小学食品安全课课件

小学食品安全优质课课程导航0102食品安全是什么常见食品安全隐患了解食品安全的基本概念和重要意义识别生活中潜在的食品安全风险0304如何识别安全食品良好的饮食习惯掌握选购安全食品的实用方法培养健康科学的饮食生活方式05食品安全法律法规互动测试与总结了解保护我们的法律知识第一章食品安全是什么让我们一起探索食品安全的奥秘了解它为什么如此重要,!什么是食品安全食品安全指的是食品在生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都能保持无毒、无,害符合营养要求不会对人体健康造成任何急性、慢性危害的状态,,简单来说就是我们吃的食物不会让我们生病能够帮助我们健康成长食品安全直接关系,,到每个同学的身体健康和生命安全是我们生活中最重要的事情之一,从农田里的蔬菜到餐桌上的美食每一个环节都需要严格把关确保安全无虞,,,食品链条从田间到餐桌:种植养殖农田里的源头安全加工生产工厂里的质量把控运输储存路途中的安全保障销售购买商店里的正规渠道餐桌食用家里的安全享用每一个环节都至关重要,任何一处出现问题都可能影响食品安全!为什么食品安全很重要健康风险成长影响共同责任不安全的食品会导致食物中毒、腹泻、呕吐长期食用不安全食品可能影响身体发育导保障食品安全是社会的共同责任我们小学,,等急性疾病严重时可能危及生命致营养不良或慢性疾病生也要学会保护自己和他人,记住食品安全无小事关系到每一个人的生命健康:,!第二章常见食品安全隐患生活中潜藏着哪些食品安全风险让我们一起来认识它们!农药残留与化学污染什么是农药残留农药残留是指在农产品生产过程中使用农药后残留在农产品表面或内部,的微量农药危害有哪些农药残留超标会损害神经系统•影响儿童的生长发育•可能导致慢性中毒•降低身体免疫力•如何预防选择有绿色食品标志的产品食用前充分清洗蔬菜水果能有效减少农药残,,留的危害食品添加剂的正确认识什么是食品添加剂合理使用的好处食品添加剂是为了改善食品品质、延按照国家标准合理使用食品添加剂,长保质期、便于加工而加入食品中的可以让食品更美味、保存更久、更安化学物质或天然物质全比如盐是最常见的防腐剂过量或非法添加的危害过量使用或添加违禁物质如苏丹红、三聚氰胺等会严重危害健康可,能导致器官损伤、致癌等严重后果小贴士颜色过于鲜艳、香味过于浓烈的食品要小心可能含有过量添加剂:,!食品腐败变质发霉变质腐烂变味过期食品食物长霉菌后会产生有毒物质绝对不能食用食物腐烂会产生异味颜色变化含有大量细菌超过保质期的食品品质下降可能产生有害物质,,,,如何预防食品变质正确储存注意保质期观察变化根据食品要求冷藏或常温保存购买时查看日期尽快食用发现异常立即停止食用,假冒伪劣食品无证商贩三无产品路边摊、流动小贩往往没有卫生许可无生产日期、无质量合格证、无生产证食品卫生难以保障存在严重的安厂家的三无产品质量完全没有保,,,全隐患障假冒名牌一些不法商家仿冒知名品牌使用劣质原料欺骗消费者,,重要提醒购买食品时一定要选择正规商店和超市认准正规品牌和标识:,!食品安全对比✗变质危险食品•颜色异常发暗•气味腐败难闻•质地软烂黏滑•包装破损污浊•来源不明可疑✓新鲜安全食品第三章如何识别安全食品掌握这些技巧你就能成为食品安全小专家,!观察食品包装1查看生产日期生产日期越近越好说明食品越新鲜一定要选择在保质期内的产品,2检查保质期计算一下从购买到食用是否在保质期内不要购买临近过期的食品,3核对生产信息查看是否有生产许可证编号标志或标志、生产厂家名称和地址等完整信QS SC息4检查包装完整性包装是否完好无损有无破损、漏气、污染等情况破损的包装可能已被污染,认识食品安全标志这些标志是食品安全的身份证帮助我们选择更安全的食品,:绿色食品标志有机食品标志无公害食品标志由中国绿色食品发展中心认证标志为太阳、叶采用有机方式生产不使用化学合成农药、化肥符合国家食品安全标准有害物质控制在安全范,,,片和蓓蕾组成的图案代表食品出自良好生态环等是最高标准的安全食品标志为圆形图案围内的食品是基本的安全保障,境无污染、安全、优质,购买建议优先选择带有这些正规安全标志的食品它们经过严格检测和认证:,!购买食品的注意事项1选择正规场所到正规超市、商店购买食品不在无证摊贩处购买食品正规商店有卫生,保障和进货渠道记录2拒绝路边摊食品路边摊食品卫生条件差食材来源不明制作过程不规范容易导致食物中,,,毒要坚决拒绝3不吃隔夜饭菜隔夜饭菜即使放在冰箱里也会滋生细菌产生有害物质尤其是学校食堂,,要吃新鲜烹制的食物4少吃油炸食品油炸食品营养价值低含有大量油脂而且反复使用的油可能产生有害物,,质第四章养成良好的饮食习惯健康的饮食习惯是食品安全的重要保障!