幼儿园食品安全活动课件

幼儿园食品安全活动课件第一章食品安全关系到我们的健康健康饮食让我们快乐成长食品安全的定义什么是食品安全？食品安全是指食物无毒、无害，符合营养要求，对人体健康不会造成任何急性、慢性或潜在危害简单来说，就是我们吃的食物是安全、健康、干净的食品安全的全过程食品安全事故的危害真实案例警示对身体的影响某幼儿园曾发生食物中毒事件，多名幼儿因食用变质食材出现腹痛、急性症状腹痛、腹泻、呕吐、发烧•呕吐症状经调查发现，食堂使用了过期的食材，并且食品加工过程严重后果脱水、营养不良、器官损伤•不规范这个案例提醒我们，食品安全无小事长期影响影响生长发育和免疫力•心理影响对食物产生恐惧和抵触情绪•食品安全事故不仅影响身体健康，还会给家庭和幼儿园带来巨大的心理压力和经济负担预防永远比治疗更重要！第二章常见的食品安全隐患什么是三无食品？无生产日期无生产厂家无质量合格证不知道食品是什么时候生产的，可能已不知道是谁生产的食品，出了问题找不没有经过检验合格的证明，质量无法保经过期变质了就像小朋友不知道自己到负责人正规厂家会在包装上清楚标证合格证就像食品的体检报告，证的生日一样，食品没有生产日期就无法明自己的名称和地址，让消费者放心明它是健康安全的判断是否新鲜安全记住看到三无食品要远离，吃了会危害身体健康！这些食品可能含有有害物质、细菌超标，或使用了不安全的添加剂过期食品的危害为什么不能吃过期食品？食品都有保质期，过了保质期后，食品容易变质，产生有害物质这些有害物质会让我们生病01细菌大量繁殖过期后食物成为细菌的温床02营养成分流失维生素和营养物质逐渐分解小贴士买食品时要看保质期，吃之前也要检查一下，过期的食品坚决不能吃！03产生有毒物质霉菌和细菌代谢产生毒素04引发食物中毒食用后导致身体不适甚至中毒垃圾食品的危害高油脂食品高糖分零食油炸食品、薯片等含有大量油脂，经糖果、甜饮料含糖量高，容易导致蛀常吃会导致肥胖，影响心脏健康牙、肥胖和糖尿病风险高盐分食物膨化食品、咸味零食盐分过高，增加肾脏负担，影响身体发育这些高糖、高盐、高油脂的零食虽然好吃，但营养价值很低，还含有很多添加剂经常吃垃圾食品会影响身体发育和健康，让我们变得不够聪明、不够强壮小朋友要学会控制，偶尔吃一点点可以，但不能当成主食或经常吃第三章如何识别安全食品？看标签和生产日期查看生产日期确认保质期认准安全标志购买食品时要看清楚生产日期，确保食品是新鲜保质期是食品可以安全食用的期限要计算一下选择有质量安全标志、绿色食品标志或有机QS的，距离保质期还有足够的时间从现在到保质期还有多长时间，避免购买快过期食品标志的正规产品，这些都是经过检验合格的的食品证明养成良好习惯每次买零食或食品前，先和爸爸妈妈一起看看包装上的标签信息，学会做一个聪明的小消费者！用眼睛和鼻子辨别用眼睛看用鼻子闻观察颜色食物颜色是否正常，有没有正常气味新鲜食物应该有自然的香味发黑、发绿或异常鲜艳或没有特殊气味检查外观有没有发霉、长毛、破损或异常气味酸味、霉味、腐臭味都说明变形食物已经变质查看状态液体是否浑浊，固体是否有刺鼻气味过于浓烈的香味可能添加了异常斑点过多香精注意包装包装是否完整，有没有漏化学气味闻到不自然的化学味道要警气、胀袋现象惕我们的眼睛和鼻子是检查食品安全的好帮手！通过观察和闻气味，很多不安全的食品都能被发现如果发现食物有任何异常，一定要告诉爸爸妈妈或老师，不要吃！不买三无食品和路边摊不明食品远离三无食品没有生产日期、生产厂家和质量合格证的食品，质量无法保证，可能存在严重的安全隐患避开无证摊贩路边摊的食品制作环境不卫生，没有经过食品安全检查，容易受到污染，细菌超标选择正规商店在超市、正规商店购买食品更安全，这些地方的食品都经过严格检验，有质量保障特别提醒放学路上看到小摊贩卖的零食，即使再好吃也要忍住不买这些食品来源不明，吃了可能会生病要学会对不安全的食物说不！