购买!学会看标签买对,食品养成阅读食品标签的好习惯,每次购买前都要仔细检查这个小小的动作,能让我们远离很多食品安全隐患第四章饮食卫生习惯:饭前便后勤洗手保持个人卫生专心用餐手是细菌传播的主要途径饭前便后、接触食物不随地吐痰,不用脏手触摸食物,不把手指放进嘴吃饭前不玩手机、不看电视、不追逐打闹专心前都要用流水和肥皂认真洗手,按照湿、擦、搓、里勤剪指甲,保持指甲清洁,因为指甲缝容易藏吃饭有助于消化,也能避免因注意力分散而误食捧、干五步法,时间不少于20秒污纳垢不洁食物良好的卫生习惯是预防疾病的第一道防线,从小养成,受益终生!正确洗手演示洗手五步法湿润双手用流动的清水将双手完全打湿,为后续清洁做好准备涂抹肥皂取适量肥皂或洗手液,均匀涂抹在手心、手背和指缝仔细搓洗掌心对掌心搓,手指交叉搓,特别注意指缝、手背、指甲缝,至少搓洗20秒冲洗干净用流动清水将肥皂泡沫彻底冲洗干净,不留残留擦干双手用干净的毛巾或纸巾将手擦干,或用烘干机烘干饭前便后勤洗手记住:洗手不是简单地冲一下就可以,要认真按照步骤搓洗每个部位,才能真正把细菌洗掉!第五章远离不安全食品:拒绝路边摊警惕来历不明远离野生食物路边摊的卫生条件差,食材来源不明,加工过不吃别人给的来历不明的零食和饮料,即使不采摘、不食用野外的野果、野菜、蘑菇等程不规范,很容易造成食物污染尤其是油是认识的人给的,也要先询问父母或老师植物很多野生植物含有毒素,外观相似但炸、烧烤类食品,更要远离保护自己的安全是第一位的毒性不同,没有专业知识很难辨别•无证经营,缺乏监管•不接受陌生人食品•野生蘑菇可能有毒•露天制作,易受污染•不喝来源不明饮料•野果可能不能食用•原料质量无法保证•不吃包装开封食品•野菜需专业辨识食品安全小贴士拒绝生冷食物只喝安全饮用水生冷食物容易滋生细菌,尤其在夏天不喝生水,生水中可能含有病原微生高温季节,更要注意尽量食用煮熟物要喝烧开的水或者正规厂家生产的食物,生食水果蔬菜要彻底清洗的瓶装水、桶装水喝水杯要保持清洁食物煮熟煮透肉类、蛋类、海鲜等食物一定要煮熟煮透再吃,中心温度要达到70度以上半生不熟的食物可能含有寄生虫和细菌病从口入这句话提醒我们:吃进嘴里的每一口食物都关系到健康,不能掉以轻心!第六章食品安全与营养均衡:食品安全不仅要保证食物无害,还要注重营养均衡健康的饮食习惯能让我们的身体更强壮,抵抗力更好多吃蔬菜水果少吃不健康食品蔬菜水果富含维生素、矿物质和膳食纤维,对身体发育非常重要每天要要控制油炸食品、甜食和高盐食品的摄入这些食品热量高、营养价值吃不同颜色的蔬菜水果,保证营养全面低,吃多了会影响健康•绿色蔬菜:菠菜、西兰花油炸食品:炸鸡、薯条等•红色果蔬:番茄、苹果高糖食品:糖果、蛋糕、甜饮料•黄色果蔬:胡萝卜、橙子高盐食品:腌制食品、膨化食品•紫色果蔬:茄子、葡萄添加剂多:色素、香精含量高的零食营养均衡健康成,长就像盖房子需要各种材料一样,我们的身体成长也需要各种营养每天吃多样化的食物,才能长得高、长得壮!第七章食品安全小知识问答:让我们通过趣味问答来巩固学到的食品安全知识吧!看看你能答对几题问题问题问题123饭前为什么要洗手怎样辨别食品是否安全为什么不能吃路边摊答:因为手上有很多看不见的细菌,洗手可以防答:看标签是否完整,有无生产日期和保质期;闻答:路边摊卫生条件差,食材来源不明,容易造成止细菌通过食物进入身体,避免生病气味是否正常;观察外观是否有变质迹象食物污染,存在很大的安全隐患问题问题问题456看到食品发霉了应该怎么办什么是三无产品夏天剩饭剩菜能吃吗答:立即扔掉,不要食用发霉的食品含有毒素,答:无生产厂家、无生产日期、无保质期的产答:最好不吃夏天气温高,剩饭剩菜容易变质即使去掉发霉部分也不安全品,这样的食品绝对不能购买和食用滋生细菌,即使放冰箱也要尽快吃完第八章遇到食品安全问题怎么办:0102紧急联系电话第一时间告知大人停止食用可疑食品急救电话:120如果怀疑食品有问题,或者吃了某种食品后一旦发现食品有异常如异味、变色、包装感觉不舒服,要立即告诉家长或老师,不要隐破损等,要立即停止食用保存好食品包装、食品安全投诉:12315瞒早发现、早处理很重要购物小票等证据,以便必要时维权卫生监督:1232003记住这些电话,关键时刻能帮大忙!及时就医治疗如果出现腹痛、呕吐、腹泻、发烧等食物中毒症状,要尽快到医院就诊不要自己随便吃药,要听从医生的专业建议食品安全责任人人有家庭的责任学校的责任家长要给孩子做榜样,购买安全食品,教育孩子学校要严格把关食堂食品安全,加强食品安全养成良好饮食习惯,创造安全的用餐环境教育,培养学生的安全意识和自我保护能力我们的责任社会的责任小朋友也要尽自己的责任:学习食品安全知识,政府部门要加强监管,商家要诚信经营,全社会做出正确选择,还要监督提醒家人朋友共同营造安全的食品环境食品安全不仅是大人的事,也是我们每个人的事从小养成安全饮食习惯,不仅保护自己,也能影响和保护身边的人让我们一起努力,创造更安全的食品环境!