幼儿园食品安全课件_2

幼儿园食品安全教育课件第一章食品安全定义无毒无害符合营养要求健康成长基础食品中不含有对人体健康造成危害的有毒有食品提供幼儿成长所需的均衡营养，满足身安全的食品是保障幼儿身体健康、智力发育害物质，确保食用安全体发育需求和快乐成长的重要基础幼儿食品安全的特殊性为什么幼儿更需要关注食品安全？幼儿正处于生长发育的关键时期，身体各项机能尚未完全成熟，对外界环境的抵抗力相对较弱这使得他们成为食品安全问题中最脆弱的群体之一免疫系统未成熟消化系统脆弱生命健康直接影响幼儿的免疫系统尚在发育中，抵御细菌、病幼儿的肠胃功能较弱，对不洁食品、过期食毒和有害物质的能力较弱，容易受到食品污品的耐受性差，更容易发生食物中毒等问题染的侵害安全的食品，健康的未来第二章常见食品安全隐患三无食品与过期食品三无产品特征过期食品危害•无生产日期标注•食品变质滋生细菌•无产品合格证明•营养成分大量流失•无生产厂家信息•产生有毒有害物质•来源不明，质量无保障•引发食物中毒风险食品添加剂滥用隐藏的化学危机食品添加剂本身并非全部有害,但不法商家为了让食品更美观、更诱人，往往超量使用色素、香精、防腐剂等添加剂，这给幼儿健康带来严重威胁过量人工色素超标防腐剂鲜艳的颜色背后可能是大量合成色为延长保质期添加的过量防腐剂会素，长期摄入可能影响儿童神经系增加肝肾负担，影响幼儿正常代谢统发育，导致注意力不集中、多动功能等问题劣质零食污染路边摊、小作坊生产的零食常含有工业原料、非法添加物，严重危害健康食品储存与运输不当储存环境不达标冷链运输断裂细菌交叉污染温度、湿度控制不当，导致食品加速变质，细冷冻冷藏食品在运输过程中温度波动，造成解生熟食品混放，包装破损，导致病原微生物交菌大量繁殖冻再冻，破坏食品安全叉感染，引发食物中毒食品从生产到餐桌的每个环节都需要严格把控储存温度不当会使食品迅速变质，尤其是乳制品、肉类等易腐食品运输过程中的冷链断裂更是导致细菌滋生的重要原因幼儿园和家庭都应该重视食品的正确储存方法，确保食品始终处于安全状态看不见的危险变质食物中隐藏着无数有害细菌第三章幼儿常见食品安全事故案例真实案例，警钟长鸣小豆豆吃垃圾食品肚子疼贪吃零食的代价小豆豆是个活泼可爱的小朋友，特别喜欢吃各种零食放学后，他偷偷用零花钱买了一大堆薯片、巧克力和方便面，一个人躲在房间里大吃特吃到了晚上，小豆豆开始肚子疼，疼得在床上打滚妈妈赶紧带他去医院，医生检查后发现是急性肠胃炎，就是因为吃了太多垃圾食品引起的垃圾食品的危害教训与启示•高油高盐高糖，营养价值低•零食不能代替正餐•含大量添加剂和反式脂肪•选择健康天然的食物•损伤肠胃，影响正常消化•培养良好饮食习惯•导致肥胖和营养不良•家长要正确引导孩子龙龙误吞铁制五角星险丧命边吃边玩紧急送医龙龙吃饭时手里拿着玩具五角星，一边吃一边玩耍家长立即拨打120，救护车火速将龙龙送往医院1234意外发生成功救治说笑间不小心将铁制五角星吞进了喉咙，呼吸困难医生及时进行手术取出异物，龙龙脱离危险安全警示这个案例告诉我们，吃饭时绝对不能玩耍、说笑或做其他事情幼儿的吞咽功能还不完善，注意力也容易分散，边吃边玩极易发生呛食、窒息等危险异物卡喉是非常严重的急症，处理不当可能危及生命家长和老师一定要教育孩子养成专心吃饭的好习惯，吃饭时保持安静，细嚼慢咽，不要在嘴里含着食物说话或跑动明明鱼刺卡喉咙的教训粗心大意的后果明明最喜欢吃鱼了，有一天幼儿园午餐有红烧鱼，他高兴极了，大口大口地吃起来因为吃得太快，没有仔细挑刺，一根细小的鱼刺卡在了喉咙里明明感觉喉咙很痛，不停地咳嗽，老师发现后立即通知了家长医生用专业工具小心翼翼地将鱼刺取出，明明这才松了一口气如何安全吃鱼？