食品安全教育手绘画课件

食品安全教育手绘画课件目录010203食品安全是什么？食品安全的重要性常见食品安全隐患了解食品安全的基本概念认识食品安全对健康的影响识别生活中的食品安全问题040506如何识别安全食品食品安全好习惯食品安全小知识掌握选购安全食品的方法培养健康的饮食行为学习实用的食品安全技巧互动与总结第一章食品安全是什么？食品安全是我们每天都会接触到的重要话题让我们一起来了解什么是食品安全，为什么它如此重要什么是食品安全？食品安全是指食物在生产、加工、储存、运输和销售等各个环节中，都保持无害、无污小贴士染的状态，让我们吃得放心、吃得健康安全的食品应该具备以下特点只有安全的食品才能让我们健康成长，充满活力！无毒无害不含有害物质和病菌营养丰富保持食物应有的营养价值符合标准达到国家食品安全标准来源可靠生产过程规范透明食品安全直接关系到我们的健康和生命安全，是我们幸福生活的重要保障安全食品，快乐成长当我们吃到安全健康的食物时，我们的身体会更强壮，精神会更饱满，学习和玩耍都会充满活力！为什么要重视食品安全？保护健康快乐成长家庭幸福食品不安全会导致腹痛、呕吐、腹泻等急性只有吃得安全健康，我们才能茁壮成长，在保护自己的食品安全，也是保护家人的健症状，严重时可能危及生命长期食用不安学校好好学习，在操场尽情玩耍，实现自己康全家人都吃得安全放心，才能拥有幸福全食品还可能引起慢性疾病的梦想美满的生活食品安全不是小事，它需要我们每个人的重视和参与从现在开始，让我们学会保护自己！第二章食品安全的重要性通过真实案例和数据，我们将深入了解食品安全对我们健康的重要影响食品安全与健康的关系食品安全问题对儿童健康的影响尤其严重据世界卫生组织统计，全球每年有数百万儿童因食源性疾病而生病，其中许多病例本可以通过正确的食品安全知识和习惯来预防40%85%72%食物中毒病例可预防性家庭认知儿童占食物中毒总病例的比例通过正确习惯可预防的食品安全问题重视食品安全的家庭健康指数更高这些数据告诉我们预防食品安全问题，可以大大减少疾病的发生掌握食品安全知识，养成良好习惯，是保护自己健康的最好方法真实案例小明吃了变质食物生病了事件经过重要教训小明是一个活泼好动的小学生有一天放学后，他在书包里发现了早上不吃变质食物有异味的食物一定不能吃没吃完的三明治虽然闻起来有些酸味，但他觉得扔掉太可惜，就全部及时就医出现症状要马上告诉大人吃了下去食物保存食物要放在冰箱或阴凉处保存晚上，小明开始感到肚子疼痛，随后出现了呕吐症状爸爸妈妈立即带观察判断学会用眼看、鼻闻来判断食物是否变质他去医院，医生诊断为食物中毒好消息经过医生的治疗，小明很快就恢复了健康从那以后，他学会了正确识别和处理食物，再也没有发生类似的事情及时发现，及时治疗当我们吃了不安全的食物感到不舒服时，一定要及时告诉爸爸妈妈或老师，不要忍着早发现、早治疗，我们就能快快恢复健康！第三章常见食品安全隐患在我们的日常生活中，存在着各种各样的食品安全隐患让我们一起学习如何识别和避免它们变质食品发霉食品腐烂食品异味食品面包、馒头、水果等食物表面出现绿色、黑蔬菜、水果出现软烂、流水、颜色变深等现食物散发出酸臭味、霉味或其他不正常的气色或白色的霉斑，说明已经滋生了有害霉象，表明细胞组织已经被细菌破坏，营养流味，这是细菌大量繁殖的信号，即使外观看菌，绝对不能食用失且含有毒素起来正常也不能吃重要提醒变质食品不能吃！即使只有一小部分变质，也要整个扔掉，因为肉眼看不到的细菌和毒素可能已经扩散到整个食物中三无食品什么是三无食品？就是指没有生产日期、没有厂家信息、没有合格证的食品这些食品往往来源不明，质量无法保证，存在严重的安全隐患无生产日期无厂家信息无合格证不知道什么时候生产的，可能已经过期变质不知道哪里生产的，出了问题找不到责任人没有经过质量检验，可能含有有害物质三无食品通常在学校门口的小摊、小店出售，价格便宜但质量很差这些食品可能使用了不安全的原记住料，添加了过量的色素、香精等添加剂，甚至在不卫生的环境中生产不贪便宜，远离三无食品！交叉污染交叉污染是指在食品的处理、储存过程中，有害微生物从一种食物转移到另一种食物上，从而导致食品受到污染这是家庭中最常见却最容易被忽视的食品安全隐患生肉生鱼共用器具熟食被污染含有大量细菌细菌传播途径导致食物中毒如何预防交叉污染？