饭前便后要洗手正确的洗手步骤01湿打开水龙头,把手淋湿02擦涂抹洗手液或肥皂03搓手心、手背、指缝都要搓洗04捧用清水冲洗干净05干用干净毛巾或纸巾擦干这些食物千万不能吃!发芽的马铃薯发霉的食物马铃薯发芽后会产生龙葵素,这是一种有毒物质食用后会导致恶心、呕吐、腹泻,严重时可能危及生命即使削掉发芽部分也不安全!发霉的食物含有黄曲霉素等剧毒物质,是强致癌物花生、玉米、大米、面包等食物发霉后,即使去掉发霉部分也不能吃,因为毒素已经扩散到整个食物中重要警告:这些食物含有剧毒,发现后要立即扔掉,千万不要因为节约而食用!健康饮食金字塔油、盐、糖1奶类、豆类2肉、鱼、蛋3新鲜蔬菜和水果4谷物、面食等主食5多吃的食物少吃的食物•新鲜蔬菜和水果•油炸食品和快餐•谷物和粗粮•含糖饮料和零食•优质蛋白质•过咸过甜的食物保持营养均衡,多吃新鲜蔬菜水果,少吃零食和垃圾食品,能够增强免疫力,让身体更健康!合理搭配一日三餐123早餐要吃好午餐要吃饱晚餐要吃少时间:12:00-13:00时间:7:00-8:00建议:肉类、蔬菜、米饭、汤建议:牛奶、鸡蛋、全麦面包、水果午餐要保证营养充足,荤素搭配,为下午的活动储备能量早餐是一天中最重要的一餐,要吃得营养丰富,为上午的学习提供充足能量时间:18:00-19:00健康饮食好习惯饭前便后洗手防止病从口入,细嚼慢咽不要狼吞虎咽,不挑食偏食营养要均衡,多喝白开水少喝饮料,吃饭专心不边吃边玩,不暴饮暴食八分饱刚好,第五章食品安全法律法规法律是保护我们食品安全的重要武器!《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法》是我国保障食品安全的基本法律,于2009年6月1日起施行,并于2015年和2018年进行了重要修订法律的主要内容•规定食品生产经营必须取得许可•建立食品安全标准体系•明确食品生产经营者的责任•规定食品检验和监督管理制度•建立食品安全事故处置机制•设立严格的法律责任和处罚措施法律保护我们:这部法律明确规定,食品生产经营者是食品安全的第一责任人,必须对社会和公众负责,保证食品安全!食品安全监督管理市场监督管理部门卫生健康部门农业农村部门负责食品生产、流通、餐饮服务等环节的监负责制定食品安全标准开展食品安全风险负责农产品质量安全监督管理确保从源头,,督管理开展食品安全检查和抽检监测和评估处理食品安全事故上保障食品安全,,如何举报食品安全问题拨打投诉举报电话网络平台举报向学校或家长报告市场监督管理部门投诉举报热线通过市场监管部门官方网站或进行发现食品安全问题要及时告诉老师或家12315APP举报长记住发现食品安全问题我们每个人都有权利和义务进行举报:,!第六章食品安全知识互动让我们通过有趣的测试和游戏来巩固学到的知识吧!食品安全知识小测试看看你掌握了多少食品安全知识请思考下面的问题!:123哪些食物绝对不能吃如何辨别食品安全标志饭前为什么一定要洗手提示想一想我们讲过的发芽马铃薯和发霉提示回忆一下绿色食品、有机食品、无公提示想想手上会有什么:::食物害食品的标志答案手上沾有大量细菌和病毒不洗手就吃:,答案发芽的马铃薯、发霉的食物、变质腐答案绿色食品标志太阳叶片图案、有机食东西会让这些有害微生物进入身体引起疾::,烂的食物、过期食品品标志圆形图案、无公害食品标志、病洗手是预防疾病最简单有效的方法QS!或生产许可标志SC食品安全大挑战游戏游戏一食品分类挑战:请把下面的食品分为可以吃和不能吃两类:✓可以吃的安全食品✗不能吃的危险食品•发芽的马铃薯•发霉的食物•路边摊的食品•新鲜水果和蔬菜•三无产品•正规超市购买的食品•过期变质的食品•有安全标志的食品•在保质期内的食品•包装完整的食品第七章总结与行动承诺让我们把学到的知识付诸实践成为食品安全小卫士,!食品安全从我做起,!我要牢记✨我要做到我要行动食品安全关系生命健康饭前便后认真洗手向家人宣传食品安全知识•••认识常见的食品安全隐患拒绝路边摊和三无食品提醒同学注意食品安全•••掌握识别安全食品的方法多吃新鲜蔬菜水果发现问题及时报告•••了解食品安全法律保护养成良好饮食习惯做食品安全小卫士•••共同守护健康快乐成长,!我的承诺我承诺从今天开始认真践行食品安全知识养成良好的饮食习惯保护自己和他人的健康做一名合格的食品安全小卫士:,,,,!同学们食品安全不是一个人的事而是我们大家共同的责任让我们携手努力从点滴做起为创造一个更加安全、健康的饮食环境贡献自己的力量,,,,!。