•吃鱼时要细心，慢慢挑出鱼刺•小口小口地吃，不要狼吞虎咽•幼儿吃鱼最好由大人帮助剔刺•鱼刺卡喉不要乱吞饭团，及时就医吃饭要细心，安全记心间遇到危险时，及时找大人帮忙及时救助，转危为安遇到意外不要慌，立即寻求专业帮助第四章如何识别安全食品？练就火眼金睛，保护自己健康认识绿色食品、有机食品标志绿色食品标志有机食品标志食品安全认证由中国绿色食品发展中心认证，代表食品在生产过完全不使用化学农药、化肥、添加剂，是最高标准国家质量安全认证标志，证明食品经过严格检验，程中限制使用化学合成物质，保证产品质量安全和的安全食品，营养价值更高符合国家安全标准环保绿色食品的优势与垃圾食品的区别•生产过程环保可控•正规认证vs来源不明•农药残留量低•天然成分vs化学添加剂•营养成分更丰富•营养健康vs高糖高油高盐•口感更加天然•严格监管vs质量无保障选购食品注意事项010203查看生产日期和保质期选择正规销售渠道检查包装完整性优先选择生产日期新鲜的产品，确保在保质期内在大型超市、正规商店购买，避免在路边摊、无确保包装密封完好，没有破损、漏气、胀袋等异食用，坚决不买过期食品证小店购买来源不明的食品常现象0405观察食品外观索要购物凭证检查食品颜色、气味是否正常，有无霉变、异味等变质迹象保留购物小票或发票，一旦出现问题可作为维权凭证养成良好的选购习惯，是保障食品安全的第一道防线家长要教会孩子识别安全食品的基本方法，从小培养食品安全意识食品包装与标签识别学会读懂食品标签食品标签是了解产品信息的重要窗口，包含了食品的身份信息、营养成分、安全提示等关键内容必看的标签信息产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产厂家、联系方式、贮存条件、产品标准号识别安全标志QS质量安全标志、绿色食品标志、有机食品标志、无公害农产品标志等查看成分表配料按含量多少排列，排在前面的含量最多尽量选择添加剂少、成分简单的食品避免三无产品无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的产品坚决不买安全标志是食品的身份证认准这些标志，为健康保驾护航第五章幼儿食品安全好习惯培养从小养成好习惯，健康相伴一生不吃垃圾食品常见垃圾食品油炸薯片、碳酸饮料、方便面、糖果、膨化食品、加工肉制品、奶油蛋糕等垃圾食品的危害•高热量导致儿童肥胖•高糖分损害牙齿健康，引发龋齿•高盐分增加肾脏负担•缺乏营养，影响生长发育•添加剂过多，损害身体健康推荐的健康食品新鲜水果、蔬菜、全谷物、牛奶、鸡蛋、鱼肉、坚果等天然食品水果蔬菜的益处•富含维生素和矿物质•提供膳食纤维，促进消化•增强免疫力，预防疾病•天然美味，营养丰富饭前洗手，保持卫生打开水龙头用流动的清水湿润双手涂抹洗手液取适量洗手液或肥皂均匀涂抹仔细搓洗手心、手背、指缝、指尖、手腕都要搓洗干净，至少20秒冲洗干净用流动清水彻底冲洗掉泡沫擦干双手用干净的毛巾或纸巾擦干双手为什么洗手如此重要？