生熟分开生食和熟食要使用不同的砧板和刀具分层存放冰箱里生肉放下层，熟食放上层及时清洗处理完生食后要彻底清洗手和器具密封保存所有食物都要用保鲜盒或保鲜膜密封保存生熟分开，安全第一在厨房里，我们要像医生一样重视消毒隔离生食和熟食就像不能混在一起的药品，必须严格分开保存和处理第四章如何识别安全食品掌握了识别食品安全隐患的知识后，现在让我们学习如何挑选安全放心的食品看外观通过观察食品的外观，我们可以初步判断食品是否新鲜安全这是最直接、最简单的鉴别方法无霉点无异物颜色正常仔细检查食品表面，不应该有任何霉斑、黑点或食品中不应该有头发、虫子、沙石等杂质包装食品的颜色应该自然正常过于鲜艳的颜色可能白色菌丝特别要注意面包、糕点、水果等容易食品的包装应该完整无破损，透明包装要能看清添加了过量色素，变暗发黑可能已经变质发霉的食物内部新鲜食品的特征变质食品的特征蔬菜叶片饱满挺拔，颜色鲜绿蔬菜叶片发黄萎蔫，有黑斑••水果表皮光滑，无软烂斑点水果表面发黏，有凹陷或流水••肉类有光泽，颜色鲜红或粉红肉类颜色发暗发灰，黏糊糊的••鱼类眼睛明亮凸出，鱼鳞完整鱼类眼睛凹陷浑浊，有异味••闻气味我们的鼻子是一个天然的食品安全检测器通过闻气味，我们可以发现许多肉眼看不到的食品问题新鲜食品的气味警惕这些异味新鲜的食品应该有自然的香味或清淡酸臭味食物已经腐败发酵霉味食的气味水果有果香，蔬菜有清新的物发霉，产生了毒素刺鼻气味可能植物味，新鲜的肉类有淡淡的腥味但添加了过量化学物质腐败味蛋白质不刺鼻分解产生的臭味闻气味的正确方法不要把鼻子直接贴在食物上闻，应该用手轻轻扇动，让气味飘向鼻子如果是包装食品，可以打开包装轻轻闻一下查标签食品包装上的标签信息是我们判断食品是否安全的重要依据学会看懂食品标签，就像拥有了一把打开食品安全之门的钥匙生产日期保质期厂家信息告诉我们食品是什么时候生产的，越新鲜越好食品在此期限内质量有保证，过期不能吃包括厂名、厂址、联系方式等，便于追溯配料表营养成分表列出所有原料，排在前面的含量越多显示能量、蛋白质、脂肪等营养信息小窍门购买食品时，养成查看标签的好习惯特别要注意生产日期和保质期，选择生产日期较近、保质期较长的产品如果标签模糊不清或缺失信息，就不要购买购买渠道选择正规、可靠的购买渠道，是确保食品安全的重要环节不同的购买场所，食品的安全保障程度也不同推荐的购买渠道✅要避免的购买渠道❌大型超市有严格的进货检验制度，食品来源可追溯无证小摊没有营业执照和卫生许可证品牌连锁店统一管理，质量有保障流动摊贩食品来源不明，卫生条件差正规农贸市场经过市场监管部门认证三无小店销售过期或假冒伪劣食品学校食堂有专业营养师和严格的卫生标准街边烧烤加工环境不卫生，容易污染记住不要贪图便宜而购买来路不明的食品正规渠道购买的食品虽然可能价格稍高，但质量和安全更有保障，是对自己健康负责的表现第五章食品安全好习惯知识需要转化为行动让我们一起学习和养成良好的食品安全习惯，从日常生活的点滴做起勤洗手手是最容易接触细菌的部位，也是细菌进入口腔的主要途径勤洗手是预防食源性疾病最简单、最有效的方法用流动的水打开水龙头，让水流冲走手上的污垢涂抹洗手液取适量洗手液或肥皂，搓出丰富泡沫认真搓洗手心、手背、指缝、指甲缝都要搓洗到冲洗干净用流动水彻底冲掉泡沫和污垢擦干双手用干净的毛巾或纸巾把手擦干什么时候要洗手？•吃饭前•打喷嚏、咳嗽后•做饭前•触摸钱币后•上厕所后•从外面回家后•接触宠物后•接触垃圾后不吃过期食品保质期是食品安全的重要防线过期食品可能发生变质、细菌超标，甚至产生有毒物质，对健康造成严重危害1生产日期食品刚生产出来，最新鲜2保质期内质量有保证，可以放心食用3临近过期尽快食用，优先消费4已经过期坚决不吃，及时丢弃家庭小妙招在家里可以建立食品保质期台账，把即将过期的食品放在冰箱或储物柜的前面，提醒自己优先食用定期检查家里的食品，及时清理过期食品少吃垃圾食品垃圾食品通常指高热量、高脂肪、高糖分、高盐分，但营养价值低的食品经常食用不仅影响健康成长还可能导致肥胖、营养不良等问题,油炸食品烧烤类食品炸鸡、薯条、油条等，含有大量油脂和致癌物质烤串、烤肠等，高温烧烤会产生有害物质高糖食品腌制食品糖果、甜饮料、蛋糕，容易引起蛀牙和肥胖咸菜、腊肉、火腿肠，含盐量高，添加剂多膨化食品速食品薯片、虾条等，高热量低营养，含大量添加剂方便面、汉堡等，营养不均衡，添加剂多偶尔吃一次垃圾食品不会有太大问题但不能把它们当成日常饮食我们要学会控制自己选择健康的食物,,多吃蔬菜水果蔬菜水果富含维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，是保持健康、增强免疫力的重要食物多吃蔬菜水果，少生病，身体棒！