我也要做食品安全小卫士!每一位同学都可以成为食品安全的守护者从今天开始,让我们用学到的知识保护自己和家人!第九章学校食品安全注意事项:学校是我们学习和成长的地方,也是保障食品安全的重要场所让我们一起遵守学校的食品安全规定远离无证摊贩食堂就餐规范爱护公共餐具学校周边经常有流动摊贩售卖食品,他们大在学校食堂就餐时,要注意观察食品的卫生使用食堂的碗筷、勺子等餐具后要放回指定多没有营业执照和健康证,卫生条件无法保状况和保质期如果发现食品有异常,要及位置,不要损坏保持餐桌清洁,饭后要把餐证要坚决拒绝购买这些食品,即使它们看时向老师反映排队打饭时要有序,不推挤盘送到收餐处,垃圾分类投放起来很诱人温馨提示:如果从家里带饭到学校,要用干净的饭盒装好,中午及时食用,不要放置太久家庭食品安全小常识正确储存食品定期检查食品每周检查一次查看冰箱和橱柜里的食品,及时发现快过期或已过期的食品先进先出原则把新买的食品放在后面,先买的先吃,避免食品过期浪费果断处理过期品发现过期食品要立即丢弃,不要因为可惜而继续食用冷藏保存:肉类、奶制品、剩菜要放冰箱干燥储存:米面、干货要放阴凉干燥处密封保存:开封食品要密封,防止受潮变质分类存放:生熟食品分开,避免交叉污染可以和爸爸妈妈一起制作家庭食品安全检查表,贴在冰箱上,定期检查和记录,让食品安全成为全家人的共同责任食品安全小故事分享聪明的小红小红是一位四年级的学生,她在学校学习了很多食品安全知识有一天,奶奶从菜市场买回来一些打折的火腿肠,准备给小红做晚饭小红拿起火腿肠仔细查看,发现包装上的生产日期是半年前,虽然还在保质期内,但已经是临期食品了而且包装有些鼓胀,她想起老师说过,包装鼓胀可能是食品变质产生气体的迹象小红礼貌地对奶奶说:奶奶,这个火腿肠可能不太新鲜,我们还是不吃了吧她还告诉奶奶应该怎样挑选安全的食品第二天,奶奶去正规超市买了新鲜的食材看着全家人吃得开心又健康,小红觉得特别自豪——她用学到的知识保护了家人的健康!这个故事告诉我们:食品安全知识不仅要学,还要用我们不仅要保护自己,还要帮助家人建立食品安全意识小朋友们的一个小小提醒,可能就能避免一次食品安全事故!家庭是食品安全第一道防线家长和孩子一起学习食品安全知识,共同选购安全食品,能让整个家庭的健康更有保障!第十章食品安全小行动计划:学习了这么多食品安全知识,让我们制定一个实际可行的行动计划,把知识转化为日常习惯1每天早晨洗手吃早餐,检查书包里的食品是否在保质期内,不带过期零食到学校2上学路上不在路边摊买食品,拒绝陌生人给的食物,直接到学校食堂就餐3午餐时间饭前洗手,在食堂有序排队,选择新鲜卫生的食物,不挑食不浪费4放学回家不在小卖部停留,不买三无食品,回家后先洗手再吃水果零食5晚餐时光和家人一起用餐,分享学到的食品安全知识,提醒家人注意食品安全6睡前总结回顾一天的饮食,检查自己是否做到了食品安全,为明天做好准备食品安全承诺书请同学们认真阅读以下承诺内容,并在心里默默承诺,做一名合格的食品安全小卫士:我的食品安全承诺作为一名小学生,我郑重承诺:我会饭前便后洗手,养成良好的个人卫生习惯我会仔细查看食品标签,不购买三无产品和过期食品我会拒绝路边摊和不卫生的食品,在正规场所就餐我会多吃蔬菜水果,少吃油炸、高糖、高盐食品我会不浪费食物,珍惜每一粒粮食我会向家人朋友宣传食品安全知识,影响更多人我会遇到食品安全问题及时告知大人,必要时寻求帮助我承诺从今天开始,认真践行食品安全知识,做一名负责任的食品安全小卫士,保护自己和他人的健康!课堂小结通过今天的学习,我们系统了解了食品安全的重要知识让我们回顾一下重点内容:食品安全意识认识到食品安全关系每个人的身体健康和生命安全,必须高度重视不安全的食品可能导致疾病甚至危及生命常见安全问题了解农药残留、过期食品、不洁食品、路边摊等主要食品安全隐患,学会识别和防范这些风险选购安全食品掌握选择安全食品的方法:查看标签、拒绝三无产品、选择正规商家、注意保质期等良好卫生习惯养成饭前便后洗手、保持个人卫生、专心用餐等好习惯,这是预防疾病的第一道防线营养均衡饮食在保证食品安全的同时,注重营养均衡,多吃蔬菜水果,少吃不健康食品,促进身体健康发育人人有责食品安全不仅是大人的责任,小朋友也要积极参与,学以致用,保护自己和他人的健康记住:知识改变行为,行为养成习惯,习惯成就健康!谢谢大家!让我们一起守护食品安全健康成长,!做食品安全小卫士养成健康好习惯影响身边每个人从今天开始,让我们把学到的食品安全知识应用到日常生活中,用实际行动保护自己和家人的健康记住,每一个小小的改变,都是迈向健康生活的重要一步!。