我们的双手每天接触各种物品,上面会沾染大量细菌、病毒和污垢如果不洗手就直接吃东西，这些病原体就会通过口腔进入体内，引发腹泻、感冒等疾病饭前便后洗手是预防疾病最简单、最有效的方法养成良好的洗手习惯，可以大大降低生病的风险，保护身体健康吃饭时不玩耍、不说笑安静进餐的重要性吃饭是一件需要专注的事情当我们边吃边玩或边吃边说笑时，注意力被分散，很容易发生危险1防止呛食说话或大笑时，食物容易误入气管，引起剧烈咳嗽甚至窒息2避免烫伤玩耍时可能打翻热汤、热水，造成烫伤事故3促进消化专心吃饭、细嚼慢咽有助于食物充分消化吸收食不言，寝不语古人的智慧告诉我们，吃饭时保持安静是一种美德，更是保护自己的好方法4培养好习惯养成良好的用餐礼仪，是文明素养的体现好习惯从小养成洗手、安静吃饭，健康每一天第六章家园共育，保障食品安全携手同心，守护孩子健康成长家长如何配合监督孩子日常饮食教育孩子识别安全食品关注孩子每日三餐的营养搭配，确保食物新鲜安全严格控制零带孩子一起购物时，教他们看生产日期、保质期和配料表让孩食摄入，坚决拒绝购买三无产品和垃圾食品为孩子准备营养均子认识各类食品安全标志，学会辨别绿色食品、有机食品通过衡的早餐和晚餐，培养健康饮食习惯绘本、视频等方式，用孩子能理解的语言讲解食品安全知识以身作则，树立榜样加强与幼儿园沟通家长自己要养成健康的饮食习惯，多吃蔬菜水果，少吃油炸食品主动了解幼儿园的食品安全管理措施和每周食谱及时向老师反和孩子一起做饭，让他们参与食材选择和制作过程营造愉快的馈孩子的饮食情况和特殊需求（如过敏食物）配合幼儿园开展用餐氛围，让孩子爱上健康饮食的食品安全教育活动，形成家园教育合力幼儿园食品安全管理食堂卫生与采购标准严格的食材采购建立合格供应商名录，确保食材来源可追溯所有食材必须有检验检疫证明，坚持索证索票制度优先采购绿色、有机食品规范的食品储存食品分类储存，生熟分开冷藏冷冻设备定期检查，确保温度达标建立食品留样制度，每餐留样48小时严格的加工流程食品加工遵循规范流程，生熟食品使用专用工具食品烧熟煮透，确保中心温度达到安全标准餐具每餐消毒，保持厨房清洁卫生互动环节食品安全小知识抢答游戏一食品分类挑战准备各种食品图片卡片，包括水果、蔬菜、垃圾食品、健康零食等让孩子们分成小组，快速将图片分为健康食品和垃圾食品两类正确率高的小组获胜，获得健康水果奖励游戏二安全标志识别赛展示各类食品安全标志（绿色食品、有机食品、QS标志等），让孩子们抢答标志名称和含义可以设置必答题、抢答题、风险题等不同题型，增加趣味性答对问题的孩子可以获得食品安全小卫士贴纸更多互动活动角色扮演游戏手工制作活动儿歌童谣学习设置超市购物情景，让孩子和孩子一起制作食品安全手编写朗朗上口的食品安全儿扮演顾客和售货员，练习如抄报或健康饮食金字塔，歌，如饭前洗洗手，病菌都何选购安全食品，如何查看通过动手实践加深对食品安赶走，让孩子在唱唱跳跳中生产日期和标签全知识的理解学习安全知识守护孩子健康，从食品安全开始100%3651食品安全意识天天守护共同目标让每个孩子都懂得保护自己全年无休的安全保障孩子健康快乐成长食品安全，人人有责食品安全不仅是政府和学校的责任，更需要每个家庭的重视和参与让我们携手同心，为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境从今天开始，让我们一起行动起来教育孩子识别安全食品，培养良好的饮食习惯，拒绝垃圾食品，选择健康饮食让每一个孩子都能在安全的呵护下茁壮成长，拥有健康美好的未来记住一日三餐，安全为先从小事做起，从每一餐做起，让食品安全意识扎根在每个孩子心中健康的身体是孩子最宝贵的财富，而食品安全是守护这份财富的坚实基础让我们共同努力，为孩子们创造一个更加安全、健康、快乐的成长环境！。