第四章幼儿园食品安全管理食堂食品安全管理制度12健康证制度正规采购渠道所有食堂工作人员必须持有效健康证上岗，每年定期体检患有传染食材采购必须从正规供应商处购买，建立供应商档案和食材溯源系病或皮肤病的人员不得从事食品加工工作，确保食品制作人员的健康统每批食材都要查验合格证明，索取购货凭证，确保源头安全安全34食材验收登记食品留样制度建立严格的食材验收制度，检查食材的生产日期、保质期、外观质每餐食品要留样保存小时以上，每个品种留样不少于克一旦48125量对每批食材进行登记，记录供应商信息、数量、日期等，做到可发生食品安全问题，可以及时追查原因，明确责任追溯食堂卫生与消毒餐具消毒流程去残渣清除餐具上的食物残渣洗涤用洗洁精和流动水清洗干净消毒使用高温消毒柜或消毒液消毒保洁消毒后的餐具放入保洁柜保存记录做好消毒记录，标注日期和责任人环境清洁标准•每天清扫食堂地面，保持无污渍、无积水食品加工安全操作煮熟煮透食物必须充分加热，中心温度达到70℃以上特别是肉类、蛋类要彻底煮熟，杀死致病菌生熟分开生食和熟食使用不同的刀具、砧板和容器，防止交叉污染处理生食后要彻底清洗双手规范操作工作人员穿戴整洁工作服、帽子和口罩操作前后勤洗手，不留长指甲，不戴首饰控制温度冷藏食品保持在0-4℃，冷冻食品保持在-18℃以下熟食在常温下不超过2小时食品加工的每一个细节都关系到孩子们的健康严格执行操作规范，认真负责每一个步骤，才能让家长放心、让孩子吃得安心第五章幼儿食品安全自我保护不随意吃陌生食物陌生人给的食物不认识的零食地上的食物即使看起来很好吃，也不能吃陌生人给的食看到从来没见过的零食，包装很奇怪或者名掉在地上的食物不能捡起来吃，即使刚掉下物有些坏人可能在食物里放了不好的东字很奇怪的，不要随便尝试可能是不安全去也不行地面上有很多细菌和脏东西，吃西遇到这种情况，要礼貌地说谢谢，我的三无产品，或者含有我们不知道的成了会生病如果食物掉地上了，要扔进垃圾不需要，然后告诉老师或家长分，吃了可能会过敏或生病桶学会保护自己，不随意吃不明来源的食物，是每个小朋友都要掌握的重要本领记住不确定能不能吃的时候，一定要先问爸爸妈妈或老师！饭前便后勤洗手第一步冲打开水龙头，用流动的水冲湿双手第二步搓涂上洗手液或肥皂，认真搓洗手心、手背、指缝、指甲缝，至少搓20秒第三步冲用流动的水把手上的泡沫完全冲洗干净第四步捧捧起清水，再次冲洗手腕部位第五步擦用干净的毛巾或纸巾把手彻底擦干为什么要洗手？我们的手每天接触很多东西，会沾上看不见的细菌和病毒如果不洗手就吃东西，这些细菌就会进入我们的身体，让我们生病洗手是最简单、最有效的预防疾病的方法什么时候要洗手？•吃饭前、吃零食前•上完厕所后•玩耍后，特别是户外活动后•接触动物后•咳嗽或打喷嚏后吃饭时不玩耍⚠️呛咳的危险⚠️食物卡喉边吃边玩、边吃边说话时，食物容易进入气吃饭时跑跳、大笑或哭闹，食物可能卡在喉管，引起剧烈咳嗽甚至窒息小朋友的气管咙里特别是吃果冻、坚果、葡萄等食物时比较细，一旦被食物堵住会非常危险更要注意，要坐好、专心吃，慢慢咀嚼⚠️消化不良吃饭时注意力不集中，咀嚼不充分，大块食物吞下去会增加肠胃负担，容易引起消化不良、肚子疼吃饭时的好习惯•坐在餐桌前，保持正确坐姿•专心吃饭，不看电视、不玩玩具•细嚼慢咽,每口饭菜咀嚼20-30次•不要一边吃饭一边大声说笑•吃饭时不要跑来跑去•遇到鱼刺或骨头要小心吐出来第六章健康饮食好习惯多吃蔬菜水果，少吃零食蔬菜水果的好处零食要少吃提供维生素帮助我们提高免疫力，不容易生病补充纤维促进肠道蠕动，让我们排便顺畅补充水分让皮肤水润，身体健康提供矿物质帮助骨骼和牙齿发育零食不是不能吃，但要学会选择和控制保护视力让我们的眼睛更明亮选择健康零食酸奶、水果、坚果（少量）、全麦饼