蔬菜水果的好处增强免疫力维生素C和抗氧化物质帮助身体抵抗疾病促进消化膳食纤维帮助肠道蠕动，预防便秘2保护视力胡萝卜素对眼睛发育很重要健康成长提供身体发育所需的各种营养素保持体重低热量高营养，防止肥胖1美化皮肤让皮肤光滑有光泽每天应该吃多少？营养专家建议每天至少吃5种不同颜色的蔬菜水果，总量达到400-500克可以简单记为彩虹饮食法——红、橙、黄、绿、紫，每种颜色都吃一些3541红色番茄、草莓2橙色胡萝卜、橙子3黄色香蕉、玉米4绿色青菜、黄瓜健康习惯，从小养成看！这些小朋友都养成了良好的食品安全习惯他们认真洗手，开心地吃着五颜六色的新鲜蔬菜水果让我们也像他们一样，做一个健康的好孩子！第六章食品安全小知识除了基本的食品安全习惯，还有一些实用的小知识和技巧，可以帮助我们更好地保护食品安全食品保存小技巧正确保存食品可以延长保质期，减少浪费，更重要的是保证食品安全不同的食物需要不同的保存方法冰箱分区存放不同食物的保存温度正确的包装方法上层熟食、剩菜、饮料中层蛋类、豆制品下蔬菜℃，放保鲜室肉类℃，天内食用保鲜盒密封性好，防止串味用保鲜膜适合4-80-42层生肉、生鱼（密封好）冷冻室需要长期保用水果℃，部分水果不宜冷藏剩饭剩短期保存标注日期记录存放时间避免过满留10-15存的肉类、速冻食品菜冷却后放冰箱，小时内吃完出冷气循环空间24特别提醒有些水果不宜放冰箱，如香蕉、芒果、木瓜等热带水果，低温会破坏其细胞结构土豆、洋葱、大蒜等也不适合冷藏，应放在阴凉干燥处食物加工注意事项正确的烹饪方法不仅能让食物更美味，更重要的是能杀死细菌和寄生虫，确保食品安全煮熟煮透最重要所有肉类、海鲜、蛋类都必须充分加热，确保内部温度达到70℃以上生肉类中心不能有血水，鸡蛋要煮到蛋黄凝固这样才能彻底杀死可能存在的细菌、病毒和寄生虫避免生食高风险食物生的海鲜（如生鱼片、生蚝）和肉类可能含有寄生虫和致病菌儿童的免疫系统尚未发育完全，应该避免食用这些高风险食物如果实在想吃，必须确保来源可靠且经过严格处理厨具清洁要彻底砧板、刀具、锅碗瓢盆在使用后要及时清洗，特别是处理过生肉的器具要用热水和洗洁精彻底清洁砧板要定期消毒，可以用开水烫或放在阳光下暴晒剩菜剩饭要热透剩菜剩饭从冰箱取出后，必须充分加热后才能食用只是微热是不够的，要确保食物内部都烫手这样可以杀死储存过程中可能滋生的细菌安全的烹饪温度要避免的做法•猪肉、牛肉75℃以上•半生不熟的肉类•鸡肉80℃以上•生鸡蛋拌饭•鱼类70℃以上•未彻底加热的剩菜•剩饭菜80℃以上•用同一砧板处理生熟食让我们一起守护食品安全！通过今天的学习，我们掌握了许多食品安全知识和技能现在，让我们把这些知识转化为实际行动，从自己做起，从每一餐做起！食品安全，从我做起传播知识，帮助他人健康成长，快乐生活我承诺认真学习食品安全知识，在生活中自我要把学到的知识分享给家人和朋友，帮助保护食品安全就是保护自己的健康，让我们觉践行安全饮食习惯更多人重视食品安全一起健康成长，享受美好生活食品安全不是一个人的事，而是全社会的责任从今天开始，让我们成为食品安全的守护者，用我们的知识和行动，为自己和他人创造一个更安全、更健康的饮食环境！记住这些关键点不吃变质食品认真查标签少吃垃圾食品•••远离三无食品勤洗手讲卫生多吃蔬菜水果•••生熟要分开不吃过期食品煮熟煮透再吃•••我爱食品安全！让我们一起举起手，大声说出我们的承诺我要做食品安全的守护者，保护自己和家人的健康！感谢大家的认真学习！记住，食品安全知识要用在日常生活中，让它成为我们的好习惯祝大家健康成长，每天都吃得安全、吃得开心！。