干控制食用量零食不能代替正餐，每天少量即可避免垃圾食品少吃油炸、高糖、高盐的零食注意时间不在饭前吃零食，以免影响食欲饮食要定时定量早餐17:30-8:00丰盛的早餐提供一天的能量，要吃好2上午加餐10:00一小份水果或牛奶，补充营养午餐312:00-12:30营养均衡的午餐，要吃饱4下午加餐15:00健康小点心，保持活力晚餐518:00-18:30清淡易消化的晚餐，不要吃太多❌不挑食❌不暴饮暴食✅养成好习惯每种食物都有独特的营养价值不喜欢吃的食物也要尝试吃得太多会撑坏肚子，增加肠胃负担饿的时候也不要一定时定量进餐，让身体形成规律每顿饭都要吃，不能不吃一点，慢慢就会喜欢挑食会导致营养不均衡，影响身下子吃很多，要慢慢吃，吃到七八分饱就好吃早餐或午餐养成良好的饮食习惯，会让我们一生受体发育益饮食安全小贴士吹凉热食物小心鱼刺刚做好的食物很烫，要先吹一吹，等凉一点再吃用嘴唇轻轻碰吃鱼时要特别小心，一小口一小口慢慢吃，感觉到鱼刺就用手拿一下试试温度太烫的食物会烫伤口腔和食道喝热汤、热粥时出来如果不小心卡了鱼刺，不要吞饭团或喝醋，要马上告诉老也要小心，可以用勺子舀起来吹凉师或家长，去医院处理注意骨头小心圆形食物吃肉时要小心骨头，特别是鸡骨头、排骨等咬到硬的东西不要葡萄、圣女果、龙眼等圆形食物要切开或咬开再吃，不要整颗吞咬碎吞下去，要吐出来啃骨头时不要太用力，保护好牙齿下去，容易卡住喉咙吃果冻也要用勺子，不要吸食坚果要小心慢慢喝水岁以下的小朋友不适合吃整粒坚果大一点的小朋友吃坚果时要口渴时不要一下子喝很多水，要小口小口慢慢喝剧烈运动后不3坐好，认真咀嚼，千万不要边跑边吃，容易呛到气管里要马上大量喝水，休息一会儿再喝喝水时不要打闹嬉戏第七章家长和老师的责任家长如何保障孩子食品安全010203科学选购食品正确储存食物安全烹饪加工选择正规商超购买食品，仔细查看生产日期、保质期和配料表生熟分开存放，冷藏冷冻温度适宜，食物及时处理不过期食材清洗干净，食物煮熟煮透,厨房环境卫生整洁0405培养健康习惯加强安全教育引导孩子按时吃饭，不挑食偏食，少吃零食和外卖教孩子识别不安全食品，培养食品安全意识和自我保护能力家长要做好榜样•自己先养成良好的饮食习惯•不在孩子面前吃垃圾食品•认真对待每一餐的准备•和孩子一起学习食品安全知识•定期体检，关注孩子健康状况家长是孩子食品安全的第一责任人从选购、储存到烹饪、教育，每个环节都要用心负责，为孩子的健康成长保驾护航老师如何做好食品安全教育监督食堂安全日常安全教育定期检查食堂卫生状况，监督食品采购和加工流程，确保食堂管理制度落实到位发现问题及时反馈整改，把好食品安全的每一道关口在日常教学中融入食品安全知识，通过故事、游戏、儿歌等形式让孩子们了解食品安全的重要性引导幼儿养成良好的饮食卫生习惯主题活动开展家园共育合作定期组织食品安全主题活动，如食品安全我知道、健康饮食周等通过参观食堂、实践操作、知识竞赛等活动增强幼儿安全意识通过家长会、微信群、宣传栏等方式与家长沟通，分享食品安全知识和育儿经验家园携手共同关注幼儿饮食安全和健康成长食品安全教育活动建议认识食品标签1带领孩子们观察食品包装，认识生产日期、保质期等标识，学会初步判断食品是否安全洗手习惯培养2教授正确的洗手方法，通过洗手歌等形式让孩子养成饭前便后洗手的好习惯健康饮食宣传3利用图片、视频介绍各类食物的营养价值,引导幼儿不挑食、不偏食，多吃蔬菜水果情景模拟演练4通过角色扮演,让孩子学会拒绝陌生人给的食物，学会在遇到食品安全问题时正确求助应急处理教育5教给孩子简单的应急处理知识，如食物卡喉、烫伤等情况下应该怎么做，第一时间找老师帮忙让我们一起努力老师、家长、幼儿园共同携手，为孩子们营造安全健康的饮食环境通过持续的教育和引导，让每个孩子都成为食品安全的小卫士，拥有健康快乐的童年！。